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ローストチキン　【鳥の丸焼き】　クリスマス

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0001困った時の名無しさん
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2005/12/20(火) 23:48:12
クリスマスメニューの定番、鳥の丸焼きについて語ろう！
自分はクスクスを詰めるのが好きです。
0064６０
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2006/12/15(金) 20:01:32
一キロじゃちょっと小さいのでダッチオーブン買おうと思います。
ありがとね。
0065困った時の名無しさん
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2006/12/17(日) 17:04:06
ローストチキンってみんなは焼きたてで食べてる？
去年初めて作って、焼きたての熱々を食べようとしたら、
熱くて汁も飛び出して、解体するのにえらい苦労したんだよ。
本来なら冷めたものを食べるもの？
それともアツアツを根性でさばいて食べるもの？
0067困った時の名無しさん
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2006/12/17(日) 17:48:25
捌いていくうちにどんどん冷めていくからなるべく出来たてにすぐ入刀するよ。
でも本来は焼いたあとの鉄皿を火にかけてグレービーソースを作るらしいから
少々置いといてもいいんだろうね。なんか気持ちの問題さ
0069困った時の名無しさん
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2006/12/17(日) 23:16:25
小麦粉混ぜればグレービーはすぐ出来るが、クランベリーやらなんかのソースの作り方を知りたいんだが、検索しても未だに出てこない。
0071困った時の名無しさん
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2006/12/17(日) 23:44:30
携帯からでもヒットしたよ。
クランベリーソースは、
クランベリー２カップに砂糖1/2カップ、水1/2カップをゆっくり煮詰めて作る。
クランベリーは熱くなるとはじけるので、跳ねによる火傷に注意すること。
だって。頑張れー
0072困った時の名無しさん
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2006/12/17(日) 23:53:00
ありがとうございました!私も携帯からでしたが頑張ってぐぐりましたm(__)m
頑張ってみます！
0074困った時の名無しさん
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2006/12/23(土) 13:20:19
英国人の彼と2回目のクリスマス。

彼からトラディッショナルなクリスマスをしたいと言われ
彼ママからもレシピ聞いたけれども、こちらで入手しにくいものもあったので
ここを読んでたら>>30さんのレシピがとても美味しそう♪
さっそく25日に作るときに参考にしようと思っています。
クリスマスプディングはもう準備できたので、あとはメンイのローストチキン
だけです。緊張します。
でもスタッフィング失敗しても、肉は塩コショウでどうにか食べれるよね！？
0075困った時の名無しさん
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2006/12/23(土) 14:58:54
さあ
0076困った時の名無しさん
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2006/12/23(土) 15:03:19
＞スタッフィング失敗しても
そんなレベルで失敗するのが心配なら、クリスマス料理で作るなといいたい
0077困った時の名無しさん
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2006/12/23(土) 15:03:36
今日がクリスマスディナーなので
もうタコ糸で緊縛して華麗に放置中
詰め物はガーリックバターライスです。
ベーコン、セロリ、マッシュルーム、たまねぎ、ニンジン、パプリカなどと炒めました。
0078困った時の名無しさん
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2006/12/23(土) 16:53:55
２．５ｋｇの鶏Ｘ２ を手に入れた。
自分のもってるオーブンだとキチキチだあ。

今日は普通に焼いて、同居人の実家にあげる
明日は>>19に学んで、レモン、オレンジ汁に付けた奴を焼くいて食べる
0079困った時の名無しさん
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2006/12/23(土) 22:47:23
去年のクリスマスに、1キロくらいの丸ままに
栗ときのこつめて焼いたらおいしかったので今年もそうしようかと思ってる。
実家で焼いたときはガスオーブン(昔のやつでガス台に直接乗せる
強引なやつｗ)だったからきれいに短時間で焼けたけど
今年は電気のやつだからどうかなあ。時間かかりそう。
008074
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2006/12/23(土) 23:56:23
>>76
スタッフィングってパン系と肉系の二種類入れるでしょ？
で、家庭の電気オーブンって肉系のスタッフィングは失敗すると
生焼けになるって聞いたから。
スタッフィング自体は普通のご飯で付け合せとして食べてるので
味付けに関しては何も問題ないんだけどね。
0081困った時の名無しさん
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2006/12/24(日) 10:14:07
詰め物はパン系と肉系だけじゃないよ。いろいろある。
プロじゃなきゃ、下拵えしてから詰めるのが普通。
自信がなきゃ、詰めないほうがいいね。

>>81
うちは今でもガス台に乗せるやつを愛用してます。
３０年物だけど、よく働く。洗いやすいし、火力調節も融通無碍だしお勧め。
0082ｸﾗﾝﾍﾞﾘ-やってみました!
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2006/12/24(日) 12:27:21
ガスオーブンいいなー。前の家には付いていたのですが…引越しして電子レンジ機能オーブンを購入、初のローストチキンです。
クランベリーソースを作ってみたんですが、瓶詰クランベリーしか見つけれず、小さく刻んだパイナップルと林檎をﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞ-で煮て、ゼライスでゼリー状に…ただ瓶詰を使ったせいかやはり色が悪い。
0083困った時の名無しさん
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2006/12/24(日) 13:43:25
>>74みたいなのって完全に空気よめないタイプ
0084困った時の名無しさん
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2006/12/24(日) 13:54:31
というか、失敗しても塩まぶせばなんとか食えりゃいいよね、みたいなのが彼女だとすれば
食いたくないなあ、そいつの料理は。
0085困った時の名無しさん
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2006/12/24(日) 15:03:31
今まさにローストチキンの準備中〜。
朝から半日ほど塩水に漬けていた丸鶏＠１kg強。
胸肉のあたりは皮と身の間にクレイジーソルトをまぶし
腿肉には皮の上からまぶしてみました。
昨年は冷凍ピラフに茹で卵を詰めたのですが
子供は粗く潰したポテトに刻みマッシュルームとクリームチーズを練って詰めます。
おいしくできるかな？
008978
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2006/12/24(日) 17:09:49
二羽目、ロースト開始
昨日のはそれなりに上手くいったが何やかんやで、２時間かかった。
0090困った時の名無しさん
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2006/12/24(日) 18:43:48
なんかフォークでぶすぶすやってたら皮に毛がはえてるんだが
0093困った時の名無しさん
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2006/12/24(日) 21:02:09
ｳﾁは行事によって中の詰め物決まってるよぉぉぉ？(｡？v？｡)？
宗教とぃうかぁ文化の違ぃ？
0094困った時の名無しさん
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2006/12/24(日) 21:12:37
>>1さん
クスクスを詰めるレシピを教えて下さい！
0095困った時の名無しさん
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2006/12/24(日) 21:46:22
食いすぎておなかがぱんぱんになった。同居人は横になってウナってる。
詰め物は玄米＋鮭＋レモン汁にした。
明日リゾットで食べる。
0097困った時の名無しさん
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2006/12/25(月) 01:39:56
食べ過ぎた…
２人で1.5kｇはでかかった、でも最高においしかった。
クリスマス以外でも又作ろう。
明日は残りでポトフを作って楽しもう。
0098困った時の名無しさん
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2006/12/25(月) 08:28:46
今年初めて焼いたけど、ここのおかげで大きな失敗もなく（多分）とてもおいしくいただきました。
ただ、塩擦り込み過ぎてちょっとしょっぱかった。
残り物のご飯とミートソースがあったからニンニクと玉ねぎと
ミックスベジタブルとで炒めて中に詰めてみたら超うまかった。
絶対また焼くぞ！
009978
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2006/12/25(月) 11:45:25
○二羽を焼いた結論
・一羽目は、普通に塩のみのものを。
・二羽目は、>>19を参照して、グレープフルーツ、ライムにプレーンヨーグルトを
入れた漬け汁で一日冷蔵庫に置いたものを。

二羽目は肉が本当に柔らかく頂けた。一羽目も硬めでそれはそれでワイルドな美味しさ。
よく言われることだが、ソフトタッチに食べたいなら肉は付け置きするのがよろしいようで。

残りもので本日は親子丼、明日はチキンカレーにします。
0100困った時の名無しさん
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2006/12/25(月) 17:51:41
今年初めて作りました。
http://p2.ms/fyc01

来年はちゃんと皿の大きさや飾り付けも考えます…
0101困った時の名無しさん
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2006/12/25(月) 17:57:17
100だ！メリクリ！
0104困った時の名無しさん
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2006/12/25(月) 19:52:57
>>102
ありがとう♪

>>103
足先というかひざみたいな部分？はホイル巻いて焼きました。
手羽先はなんも考えてなかったんで他の部分より水分飛んで軽く縮んだかな？って感じです。

なんか見た目的に物足りなかったので焼きあがってから照り焼きソース塗っちゃいました。

おいしいけどクレイジーソルトや香草を使ったから照り焼きソース使ったのはもったいなかったかも…
0105困った時の名無しさん
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2006/12/25(月) 21:57:21
>>104
＞照り焼きソース使ったのはもったいなかった

と思うよ。これなら市販で買ってもいいや、ってことになっちゃうぞ
0106困った時の名無しさん
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2006/12/25(月) 22:02:31
２本１０００円が半額になったのを買ってきた
ウマー
１０００円で買った香具師m9（^Д^）ﾌﾟｷﾞｬｰ
0107困った時の名無しさん
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2006/12/26(火) 00:01:58
初歩的な質問なんですけど。
結婚して初めての義実家でのクリスマスにトメがローストチキン作ってくれました。
私も　お手伝いをしようと思ったんだけど、鳥の内臓だかなんかを出してって言われてギブ。
結局　その辺はトメにまかせて、私は見えない場所へ避難してたんです。
かれこれ４年。
子供も３歳になったし　そろそろ自宅で作りたいと思うが、新婚当初の↑の事件がトラウマになり怖い。
普通に売ってる鳥って、やっぱりそういった処理が必要ですか？

旦那実家は本格的にやるタイプだったので丸ごと買ってた模様。
0110困った時の名無しさん
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2006/12/26(火) 00:33:16
トメって姑ってことなんだｗｗｗなんのことかと思ったｗｗｗｗｗｗ
0112困った時の名無しさん
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2006/12/26(火) 01:08:13
姑かぁ！
先代からのばあやの名前かと思った…
0113困った時の名無しさん
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2006/12/26(火) 01:31:07
すみません
トメ＝姑です。
育児板と家庭板から出るの初めてだったので、通じないと思っていなかった_|￣|○
0114困った時の名無しさん
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2006/12/26(火) 01:43:59
いやいや、また一つ勉強になったよ。ありがとう。

私は>>100だけど卵屋さんから肉買ったら頭と足と羽はなかった。
臓物は取り出して別の袋に入れてくれたよ。

生き物の命をいただいてる実感を高めるために来年は首切り(?)から参加するかも知れません…
0116困った時の名無しさん
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2006/12/26(火) 02:04:55
>>114-115

レスありがとうございます。
当時　魚すら触れなかったので衝撃がすごくて。
今は魚は、なんとか触れる用になったので徐々に頑張ってみます。
クリスマスは終わっちゃったけど、来年のために肉屋に行ってみます。
0117115
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2006/12/26(火) 02:09:53
>>116
まあ頑張れ。でも内臓も弄れるようにしたほうがいいよ
0118ｸﾗﾝﾍﾞﾘ-ｿ-ｽ
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2006/12/26(火) 18:25:44
今回調子良く出来たから、また正月用にクリスマスより少し大きいサイズでやってみようか…と未だ研究中です。来月は電気代が増えるのは確実だなぁ。
0119困った時の名無しさん
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2006/12/26(火) 22:08:42
阿波尾鶏のロースト死ぬほど美味かった！

いいクリスマスでした♪
0120困った時の名無しさん
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2006/12/27(水) 10:59:06
>>119
あわおどりってｗｗｗｗ
踊ってた奴ら食ったのかよｗｗｗ

と思ってぐぐったらほんとにそんなブランド鶏あるんだ
うまそーじゃねーか
0121困った時の名無しさん
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2006/12/28(木) 16:10:53
二人だからと思って雛鳥で作ったんだけど、あまり食べる部分ないね。モモと胸で終わった・・。
0122困った時の名無しさん
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2006/12/28(木) 18:04:46
２ｷﾛのを3人で食べました。モモの争奪戦が毎年激しい・・・
残った肉は翌日昼チキンライス、翌々日朝サンドイッチ
最後に残った皮と骨を水で煮てスープを取って日本蕎麦を食しました。

0123ｸﾗﾝﾍﾞﾘ-
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2006/12/31(日) 16:31:09
あわお鶏近所に出てたよw お雑煮用に買いたかったけど、少し安い違う徳島産買った。
今日は小さいハーブ鶏1.2kgを野菜とロースト中。 詰め物はセロリの葉 玉ねぎ レモン。今回はｸﾗﾝﾍﾞﾘ-ｿ-ｽ無し。ｸﾞﾚ-ﾋﾞ-ｿ-ｽ作る予定。皆さま良いお年をお迎え下さい。
0124困った時の名無しさん
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2007/07/19(木) 21:24:51
一鶴のﾚｼﾋﾟ誰かたのみゅ
0125困った時の名無しさん
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2007/07/19(木) 23:58:17
鶏肉料理知りたいよねえ
0126困った時の名無しさん
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2007/10/21(日) 01:25:41
年末まで３ヶ月切ったわけで。

さしあたりハロウィンで練習とか。
0127困った時の名無しさん
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2007/10/21(日) 02:04:34
青山のレストランでぐるぐる回っているロティサリーチキンを
家のオーブンで作ってみたい
0128困った時の名無しさん
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2007/10/21(日) 15:30:44
カルフールで回ってるよね
簡単なコンベクションオーブンを買ったので
今年こそ焼いてみよう
そろそろ丸鶏出まわるか
ぐるんぐるん
クスクスね、ふんふん
0129困った時の名無しさん
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2007/10/24(水) 09:08:52
６０日前なのでそろそろヒナを飼うかな。
0132困った時の名無しさん
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2007/10/27(土) 01:39:51
激ウマよ
0133困った時の名無しさん
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2007/10/29(月) 11:33:36
可愛がってたウサギ
ばあちゃんに絞められて晩の鍋になったという話思い出した。
0134困った時の名無しさん
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2007/10/29(月) 13:49:04
丸焼きだと詰め物をお尻?から詰め込んで、食べるじゃなくて時はまたほじくり出すよね?!
アメリカの友人宅ではそうしてた。
私はスモークチキンのが好きだわ。
0135困った時の名無しさん
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2007/10/29(月) 13:50:27
『食べる時は』 でした
0137困った時の名無しさん
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2007/10/29(月) 14:28:13
>>134
スモークチキンってどうやって作るのですか？
0138困った時の名無しさん
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2007/11/10(土) 19:05:26
今年は久々作るかな
0139困った時の名無しさん
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2007/11/14(水) 18:53:02
中に冷凍ピラフと野菜入れる
0141困った時の名無しさん
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2007/11/19(月) 05:37:41
今日>>110のレシピで焼きます！
詰め物はミックスベジタブルのピラフ。
美味しく焼けるといいなー
0143困った時の名無しさん
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2007/11/19(月) 08:13:19
間違えたｗ
>>10のレシピです
0144困った時の名無しさん
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2007/11/19(月) 17:11:37
>>143
>>10のレシピ、試してみたけど美味しかったよ
ただ焦げやすいから見張りながら刷毛でソースを塗りながら焼くと良いかも
0145困った時の名無しさん
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2007/11/22(木) 03:59:16
東京で詰め物入り＆ソースつきローストチキン買えるとこありますか？
ル・コックてとこが有名だけど、詰め物が無い･･･
0146困った時の名無しさん
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2007/12/11(火) 11:04:12
今年のクリスマスはチキンをローストしてみようと思います。
ｸﾞｸﾞﾙとストウブやダッチオーブンで作るレシピもあるようだけど
普通にオーブンでやるのとどんな違いがありますか？
肉汁逃げなかったりするんでしょうか？

スタッフィングも内臓とか混ぜ込んだ方が美味い？

教えて君で済みませんが、アドバイスお願いします。
0147困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/11(火) 11:05:09
すみません､上げときます。
0149困った時の名無しさん
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2007/12/21(金) 03:57:12
もうすぐクリスマス！
0151困った時の名無しさん
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2007/12/22(土) 22:18:31
今日1羽買ってきたら消費期限24日だった(´･ω･`)
ギリギリだなぁ。
食べ切れなかったら次の日に残しておこうと思ってたのに
0152困った時の名無しさん
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2007/12/23(日) 11:11:37
一年ぶりに来たけど過疎だなあ。
昨夜仕込んだんで、今夜あたりからまったり焼きます
0153困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/23(日) 17:58:52
今年焼こうと思って近くのスーパーに問い合わせたら、2キロのものしかないとの事だったので一応予約したのですが大きすぎますか？普通のレンジのオーブン機能で焼くつもりなのですが、2キロと言われてもピンとこなくて。急ぎですのであげさせて頂きます。

0154困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/23(日) 18:15:36
かなり大きい。イトーヨーカドーで一番大きいのが1.8キロだった。
でもレンジがどのくらいの大きさかわからないから入るかどうかわからない。
入りさえすれば、じっくり焼いてなんととかなると思う。
0155154
垢版 |
2007/12/23(日) 18:27:01
今計ってみたら縦幅25センチ　高さ１３センチくらいだった。
0156困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/23(日) 18:40:24
>>154 入らない可能性もある程ですか…orz 2店舗に電話して、両方とも2キロだったんです。あきらめようかなぁ。
>>155 それは鶏の大きさですか？なら入りそうですが…。あぁどうしよう、仮に焼けたとしても四人(一才児と6歳児と大人)じゃ食べきれない…。
携帯からすいません。
0157困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/23(日) 19:09:42
2.5kgぐらいまでなら、家庭用でなんとか入るがちょっといっぱいいっぱいだな。
>>食べきれない
残ったら、チキンカレーとかにすればいいじゃん。
0158困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/23(日) 19:25:20
残ったらチキンサンド、チキンスープ　チキンサラダ。
冷凍しても大丈夫だよ。
0159困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/23(日) 19:35:30
レスありがとうです。一応取り置きしといてもらってるんで明日現物見て決断しようと思います。丸ごと焼くのが初めてなので何ともドキドキですがなんとかやってみる。焼くのは明後日だけど入らないとしたら解体して使います。ありがとうございました。
0161困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/24(月) 01:20:11
ここのスレを参考に、ロースト羊に挑みます。
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