ローストチキン 【鳥の丸焼き】 クリスマス
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クリスマスメニューの定番、鳥の丸焼きについて語ろう!
自分はクスクスを詰めるのが好きです。 レシピをいろいろ聞きたいので… ↑の板でも教えてくれるんですかね? 作ってみたいけど、あたため専門のレンジしかないので断念orz スレズレだけど、ローストできないなら、蒸し鶏にしてみるとか… 今年は丸焼きに初挑戦する 肉屋に鶏肉予約してきた〜! みなさん中になに詰めますか?自分はピラフかな〜迷ってます 丸焼きやりたいんだけどうちのオーブンレンジはけっこう小さいうえに
トースターに付いてる熱を発すると赤くなるのが上に付いてるんだけど
これって下手したら火事になりかねないよね?やめたほうがいいかな? 冷凍で売ってるブラジル産1`のは小さいし安いしテストにはいいんじゃね? 一キロじゃちょっと小さいのでダッチオーブン買おうと思います。
ありがとね。 ローストチキンってみんなは焼きたてで食べてる?
去年初めて作って、焼きたての熱々を食べようとしたら、
熱くて汁も飛び出して、解体するのにえらい苦労したんだよ。
本来なら冷めたものを食べるもの?
それともアツアツを根性でさばいて食べるもの? 捌いていくうちにどんどん冷めていくからなるべく出来たてにすぐ入刀するよ。
でも本来は焼いたあとの鉄皿を火にかけてグレービーソースを作るらしいから
少々置いといてもいいんだろうね。なんか気持ちの問題さ パリパリの皮が美味いんだから、アツアツでないとね 小麦粉混ぜればグレービーはすぐ出来るが、クランベリーやらなんかのソースの作り方を知りたいんだが、検索しても未だに出てこない。 「クランベリーソース」でぐぐったら何件か出てきたが。 携帯からでもヒットしたよ。
クランベリーソースは、
クランベリー2カップに砂糖1/2カップ、水1/2カップをゆっくり煮詰めて作る。
クランベリーは熱くなるとはじけるので、跳ねによる火傷に注意すること。
だって。頑張れー ありがとうございました!私も携帯からでしたが頑張ってぐぐりましたm(__)m
頑張ってみます! 英国人の彼と2回目のクリスマス。
彼からトラディッショナルなクリスマスをしたいと言われ
彼ママからもレシピ聞いたけれども、こちらで入手しにくいものもあったので
ここを読んでたら>>30さんのレシピがとても美味しそう♪
さっそく25日に作るときに参考にしようと思っています。
クリスマスプディングはもう準備できたので、あとはメンイのローストチキン
だけです。緊張します。
でもスタッフィング失敗しても、肉は塩コショウでどうにか食べれるよね!? >スタッフィング失敗しても
そんなレベルで失敗するのが心配なら、クリスマス料理で作るなといいたい 今日がクリスマスディナーなので
もうタコ糸で緊縛して華麗に放置中
詰め物はガーリックバターライスです。
ベーコン、セロリ、マッシュルーム、たまねぎ、ニンジン、パプリカなどと炒めました。 2.5kgの鶏X2 を手に入れた。
自分のもってるオーブンだとキチキチだあ。
今日は普通に焼いて、同居人の実家にあげる
明日は>>19に学んで、レモン、オレンジ汁に付けた奴を焼くいて食べる 去年のクリスマスに、1キロくらいの丸ままに
栗ときのこつめて焼いたらおいしかったので今年もそうしようかと思ってる。
実家で焼いたときはガスオーブン(昔のやつでガス台に直接乗せる
強引なやつw)だったからきれいに短時間で焼けたけど
今年は電気のやつだからどうかなあ。時間かかりそう。 >>76
スタッフィングってパン系と肉系の二種類入れるでしょ?
で、家庭の電気オーブンって肉系のスタッフィングは失敗すると
生焼けになるって聞いたから。
スタッフィング自体は普通のご飯で付け合せとして食べてるので
味付けに関しては何も問題ないんだけどね。 詰め物はパン系と肉系だけじゃないよ。いろいろある。
プロじゃなきゃ、下拵えしてから詰めるのが普通。
自信がなきゃ、詰めないほうがいいね。
>>81
うちは今でもガス台に乗せるやつを愛用してます。
30年物だけど、よく働く。洗いやすいし、火力調節も融通無碍だしお勧め。 ガスオーブンいいなー。前の家には付いていたのですが…引越しして電子レンジ機能オーブンを購入、初のローストチキンです。
クランベリーソースを作ってみたんですが、瓶詰クランベリーしか見つけれず、小さく刻んだパイナップルと林檎をブラウンシュガ-で煮て、ゼライスでゼリー状に…ただ瓶詰を使ったせいかやはり色が悪い。 というか、失敗しても塩まぶせばなんとか食えりゃいいよね、みたいなのが彼女だとすれば
食いたくないなあ、そいつの料理は。 今まさにローストチキンの準備中〜。
朝から半日ほど塩水に漬けていた丸鶏@1kg強。
胸肉のあたりは皮と身の間にクレイジーソルトをまぶし
腿肉には皮の上からまぶしてみました。
昨年は冷凍ピラフに茹で卵を詰めたのですが
子供は粗く潰したポテトに刻みマッシュルームとクリームチーズを練って詰めます。
おいしくできるかな?
二羽目、ロースト開始
昨日のはそれなりに上手くいったが何やかんやで、2時間かかった。 なんかフォークでぶすぶすやってたら皮に毛がはえてるんだが ただ今焼き中
いい香りがしてきたけど、まだまだ時間かかりそう。 ウチは行事によって中の詰め物決まってるよぉぉぉ?(。?v?。)?
宗教とぃうかぁ文化の違ぃ? >>1さん
クスクスを詰めるレシピを教えて下さい! 食いすぎておなかがぱんぱんになった。同居人は横になってウナってる。
詰め物は玄米+鮭+レモン汁にした。
明日リゾットで食べる。 食べ過ぎた…
2人で1.5kgはでかかった、でも最高においしかった。
クリスマス以外でも又作ろう。
明日は残りでポトフを作って楽しもう。 今年初めて焼いたけど、ここのおかげで大きな失敗もなく(多分)とてもおいしくいただきました。
ただ、塩擦り込み過ぎてちょっとしょっぱかった。
残り物のご飯とミートソースがあったからニンニクと玉ねぎと
ミックスベジタブルとで炒めて中に詰めてみたら超うまかった。
絶対また焼くぞ! ○二羽を焼いた結論
・一羽目は、普通に塩のみのものを。
・二羽目は、>>19を参照して、グレープフルーツ、ライムにプレーンヨーグルトを
入れた漬け汁で一日冷蔵庫に置いたものを。
二羽目は肉が本当に柔らかく頂けた。一羽目も硬めでそれはそれでワイルドな美味しさ。
よく言われることだが、ソフトタッチに食べたいなら肉は付け置きするのがよろしいようで。
残りもので本日は親子丼、明日はチキンカレーにします。 今年初めて作りました。
http://p2.ms/fyc01
来年はちゃんと皿の大きさや飾り付けも考えます… >>100
これ、足先とか手羽先とか、焦げなかったの? >>102
ありがとう♪
>>103
足先というかひざみたいな部分?はホイル巻いて焼きました。
手羽先はなんも考えてなかったんで他の部分より水分飛んで軽く縮んだかな?って感じです。
なんか見た目的に物足りなかったので焼きあがってから照り焼きソース塗っちゃいました。
おいしいけどクレイジーソルトや香草を使ったから照り焼きソース使ったのはもったいなかったかも… >>104
>照り焼きソース使ったのはもったいなかった
と思うよ。これなら市販で買ってもいいや、ってことになっちゃうぞ 2本1000円が半額になったのを買ってきた
ウマー
1000円で買った香具師m9(^Д^)プギャー 初歩的な質問なんですけど。
結婚して初めての義実家でのクリスマスにトメがローストチキン作ってくれました。
私も お手伝いをしようと思ったんだけど、鳥の内臓だかなんかを出してって言われてギブ。
結局 その辺はトメにまかせて、私は見えない場所へ避難してたんです。
かれこれ4年。
子供も3歳になったし そろそろ自宅で作りたいと思うが、新婚当初の↑の事件がトラウマになり怖い。
普通に売ってる鳥って、やっぱりそういった処理が必要ですか?
旦那実家は本格的にやるタイプだったので丸ごと買ってた模様。 トメって姑ってことなんだwwwなんのことかと思ったwwwwww 内臓美味いんだけどな。
トリモツ鍋とか鶏すき焼きとか美味い すみません
トメ=姑です。
育児板と家庭板から出るの初めてだったので、通じないと思っていなかった_| ̄|○ いやいや、また一つ勉強になったよ。ありがとう。
私は>>100だけど卵屋さんから肉買ったら頭と足と羽はなかった。
臓物は取り出して別の袋に入れてくれたよ。
生き物の命をいただいてる実感を高めるために来年は首切り(?)から参加するかも知れません… >>114-115
レスありがとうございます。
当時 魚すら触れなかったので衝撃がすごくて。
今は魚は、なんとか触れる用になったので徐々に頑張ってみます。
クリスマスは終わっちゃったけど、来年のために肉屋に行ってみます。 >>116
まあ頑張れ。でも内臓も弄れるようにしたほうがいいよ 今回調子良く出来たから、また正月用にクリスマスより少し大きいサイズでやってみようか…と未だ研究中です。来月は電気代が増えるのは確実だなぁ。 阿波尾鶏のロースト死ぬほど美味かった!
いいクリスマスでした♪ >>119
あわおどりってwwww
踊ってた奴ら食ったのかよwww
と思ってぐぐったらほんとにそんなブランド鶏あるんだ
うまそーじゃねーか 二人だからと思って雛鳥で作ったんだけど、あまり食べる部分ないね。モモと胸で終わった・・。 2キロのを3人で食べました。モモの争奪戦が毎年激しい・・・
残った肉は翌日昼チキンライス、翌々日朝サンドイッチ
最後に残った皮と骨を水で煮てスープを取って日本蕎麦を食しました。
あわお鶏近所に出てたよw お雑煮用に買いたかったけど、少し安い違う徳島産買った。
今日は小さいハーブ鶏1.2kgを野菜とロースト中。 詰め物はセロリの葉 玉ねぎ レモン。今回はクランベリ-ソ-ス無し。グレ-ビ-ソ-ス作る予定。皆さま良いお年をお迎え下さい。
年末まで3ヶ月切ったわけで。
さしあたりハロウィンで練習とか。 青山のレストランでぐるぐる回っているロティサリーチキンを
家のオーブンで作ってみたい カルフールで回ってるよね
簡単なコンベクションオーブンを買ったので
今年こそ焼いてみよう
そろそろ丸鶏出まわるか
ぐるんぐるん
クスクスね、ふんふん 育てたヒナを食う勇気はまったくない(・∀・)キッパリ
可愛がってたウサギ
ばあちゃんに絞められて晩の鍋になったという話思い出した。
丸焼きだと詰め物をお尻?から詰め込んで、食べるじゃなくて時はまたほじくり出すよね?!
アメリカの友人宅ではそうしてた。
私はスモークチキンのが好きだわ。 詰め物入れたことないなあ、塩をわさわさ入れるだけだわ >>134
スモークチキンってどうやって作るのですか? 今日>>110のレシピで焼きます!
詰め物はミックスベジタブルのピラフ。
美味しく焼けるといいなー >>143
>>10のレシピ、試してみたけど美味しかったよ
ただ焦げやすいから見張りながら刷毛でソースを塗りながら焼くと良いかも 東京で詰め物入り&ソースつきローストチキン買えるとこありますか?
ル・コックてとこが有名だけど、詰め物が無い・・・ 今年のクリスマスはチキンをローストしてみようと思います。
ググルとストウブやダッチオーブンで作るレシピもあるようだけど
普通にオーブンでやるのとどんな違いがありますか?
肉汁逃げなかったりするんでしょうか?
スタッフィングも内臓とか混ぜ込んだ方が美味い?
教えて君で済みませんが、アドバイスお願いします。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています