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ローストチキン　【鳥の丸焼き】　クリスマス

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0001困った時の名無しさん
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2005/12/20(火) 23:48:12
クリスマスメニューの定番、鳥の丸焼きについて語ろう！
自分はクスクスを詰めるのが好きです。
0436困った時の名無しさん
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2012/12/26(水) 22:59:05.54
>>435
レモン1〜2個分の汁も入れるから、酸で肉が柔らかくなるのかな？
手羽先の肉も柔らかくてすぐ骨から外れてウマーだよね
オレンジの汁も多分甘さの面でいい作用してそう
0437困った時の名無しさん
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2012/12/28(金) 23:55:32.18
>>435
うむ。この7年クリスマスの度に試してきたが、
単に柑橘類の汁に漬け込むだけでは今ひとつで、
皮を＜おろす＞のがポイントだという結論に達した。
0438困った時の名無しさん
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2012/12/29(土) 19:59:41.07
>>19ﾚｼﾋﾟ、レモンは国産使えばいいけど、オレンジは輸入ものしか手に入らないから
ポストハーベスト的な意味で皮を使うのを躊躇してしまう。
0439困った時の名無しさん
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2012/12/30(日) 00:28:19.65
野菜に使える洗剤で洗ってから使ってるよ
気休めかもしれないけど・・・
てかすり下ろすのメッチャ疲れたわ・・・
0442困った時の名無しさん
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2013/12/19(木) 18:18:05.73
ほぼ１年誰も書き込みしてないのか。
0443困った時の名無しさん
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2013/12/20(金) 00:05:01.08
いよいよこの季節だねぇ。
俺も今週末に近所のｽｰﾊﾟｰで仕入れる予定。
今までは>>19さんﾚｼﾋﾟだったから、今年こそ>>10さんﾚｼﾋﾟ挑戦予定。
楽しみだな。
0444困った時の名無しさん
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2013/12/21(土) 02:07:46.99
ブライン液に漬けた鶏に市販ピラフつめたら味濃いかな？
初めて作るから失敗しそうで緊張する！
0446困った時の名無しさん
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2013/12/22(日) 09:30:18.28
今年初めてつくる！
という事で今日買ってきた。
鶏が売ってなかったのでターキー。
半日かけて解凍して、さらに半日漬け込む予定。
中身はガーリックバターライスにします。
上手くできるかドキドキだー。
0447困った時の名無しさん
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2013/12/22(日) 10:06:23.51
大きさ分からないけどターキーなら結構なサイズありそうなんだけど
解凍半日で間に合うかな、物と地域によっては3日とかかかったりするYO
0449困った時の名無しさん
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2013/12/22(日) 15:06:19.59
>>445です。うちもターキー。今オーブンで焼いてる所。
2kgを丸一日冷蔵庫に入れてたけど解凍出来ずに、３時間程室温で解凍したよ。
ターキー焼きながらグレービーソースとマッシュポテト作ってる。今日のディナーが楽しみー！！！
0450446
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2013/12/22(日) 15:36:04.67
上の書き込みしてからターキーの解凍には時間がかかることを知り、ちょっと焦っています…
氷水と流水で多少早めに溶けるらしいのでやってみる。
常温解凍でもいいのかな？
素人にわかるほど風味変わる？
0451困った時の名無しさん
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2013/12/22(日) 17:53:50.37
うちも2kgの鳥買ってきた。
>>10さんの和風ﾚｼﾋﾟ楽しみだなぁ。
このｽﾚで初めて作ってからとうとう5ｼｰｽﾞﾝ目。
例年やってきた>>19さんﾚｼﾋﾟは卒業では無いけれど、>>10さんの和風ﾚｼﾋﾟが俺を誘う。
ただ昨年同様うちの奴がやりたがるから、詰物だけは詰める前に火を通すように伝えるよ。
本当は俺が一からやりたいんだが、今年は完全に仕事でｱｳﾄ。
仕込みは俺がやって詰物と焼きはうちの奴になる予定です。
俺の分も残ってると良いなぁ。
0452困った時の名無しさん
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2013/12/23(月) 16:27:52.76
ローストチキン食べるかケンタッキー食べるか迷い中。。
0454困った時の名無しさん
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2013/12/24(火) 17:45:20.95
男性がクリスマス用に作ったテディベアが話題になっています。

それは一見すると普通のテディベアです。
しかしよく見ると恐ろしい真実が明らかになります。
このテディベアはのお肉を切り、縫い合わせて作ったものなのです。

この恐ろしいテディベアは、サイモン・ハルストーンさんが子供達のために作ったものです。
ツイッターで公開したところ、瞬く間に拡散して言ったとのことです。

このクマの内部に綿毛、または野菜などが詰まっているかどうかは不明です。

★画像
http://pbs.twimg.com/media/BcFCIFECUAA70eY.png


http://www.mirror.co.uk/news/weird-news/viktor-ivanovs-turkey-bear-most-2953431
0455困った時の名無しさん
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2013/12/26(木) 21:28:20.03
和風のも作ってみたいと思いつつ、毎年ハーブ系塩コショウで焼いてる。
詰め物は毎年変えてるけど、やっぱりピラフがおいしいな。
0458困った時の名無しさん
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2014/07/18(金) 03:41:25.69
足が４本の鶏に注意 (｡･∀･)ﾉﾞ
http://wishcomestrue.ti-da.net/e4134438.html

特にこのクリスマス、年末年始、スーパーなどでメッチャ安い台湾産
(大きく見るなら日本国産とブラジル産以外の外国産)の鶏肉があれば、
それがその４本足の鳥だから買わない方がいい。
0459困った時の名無しさん
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2014/12/15(月) 21:58:00.93
シーズン直前age
0460困った時の名無しさん
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2014/12/15(月) 23:45:17.46
教えてください
>>19レシピで作ってみたいのですが、塩味はどのくらい、どの段階でつけるのですか？
そして1版マリネしたつけだれはどうするのですか？
あと、焼くときの注意を教えて下さい。
0461困った時の名無しさん
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2014/12/17(水) 18:18:39.81
>>458
中国ですら騒ぎになってるほどの奇形じゃねーか
そんなのが大量飼育されてるわけないだろ
ネトウヨってほんとアホだな
0462困った時の名無しさん
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2014/12/22(月) 22:33:49.97
今年もターキー焼きますよ！
これからブライン液に浸けて明日の昼ぐらいから焼き始める予定。去年>>19レシピが好評
だったので、今年も>>19で。中には冷凍ピラフ詰めてまあまあ美味だったけど、今年は
時間に余裕があるのでワイルドライス詰めようかな〜。あー楽しみだー。

>>460うちは塩味適当だけど、浸ける時は結構多めにしたよ。浸けた液は捨てちゃってたよ。再利用の
方法とかあるのかな？？焼く時は途中からアルミをテカテカ面内側にしてかぶせるといいかも
美味しく焼けるといいですね！お互い
0463困った時の名無しさん
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2014/12/23(火) 16:57:58.51
460です。
類似レシピとして以下を参考にしました。
http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51986124.html

水　200cc
オレンジ果汁と皮すりおろし1個分
レモン果汁と皮　半個分
タイムの枝とローリエ
塩　小さじ2
砂糖　小さじ2

これで鶏は1kgの小ぶりのものを今朝から漬けています。
中にライス詰めたほうがいいかな。どのくらい入るだろう？
0464困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/23(火) 16:59:14.96
にんにく　1片　を忘れてました。
0465困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/23(火) 23:53:51.57
今年は例年買ってる2kgの奴が無かったので、800g2羽にした。
一つは塩胡椒にしてもう一つは唐揚げ風の味付けにしてみた。
長年使ってきたｵｰﾌﾞﾝも先日買い換えて、ｵｰﾌﾞﾝ的にもどうなるか明日が楽しみです。
0466困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/24(水) 02:10:48.01
結局さ、七面鳥がでかすぎるんだよな、日本人には
だから、チキンでいいだろ、ってとこだろ
0467困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/24(水) 14:15:36.65
ほんとはチキンで祝う所を、アメリカの開拓団がチキンを手に入れられず
七面鳥を代わりに使ったのが始まりらしい
だから、チキンがあるならチキンでイイらしいよ
どこかで読んだ
0468困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/24(水) 14:22:33.00
ターキー良いなぁ、今年も2kgの丸鶏焼きます。いつもは上にある柑橘のレシピだけどシンプルに塩水とローズマリーにつけてみた、中には冷凍ピラフ詰めます。
オーブンを買い替えたので上手く焼けるか心配。
0469困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/24(水) 14:55:38.60
チキン焼きあがった　上と下が焦げて焼死体みたいだけど、手作りの
国産レモンのマーマレードと赤ワインに漬けて、ガーリックチャーハンを詰めて焼いたから良いにおい
食べたらどんな味だろう
0470困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/24(水) 15:31:21.32
唐揚げみたいなプリプリした食感もいいけど、骨にそってホロホロと肉が離れる
食感を目指しています。
なんかコツはあるかな。
0471困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/24(水) 17:35:20.85
469ですが、解体して頂きました　腿の内側がまだ赤かったので解体後に焼き直した
解凍して焼いたんだけど、解凍が甘かったようだ

自分で味付けすると、えぐみがなくて美味しい　癖になりそう
明日は残った鶏でだし取って鍋にする
0472 【東電 0.0 %】
垢版 |
2014/12/25(木) 05:16:45.03
>>471
それはちょっと違うんじゃないか？もう少しグローバルな視点を持って欲しいかな
例えばさ…


神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em


ネットでこんなスレにカキコしてる時点で視野が狭くなってるよ、キミは。期待してる
0473困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/25(木) 19:16:24.27
うちも昨日2羽焼いて、そのうちの1羽塩胡椒ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ食べた。
うまく味が染みててうまかったよ。
今日はもう一つのにんにくだれﾊﾞｰｼﾞｮﾝ食べる。
楽しみだ。
それとｵｰﾌﾞﾝ買い換えたんだけど、以前のは上火のみで2kgの鳥焼くのに75分とかかかったけど
新しいｵｰﾌﾞﾝは上下から熱が入るみたいで例年より小さい鳥だってのもあるけど40分ぐらいで焼けた。
同じﾒｰｶｰのｵｰﾌﾞﾝだけど15〜6年くらい使ったから、進歩はでかいね。
0474困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/27(土) 15:38:13.10
残った鳥を刻んでﾁｬｰﾊﾝしたらうまかったよ。
元々良い味付いてるから、何にしてもうまくなるね。
0475困った時の名無しさん
垢版 |
2014/12/27(土) 16:31:12.05
463,464です。実は470も私です。
中には結局、ご飯を詰めました。パセリのみじん切りと塩コショウを和えました。
焼きは160度で90分、180度で20分です。途中何度かひっくり返しました。
天板の上に、網を置いて脂は落としました。

味は良かったです。オレンジの香りが残って、美味しかった。
ただ、塩味は不足。もっとちゃんと味付けてもよかった。
あと、1kgぐらいの鶏じゃダメだね。食べるところが全然ないわ。
長時間かけただけあって、ももは希望通りのホロホロ食感になりました。
だけど胸肉がモソモソ。

自分としては「うーん」という感じです。
モソモソ感の解消のためにも、もっと大きな鶏を使うべきだと思った。
あとピラフは予想以上に美味かったわ。これはもち米だったらもっと美味いと思った。
0476困った時の名無しさん
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2014/12/29(月) 19:34:12.64
>>475私は462だけど、ブライン液の塩の量でだいぶ塩味とジューシーさは変わると思う。
私も初めてターキー焼いたときはもそもそしてて「うーん」だったから。
もも肉と中身は美味しくできたみたいで何よりです！良かったね！
私は前回から>>19レシピを基本にしながら、初回からずっとローズ＆マリーさんの
レシピも参考にして焼いてるよ。味付けとか私にはあってるので良かったら次回の
参考にどうぞ。このレシピでワイルドライスにはまったから同士が増えてくれると嬉しいな〜w
0477困った時の名無しさん
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2015/01/06(火) 11:17:13.43
アメリカのパンはモソモソしてる
唾液の量が日本人と違うから日本のパンはペシャペシャしてておいしくないんだそうな
ターキーのモソモソ感もその辺に由来するんだろうな。唾液の少ない日本人はターキーよりも若鶏の方が合ってると思う
0478困った時の名無しさん
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2015/02/18(水) 15:48:04.15
イスラム国の残忍、残酷なテロ行為がニュースでとり上げられている。
テロ組織イスラム国を壊滅、殲滅するべきである。

そのイスラム国以上に残酷で凄惨なことが日々世界中で行われている。
命の尊厳を今すぐ考えるべき。
http://www.meat.org/
0479困った時の名無しさん
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2015/03/15(日) 21:44:21.00
【社会】「あなたはそれでもチキンナゲットを食べますか？
マクドナルドの中国産鶏肉が危ない！」★２
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1367213929/l50

中国産怖いおヽ(;´Д`)ノ
0480ローストチキン
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2015/11/15(日) 20:59:19.04
骨つき鶏もも肉 4本

☆しょうゆ 大さじ2

☆酒 大さじ1

☆砂糖 大さじ2

☆にんにく(すりおろし) 1片

☆マヨネーズ 小さじ1

☆塩・こしょう 少々
0481困った時の名無しさん
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2015/12/16(水) 15:40:11.28
七面鳥で本格的にやる
0482困った時の名無しさん
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2015/12/19(土) 11:06:36.20
今年もこのスレの出番が来たね
0483困った時の名無しさん
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2015/12/21(月) 00:12:52.54
ネットで見つけたレシピだけど、今年は中にお赤飯詰めてみようかな
例年はピラフだけどちょっと油っぽくて…
0484困った時の名無しさん
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2015/12/21(月) 04:49:40.45
NHKの音楽家のやつか
0485困った時の名無しさん
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2015/12/23(水) 00:02:37.98
この時期になるとこのスレひらいて>>19を見に来る
0488漢のローストチキン
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2016/03/29(火) 15:04:47.29
骨付き鶏もも肉 ６本

しょうゆ 大５

ウスターソース 大５

ケチャップ 大２

サラダ油 大２

酒 大２

マスタード 大１

砂糖 小２

しょうが（すりおろして） 大１

にんにく（すりおろして） 大１

黒こしょう 少々
0489困った時の名無しさん
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2016/03/29(火) 15:08:05.65
ローストチキンはクリスマスとは関係ない

クリスマスは七面鳥だよ
0490困った時の名無しさん
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2016/03/29(火) 15:10:45.51
開拓団の話はホントかもしれないが　今ではチキンは異端
0491困った時の名無しさん
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2016/12/23(金) 21:15:25.51
とりあえず丸鶏食べる季節かな上げ
0492困った時の名無しさん
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2016/12/23(金) 21:26:09.15
俺も今日2kgの奴買ってきた。
今年は詰め物無しで生姜焼きのたれみたいな感じで味付けてみようと思案中。
0493困った時の名無しさん
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2016/12/25(日) 01:25:14.01
昨日１羽、本日２羽焼く〜。
誰もいないみたいだけどメリクリ！
0494困った時の名無しさん
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2016/12/25(日) 01:51:50.37
チューボーですよの最終回もローストチキンだったな。
星３つは料理への評価じゃなかったのが残念。
0495困った時の名無しさん
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2016/12/25(日) 18:13:52.74
ローソンのやみつき鶏のレシピって無いかな？
あれのニンニク抜きで黒胡椒たっぷりのたべたいのだけれど、下味がわからない…
0496困った時の名無しさん
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2016/12/26(月) 23:23:41.96
昨日焼いたんだけど、腹一杯で今日食べた。
今回初めて手抜きｽﾀｲﾙで塩ｺｼｮｳのみで、詰め物はじゃがいもにしてやってみた。
ｼﾝﾌﾟﾙでうまかったよ。
0497困った時の名無しさん
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2017/12/21(木) 21:38:10.19
そろそろこのスレ使う時期なんじゃない？
あげ
0498困った時の名無しさん
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2017/12/23(土) 11:42:50.58
去年初めて焼いたら味が薄かったです
塩コショウをすりこんで半日では足りなかったでしょうか？レモンとオレンジを使ったのも試したいけど子供達が酸味が苦手です。しっかり味付けできる何かいい下味の方法ありますか？
0499困った時の名無しさん
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2017/12/23(土) 21:04:36.89
今年はかなり多めに粗塩を擦り込んだけどしょっぱくなかったわ
オレンジ、レモンは焼きの時に取り除いたので酸味ゼロでした
0500困った時の名無しさん
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2018/01/06(土) 18:11:08.73
>>498
遅いだろうけど酸味は感じないと思うよ
風味がつくくらいだから
味が薄かったなら塩コショウが少なかっただけじゃないかな
ちょっと多すぎるかな？くらいやって大丈夫だよ
0502困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/06(火) 23:12:22.50
2kgの丸鶏が安くなってたから買ってきた
ローズマリー、タイム、セージを適当に入れたブライン液に漬け込んだので明日の夕飯に焼く予定
クリスマスじゃなくても時々凄く丸鶏のローストチキンを焼きたくなるからスーパーの鶏肉コーナーでいつも安くなってないか確認してしまう
0503困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/22(土) 23:14:21.14
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　　　　　　　　　　　　　　あ○たこまちちゃんのこ○ひかりーーーー！！！
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0504困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/23(日) 23:04:39.64
我が家もうちの奴がたった今仕込んだよ。
一年ぶり。楽しみだ。
このｽﾚ来て10ｼｰｽﾞﾝ目、子供達も3人のうち2人が巣立って3人家族になっちまったから
800g1羽を塩ｺｼｮｳで焼きます。
明日はこの丸鶏とほか弁屋で頼んだｵｰﾄﾞﾌﾞﾙでｸﾘｽﾏｽです。
子供達の成長に反比例して少しずつ質素になってくるけど、子供達が各自でやってくれてると良いなぁ。
0506困った時の名無しさん
垢版 |
2019/12/23(月) 20:57:55.55
1.5キロの丸鶏をブライン液に漬け仕込み中。
明日美味しく焼ければいいな。
0507困った時の名無しさん
垢版 |
2020/09/10(木) 18:52:38.13
ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！

麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている。

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。
0508困った時の名無しさん
垢版 |
2020/12/29(火) 19:31:25.47
今年はコロナで正月とクリスマスを合わせて料理を31日に作るよ
0510困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/26(日) 21:14:20.31
いよいよﾚﾎﾟｰﾄも無くなってきたのね。
うちもｸﾘｽﾏｽは鳥焼かなかったけど、年末に嫁いでいった娘が帰省してくるから焼こうかな?
28日で仕事終わるから、ｽｰﾊﾟｰ探してみる。
0512困った時の名無しさん
垢版 |
2022/06/09(木) 21:14:01.93
秘密のケンミンSHOW極★1
0513困った時の名無しさん
垢版 |
2022/10/29(土) 18:18:21.61
土州大野見の七面鳥の丸焼き
0514困った時の名無しさん
垢版 |
2022/11/06(日) 23:51:22.94
焼きたてのローストターキーをお店で食べたいけど、ロティサリーチキンのお店なら限定で提供してるかな。
コースで1万円とか高過ぎるから3千円位で食べたいな。
0515困った時の名無しさん
垢版 |
2022/12/15(木) 00:29:18.86
少し前に作ってみたけどローズマリーの香りがちょっと気になったから
次は違うハーブ、スパイスでやってみたいな
0516困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/08(水) 04:24:38.15
バレンタインにローストチキン🐔　
0517困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 18:19:14.07
GWのキャンプで山頂でのローストチキン大会
0518困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 18:19:14.33
GWのキャンプで山頂でのローストチキン大会
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