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93コメント19KB
豚ももかたまり肉をおいしく
0001困った時の名無しさん
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2005/05/02(月) 03:23:58
焼き豚以外のおすすめレシピありませんか??
0002困った時の名無しさん
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2005/05/02(月) 09:34:40
太めのフレンチフライ状に切り、クレイジーソルト振って片栗粉まぶして揚げる。
切っちゃだめなのか・・・
0004困った時の名無しさん
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2005/05/02(月) 15:29:45
>>1　何キロくらいの塊か知らんが、５ｋｇくらいなら塩水に漬けてハムにしてしまえ
２ｋｇくらいなら乾塩法で生ハムがいいぞ
0006困った時の名無しさん
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2005/05/02(月) 21:13:15
茹で豚カンタンでおいしそう!!しっとりですか?
ちなみに生ハムの作り方は難しいですか?
0009困った時の名無しさん
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2005/05/03(火) 09:36:04
コーラ煮、紅茶煮
0013困った時の名無しさん
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2005/08/24(水) 18:55:17
角切りにしてトマト煮にすればいいのに
0014困った時の名無しさん
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2005/10/26(水) 14:18:10
カレー、シチュー、角煮、生姜焼き、酢豚
0019困った時の名無しさん
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2005/11/05(土) 20:19:48
モモって中途半端だよねぇ
豚バラなら角煮で決まりだし
肩ロースならコンソメで煮てマスタードつければ柔らかくて旨いのに。
ゆで豚以外で何かまっとうな使い道あるの？
0020困った時の名無しさん
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2005/11/05(土) 20:26:17
脂っ気が少ないので我が家ではよく喰うよ。
豚と言えば実はモモ。
ポークソテーから一口カツから豚ジャガ豚キムチ豚釜飯まで。
おかげでうちにはデブは一人しかいない!
0021困った時の名無しさん
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2005/11/05(土) 21:27:17
柚子茶と醤油で煮てみた。
美味しかった。
0022困った時の名無しさん
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2005/11/07(月) 09:04:44
塊のまま味噌ダレに漬けて魚焼きグリルで焼く
表面コンガリ中ジューシー

でも、冷めるとパサパサ　orz
0023困った時の名無しさん
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2005/11/07(月) 12:03:35
紅茶で煮て甘酢と醤油で味付けして食べるのが好き。
0025困った時の名無しさん
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2005/11/10(木) 00:00:21
治部煮風にかたくり粉つけて煮たりするよー。
でもかたまりのままじゃなくて、薄切りにして叩いてからだから
ちょっと違うか。
0026困った時の名無しさん
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2005/11/10(木) 13:39:38
一口大に切って
酒、塩胡椒、醤油、でしばらく漬け込んで片栗粉で揚げる
フライパンに黒酢、砂糖、酒、醤油を入れて煮詰めたら、揚げた肉をIN。
絡めて煮汁が減ったら白ごまをまぶして出来上がり。
酢豚の野菜ナシって感じです。
ウーウェンさんのレシピでした。
いまちょっと手元に本がないので
分量はかけませんが適当にしてもウマーですよ。
0027困った時の名無しさん
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2005/11/14(月) 11:16:22
誰か他にないアルか、age｡
0028困った時の名無しさん
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2005/11/15(火) 23:15:38
オレンジジュースで煮る。
醤油ちょっと入れて。
ロースのがウマいけど。
0030困った時の名無しさん
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2005/11/18(金) 04:13:13
>>14さんへ
>>17さんへ

豚角煮を食べる時に、または二日目の冷めて固まってるのでも良いけど、
その時に電子レンジで30秒だけ温めてあげる。豚角煮は、それが一番美味しいと思います。
0031困った時の名無しさん
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2005/12/09(金) 00:26:21
紅茶豚美味しいよ。
ティーパック放り込んだ水で豚肉を茹でて、
茹で上がったら一晩酢醤油につけるだけ。
さっぱりしてるけど、パサパサしてなくてお奨め。
辛子つけてそのまま食っても旨いし、焼き豚代わりに料理にも使える。
酢醤油につけるときに一緒にゆで卵もつけておけば、
味つき卵のオマケつきで一石二鳥。
0032困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/09(金) 06:15:37
ももならハムだろ
0034困った時の名無しさん
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2006/05/19(金) 12:46:50
それはよかったね
0039困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/21(土) 17:58:50
豚バラ買ったら脂身が多くて肉と切り離した。あまり多くてなんとなく
　捨てるのが惜しくなった。脂身って調理できますか？
0041困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/21(土) 23:15:53
角煮汁で煮こめばいいじゃん
0042困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/21(土) 23:23:04
醤油に10日ぐらい漬け込んだら生食できるよね？
0044困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/22(日) 02:26:17
生ハムっぽいじゃん？
それに寄生虫も死ぬと思うし
醤油の香りで臭さも消えると思うし
0045困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/22(日) 02:42:21
こういうのもありますよ！塩たっぷりまぶして４日間冷蔵庫で保存して
その後しっかり中まで火が通るほどゆでます。ゆであがったら薄切りにして
食べるんですが、たれをつけるともっと美味しいです。ちなみに我が家は
市販のごましゃぶのたれ＋マヨネーズ＋すりごまを混ぜてそれにつけて
野菜と一緒に食べます。
0046困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/30(月) 14:30:47
パンチェッタ作ればいいのに
0048困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/06(月) 22:58:39
おいしいよ
0049困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/15(水) 08:32:38
モモ肉適当に塩コショウまぶして生で食べたら結構うまかったよ
でも生で食べて大丈夫だよね？殺菌されてるよね？
0055困った時の名無しさん
垢版 |
2007/01/22(月) 01:06:23
生で豚肉食べれるなんて聞いた事ありませんが… 生ハムみたいなかんじ？でもこわー(´Ａ｀)
0058困った時の名無しさん
垢版 |
2007/02/07(水) 00:06:19
>>3
そのレシピ削除されてるね
こないだ作っておいしかったからまたやってみようと思ったのに…
印刷しとけばよかったorz
0059困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/18(金) 19:21:47
干し豚ウマー
0060困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/02(日) 21:47:30
>>58
kwsk
0061困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/07(月) 20:34:44
仕込みも材料も、手間がかからなくて激ウマですた
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/333595/
0062困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/04(水) 19:27:17
そういうもんが手に入ったときはトンカツに決まりだお
家庭用の普通のフライパンとガスコンロを使うから
厚さ５センチから８センチぐらいの塊肉がオススメだお
中心部分は半生で取り出し余熱で熱が回るようにするのがコツだお
安い肉でもジューシーで柔らかくできるから薄いトンカツが喰えなくなるお
場所によって肉の厚さが均一でなくてもそんなの気にする必要ないお
火力を弱火に落して肉に熱を通す段階で厚い部分に充分熱が通るようにすればおｋ
千切りキャベツ盛った皿の上で切り分けながら塩振りかけて食べるでつよ
脂身肉汁でなく赤身肉エキスのアツアツのドリップ液が滴るからヘルシーでウマーでつよ

銘柄豚でない国産黒豚のモモブロックが半額（\124／100g）だったから
今夜の夕飯はそいつで塊肉の丸揚げトンカツ作るお
残り油と大量のズッキーニとナスとイタリアントマトとパプリカでオイル蒸し作るお
そのまま食べてもいいしオムレツやパスタやホットサンドのソースにしてもいけるんだお
翌日と翌々日に煮詰めて水分飛ばしておくと保存もきくようになるんだお
というわけでトンカツを揚げた残り油はもったいないから捨てたりしないんだお
0064困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/05(木) 10:08:21
私のお腹は塊肉…まで読んだ。
0065困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/06(金) 04:36:24
なかとみのかたまり
0066困った時の名無しさん
垢版 |
2009/02/28(土) 13:42:02
豚肉は生で食うのはやめとけ、でも豚のタンは生でも大丈夫ってどっかで聞いた
0069困った時の名無しさん
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2009/05/16(土) 04:04:44
ポークジャーキー作りたい
0072困った時の名無しさん
垢版 |
2011/07/28(木) 06:27:36.05
あげ
0073困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/08(月) 02:05:28.60
テレビでやってた塩豚

塊肉に塩を多めにかけて、ラップで密封
１週間冷蔵庫で寝かせる
熟成されｳﾏｰ
出来上がったらソテーに。
うちは寝かせる時にローズマリーやバジルなど、香草も一緒に 薫り付けしたりする
0074困った時の名無しさん
垢版 |
2011/11/12(土) 18:20:40.63
ｷﾀ━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)´_ゝ`)=ﾟωﾟ)━━!!!

やっときた！良いわ〜＾＾　緑ランプがたまらんｗ
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！

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0076困った時の名無しさん
垢版 |
2012/07/18(水) 20:53:41.72
ローストポークでハーブ塩で香り高く焼き上げるのも良し！
同じ方法で焼き肉のタレに漬け込んだ焼き豚を作るのも良し！
0077困った時の名無しさん
垢版 |
2013/09/22(日) 15:58:32.00
豚モモ買っちゃったage
0080豚ももの竜田揚げ
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2015/05/20(水) 16:58:39.55
豚ももブロック肉 400グラム

■ 豚ももの下味用

酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

塩　こしょう 少々

しょうが汁　(チューブ) 大さじ2

片栗粉 適量
0081困った時の名無しさん
垢版 |
2015/08/02(日) 12:17:13.82
豚ももブロックは使いにくい(´・ω・`)

チャーシュー作ってもなんかパサパサするし　
結局はスライスして焼いて食うぐらい
バラ塊のほうが使いやすい
0082困った時の名無しさん
垢版 |
2015/12/01(火) 02:56:20.58
豚ももとキムチの鍋
0083困った時の名無しさん
垢版 |
2016/02/08(月) 12:45:21.52
豚腿のさんさ焼き
0084困った時の名無しさん
垢版 |
2016/02/08(月) 12:45:21.71
豚腿のさんさ焼き
0086困った時の名無しさん
垢版 |
2019/12/17(火) 19:34:55.27
ローストポークが良さそう。
玉ねぎのすりおろしとサラダ油で一晩マリネして、低温でじっくりゆっくり内部を63℃まで上げれば極上のローストポークになりそう。
0087困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/27(木) 16:51:26.44
塩胡椒、大蒜、ローズマリー、白ワイン、オリーブオイルで漬けておく
玉ねぎ、りんご（紅玉）と一緒に130度のオーブンで1時間、100度に落としてもう1時間
そのまま庫内で20分ほど休ませる
ソースはバルサミコ酢とバターで
0089困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/22(日) 12:51:45.08
固酢豚
0090豚モモ肉の甘味噌煮込み
垢版 |
2023/02/25(土) 10:17:20.87
材料 （４人分）
豚モモ肉　700g
甘味噌　　大さじ4
みりん　　大さじ2
砂糖　　　小さじ1
作り方
1　　　豚モモ肉を、常温に戻しておく。
生姜をみじん切りにし
　油で炒める。

2　　豚モモ肉を焼く
　両面焼いたらタレで煮込みい
　弱火にし火が通るまでふたをして大体８分くらい煮込む
0091困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/10(水) 01:08:30.57
🐷豚ももカレー🍛
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