【玄米菜食】砂糖なしのお菓子・肉なし料理
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玄米菜食者やマクロビの人のための
砂糖・肉・乳製品なしの
お菓子・ケーキ・ベジタリアン料理レシピ集 今日砂糖の代わりに蜂蜜で天然酵母パンのあまりをラスクにしてみたけど
スレちがいっぽい? >>44
おいしかったですか?
作り方おしえてください >>42
すいません、寒天の割合とか水の量は?
なんか400ccの水に寒天一袋
芋300グラムくらいで作ったんだけど
固まらず、みずっぽい
寒天がおおいか、水が多すぎたみたい
詳しく教えてください >>45
パンをオーブンで160度10分くらいかりっとするまで焼く。途中裏返して両面を。
蜂蜜を暖めてゆるくして、ひとたらししょうがと豆乳たらしてもいいししなくても。
それをパンに塗って好みで摩り下ろし胡麻をふりかけ、160で10分以上やく。
蜂蜜は焦げやすいのでよく見ておく。
>>46
水がおおすぎかも。
自分がやるときは300gのさつまいもに水はほんのちょっとだけでゆでてる。
いっそ電子レンジで耐熱皿に入れてチンしてやわらかくした方がいいのかも。
寒天は4gくらいで、器にぎゅうぎゅうにつめる感じで。
好みで甜菜糖かはちみつ少し加えても。
>>49
ありがとう。
2回目はうまく作れました。
おいしかった。 ごめんなさい、肉無し豆腐ハンバーグのレシピ教えてください。 ラカントとかパルスィートなどの
ノンカロリー人工甘味料はどうなんでしょう?
副作用ありますか? アスパルテームだっけ??なんかよく言われるよね。ググればいろいろ出るでしょう アスパルテームは妊婦に(・A・)イクナイ!!という説があるな。 玄米菜食している人間が人口科学甘味料使用するとは本末転倒なわけで・・・ なんで?ダイエットの一環で玄米菜食してるってひと
結構普通にいそうじゃん。 先日海外ですごーくおいしいキャロットケーキを食べました。
全粒粉を使っていて、砂糖や卵不使用らしいんですが、卵なしで作れるものか色々ぐぐってみたんですが
見つからず。どなたかレシピご存知でしたら教えてください〜。 >>66
作れるに決まってるだろ。パンだって卵なしで作るんだから。 >>66
そりゃそこで聞くべきだったような・・・
ああでも「「砂糖を使わないお菓子」という本で
キャロットケーキ一応載ってたかな。
その本は砂糖卵乳製品不使用だった。
甘みはメープルシロップとかでつけてました。
ラカントは炭水化物量が・・・
と思ってパルスイート使ってる。
人工甘味料で炭水化物ゼロ(正確にはゼロじゃないんだろうけど)って
パルスイートしかないよね。でも糞高い。
体にはイクナイ。と分かってはいるけど、フツーに砂糖使うより良いのでは。 砂糖をつかわない=メープルシロップかはちみつ・・・ってのがオチだよね きなこって自然な甘みがあるから、お餅や白玉ダンゴにかけると砂糖なしでも
美味しい。もしもっと甘みが欲しいなら、プルーンやドライアプリコット
などをひたひたの水で煮たものをあわせる。
あと、バナナきな粉ミルク。
よーく熟したバナナと豆乳、きな粉、バニラエクストラクトをミキサー
にかける。
砂糖、バター、ミルク無しのパウンドケーキ、みたいなタイトルの
お菓子の作り方がレタスクラブに載っていて、作ったらおいしかったよ。
はちみつ、りんごジュース、サラダ油、豆乳少しずつとレーズン使うけど。
家に帰ったらレシピがあったはずなので見つかったら載せるね。 >>72
いつもリンゴジュースをつかっている砂糖を使わないレシピってのを見ると疑問に思うんだが、
そのリンゴジュースは手造りで砂糖入っていないの?
既製のものなら大抵入っていると思うんだけど。 >>75
無添加果汁100%のりんごジュース知らないの? >>75
100%りんご果汁使ってくださいってレシピに書いてあったよ。 てんさい?だっけ。自然派食料品売場に売ってると想うけど 砂糖使いたくなけりゃ甘いもの食わなきゃいいんじゃないの?
と思うのは漏れだけ? >>78
てんさいって、てん菜から作られた「てんさい糖」のこと?
それなら、白砂糖よりは体にいいだろうけど、結局砂糖だよ。 オリゴ糖ってどうですか?
一回買ったことあるけど,
砂糖と併用して,と書いてあった。 黒砂糖やキビ砂糖なら体にいいとバカ食いして
デブってる方々のスレはここでつか? 一説によると、果物に含まれてる果糖は砂糖より太りやすいとか
>>61
たしかにラカント常用すると金かかる。1kg袋2380円で売ってる
薬局があって、俺はいつもそこで買ってます。それでも高いけど… 砂糖無しのミートボールのたれ
レシーピキボン濡 ミートボールのタレは砂糖抜きじゃ成り立たないですから(´д`;) >>88
にんじんやたまねぎ、りんごをすりおろしてよく炒めて甘みを出したらどうでしょう?
って事でage
完全菜食者のためのアイスクリームレシピ
をおねがいいたしまする。 これは凄い
アルバムって書いてあるところにフリメでおkだから登録汁
http://jump.sagasu.in/goto/yuu/
どうして砂糖だめなんですか?
皆さんの好きな野菜、さとうだいこんが原料ですけど
砂糖は精製しすぎで吸収されやすく、血液の中にブドウ糖が一気に増えて血糖値が高くなる。
ぞうすると、インスリンをたくさん出すから膵臓に負担がかかって糖尿病になる心配がでるです。
このインスリンが出たときに、脂肪を蓄えてしまうし、インスリンをたくさん作るために体内のミネラルを浪費する。
今度は、多すぎたインスリンの反動で血中に糖分がなくなってしまう。
血液中に増えすぎたブドウ糖は、赤血球のタンパク質にねちゃねちゃとくっつく。
そうなると、赤血球がかたまりになって血液の流れを妨げるし、赤血球の抗酸化作用もなくなってしまう。
さらには、グローミューとか毛細血管とか細い血管に詰まっていく。
体温がなかなか上がらないし血流も悪くなる。
こういう血管が多いのが、目とか腎臓、手足だから、糖尿病になると血糖値が下がらなくてこういう部分がやられてくる。
ほかには、糖化が起きてコラーゲンの破壊が起こる。
これはシワができることに関与している。 アイスクリームレシピ。木綿豆腐を塩入れたお湯で茹でる。
さましながらざるで水を切る。玄米甘酒と酸味(レモン果汁や梅酢等)
を加え、ブレンダー等で滑らかにする。凍らせる。
あまり固く凍らないうちにいただきます☆
豆乳や油で作る一般的なレシピだとアイスクリームメーカーがないと
めんどくさいけど、お豆腐なら簡単です。ブラウンやバーミックスの
ブレンダーがないと大変ですが・・・。
甘酒が苦手な方は、無糖ジャム(果汁で甘みが強化されています)を
使うとよいです。
果物、無糖ジャム、甘酒、米飴、甜菜糖・・・等、
食べすぎ、使いすぎは当然よくないので、適量いただきましょうね♪ この時期、すいか糖なんてどうかな?
売ってるけど自分でも作れる。 砂糖をやめて にんじんが甘くなる
砂糖をやめて 肌が綺麗になった
砂糖をやめて キレにくくなった
穏やかな気持ちになった 精製糖でキレやすくなることは、犯罪学でも認められていますね。
お菓子の食べすぎで人を殺した人が菓子のせいだと認められた米判例もアリ。
ファストフードが世界を食いつくす (単行本)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/479421071X/
アメリカにファーストフード産業が誕生した社会的背景から、
この業界の成長にともなって大きく変化した社会や食品業界を、
現役記者が入念な取材をもとに描き出した衝撃の書。
驚かされるのは、アメリカの精肉加工現場の衛生観念と、ずさんな労働管理の実態だ。
生産されるひき肉の47パーセントがサルモネラ菌を含んでいることが判明した工場、
就業中の事故による椎間板損傷を「軽いケガ」ですまそうとする会社側。
「サルモネラ菌は自然の生物であって、混和物ではない」という会社の主張が
連邦裁判所で認められ、工場の閉鎖が1日で解除されるという事実からは、
先進国とはほど遠い業界像とアメリカ政府の認識の甘さが浮かび上がる。
ファーストフードはおろか、牛肉を口にすることさえためらわれるような生々しい事実の数々。
対岸の火事とは思いながらも、お昼に食べるハンバーガーの中身を勘繰りたくなる。 >>2
玄米が、大人気です!
>>3
頑張って食べている人が増えています!
>>4
みなさーん、一生懸命ですねー!
>>5
ふーん、玄米ビスケットがあるのにね。
>>6
ハウス ナチュラルブラウン♪
>>7
豆乳バナナサンド出たよ! 87
太りやすい
単糖→複糖→多糖があって果糖は単糖で白砂糖は複糖だからすぐ吸収されて血糖値も急激にあがりやすい
単糖の形でしか体の中では吸収されないからね
多糖は玄米とか分解されるのも遅いから血糖値のあがりかたもゆっくり
果糖は添加物として入ってる場合が多いから糖尿ぎみの人は要注意 結局糖じゃねえか。
デブりたくなけりゃ摂取を控えるか運動するかしかねえよ。
アレルギー体質の人はその限りじゃないけどな。
知人の知人の息子さんの話ってことで、限りなく信憑性が低いとは思う(俺だって信用してない)けど、
水飴を使うようにしてからアトピーの症状が軽くなった、という人がいるという話だ。
あんまり参考にするなよ。 >>88
甘くないミートボールのたれなら・・・
くず粉としょうゆと水で作ればいらない >>1のケーキって…?
砂糖無しじゃケーキ出来なくない?
ビスケットなら出来そうだけど
焼き菓子は基本的に砂糖無しじゃ難しいよね マクロビで言うところの「砂糖無し」というのは精製糖を使わないという意味です。
甜菜糖やメープルシロップ、米飴なんかを使います。 だめだー('A`)人よりも甘いものと肉が好き過ぎて辞められないorz
乳製品は豆乳あるから辞めれるんだが…。
はい。意思が弱いだけです。 >>107
自分もアレルギー体質だからなるべく
砂糖は断ってるよ、他の事も平行してるけど
症状軽くなってきた。
イタリア産のビスコッティは砂糖なし卵なし牛乳なしだった。
メープルシロップと油入ってるけど特にアレルギーが酷くなることもないから
たまーにどうしても食べたくなったら買ってるw >>115
http://www7a.biglobe.ne.jp/~nyantan/C6_38.htm#100
↑ここのレシピの砂糖をはちみつに変えて作りました!
においの弱い豆腐で作るといいかもです。 479 名前:水先案名無い人[sage] 投稿日:2007/05/16(水) 17:27:45 ID:p6ntQw/00
/ ̄ ̄\
/ _ノ \ !?
| u ( ●)(●)
. | (__人__) あ・・あれ?ステーキ出てこないお・・
| u ` ⌒´ノ なんか戸締りしてるお…
. | u }
. ヽ }
ヽ ノ \
/ く \ =〇 \
| u \ \ =E \
| |ヽ、二⌒)、 \
,, -──- 、._
.-"´ 店長 \.
:/ _ノ ヽ、_ ヽ.:
:/ o゚((●)) ((●))゚oヽ:
:| (__人__) |: 料理されるのはお前だよ・・・プププ
:l ) ( l:
:` 、 `ー' /:
:, -‐ (_). /
:l_j_j_j と)丶─‐┬.''´
:ヽ :i |:
:/ :⊂ノ|:
うちは砂糖の代わりに黒糖とかオリゴ糖使ってるけど、やっぱりグラニュー糖じゃないと美味しくならないお菓子もあるよね。
なんか癖があるというか…。特に甘味料を多く使うものは、癖が出るね。
どの甘味料が一番癖がないのかな。 >>120
てんさい糖。
でもてんさい糖はいろいろ問題点も指摘されてるんだよね。 コンニャクステーキは意外と美味いね。って調理の腕次第だけど・・・
しょう油ベースのタレでじうぶんウマー アメリカでは常識。トランス脂肪だけでなく皮をとった白い穀物、砂糖とか、肥満と生活習慣病の原因として酷く攻撃されてるからね。白米より玄米、発芽玄米、麦飯、雑穀を食べよう。
アメリカ!肥満と生活習慣病の原因の白パン・砂糖・乳脂肪を排撃!フィチン酸がミネラルを排出するという疑似科学・オカルトの注意書きなど無し!!
肥満、糖尿病、高血圧、心臓病が子どもの間に広がっていることをうけて、
2006年ニューヨーク市全域の学校で全乳販売を停止。医師、栄養士、学校の保健婦などはおおむね賛成している。
ロサンゼルス市は2000年にそうした。白いパンを追放したところも多い。全粒のパンに代わったのだ。
http://childabroad.blog.ocn.ne.jp/renew2/2006/02/post_2d22_1.html
http://www.supplenews.com/MT/archives/2006/03/post_533.html
それだけでなく、2009年までにアメリカのすべての公立小中学校で脂肪を抜いていない全乳と砂糖入り飲料が販売停止になることになった。
http://epole.exblog.jp/3567588/ http://www.gamenews.ne.jp/archives/2006/05/post_833.html
皮付き穀物が病気の予防にいいことがわかってきた。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88+%E7%A9%80%E7%89%A9
穀物の皮に含まれるフィチン酸IP6とイノシトールの研究も蓄積されてきた。
http://www.ip-6.jp/
アメリカ農務省 (2005年版のアメリカの食事指針に加わった事項)
訳文「食べる穀物の少なくとも半分は皮付きの穀物にすべきである。」
http://www.mypyramid.gov/pyramid/grains_amount.aspx
米国心臓協会(AHA:American Heart Association)
http://www.vege-fru.com/prov/a_report/0605/index.html の4 2006年の心臓病予防のための食事で皮付き穀物を推奨
菜食主義者は肥満、冠動脈疾患、高血圧、糖尿病、ある種の癌リスクが低い。
菜食者に”重要な栄養素を摂るために”全粒粉または未精製粉の製品を選択するか、栄養価を強化しよう。
http://health.nikkei.co.jp/hsn/memo.cfm?i=20041029hm000hm
米国対がん協会
全粒穀物の摂取を心がけ、赤味の肉類を控えよう。
http://www.metamedica.com/news2002/howto20.html 自分は
白砂糖→甜菜糖→米飴→メープルシロップ→アガベと移行。
次は細粒の羅漢果かな。
信用できるお店から買わないとダメだけど。 >>124
負け犬、統合失調症のキチガイには用はないってさ。
豆乳パフェ。潰した豆腐と牛乳を適度に混ぜてバナナ1本入れてミキサーにかける。好きな果物と豆乳クリームを層にして盛り付けてレーズン飾って出来上がり。 あと、ホットケーキミックスに輪切りバナナと牛乳少々入れ炊飯器で炊けばバナナケーキ。 続けてごめんなさい。 肉無し豆腐ハンバーグは、水に浸けて柔らかくしたフランスパン(ちぎって水絞って)にベジタブルミックス、塩胡椒を潰した豆腐に入れてグリルでこんがり焼く。ソースかけて食べる。自分もニキビに悩まされ、菜食主義です。皆頑張って!! 全然人がいないから、じゃんじゃん続けてくださいよw ageておきます… あとはバナナジュース。スィーティオのように粘度が高いものがいいです。 牛乳に一本入れ、一分位ミキサーにかけると生クリームのようになり大変に美味です。是非とも試してみて下さい。 >>131
牛乳でなくて豆乳で十分うまいよ!>バナナジュース
あんこを作ろうとしてるんですが、何で甘みをつけたらいいでしょーね?
通常のあんこって白砂糖タプーリだもんな…
羅漢果の粉末で甘みつけたら渋みってか後味悪ー。
米水飴は瓶から出すのマンドクサイし。大量にいりそうだし…
羅漢果の粉末使ってる方おられますか?後味はこんなもの?物による?
米飴も物によってはハニーディスペンサーに入れれそうなのありますか?
(オーサワのが要冷蔵なんで、マジメに冷蔵したらカチコチ…) >>132
てんさい糖は?
以前わたしは甘酒で甘みをつけてた。うまいよ。 >>135
やっぱり甜菜糖が一番無難ですよねぇ。クセもないし。
しかし最近何となくショ糖率の高い甘みも避けようかと思うとるです。
虫歯の元だし、減らせればと。
確か甜菜糖は結構なショ糖率だったような。
>>121さんの書かれてる問題点ってその辺りなのかなー?とか。
甘酒はまだチャレンジしたことなかったので、次あたりいってみます。
どもですー。
(授乳中なんだよな。大丈夫かな。) >>136
ショ糖率確かに高いですねぇ。
ttp://koshibun.hp.infoseek.co.jp/3satou.html
甘酒、アルコール分をご心配なのでしたら問題ないと思います。
むしろ授乳中にはオススメのようですよ。
ttp://www.treeoflife.co.jp/column/00rensai/asai/asai_61.html
そういえばデーツを小豆あんの甘みに使う方も結構多いみたいです。
パンやおまんじゅうの具にしたいときは、そのほうがゆるくならなくてよさそうですね。
レーズンとか、ほかのドライフルーツでもいけるのかなー。 >>137
おおお。参考になるサイト。ありがとうございます。
昔ありがたがられた餅なんかは詰まる原因になるからと
逆に控えろって言われるんですが、
冷え性対策にいいってコトは甘酒問題なさそうです!
ゲトしなくてはー。
ドライフルーツも盲点でした。
手元にレーズンあるから試してみます。
白砂糖断ってから体調いいんで究めてみようかと思ってまして。
授乳でヘトヘトになって間食してたのが、間食やめた方が元気になりました。
軽い食アレがあってアトピー体質の赤さんの乾燥もマシになりました。
ほんと白砂糖って麻薬なんだなーと痛感。 甘味は羅漢果使っている。ラカントとかじゃなくて、
自然食品で売っているヤツね。
これでお菓子作ると超ローカロリー作れるから重宝する。高いけど。
でも、これでバニラアイスを作ったら、コーヒー味になるw
羅漢果の味が出ちゃうんだよね・・・。 健康指向の方々に信じたくない事実
をごく一部だけ暴露します
OーサワJャパンの事実
全ての食品をGじぃが
検品梱包出荷
常にGじぃの鼻水唾液類が付着しようが
大半の食品に鼠が接触していようが
構わずお客様へ
用を足したら手ぐらい洗浄しましょう
鼻をほじったら手ぐらい洗浄しましょう
喫煙したら手ぐらい洗浄しましょう
>ほんと白砂糖って麻薬なんだなーと痛感。
本当にお砂糖すごいですね
ここのところ砂糖と炭水化物を断ってるのですが、だんだん味に対して敏感になってきました。
薄味に慣れてきた頃に、砂糖を口にすると別次元です。味感覚が一挙に
ひっくりかえされる感じがしました。 >>薄味に慣れてきた頃に、砂糖を口にすると別次元です。
そんなもん、塩でも唐辛子でもアルコールでもいっしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています