おろし蕎麦、冷やしたぬき、トマトと水菜の冷製カッペリーニ、豚肉の冷シャブ。
こう暑いと大根おろしとか酢をよく使う。
あとキンキンに冷やしたヴィシソワーズをカクテルグラスで。