ごぼう

**困った時の名無しさん** · NG

炒めても煮てもおいしいごぼう、あなたのおすすめレシピは？

**困った時の名無しさん** · 2006/10/30(月) 17:51:33

牛肉の中にゴボウまいてあるやつありますよね
丸い奴
あれなんていうんですか？
レシピ調べたいけど、ゴボウ＋牛肉だと
しぐれ煮ばっかりひっかかります

**困った時の名無しさん** · 2006/10/30(月) 19:09:20

八幡巻ですね。
アナゴなんかが特に有名。

**困った時の名無しさん** · 2006/10/31(火) 07:47:04

>>156
八幡巻ですか。
昨日、スーパーを数軒回ったのですが、惣菜コーナーにはありませんでした。
やっぱりレシピ見て作ってみます。
ありがとうございました！

**困った時の名無しさん** · 2006/10/31(火) 09:14:33

マヨサラダ美味い！
あと花びら餅に入ってる甘いごぼうも美味いね。

**困った時の名無しさん** · 2006/11/16(木) 06:49:49

泥つきゴボウって皮つきのまま食べれますか？
こんな寒い日にはゴボウがたっぷりのアツアツトン汁が食べたい

**困った時の名無しさん** · 2006/11/16(木) 11:05:29

>>159
たわしで洗えばいいよ。そしたら皮付きだけどきれいになる。
たわしが無かったら包丁の背でこそぎながら洗うけど、皮は取れちゃう。

**困った時の名無しさん** · 2006/11/16(木) 13:10:40

アルミホイルを軽く丸めたので洗えば、たわしの代わりになるよ

**困った時の名無しさん** · 2006/11/16(木) 13:18:18

ごぼうと豚肉を甘辛く煮たのをアレンジ
醤油減らして、味噌とすりゴマ(ちょっと多め)に入れると美味しい

**困った時の名無しさん** · 2006/11/16(木) 19:21:38

>>160
そうなんです包丁の背でやってるんだけど皮がむけてしまう
たわしのほうがよさそうですね
>>161
おお！アルミホイルとは！今度試してみます

**困った時の名無しさん** · 2006/11/17(金) 11:17:02

テレ東の「主治医が見つかる診療所」
でナグモクリニックの南雲医師が教えてた、若返りレシピ
牛蒡の”アク”には高麗人参と同じ薬効が期待できる（成分がひじょうに似ている）

自宅でできる簡単健康『ゴボウ茶』
＜材料＞
　・ごぼう　２本

＜作り方＞
　１．ゴボウは皮をむかず、よく水洗いし皮むき器などで薄くスライスする
　２．天日で半日干す
　３．フライパンで１０分間煎る
　４．茶葉をひとつまみ急須に入れて２，３分おいてからいただきます

http://www.tv-tokyo.co.jp/shujii/back/061106/index.html
（南雲医師は５１歳なんだけど、どうみても３０代前半にしか見えない）

**困った時の名無しさん** · 2006/11/17(金) 13:14:00

普通に煮て食べた方がおいしそうだけど…。

**困った時の名無しさん** · 2006/11/18(土) 02:00:32

>>164
ヒント：美容外科医

**困った時の名無しさん** · 2006/11/30(木) 13:28:27

ごぼうほんとうまい
しゃきしゃききんぴら(　ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2006/12/15(金) 21:49:14

東京裁判ではゴボウをアメリカ捕虜に食べさせた兵士が終身刑になったんだよな

**困った時の名無しさん** · 2006/12/15(金) 23:00:13

>>164
つまり、
ひとつまみの茶葉を2、3分急須に入れといてから食うだけねw

**困った時の名無しさん** · 2006/12/21(木) 01:12:24

いままでゴボウってあまり主役な感じがしないし地味だし好きじゃなかったからめったに食べなかったけど、
久しぶりに炒め煮したらすっっごくおいしい!大地の味がすごく温かくていい!
おすすめはゴボウの大つくね。つくねにゴボウ加えて大きく焼く。醤油マヨからしのたれで食べる(゜д゜)ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2006/12/21(木) 11:55:53

美味しそうだね

**困った時の名無しさん** · 2006/12/21(木) 16:01:36

おいしいですよ!>>171さん。
つくねにはおろし生姜、あらみじん切りの長ネギ、黒胡椒をたっぷりきかすとgoodです。
笹掻きにしたゴボウもたっぷりでｳﾏｰ(゜д゜)

**困った時の名無しさん** · 2006/12/23(土) 01:08:10

>>172
ゴボウは下茹でしなくてもいいの？

**困った時の名無しさん** · 2006/12/23(土) 11:30:08

>>173私は下ゆでしません。肉に火が通ったらごぼうにも火が通ってるんで。でも軽く下ゆでしてもいいかもです。

**困った時の名無しさん** · 2006/12/23(土) 14:00:43

レスありがとう。正月ちょっと前に柔らかい牛蒡沢山貰うので
そしたら作ってみたいです＾＾

**困った時の名無しさん** · 2007/01/13(土) 22:09:53

ゴボウサラダ久しぶりに作った。いつも薄口のだし醤油と酢とマヨで味付け。胡麻と一味を振る
醤油と酢はゴボウが熱いうちに混ぜるとうまくいくよね。
何でこんなにマヨと合うんだろ。ゴボウサラダを発明した人は神

**困った時の名無しさん** · 2007/01/13(土) 23:46:47

ゴボウはマヨネーズ系のサラダに茹でて入れるとｳﾏｰ(゜д゜)
ｼｬｷｼｬｷがなんともいえない。
オススメでっせ。

**困った時の名無しさん** · 2007/01/15(月) 01:29:56

赤ワイン煮が美味しい。

**困った時の名無しさん** · 2007/01/15(月) 11:53:48

”かりんとう”みたいな揚げ物にするのもﾝﾏｲ!!

茹でて、叩いて、揚げて、砂糖をかける・・みたいなレシピだったと思う

**困った時の名無しさん** · 2007/01/19(金) 02:03:36

一昨日だっけか、ＮＨＫのきょうの料理でケンタロウが鶏肉とごぼうのクリーム煮を作ってたよ。
「ごぼうとクリームは相性が◎」って。
材料は、ごぼう、鶏肉、生クリーム、牛乳、白ワイン（酒でも可）、塩胡椒。（にんにくとバターもあったかも）
ごぼうは叩いた後、ワイルドに手でブチブチちぎってたｗ

**困った時の名無しさん** · 2007/01/21(日) 05:53:54

美味しそうだね、そのうち再放送するだろからﾁｪｯｸしとこう

**困った時の名無しさん** · 2007/02/08(木) 22:04:41

「家庭で作れる野菜スイーツ」ごぼうのブラウニー
http://www.nhk.or.jp/shutoken/yuudoki/

**困った時の名無しさん** · 2007/02/17(土) 13:49:52

乾燥ごぼう
そのまま食べたらウマー
一口目の舌での味は「おやつの乾燥芋」のようです

**困った時の名無しさん** · 2007/02/19(月) 13:20:54

良スレﾊヶ━m9( ﾟдﾟ)っ━ﾝ!!
自分､自律神経と腸をぶっこわして食事療法することになり､
根菜中心の食生活で､ごぼうの美味しさに目覚めた｡
油と相性がいいんだね｡
ごぼうって､今まで地味でバカにしてた( TДT)ｺﾞﾒﾝﾖｰ

**困った時の名無しさん** · 2007/02/19(月) 15:00:26

脱コレステロール、整腸作用のある食物繊維さ最強ですね。
食用にしているのは我々日本人だけ！
おいしく食べましょう！

**困った時の名無しさん** · 2007/03/03(土) 14:03:49

手抜き料理だが…

ささがきゴボウを市販のすき焼きの割下で茹でる
↓
ウナギ蒲焼きを適当に刻む
↓
ウナギのタレと一緒に炊きたてご飯に混ぜる
↓
10分程待つ
↓
ワシワシ喰らう
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**らみまま** · 2007/03/03(土) 22:28:26

ななめに輪切り二ミリ厚くらい軽くあくぬきして、片栗粉まぶして二度揚げする。砂糖と醤油煮立ててまぶす。ゴボウチップ旨いよ！

**困った時の名無しさん** · 2007/03/04(日) 03:45:53

ブロッコリー、油揚げと一緒に味噌汁。なぜだか旨い。

**困った時の名無しさん** · 2007/03/04(日) 11:00:15

>>168知ってる！外人が木の根を食べさせたとか言ったんだよ

**困った時の名無しさん** · 2007/03/05(月) 14:21:58

でもイギリスでは食べてたよ｡ごぼう｡
昔からかどうかは知らないけど｡

**困った時の名無しさん** · 2007/03/05(月) 15:28:06

ヨーロッパのゴボウって太くて柔らかいから
日本のとは似ても似つかないよ。

**困った時の名無しさん** · 2007/03/10(土) 18:03:06

この前居酒屋で『さくさくごぼう』というのを頼んでみた。
見た目は衣付きのフライドポテトって感じ。
衣に醤油味がついていて、レモンを絞って食べるんだけど、これが超おいしくて…
家で何度かトライしてみたけど、上手くいかない…

**困った時の名無しさん** · 2007/03/16(金) 02:05:10

居酒屋のゴボウ唐揚げウマー。家で何度も作るけど何か違う。仕方ないから最近いつも無難な塩キンピラか豚柳川か浅蜊の時雨煮入りキンピラ飯かにしてしまってる…うぅ…ゴボウ唐揚げ…いつか成功したる！

**困った時の名無しさん** · 2007/03/20(火) 23:04:06

ごぼうを細切りにして茹でて、
マヨネーズとオイスターソースを混ぜてたもので和えて、
一味振って食うと超うまい。
要は中華風ごぼうサラダ。

**困った時の名無しさん** · 2007/03/20(火) 23:33:10

>>192
「さくさくごぼう」でぐぐってみましたが
ttp://m-kitchen.sunnyday.jp/food_cooking/dish/03-02.html
これじゃないでしょうかね？
美味しそうですね。自分もつくってみよ。

以前料理番組を見てた時に聞いたんですが、
油にさいばしを入れたらふつふつと泡が出てくる位の温度で
じ～っくり揚げたらカリッと揚がってサクサク度がアップするみたいです。

**困った時の名無しさん** · 2007/03/23(金) 05:20:49

>>193
塩きんぴらを食べてみたいのでレシピを教えて頂けますか？

**困った時の名無しさん** · 2007/04/05(木) 09:50:39

>>195ありがとうございます！！
私が居酒屋で食べたものは薄切りではなく、拍子切りだったのですがこれもおいしそう！！
新ごぼうがおいしい季節だし、ぜひやってみたいと思います(･∀･)ﾉ

**困った時の名無しさん** · 2007/04/10(火) 04:03:49

ごぼう食べた次の日はお通じがすごいよね

**困った時の名無しさん** · 2007/04/11(水) 20:50:50

ああ
あの色はごぼうの色か

**困った時の名無しさん** · 2007/04/12(木) 10:24:14

ゴボウを洗うと手が汚れて、しばらくは汚れが取れないよな

**困った時の名無しさん** · 2007/04/12(木) 15:51:25

大きめにささがきしたごぼうを多目のバターで炒めてみりんと醤油(醤油の方は少な目で)で味付け｡仕上げに白胡麻を振る｡単純だけど幾らでも食べることが出来ます｡

**困った時の名無しさん** · 2007/04/13(金) 08:02:52

たまねぎとごぼうしかなかったのでオムレツの具にしたら、
思ったよりおいしかったよ。
生食以外ならなんにでも使えそうな気がしてきた。

**困った時の名無しさん** · 2007/04/13(金) 16:53:52

>>200
手袋するﾖﾛし

**困った時の名無しさん** · 2007/04/13(金) 17:40:57

昨日、居酒屋さんで出てきたお通しが簡単そうだった
ゴボウを厚めのササガキ、にんじん千切り、ヒジキ
を多分、茹でてマヨネーズかゴマドレッシングで和えただけ
ゴボウとゴマドレシング合うよね

**困った時の名無しさん** · 2007/05/09(水) 15:21:17

アスパラとゴボウ兄弟
http://news.ameba.jp/2007/05/4550.php

**困った時の名無しさん** · 2007/06/06(水) 21:46:12

以前友達のお弁当に入ってて超おいしかった料理。ごぼうを適当に切る、水にさらし方栗粉をまぶしじっくりあげる。砂糖と醤油とお酢を混ぜ合わせたタレを作っておき揚げたそばからつける。熱々も美味いし、冷めても美味い。タレはめんつゆにお酢でもよい。
子供にも大好評

**困った時の名無しさん** · 2007/06/07(木) 15:05:56

さくさくごぼうは、よくスーパーとかで売ってる『これでいい粉』
ってのをつけて揚げたら居酒屋のに近くなるよ

**困った時の名無しさん** · 2007/06/08(金) 03:10:21

ごぼうを人参や玉葱などと一緒にコンソメ煮すると苦味、臭みが残ってしまうのですが
先にごぼうだけ下茹でをした方が良いのでしょうか？

**困った時の名無しさん** · 2007/06/13(水) 01:30:38

>>208
調理する前に切ったごぼうを水に漬けてアクぬきしてる？

**困った時の名無しさん** · 2007/09/06(木) 14:48:59

スーパーの惣菜で食べた牛蒡の甘辛揚げが好きだ。

**困った時の名無しさん** · 2007/11/06(火) 09:46:27

野菜の保存
http://www.honeybee-shop.com/hozon/hozon.html#05

**困った時の名無しさん** · 2007/11/09(金) 14:30:17

簡単ですっごくウマイごぼうの唐揚げ。

1.皮をこそげ落としたごぼうを斜めに薄く切る。
2.市販の唐揚げ粉に水を加え、うすめの衣を作る。
3.ごぼうに衣をつけ、カラッと揚げる。

ビールに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
ごぼうの1本や2本ぺろっと食べられちゃいます。

**困った時の名無しさん** · 2007/11/09(金) 18:47:48

それ、実家で作ってたゴボウの天ぷらと似てる。
うちのは厚さ5㍉くらいで歯ごたえもよかった。
味付けなしでも全然美味かった。
唐揚げ粉だと味ついてるからさらに美味そう。

**困った時の名無しさん** · 2007/12/10(月) 00:17:48

泥付きごぼうって、どのくらい持つ？　

**困った時の名無しさん** · 2008/02/03(日) 19:53:26

ごぼうを柔らかく煮るコツってありますか？

**困った時の名無しさん** · 2008/02/07(木) 21:18:03

ごぼうage

**困った時の名無しさん** · 2008/02/08(金) 01:26:30

>>215
酢を少量入れると良いと思うよ。

**困った時の名無しさん** · 2008/02/08(金) 04:34:08

ささがき
ブリのアラと一緒に煮る

翌日はあじがしみてうめー

**困った時の名無しさん** · 2008/02/08(金) 11:41:16

煮汁だけでも薬効効果あり。
素晴らしいゴボウ！

**困った時の名無しさん** · 2008/02/12(火) 20:20:05

ごぼうとこんにゃくの甘辛煮を食べたのでａｇｅ

自分で作った煮物はなぜこうも美味しいのか・・。
鍋いっぱい作ったのがあっという間に半分に。

**困った時の名無しさん** · 2008/02/13(水) 17:52:43

このｽﾚ読んでたらごぼうサラダときんぴらが食べたくなってきました！

そこでちょっとｱﾎみたいな疑問なんですが、土付きごぼうを洗うとき、
シンクで洗い落してますか？庭先で洗い流してますか？
ｳﾁは賃貸なので外では洗えず…かといってシンクで洗うと土が詰まりそうな
気がして、実家を出て以来自分で買ってません。

**困った時の名無しさん** · 2008/02/13(水) 21:17:18

小さな亀の子たわしを買ってきて、部屋の中で新聞紙広げて土を軽くこそげ落としてから、
洗うというのはどうでしょう？
蜜柑などが入っているネットでしごくようにして洗うと、けっこうきれいになります。最近は水が
冷たいので手袋して洗ってます。

**困った時の名無しさん** · 2008/02/14(木) 08:03:40

タライの中で洗って三角コーナーに流してる

**困った時の名無しさん** · 2008/02/14(木) 21:01:00

ごぼうが100本くらいあるんだけど
私はごぼう食べないし
両親は田舎くさい料理しか食べないからもてあましてる。
とりあえず上の方にあった酢ごぼうはおいしかったみたいだけど
ごぼうサラダとかは不評だった。
キンピラは保存食みたいになって飽きてくるみたいだし
どうすればいいのか…
㌧汁やかき揚げはしょっちゅうはしたくないし
田舎料理っぽい保存食なごぼう料理ってありませんか？

**困った時の名無しさん** · 2008/02/14(木) 22:32:38

レスありがとうございます。
やっぱり最終的(?)にはシンクに流すんですよね。自分が神経質すぎかもしれません。

＞部屋の中で新聞紙広げて土を軽くこそげ落としてから
そこまで頭まわりませんでした。とりあえずやってみます！

>>224　保存食は飽きるけど保存食ご希望、ですか？
上で似たようなのでてたかもしれませんが、
ごぼう・長ネギ・ごま油・白ごま・みりん・三温糖・日本酒・味噌・醤油
で炒めれば1週間保存きく　ネギ味噌ごぼう（ﾈｰﾐﾝｸﾞまんまｗ）ができあがるらしいです。

**困った時の名無しさん** · 2008/02/15(金) 03:35:09

>>224　保存食じゃないけど
ブリのアラ、生姜、ささがきごぼう

これでブリのアラ煮作って翌日ににこごりを食うと美味しいよ

すき焼きにいれても美味しいし

１００本はきついけどね

**困った時の名無しさん** · 2008/02/15(金) 10:22:55

>>224
ヤフオクにだす

**困った時の名無しさん** · 2008/02/18(月) 14:30:51

ごぼうと牛肉と蒟蒻と玉ねぎの煮物を作ったのでａｇｅ

灰汁とりを手抜きしたら、黒い煮物ができてしまった。
しかも大量に・・。

**困った時の名無しさん** · 2008/02/18(月) 18:31:49

ごぼう買ってあまって食べれなくて捨てた…ごめんなさい

**困った時の名無しさん** · 2008/02/18(月) 22:27:26

前にＴＶで観た、デパ地下で即売れの、薄切りコボウ空揚げに、塩山椒をまぶしたやつ。

実際美味いんかな？

**困った時の名無しさん** · 2008/02/25(月) 11:28:52

ごぼうとにんじんとたまねぎで掻き揚げ。
マヨネーズであえてから小麦粉まぶして揚げたら、
タレをつけなくてもおいしかった。

**困った時の名無しさん** · 2008/02/25(月) 11:36:54

>>230
美味そうじゃないか。
買うほどのものでもなさそうだけど。
作れるでしょ、簡単に。

**困った時の名無しさん** · 2008/02/25(月) 13:09:06

ごぼう洗うのには普通のタワシよりステンレスタワシがいいです

**困った時の名無しさん** · 2008/02/25(月) 21:22:16

包丁の背で泥をゴリゴリ削り取るのって結構快感なんだが。

**困った時の名無しさん** · 2008/02/26(火) 03:36:51

アルミホイル丸めて擦ると綺麗にとれるってテレビでやってた。
快感そうだった。
生姜ゴボウ飯作ってみよ～

**困った時の名無しさん** · 2008/03/03(月) 17:25:23

ほんと久々ごぼう買ってきたので今日、牛肉・人参と甘辛く
炒め煮にした
予想以上においしかったので完食&リピートしそうな気配
なんですが、ごぼうってアクが強いので吹き出物の素に
ならないか若干不安です

詳しい方いらっしゃいませんか？
どのくらいなら食べて大丈夫なんでしょうか？

**困った時の名無しさん** · 2008/03/04(火) 11:37:55

灰汁で吹き出物がひどくなるってきいたことない。
それにごぼうのは灰汁というよりポリフェノールじゃないのか？
ゴマをたっぷりつかったきんぴらを、かきあげにしてみた。うまー

**困った時の名無しさん** · 2008/03/04(火) 13:02:35

タタキ牛蒡

３ｃｍ幅に切った牛蒡を、柔らかく煮てから、
棒で叩いて薄くして、
片栗粉を付けて揚げる。
照り焼きのタレに付けて、白ごまをふる

あと、どこの郷土料理だったか
これと似てるのが、片栗粉じゃなく
同じく、茹でて叩いて薄くした、牛蒡に
魚の擂り身を塗って、せんべい状にして
油で揚げたやつ。

ゴボ天みたいに、千切りじゃないし
衣が擂り身だから、天ぷらやフライでもない。
不思議な食べ物；

**困った時の名無しさん** · 2008/03/04(火) 17:00:58

>>237
取越し苦労だったようで
ありがとう

**困った時の名無しさん** · 2008/03/24(月) 20:15:36

オーソドックスなきんぴらごぼう作ったお
二日分作ったつもりなのに、箸がとまらなくて全部食べちまった
一応レシピさらす

①生姜とニンニクを細かくしたのを炒める
②豚バラと人参・ごぼうのささがきを強火でガーッと炒める
③酒、みりん、醤油、砂糖を入れて蓋をして火力を落とし、水分がなくなるまで煮込む
④仕上げにごま油などを垂らしても良い

**困った時の名無しさん** · 2008/03/27(木) 14:29:12

居酒屋で食べたごぼうのから揚げが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったので
家でも作りたいんだけど、なかなかうまくいかないな
市販のからあげ粉でもいいんだけど、表面にしか味が付かないからちょっと塩辛いんだよな
ごぼう自体に味染み込ました方がいいんだけど、
普通に鳥のから揚げ作る時と同じようなレシピでいいか悩む

**困った時の名無しさん** · 2008/03/28(金) 02:30:10

>>241
ゴボウをあらかじめ煮て薄味を含ませてから揚げる。

**困った時の名無しさん** · 2008/03/28(金) 03:14:53

>>242
正解。すばらしい解答だ。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/04(金) 21:35:08

泥付きのゴボウってどのくらい持つかな？

**困った時の名無しさん** · 2008/04/04(金) 21:59:44

>>244
土ものは、1ヶ月は保つ。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/05(土) 00:29:23

漬物もいい

**困った時の名無しさん** · 2008/04/12(土) 23:09:13

ジューサーミキサーでちょっとだけ潰して、カレーの具にすると、田舎っぽいカレーができますよ。

ジャガイモの土臭さと共に、故郷の味。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/12(土) 23:58:57

薄切りしたごぼうに生姜醤油で味付けして小麦粉で唐揚げ。
醤油は軽く絡める程度。
某バイキング店の定番メニューだけど、
ビールによく合うよ

**困った時の名無しさん** · 2008/04/13(日) 09:07:40

九州風ごぼう天うどん

板状スライスしたごぼうを薄めのおだしでさっと煮るorだしにつけておく

天ぷらにしてごぼうを揚げる

うどんに乗せる。葱は山盛りが美味しい。

おだしは醤油を効かせ過ぎないこと。

**困った時の名無しさん** · 2008/06/06(金) 02:55:39

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**困った時の名無しさん** · 2008/09/10(水) 22:02:04

ブリ大根を、大根じゃなく牛蒡で。

**困った時の名無しさん** · 2008/10/01(水) 15:50:29

ごぼうの味噌汁美味いage

**困った時の名無しさん** · 2008/11/06(木) 02:10:51

ごぼう食べたら便秘解消しますか？

**困った時の名無しさん** · 2008/11/06(木) 02:42:01

>>253
人によるよ。逆に便秘になる人もいるみたい。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/06(木) 11:06:59

ごぼう大好き！！
お肉とよく合う。