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318コメント102KB
タルタルタル!!!タルタルソースの美味しいつくり方
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0001困った時の名無しさん
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NGNG
誰か教えて下さい。
母が昔作ってくれていたのは、マヨネーズに、
胡瓜のキューちゃんをみじん切りに
したやつを入れてた。
あれはうまかった　(・∀・)ｲｲ!
0002困った時の名無しさん
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NGNG
2


0003困った時の名無しさん
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NGNG
固ゆで卵のみじん、玉ねぎみじん
0004困った時の名無しさん
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NGNG
>3
味付けはレモンと塩とコショウと何??
0005困った時の名無しさん
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NGNG
うちのんは。

固ゆでたまご、タマネギみじん切り、パセり、
マルカン酢の物酢（ぽてぽてにならない程度にゆるめる用）、塩こしょう。
マヨネーズは、キユーピー「業務用」か、味の素のを使う。
0007困った時の名無しさん
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NGNG
ピクルス作りたまい。
レシピ
　　酢 1カップ
　　砂糖 50g
　　塩 大さじ1
　　水 1/2カップ
　　ローリエ 2～3枚
　　鷹の爪 2～3本
　　粒コショウ　２０粒
酢４：水２：砂糖１の割合。
以上を一煮立ちさせてさます。
キュウリ、人参、タマネギ、キャベツ、セロリを熱湯消毒した瓶で漬ける。
一カ月くらいで出来る。簡単。時間がかかるだけ。

マヨネーズ作りたまい。
レシピ
　　サラダ油 3／４カップ
　　卵黄　１個
　　酢　　大さじ２
　　塩　　小さじ１
　　コショウ　少々
卵黄に塩コショウしてとことんかき混ぜる。
酢を少したらす。とことんかき混ぜる。
サラダ油を少したらす。とことんかき混ぜる。
この繰り返しだ。
１時間くらいで出来る。簡単。疲れるだけ。

これを合わせてみなされ。
至福じゃよ。
自家製マヨネーズは玉ねぎスライスと絡めてパンに乗せてもまいうー。
0008困った時の名無しさん
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NGNG
ウチも　上↑　とほぼ同じ。
ピクルス（セロリ、キュウリ、タマネギ）のみじん切りと
マヨネーズをあえた。

こってり系にしたい時は、更にゆで卵のみじん切りも加えたよ。
0009困った時の名無しさん
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NGNG
らっきょうでピクルスの代用するです。
0011困った時の名無しさん
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NGNG
生クリームを少し入れるととろとろになっておいしー！
0012困った時の名無しさん
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NGNG
>>7すごい。マヨネーズのカロリーダウンするために
油を減らしても平気でしょうか？
私はカロリーを気にして、油や粉や砂糖を減らしすぎて
いっつも失敗しちゃうんだな。
今日普通のキュウリと卵黄と卵白レンジでチンしたやつと
マヨ少しと酢醤油と塩コショウまぜまぜしたらサラサラして
だめだった。
0013困った時の名無しさん
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NGNG
生協のみじん切りピクルス買う。
マヨと混ぜる。
簡単ウマー
0014困った時の名無しさん
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NGNG
ケチャップを入れたらサウザンアイランドですか？
0015１２
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NGNG
今日は家にあった黄色いタクアンの小さいやつきざんで
玉ねぎもきざんでゆでたまごきざんで低脂肪マヨネーズと
まぜまぜしてみた。少しはマシだったけど、なんか違う気も。
１００均でキュウリの漬物買いました。次はこれで作ってみろう。
0017困った時の名無しさん
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NGNG
玉ねぎときゅうりのみじんぎりと、ゆでたまごと、
レモン汁と、かくし味に砂糖とケチャップに、マヨ。
あー、チキン南蛮食べたい。
手作りマヨ美味しそうですね。
0018_
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NGNG
　 ∋8ノノハ.∩
　　 川o・-・）ノ　＜先生！こんなのがありました！ 　　
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku07.html
http://japan.pinkserver.com/kaorin/zenkaku/index.html
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku08.html
http://japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku10.html
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku07.html
http://japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku03.html
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku05.html
http://japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku01.html
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku06.html
http://japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku04.html
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku09.html
0020困った時の名無しさん
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NGNG
タルタルにケパ（ケッパーっていうのが本当か？）
いれるとうまいよ。
00217
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NGNG
>>12
サラダ油をノンオイルのに変えてみるとか、
大さじ一杯くらいなら減らしても大丈夫か、と。

でもね、市販のマヨネーズの方がよっぽどカロリーこわいんじゃないかと小一時間（ｒｙ
自分で作りなされ。
002221
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NGNG
まちがいた。
ノンオイルじゃ油じゃねーじゃん（ｗ

まー、使う油を選べば良いのじゃよ。
低脂肪の油、新鮮な卵。
自分で作れば味つけの塩コショウは自分好みなわけだから
ちょっと塩を多めにして濃い味にすれば、作ったマヨを少量使っても野菜食えるわな。

ただし、カロリーを気にするなら、食い物の味付けは薄味。これ基本。
素材の味で美味しくいただくのが基本。
あとね、卵はカロリー高いよ。
このレシピのマヨなら卵黄一個で毎日食っても数日分あるからいいけども。
002312
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NGNG
わー、７さんありが㌧
いろいろやってみました。ハンドミキサーで卵白泡立てたら
固いソースができるかとか、（時間が経ったらサラサラに・・・）
油をすこーしずつ入れて途中で怖くなって入れれなくなったり・・・
でも数日分あるんですね！いっきに食べてしまうもんだと
思ってたから、８００カロリーとかになるのでびびってた。
ﾊﾞｶだな、私。では思い切ってカップ４分の３の油で再トライしまつ！
そして低カロリーの油を探して来ま～つ＊*＊*＊*＊*＊
002412
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NGNG
今日のマヨ、タルタルは成功っぽいでつ！
タラのソテーにかけて食しました、、、
マヨまいるどでウマー！！！
ちょっとまサンドイッチが続きそう＊＊＊
７さん本当にアリガ㌧！
0025困った時の名無しさん
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NGNG
元コックでﾂ。

タルタルは固ゆで卵に、みじん切りたまねぎを水でさらしたもの
とスイートピクルスみじん切りとパセリのみじん切りにマヨネーズと
胡椒とレモン汁ですよ。

これをサウザン風にアレンジしたいのなら
これに、赤ピーマン、緑ピーマン、黒オリーブのみじん切りを
加えるといいですよ。
0026困った時の名無しさん
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NGNG
すまん、２５です。
サウザン風には、ここにケチャップも入れてチョ～。
002721
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NGNG
>>25さん
スイートピクルスってどういう物か教えてくださると嬉しいです。
ぐぐってみても、ちょっと甘いのかな？　くらいしかわかりませんでした。
簡単なレシピもよろしければ教えてください。
0028困った時の名無しさん
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NGNG
２５です。
スイートピクルスとはその名の通り、甘酢につけたもの。
他にはディルピクルスなどがあり。こっちはあまり甘くない。
ディルはくせがあるので、スイートの方が一般向け。

レシピと言っても、分量はないのだけど、
ゆで卵、３個くらいに、たまねぎ（今ならば新たまねぎ）中１/２個
みじん切り（水でさらす）、ピクルス３～４本、パセリみじん切り少々を
好みの固さになるように、マヨネでのばす。　好みでブラックペッパーと
レモン汁ってトコかな？
002921
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NGNG
>>28
ありがとうございます。
僕が書いた >>7 のピクルスはスイートピクルスということでいいのですか？
ディルピクルス、たまに瓶詰め売ってますけど、
自家製ピクルスがたっぷりあるんで買ったことないです。
一人暮らしに不足しがちな生野菜の補給はピクルスということで。
刻めば美味しいタルタルソースがいつでも作れるし。
0030山崎渉
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NGNG
　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉
0031困った時の名無しさん
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NGNG
ﾐｺﾐｺﾅｰｽの美味しい作り方教えてください
0032困った時の名無しさん
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NGNG
良ｽﾚage
003321
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NGNG
あー、そろそろピクルスにカビが発生する時期です。
漬け汁ごと瓶に小分けして冷蔵庫にて保存してください。
低温でも時間をかければ漬かります。
冷蔵庫に入れておけば１年は軽く保ちます。

冬場にピクルスを部屋の温度で漬けて、
梅雨の時期になったら冷蔵庫へ。

んで、梅雨の時期は梅酒とレモン酒を漬けるのです。

健康で美味しい生活。ストレスが多い現代には、大事なことかもしれません。
0038困った時の名無しさん
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NGNG
>>35さん
荒らしは無視しましょう。レシピ板でレシピを書くのは板違いではありません。
003938
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NGNG
補足ですが、削除依頼出されても削除対象にはなりませんよ。
別に同じ板で重複スレを立てた訳ではないので。
例えばニュー速とニュー速＋で類似スレが立っても削除対象にはなりませんよね。
というわけで>>34-38は無視して続けましょう。
（しつこければ削除依頼出します）
0042山崎 渉
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NGNG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣
0043なまえをいれてください
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NGNG
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
0044ななし
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NGNG
：；￥
0045山崎 渉
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NGNG
　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン
0046困った時の名無しさん
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NGNG
ここのレシピ参考に作ってみた。うまい！
食パンにはさんで食べた。うまい！　
0048困った時の名無しさん
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NGNG
ゆで卵も入れるとおいしいのだけど、常にはないので簡略タルタルをよく作ります
ピクルスは輸入雑貨の店で購入して常備してあるので、それを多めに刻んで
マヨネーズを牛乳やヨーグルトでゆるめて、塩コショウして、ピクルス投入

これだけでも(・∀・)ｲｲ!!
0049困った時の名無しさん
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NGNG
ピクルスの代用でらっきょ
0051困った時の名無しさん
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NGNG
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 _,..､､,､,.､∧.,∧_
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0052困った時の名無しさん
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NGNG
ピクルスは自家製で常備。たまねぎ、ゆで卵もみじん切りにして、マヨネーズと塩コショウ。

たまねぎは軽くさらして絞るけど、ピクルスとたまねぎの水気で自然にゆるむので、他に
何も入れない。

うーん、今日のは塩気が多すぎたか？
0053困った時の名無しさん
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NGNG
親がらっきょうを送ってきた…俺、食べないんだけど…。

とりあえず、漬けてみようといろいろぐぐったら、タルタルの具にもなるみたい。
よし！甘酢漬けにしてやるぞ！
0054困った時の名無しさん
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NGNG
そういえば、うちにはフードチョッパーがあったなと具材刻みに使ってみたが…。

食材が細かくなりすぎて、舌触りが…。
0055困った時の名無しさん
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NGNG
米軍キャンプでコックやってた叔父は
ピクルスよりラッキョ
ラッキョー？？と思ったけどおいしいです。
さらし玉葱、ゆで卵の白身
塩とレモン．．．こんなで作ってました。

ラッキョお試しくだされ
0056困った時の名無しさん
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NGNG
うちもラッキョ派です。
手作りタルタルだとピクルスの味が苦手で知人に教えてもらい
ラッキョ派になりました。
ご近所に配っても好評でした
0057困った時の名無しさん
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NGNG
ラッキョもさらし玉葱もキッチンペーパーなどで
水気はよく取ったほうがいいですよ
水っぽいとおいしくないです。
0058困った時の名無しさん
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NGNG
母は、ゆで卵の白身を必ず水切りしていました。
布巾で絞って。
このひとてまで、とても美味しくなると言っていた。
どうなんだろ？
面倒だから試したことないです。
0060困った時の名無しさん
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NGNG
ピクルスとかラッキョウの代わりにミョウガも乙なもんだぜえ。
0062困った時の名無しさん
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NGNG
ピクルス作ったけれど、食べきれなかったな。
タルタルソース用にと作ったけれど。
らっきょね、おっけー。
0063困った時の名無しさん
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NGNG
買っても飽きちゃってラッキョって残るのよね。
ここ見て試しに作ってみました。レモン無かったからラッキョと玉ネギとゆで卵の白身のみで。
なんかスゴクおいしかった！
こうやって食べるとラツキョってクセないんですね。
朝はタルタルだけパンに挟んで食べたけどウマー
0064困った時の名無しさん
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NGNG
うちにもラッキョならあるなって思い立って作ってみました。
市販のマヨだけどウマーでした。
意外な発見だな
0065困った時の名無しさん
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NGNG
ﾏﾖとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞで作ると風味とか変わってｳﾏｰですよ(*´∀｀*)
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