0001あ
NGNGなかなかうまく作れません｡
中に入れる具などもおすすめあったら教えてください。
ふっくら美味しいオムレツの作り方
なかなかうまく作れません｡
中に入れる具などもおすすめあったら教えてください。
0446困った時の名無しさん
2007/01/03(水) 22:04:30良い仕上がりであるとされる。この仕上がりを得るためには、フライパンの使い方、
バターの量、火加減の調節などの基本的な調理作業に高い技術が必要となるため、
プロの調理人がこれら基本技術の習得のためにオムレツを焼くという事も多い。
=============================================================←ｳﾝｺﾏﾝの超えられない壁
レシピは具材を炒めて卵で包みこむだけだよ！！！！
もちろん塩胡椒などで味つけはするがな。
0447困った時の名無しさん
2007/01/03(水) 22:05:110448困った時の名無しさん
2007/01/03(水) 22:15:48そうだけど何か？
0449困った時の名無しさん
2007/01/03(水) 22:22:07> オムレツを舐めてんのか!ｺﾞﾙｧ(ﾟДﾟ)
ウンコマン◆GeDqA5SR3Uはテフロン加工のフライパンで
オムレツと目玉焼き作るのがやっとなんだから、
そんなこと言わずに生暖かく見守ってやれよ。
0450困った時の名無しさん
2007/01/03(水) 22:48:52. .: : ::: 人 : : :: :::: :: :: : :::::::::
. .:: :: （＿_） :: :: : : : : ::::::::::
（＿＿） : : : : : ::::::::::
（∩ ∩ ） : :: ::: ::::::::::::::
＿_/./__ヽヽ ]＿＿:::::::::::::::
`-' `-'
オムレツができるなんて言わなきゃよかった......
0451困った時の名無しさん
2007/01/04(木) 09:50:47http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1167863577/
0452困った時の名無しさん
2007/01/04(木) 10:55:41じっぷらで披露したレシピをここにもうｐしてくださいよ(pu
0453困った時の名無しさん
2007/01/21(日) 21:08:54http://www.happymail.co.jp/?af2094782
http://550909.com/?f5787804
0454いっぴきうさぎ。
2007/01/24(水) 16:06:41まず卵１個をといて、強火のフライパンでさーっと火を通す。
微妙に火が通って、１/４かたまってるぐらいでいい。
おわんに取り出す。
そこにもうひとつ卵を割りいれ、溶く。それでオムレツを作ると、結構簡単にとろとろおむれつができる。
おためしあれ。
http://x30.peps.jp/kakujituni
0455困った時の名無しさん
2007/02/16(金) 20:33:310456困った時の名無しさん
2007/03/10(土) 08:29:59ってことは家庭ではフライパンはある程度小さい方がいいってこと？
0457困った時の名無しさん
2007/03/18(日) 15:41:54少量の湯でふやかしたカップ・スープの素1/2袋：卵２個〜１袋：３個くらいを混ぜて焼いてもイケるよ。
0458困った時の名無しさん
2007/05/01(火) 03:36:10卵液を入れたら、菜箸でよくかき混ぜると空気が入り、ふわふわに。
半熟の手前で火を止め、形を作りましょう。
余熱だけでで程よい固さになります。
0459困った時の名無しさん
2007/05/06(日) 20:34:370460困った時の名無しさん
2007/05/07(月) 00:09:45お前のクズレスだと最初から泡立てて焼いたほうがいいだろ 空気を含ませるならな
だから池沼なんだよ お前は
0461困った時の名無しさん
2007/05/07(月) 06:36:030462困った時の名無しさん
2007/05/09(水) 14:16:04ﾏﾖ大さじ2って多くない？(；´Д｀)
0463困った時の名無しさん
2007/05/11(金) 01:42:340464困った時の名無しさん
2007/05/11(金) 04:42:59言葉だけで理解するのは不可能だと思われます
0465困った時の名無しさん
2007/05/14(月) 01:33:500466困った時の名無しさん
2007/05/19(土) 00:36:20普通に折りたたんでからフライパンを傾けて返すやり方だと、卵の端がいまいち
綺麗に纏らない。
卵をかき混ぜる回数を少なくすると、弾力があってフワフワに仕上がるが、白身が
目立つ仕上がりになる。白身だけよくかき混ぜてから黄身を軽く混ぜて焼くとフワフワ
で見た目もよいが、弾力がなくなる。
むずかしいなオムレツって・・・ていうかほんとのオムレツってどんなんだ？
0467困った時の名無しさん
2007/05/19(土) 10:15:36考えればいんじゃない
0468困った時の名無しさん
2007/05/19(土) 23:12:470469困った時の名無しさん
2007/06/15(金) 09:48:130470困った時の名無しさん
2007/09/20(木) 15:03:51ふわふわに作る事だけに特化するならば、
卵黄と卵白を分離してよく混ぜる。
合体させて焼くと超ふわふわ。
0471困った時の名無しさん
2007/09/21(金) 06:32:56褐色の恋人のことだよ
0472困った時の名無しさん
2007/10/18(木) 03:03:23みなさんは何センチの使ってる？
0473困った時の名無しさん
2007/10/19(金) 19:48:0520cmのほうが使いやすい。
0474困った時の名無しさん
2007/10/20(土) 20:08:46タマゴ２個で作りたいし
やっぱり２０センチの方が使いやすそうだね
0475困った時の名無しさん
2007/11/05(月) 21:04:54（l||l´д｀）::: iteteee~
/⌒ 丶' ⌒）:::
/ ヽ / /::: nanntokana////
/ /へ ヘ / /l:::
/ ＼ ヾミ //:::kimotiwarui
（__／| ＼___ノ/:::
〉 /:::
/ ｙ ）:::
/ ／ ／:::
／ ／::::
／ ／:::::
（ く::::::::
（＼ ヽ:::::
| ＼ ヽ:::::
| .i:::＼ ⌒i::
| /:::: ヽ 〈::
| i:::::: （__ノ:
__ノ ）:::::
￣（＿／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
0476困った時の名無しさん
2007/11/06(火) 00:43:20油やバターの量はどれくらいが適当ですか？
0477困った時の名無しさん
2007/11/06(火) 00:44:2110〜20ｇ
0478困った時の名無しさん
2007/11/09(金) 21:37:47ありがとうです。
0479困った時の名無しさん
2007/11/25(日) 22:41:42ひっくり返すタイミングを見失って
コゲコゲにしてしまいました。
スペイン風オムレツの火加減のコツと
ひっくり返すコツ、
教えてえろいひと
0480困った時の名無しさん
2007/11/27(火) 21:04:16/冫、 ）:::
__| ` ／:::sannpatusite
／ 丶' ヽ::: meganemo
/ ヽ / /:::sitasi
/ /へ ヘ/ /:::
/ ＼ ヾミ /|:::
（__／| ＼___ノ/:::
/ /:::
/ ｙ ）:::
/ ／ ／:::
／ ／::::
／ ／:::::
（ く::::::::
|＼ ヽ:::::
| .|＼ ＼ :::::
＼ .| .i::: ＼ ⌒i::
＼ | /:::: ヽ 〈::
＼ | i:::::: （__ノ:
__ノ ）:::::
（＿,,／＼
0481困った時の名無しさん
2008/02/20(水) 13:55:540482困った時の名無しさん
2008/04/07(月) 15:50:18どうやってつくるの？
膝のスナップを利かすのがコツ。
ようするに自分もちょっとジャンプ
0484困った時の名無しさん
2008/04/13(日) 16:33:14ニワトリになりました
0485困った時の名無しさん
2008/04/24(木) 17:05:49友達の家で食べさせてもらったオムレツが、綺麗な黄色で
中は半熟、バターの風味がしておいしかったんだよ
んで作り方きいてみたんだけど、
フライパン(テフロンのやつ)を予熱しなけりゃ、そこまでふわふわにはならないけど、
いちばん簡単にオムレツっぽい感じにできると思うよって
0486困った時の名無しさん
2008/04/25(金) 05:01:22予熱しないでスクランブルエッグにして、それをオムレツにしたりすることもある。
作り方としては別に特別な方法じゃないけどね。
0487困った時の名無しさん
2008/05/19(月) 21:23:58ここスレ見て、明日はふわふわ美味しいオムレツにチャレンジします。
0488困った時の名無しさん
2008/05/21(水) 08:45:24かーちゃんが病気になってオレがメシ作るようになってから
毎日3個は作ってるから大分上達したｗ
0489困った時の名無しさん
2008/05/21(水) 23:00:410490困った時の名無しさん
2008/05/22(木) 01:27:04バターを鍋でとかして
↓
徹底的にかきまぜたタマゴを流し入れて（むちゃくちゃ泡立て器でかきまぜたタマゴ）
↓
薪に火をつけたｶﾏﾄﾞに
↓
数秒で取り出して 鍋の中を掻き回す
↓
再度ｶﾏﾄﾞに
↓
タマゴの表面が膨らんで湯気がでてきたら鍋を傾けて薪の火を直接当てて 表面に薪の香りをつけて軽く焦がす
↓
ｶﾏﾄﾞから出して 半分に折る
↓
盛り付け
食べた瞬間は ムース状のスフレオムレツのような感じ
0491困った時の名無しさん
2008/05/22(木) 01:36:48もっと栄養考えろ
毎日タマゴって
お前
明治生まれか
0492困った時の名無しさん
2008/05/22(木) 06:13:480493困った時の名無しさん
2008/05/22(木) 15:38:070494困った時の名無しさん
2008/05/22(木) 16:06:16あ、よくある方法だったのか
あのあと作るとこ見せてもらったら、スクランブル状にするんじゃなくて
なんかうまく言えないんだけど、ちょっとかき混ぜながらフワフワとゆっくり包むの
で、できたのを食べてみると、バターの風味がモワッとして重いのね
0495困った時の名無しさん
2008/05/22(木) 17:15:02スクランブルってどんな感じだとおもう？
0496困った時の名無しさん
2008/05/22(木) 23:41:590497困った時の名無しさん
2008/05/24(土) 17:43:560498困った時の名無しさん
2008/05/26(月) 12:36:002. 上から生卵を落とす
3. (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0499困った時の名無しさん
2008/05/26(月) 13:20:520500困った時の名無しさん
2008/05/29(木) 16:11:090501困った時の名無しさん
2008/05/31(土) 09:26:24甘いオムレツって卵に砂糖入れるとか？
0502困った時の名無しさん
2008/05/31(土) 10:14:21上手くもなんともないがｗ
0503困った時の名無しさん
2008/05/31(土) 11:58:46そう
0504困った時の名無しさん
2009/01/28(水) 07:47:11毎日オムレツだけで卵3つ4つ食うのはコレステロール下げる成分があるとはいえ何か怖いし。
他にも卵なんかいくらでも入ってそうだしな
一人で食いながら処理する分には3日に1回ペースあたりがベストなんかね
0505困った時の名無しさん
2009/02/08(日) 10:45:18最後の最後に半分に千切れてガスコンロの上にぐちゃて落ちた。急いで取ろうと思ってフライ返しですくった
らフライ返しが溶けたよ。でも味は最高！！トロトロ具合も最高！後は形がもっと綺麗に出来たら最高！
今日から毎日オムレツ修行。
0506困った時の名無しさん
2009/02/08(日) 12:55:05塩コショウしたのを具にすると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0507困った時の名無しさん
2009/02/28(土) 00:57:40森毅さん、大やけど＝料理中、火が服に−京都
２７日午後１時１５分ごろ、京都府八幡市西山和気、京都大名誉教授の数学者森毅さん（８１）から
「自宅で食事の用意中、こんろから火が出てやけどした」と１１９番があった。
森さんは救急車で大阪府枚方市の病院に運ばれたが、
両腕や胸などに大やけどをして重傷。搬送時、意識はあったという。
京都府警八幡署の調べによると、森さんは卵を焼いてオムレツを作っていた際、
着ていたパジャマの上着に火が燃え移り、自分で消し止めた。
両腕と胸、背中など体全体の３０〜３５％に最も重い３度のやけどを負ったという。
（2009/02/28-00:46）
0508困った時の名無しさん
2009/02/28(土) 19:16:19乳製品ダメならはんぺんを細かく切ったもの入れるとふわふわ(*´д｀*)
0509困った時の名無しさん
2009/02/28(土) 23:22:060510困った時の名無しさん
2009/03/01(日) 01:01:030511困った時の名無しさん
2009/03/01(日) 07:21:100512困った時の名無しさん
2009/03/03(火) 10:58:59水っぽくないフンワリしたオムレツができるよ
0513困った時の名無しさん
2009/03/05(木) 11:43:59あの食感はあまり好きじゃない。
むしろ長芋をすり下ろして入れた食感が好きだ。
0514困った時の名無しさん
2009/04/09(木) 14:54:14表面だけしっかり焼くのが楽そうなんだが、そうすると半熟部分が減ってしまって本末転倒
0515困った時の名無しさん
2009/05/11(月) 01:02:22卵１個、牛乳大匙一〜二杯(でも計ってなくて勘でw)、マヨネーズ少々、塩コショウ。
で、親の敵のようにかき混ぜて卵液を作る。
先にハムやソーセージ、冷凍フライドポテトに火を通すために使った
フライパンに卵液を入れて、すぐ火から離してフライパン中央部を
激しくかき混ぜて、縁が固まったら手早くフライパンの先に寄せる。
寄せる際に残った薄いおこげは中に突っ込むｗ
で手首を必死に叩いてひっくり返して表面が固まったらお皿へ。
中はトロトロとまではいかないくてやや火が通ってたけど、やわらかくはできたよ。
0516困った時の名無しさん
2009/06/03(水) 21:55:56中身半熟のプレーンオムレツを作りたいんだけど、焼くのでうまくいかない。
中身くるみきれなかったり、焼いてるうちに焼ききっちゃったり。
どうやれば綺麗にくるっと半熟中身を閉じ込めるれるの？
0517困った時の名無しさん
2009/06/17(水) 22:57:10すぐにまたボウルに戻して、そこでふわふわにかき混ぜる
またフライパンに戻す時には、もう最初からフライパンの隅にだけ入れて、
あとは形を整えるだけ
結局、ふわふわにするのはかき混ぜる工程が要なんだけど、
それを加熱しながらやるのが失敗の最大の原因
0518困った時の名無しさん
2009/06/18(木) 09:09:280519困った時の名無しさん
2009/06/18(木) 18:23:51そんなやり方が……どうりで作れやしないわけだｗｗ
しかし一回フライパンで加熱って、固まっちゃわない？
固まりかけをぐちゃぐちゃにしちゃうの？
まあ、とりあえず言われた通りにはチャレンジしてみるけど……
0520困った時の名無しさん
2009/06/19(金) 21:10:07キチキチのマスターが言ってたやつやん
0521困った時の名無しさん
2009/06/23(火) 10:53:41何も知らなかった普段よりは美味しくできたけど、ランチの女王に出てた
割ると半熟がトロけ出してくるやつには仕上がらなかった。
つか、取っ手をポンポン叩くっていうけど、あれってなんのためにやってるの？
真似してはいるけど、理由や原理が分からないから、本当にただ叩いてるだけで何も変化がないｗｗ
オムレツっぽい形にするときは木ベラでつついてる。ぐちゃぐちゃになるけどｗｗ
0522困った時の名無しさん
2009/06/23(火) 17:26:26回転しないなら叩く意味ない
0523困った時の名無しさん
2009/06/24(水) 20:11:37http://www.geocities.jp/tobimaru777/omu
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1112431141
0524困った時の名無しさん
2009/06/24(水) 22:45:12遂にリアッ●のニューバージョンが販売された。
これって、本当に髪の毛が生えるのだろうか・・？
調べてみたところ、てっぺんハゲには高い効果があるらしい・・
そして、ハゲ疑惑がある、あの若手有名人も利用しているらしい・・
でも、海外には、もっとすごい商品があるらしい・・
ロゲインとか、倍毛DXとか、かなり生えるらしい・・
0525困った時の名無しさん
2009/07/06(月) 15:12:27先に皿を用意しておく。鉄ﾌﾗｲﾊﾟﾝなら多めの油を煙が出るまで熱する。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝのﾌﾁまで油を塗っておく。ﾃﾌﾛﾝなら油少なめ温めでOK
よく溶いた卵液を一気に入れて、すぐ箸でｸﾞｼｬｸﾞｼｬのﾜｼｬﾜｼｬに混ぜまくる。
とにかく混ぜる。せわしなく混ぜる。一瞬も休まず混ぜ続ける。
だんだん全体が均等にトロみを帯びてきて、箸の跡が一瞬残る時が来る。
そしたらすぐさまﾌﾗｲﾊﾟﾝを火から下ろし、フライ返しや木ベラなどで
慌てふためきながら形を作る。すぐひっくり返し、すぐ皿に乗せる。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝのﾌﾁまで油を塗るのは皿に乗せる時に滑らせやすいから。
混ぜまくる過程で卵が油をかなり奪うので、鉄ﾌﾗｲﾊﾟﾝで油が足りないと
こびりついて成型やひっくり返しが上手く出来ず、モタついてるうちに
固くなってしまう。箸跡が残る状態になってからは
「オムレツの形を作るために必要最低限の薄〜い膜を余熱だけで作る」
つもりでちょうどいい。用意しといた皿にすぐ乗せることで
余熱が通りすぎるのを防ぐ。最後まで手を休めず慌てながら作ること。
卵はL2個かS3個くらいがおすすめ。卵が多いと形崩れしやすいんで。
0526困った時の名無しさん
2009/07/07(火) 00:38:060527困った時の名無しさん
2009/07/22(水) 13:28:05上手くいかない
0528困った時の名無しさん
2009/08/02(日) 16:53:35たまに洗剤で洗ったら笑うほど綺麗に玉子がはがれた
これがテフロンの本当の実力か
0529困った時の名無しさん
2009/08/21(金) 23:41:16なんかすごくね
0530困った時の名無しさん
2009/08/22(土) 12:42:040531困った時の名無しさん
2009/09/19(土) 01:42:04急にオムレツが食べたくなったから、>>515と>>525を参考にさっきオムレツ初挑戦してきたよ!!!
【結果】
トロトロならなかった。
生っぽいの嫌いだし固めのふわっふわ具合が丁度よかった。
味付けも適当に投入したのにバッチリだった。
うまかったぁーヽ(゜▽、゜)ノ
但し食べたのはオムレツじゃなく、半生スクランブルエッグをなんとか形にしようと試みて表面凸凹の厚焼き卵風になった物体www
オムレツが出来上がるはずだったんだけど(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
ま、初めてはこんなもんか。
ちなみに調理器具と食器は、卵焼き用フライパンと箸とボールの３点。
夜中に洗い物増えるのめんどくさくてさ･･･┐(´ー｀)┌
楽チンうまうま♪貧乏舌で良かったw
全然言われた通りにしてないのに、レス番出してゴメンナサイ┏о
0532困った時の名無しさん
2009/09/19(土) 02:54:190533困った時の名無しさん
2009/09/19(土) 09:32:280534困った時の名無しさん
2009/09/20(日) 02:24:45いきなり強火だと温度ムラが激しくフライパンにもよくないので中であらかじめ温めておく
IHだとフライパンを斜めにしてヘリに直接火にかけるってことはできないのでそこは不便といえば不便
でもバリバリに作れてるよ
0535困った時の名無しさん
2009/10/14(水) 21:46:09何か混ぜるなら何がいいだろう
0536困った時の名無しさん
2009/10/28(水) 04:22:04回転せずに上がるだけなんだけど何が悪いんでしょう？
フライパンからの離れもペトッって感じで
イマイチよろしくない。
マーブルコート使ってるんだけど関係ある？
バターや油が少ないのかな？
0537困った時の名無しさん
2009/10/28(水) 22:43:04それで充分ちゃんと出来るし
叩いて返すのは、フライ返しでは不可能なくらい柔らかい段階で返すのが目的なんだろうけど、
そこまで柔らかくなくても普通にうまい
0538困った時の名無しさん
2009/10/29(木) 01:49:37悪いのは腕としか言いようがない。
0539困った時の名無しさん
2009/10/29(木) 22:52:44叩いて返せる技術は無駄に高度だ
固まってしまう前に火から下ろすという秒単位の仕事をしてるんだから、
手早く返せる腕がない限りやるべきではない
0540困った時の名無しさん
2009/10/31(土) 00:27:44左手も大事
0541困った時の名無しさん
2009/10/31(土) 00:42:04腕がなくてもやらないと絶対に上達しないよ。
0542困った時の名無しさん
2009/10/31(土) 01:05:45但し、その技術は必須ではない
0543困った時の名無しさん
2009/10/31(土) 02:52:420544困った時の名無しさん
2009/10/31(土) 23:04:560545困った時の名無しさん
2009/11/04(水) 03:10:43とあるプロに聞いたら新人の時、卵1000個くらい使って練習させられて
出来なきゃやめろって言われたらしい
自分みたいな素人は毎日何個も作るわけじゃないし、綺麗に返るように
なるまで何年もかかったｗｗ
0546困った時の名無しさん
2009/11/04(水) 21:34:25みんなコレステロール値が高くなるの我慢して何度も失敗しながら上手になったんだろうし
ただフライパンの先だけが跳ね上がる、卵がキレイに回るというのは確実にメカニズムはある
レスを投稿する
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