━(ﾟ∀ﾟ)茄子レシピおせーて(ﾟ∀ﾟ)━

**困った時の名無しさん** · 2007/06/08(金) 14:07:16

皮むいて小麦粉溶き玉子パン粉
揚げる
ポン酢、レモン、醤油、ソース
なんでも

**困った時の名無しさん** · 2007/06/08(金) 14:35:44

>>552
最強です　私はパン粉が苦手なので玉衣でやってみます

**困った時の名無しさん** · 2007/06/19(火) 00:48:04

家のかーちゃんの煮浸しは最強

・干ししいたけをぬるま湯で戻す(干しエビでも美味い)
・戻してるお湯に10センチくらいのこんぶ二つ投入、沸騰直前にこんぶとしいたけ取る
・沸騰させて鰹節と鯖節でだし取る
・もっかい沸騰したら鰹節取る。→網でこすのがいい
で、そこに干ししいたけ戻す

・縦半分に割ったナスの皮に飾り包丁をいれる(細かく斜めにが重要)

・さっき作っただし汁に投入

・人数×１の茗荷を縦半分に割る

・醤油１、みりん１(１対１)で砂糖少々鍋にいれる
(飲むのには辛いぜくらいがナスの水分とかあるからＧＪなんだぜ)

・中火で１０分ほど煮た後調度よく冷めるくらいに置いておくと味が染みてうまい
熱くても美味いけど冷蔵庫で冷やして食べるともっと美味い

降ろし生姜を乗せたり大根おろし乗せたりするとうますぎて死ねる

こってりしたヤツが好きならナスを油で揚げてから作るといいんだぜ

長々とスマン
面倒ぽいけどやってみてくれ。マジ美味いから。

**困った時の名無しさん** · 2007/07/25(水) 19:26:10

>>554
うまそう！今度やってみる
ちょっとした苦味が好きな人は下のやってみて！今夜作ってめちゃ美味しかったやつだよ

***ゴーヤ半個となす２本で酢みそあえ二人分***

なす２本は半分にして焼きなすにし、荒く裂いて冷やしておく
ゴーヤは半分に割って種とわたを取り薄くスライス、さっとゆでておく
みそ大さじ1と1/2、砂糖、酢各大さじ1、からし少々を混ぜて酢みそを作る
なす、ゴーヤを酢みそでよくあえてできあがり
よーく冷やすとおいしいよ

**困った時の名無しさん** · 2007/07/26(木) 00:02:55

>>550
甘酢あんの方をよく父が作ってくれます。
うちでは生姜の千切りも一緒に巻くのが私の役目だったりします。

**困った時の名無しさん** · 2007/07/27(金) 16:07:45

今日、初めて煮浸しを作ってみようと思ってるんだけど皮が気になりませんか？いつもは揚げ浸しなので想像がつかないです。あと、できれば純粋なレシピもお願いします。

**困った時の名無しさん** · 2007/07/27(金) 16:34:50

物凄くポピュラーなレシピ尋ねる前にとりあえず検索しろと。

**困った時の名無しさん** · 2007/07/27(金) 17:49:06

選挙に行っても何も変わらないし…と思っているアナタ！
一度でいいからこれを見てください。

ＮＨＫ新風政見放送

その１
http://jp.youtube.com/watch?v=nv6OtRDVJSA
その２
http://jp.youtube.com/watch?v=FrrtmowoWwo

ちなみに、基本主張は
■サラ金・パチンコの壊滅
　→グレーゾーン撤廃・パチンコに高率の間接税をかけて国営カジノを創設
■教育の正常化
　→日教組の解体／道徳教育の復活
■安心・安全な社会
　→不法滞在外国人の強制送還／入管法の強化／雇用者罰則強化
■在日特権の廃止
　→特別永住資格付与制度の見直し
■「政教一致」問題
　→公明党の政界からの追放！
■国家反逆罪の制定
　→極左・総連・カルト宗教の解散
■偏向マスメディア
　→マスコミ監視制度の創設／特権の廃止

**困った時の名無しさん** · 2007/07/28(土) 08:28:52

フライパンに薄く油をひいてなすを焼く
薄く焼き色がついたら料理酒をいれふたをして蒸し焼き
熱々に白だし・すりおろししょうがを絡め、浅葱をたっぷりとかけてどぞ

**困った時の名無しさん** · 2007/08/21(火) 17:42:14

茄子を炒めて味噌とみりんだけで味付け
シンプルで旨い

**困った時の名無しさん** · 2007/08/28(火) 09:05:05

焼き茄子、いろいろの焼き方したけど
魚焼きグリルに放り込んで焼くのが一番んまくて、皮も剥き易かった
皮剥き易いように切れ込み入れておかないと、ボンッ！！ってけっこう大きい音で破裂する

**困った時の名無しさん** · 2007/08/29(水) 09:02:49

んーとねー
私はガスコンロで魚焼く網がいいという結論。
水分飛ばないように空気穴は竹串でおしりに一刺し。
皮黒こげまで焼いたほうが美味しいね。

**困った時の名無しさん** · 2007/09/01(土) 13:17:29

シシトウはそうやってコンロで網焼きが好き

**困った時の名無しさん** · 2007/09/02(日) 17:52:17

最近ナスが安くて良いですな。
揚げナスにしようかどうしようか・・・

**困った時の名無しさん** · 2007/09/11(火) 21:50:22

茄子を横半分に切ってそれに7分目ぐらいまで切れ目をいれる

そこにツナ・パン粉・ケチャップで作ったタネをいれる

そして焼く

ケチャ・ソースをまぜてあたためてかける
お好みでこなチーズ。

**困った時の名無しさん** · 2007/09/23(日) 18:04:31

蒸して醤油と鰹節とごまとしょうがでうまー

**困った時の名無しさん** · 2007/09/23(日) 18:40:15

>>562
皮はぐのって
竹串を突き刺して
剥いたら簡単じゃない？

今は記憶定かじゃないけど、茄子をまな板に置いて
まな板側の茄子の皮の表面に突き刺して
まな板に押し付けつるように串を移動
これで皮だけとれたはず

**困った時の名無しさん** · 2007/09/23(日) 19:55:32

ウチの定番は挟み揚げ。
茄子を半分に切り、更に切り込みを入れ、
ベーコン、紫蘇の葉、スライスチーズ(各1/2枚)を挟み、
小麦粉、卵、水(薄めの天ぷらの衣)で茄子の下半分を浸けて揚げる。
カラシ溶きポン酢で食べます。

**困った時の名無しさん** · 2007/09/23(日) 20:15:39

茄子をサラダ油で焼き、ソースをかけて頂く。

**困った時の名無しさん** · 2007/09/23(日) 22:22:37

ラタトィユ。
一気に沢山作って１回分づつ冷凍。
付けあわせにも、おかずにもなるよ。

**困った時の名無しさん** · 2007/09/24(月) 07:47:45

>>563
>>568
うるせー

**困った時の名無しさん** · 2007/09/24(月) 07:48:54

ドウモ～～～ッ！！ﾌｯｼﾞｯ／^o^＼ｻｰﾝ♪ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ～～～ッ☆☆／^o^＼
私はつあこんのﾌｯｼﾞｯｻｰﾝしてるのぉ～～～っ♪／#^o^#＼
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なあんて／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ！だけど、／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ
おﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ／^o^＼になって／^o^＼くださいませませﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ　ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ━━／^o^＼━━━━━ン
ということで。／^o^＼じゃあね～～～ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪／^o^＼／￣￣ほんじゃ／^o^＼／^o^＼レッツﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪
それでは、今から他の掲示／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ！板も色々見てきまーすＣ= Ｃ= Ｃ= Ｃ=┌／^o^＼┘ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ優

**困った時の名無しさん** · 2007/09/24(月) 08:34:05

>>572
オマイ宛てじゃないから。

**困った時の名無しさん** · 2007/11/06(火) 09:44:26

野菜の保存
http://www.honeybee-shop.com/hozon/hozon.html#05

**困った時の名無しさん** · 2007/11/20(火) 22:21:47

そろそろ茄子も終わりだね。実家に行くとまだ沢山あるけど
正直飽きた。なんか目からウロコが落ちるようなレシピないもんかねぇ。

昔オカンが茄子を茹でた汁にレモン汁入れたら赤くなったんで
それにはちみつ入れてはちみつレモンにして飲んだけど…いたずらレベルだなｗ

**困った時の名無しさん** · 2007/11/21(水) 00:17:25

茄子は高いので昼飯とか
おかずは、茄子を半分にきってフライパンで焼いてソース
以上
みたいな感じだな

**困った時の名無しさん** · 2007/11/25(日) 19:29:31

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／⌒彡:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　／:::hayakusenna
　　　　　　　　　　　　　　　　／丶'　　ヽ:::25ya
　　　　　　　　　　　　　　　/ ヽ　　　 /　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/　/へヘ/　/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /　＼ヾミ　 /|:::
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　　　　　　　　 __ノ　）:::::
　　　　　　　　（＿,,／＼

**困った時の名無しさん** · 2007/12/04(火) 02:02:21

マーボ茄子作ったよー
レシピは検索して出てきたやつを適当に参考にした。
豆板醤大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ２、中華スープの素小さじ２　かな。あと水カップ１。辛いの苦手な人には豆板醤が多かったようだ。
フープロでミンチ作ったのが良かった。茄子もとろっとろに煮こんだ。とろとろの茄子って幸せになるな。
茄子食べちゃって、残ったそぼろあんかけとごはんを混ぜて食べたらウマママママ(ﾟДﾟ)

**困った時の名無しさん** · 2007/12/14(金) 16:34:04

鴨なすのヘタの部分を切って中身をくり抜く
くり抜いた中身と合い挽きミンチを混ぜて詰め直す
ヘタで蓋をして蒸す

これ旨いんだけど中身が余っちゃうんだよな…

**困った時の名無しさん** · 2008/01/12(土) 03:39:18

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::３rennkixyuka
　　　　　　　　　　　　　　　　　　_| `　／::: itetetete...
　　　　　　　　　　　　　　　　ゞ丶'ﾉヾ'"ヾ:
　　　　　　　　　　　　　　　/;;ヽﾘ;;;;ﾘ〆;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/;;;/へヘ/;;;;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /;;;＼ヾミ;;;;;;/|:::
　　　　　　　　　　　　　　（;;／|l ＼;;;;;ノﾘ:::
　　　　　　　　　　　　　　　　 !=ﾛ=!,,;,,,ゞ:::
　　　　　　　　　　　　　　　 /　ｙ　　ヽ）:::
　　　　　　　　　　　　　　　 / ／　　／:::
　　　　　　　　　　　　　　　／　　／::::
　　　　　　　　　　　　　／　　／:::::
　　　　　　　　　　　　　（　　く::::::::
　　　　　　　　　　　　　|＼〆ヽ:::::
　　　　　　　　　　　 |＿|※;;;;＼　:::::
　　　　　　＼　　　 ※;;;i:::　※;;;;⌒i::
　　　　　　　　　＼　※;;;/::::　　ヽ;;〈::
　　　　　　　　＼ |;;;;i::::　　　（::::ノ:
　　　　　　　　　__ノ;;;;;）:::::
　　　　　　　　（;;;;;;;／＼

**困った時の名無しさん** · 2008/06/30(月) 07:24:31

>>568
ここ読んで、竹串で焼きナスの皮を剥こうとしたらやりにくかった
１００ｷﾝの骨ぬきで抜いたら、面白いくらいにペラーって剥けた
>>563
網で焼くと、皮の燃えカスがふわふわ舞い上がって危ないし
焦げ臭さが好みじゃなかった

**困った時の名無しさん** · 2008/07/02(水) 17:30:30

どこまで焦がしたんだよｗ

**困った時の名無しさん** · 2008/07/02(水) 18:10:00

実際にやったわけではないだろう

**困った時の名無しさん** · 2008/07/09(水) 08:05:08

検討はずれ　ﾌﾟｹﾗ

**困った時の名無しさん** · 2008/07/11(金) 21:12:14

茄子嫌いでも食べれそうなレシピは無いかな。
茄子が入ってるとわからなければいけそうなんだけど。

**困った時の名無しさん** · 2008/07/11(金) 23:37:02

無理して食わんでよろしい

**困った時の名無しさん** · 2008/07/12(土) 14:17:39

>>586
ナスの食感が嫌いなのか。ナスの青臭さが嫌いかで
調理法も変わる

とりあえず素揚げしてから揚げびたし、マーボーあたりがポピュラー
ただしどちらも前面にナスがくるがナスの青臭さはなくなる

**困った時の名無しさん** · 2008/07/12(土) 16:53:28

茄子がかわいそうだ
無理されても困る

**困った時の名無しさん** · 2008/07/12(土) 17:50:39

俺もそう思う
無理して食べなくていいよ
勿体無い

**困った時の名無しさん** · 2008/07/14(月) 21:06:45

ともだちに焼き茄子作ってもらったら衝撃的だったのでさらす
①フライパンにゴマ油をひいて強火で熱する
②茄子を三枚におろしフライパンで加熱する(三枚じゃないとダメらしい)
③焼酎をたらしてフランベする(ちょwww、あんま香りつけとか意味ないだろwww)
④完成品をショウガ醤油につけていただく

どうみても格好つけてるだけな気がしまふ(´･ω･`)

**困った時の名無しさん** · 2008/07/27(日) 22:13:33

もうあるかな？

焼きなすの要領で皮目が真っ黒になるように
大きいナスをよく焼く

黒くなった皮を取り除いて、包丁で適当に叩く
ボウルに入れてまとめてぎゅっとすると水分（アク？）がでてくるので
ペーパータオルで吸い取る

にんにくとネギのみじん切りを混ぜて塩コショウし
オリーブオイルをどばっといれる
冷蔵庫でちょっと寝かせる

酒のつまみに最高ｗ

**困った時の名無しさん** · 2008/07/29(火) 00:25:21

今年も茄子の季節が来ましたね。
だけどすでに食傷気味…orz

**困った時の名無しさん** · 2008/07/29(火) 03:07:35

味噌炒めとか食欲わきます

**困った時の名無しさん** · 2008/07/29(火) 04:25:00

ペーストにしてディップなんかは目先が変わっていいよね。

自分の１番はノーマルな焼き茄子だけど。
おろし生姜と醤油で何本でも食べれちゃうｗ
焼き茄子のディップとか、焼き茄子のすましやみそ汁もうまいよな。。

**困った時の名無しさん** · 2008/07/29(火) 09:07:22

チーズ挟んで天ぷらにしてみた。
揚げ時間が長かったからか、トロットロで美味しかった。

**困った時の名無しさん** · 2008/07/29(火) 11:06:05

>>595
茄子を食べるのは正しい日本語しゃべってからにしろ

**困った時の名無しさん** · 2008/08/01(金) 15:37:07

水にさらしてあく抜きする時間って
何分くらい？

**困った時の名無しさん** · 2008/08/04(月) 12:33:25

賀茂茄子を焼いていますがなかなか火が通りません＞＜；

**困った時の名無しさん** · 2008/08/04(月) 14:21:18

しらんがな

**困った時の名無しさん** · 2008/08/04(月) 15:02:09

>>598
切ったそばから調理にかかるならあく抜きは省いてもおｋ
水につけるのもせいぜい5分ぐらいでいいよん

>>599
つ蒸し焼き

**困った時の名無しさん** · 2008/08/04(月) 18:33:36

ベーコン茄子カレーがうまい
シシトウも入れても美味しいかな？

**困った時の名無しさん** · 2008/08/04(月) 18:44:39

>>602
無問題
美味しいよ

**困った時の名無しさん** · 2008/08/05(火) 18:48:54

味噌汁も美味いよな。

**困った時の名無しさん** · 2008/08/16(土) 21:05:32

うっそ
茄子の味噌汁って、茄子の全てが殺されてない？
食感も旨みも・・・
変な酸味しか残ってないと思う
まかないのｵﾊﾞﾁｬﾝがこれ好きでいっつも作ってくれるけど、
茄子の哀れな悲鳴しか聞こえない

そんな俺は揚げ浸しﾏﾝｾｰ派

**困った時の名無しさん** · 2008/08/16(土) 23:30:05

んなあほな

**困った時の名無しさん** · 2008/08/30(土) 23:54:00

>>605
酸味？
腐ってんじゃね？

**困った時の名無しさん** · 2008/08/31(日) 00:06:16

挽肉とみじん切りタマネギ炒めたところに、
乱切りの茄子とシシトウを投入して、
酒とミリンとダシ醤油で味付けして
くたくたになるまで炒め煮にしたやつが好き。

**困った時の名無しさん** · 2008/08/31(日) 00:25:15

予めニンニクを少し炒めた(にんにくチューブでＯＫ)オリーブオイルに程よく小さく切った茄子を投入して､しんなりしてきたらめんつゆと塩で味を整える。
それにパスタを加えても美味しいよ。

**困った時の名無しさん** · 2008/08/31(日) 10:03:53

ナスをごま油で炒めて、お湯入れて、醤油みりんほんだし入れる
昆布茶有れば入れた方がうまいけど

そこにみょうがを細かく切ってドバー
その汁でそうめん食べれば最高！

七味で辛みプラスしたらもっとうまいっ！

**困った時の名無しさん** · 2008/08/31(日) 17:22:31

焼きナスに鰹節とポン酢で毎日食べてる。

さっぱりしてうまい！

**困った時の名無しさん** · 2008/09/08(月) 19:12:09

ナスをどっさり頂いたのでとりあえず麻婆茄子にしてみた。
4人前の分量で作ったのに半分食べちゃったよｗ
うますぐる！

**困った時の名無しさん** · 2008/09/13(土) 21:43:14

ナスとピーマンのみそ炒め】
＜材料＞（4人分）
【みそだれ】
みそ・・・大さじ3
だしの素（顆粒）・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ4
水・・・大さじ2
ナス・・・2個
ピーマン・・・5個

＜作り方＞
みそに砂糖、顆粒だし、水を加え全体がなじむまで混ぜ、みそだれを作る。
フライパンに油を入れ、乱切りにしたナス、ざく切りにしたピーマンを加え、ナスの表面が透き通るまで強火で炒める。
火を弱火にして水（大さじ3）を加えたらフタをし、1分程蒸し煮にする。
みそだれを加え、全体に絡むように30秒程炒めたら完成。

はなまるマーケットでやってて作ってみたら美味しかった。
そして実家を思い出した。

**困った時の名無しさん** · 2008/09/14(日) 02:26:30

>>613に似てるけど、実家では砂糖の代わりにみりん、ピーマンではなくてシシトウを使ってた
茄子の味噌炒めと麻婆茄子は旨いと思う
酒も飯もススムススム

**困った時の名無しさん** · 2008/09/14(日) 18:04:34

うちも>>613みたいなの作ってるけど、
化調厨としては、ダシの素は使ってない。
んで、うちも>>614同様にシシトウを使う。

とりあえず炒めた茄子を取り分けておく。
次に、みじん切りにしたタマネギと挽肉を炒めたところに、水と日本酒を投入。
沸き立ったら、ザラメと自家醸造の味噌を投入。仕上げに本ミリン。
挽肉から美味しい出しが出て、甘めの味噌味と良く合うんだよね。

残った汁と挽肉を少し煮詰めてご飯にぶっかけると、さらに満足。

**困った時の名無しさん** · 2008/09/15(月) 15:47:06

>>615
酒を日本酒、砂糖をザラメ、味噌を自家醸造の味噌、ミリンを本みりん、
と表現しているところから、食材にかなりこだわった人のようですね。
自家栽培の茄子と玉ねぎ、挽いた豚肉、と来れば完璧だった。

**615** · 2008/09/15(月) 16:48:20

>>616
あー、足りなかったね。まぁ化調厨なだけで、食材は
それなりに安全「そうな」ものを選んでるだけ。

茄子とタマネギは、農家やってる親戚から送ってもらったモノで、
シシトウは家庭菜園のもの。
このご時世、親戚が農家だとほんとありがたい。米とかも
JA通さない低農薬のやつもらえるし。

挽肉はJA直売所で買ってきた地元の養豚場のもの。
冷凍でグラム\300だった。ちょっと割高。

家庭菜園もやってるけど、今年はゴーヤ、トマト、シシトウあたりだった。
ゴーヤは植えた次期が遅かったからか、収穫量少なめだった。

調味料の自家製はけっこう難しいけど、できる範囲で。
味噌のできあがり時に採れる「たまり」は醤油代わりに使える。
塩とか砂糖の自家製はさすがに無理だわ。

**困った時の名無しさん** · 2008/09/15(月) 23:10:13

顆粒だし大さじ１？ウゲ～ッ

ナスなんか出汁いらずでも美味しいのに

**困った時の名無しさん** · 2008/09/15(月) 23:18:44

顆粒だしって、味の素と添加物の宝庫だよね。
子供に食べさせる食事には、とてもとても使えない。

**困った時の名無しさん** · 2008/09/16(火) 00:33:28

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t080912.html

はなまるの最近やった茄子特集は美味しそうなのけっこうあるよ（>>613とは別の日）

**困った時の名無しさん** · 2008/09/20(土) 01:21:12

>>615
添加物を使わないで美味しく仕上げられるなんてすごいです！
今度試してみようと思います！

>>618
すいません、自分現代っ子なんで添加物？とか美味しく感じるんですよね；
料理もまだまだ初心者なんで（＾＾；）
もっと勉強してきますorz

**困った時の名無しさん** · 2008/09/20(土) 01:27:49

化学調味料って、手軽で簡単に旨味が出せるってイメージだけど、
実のところ、素材の持つ本来の旨味とかを殺してるのかもね。
ただ、最近は本来の旨味を持つ素材が少ないけどな。。。
トマト１つ取ってみたって、スーパーとかで日常的に手に入るものは
青い内に収穫されてる。完熟まで待ってたら、店頭に並ぶ頃には
売り物にならないわけだし。

でも、たまに出会うフルーツトマトで、糖度12とか13とかのものが
あると、迷わず買う。小さめのやつが３個くらい入って\600とかするけど。

連休は、みょうばん使った茄子漬けと、辛子漬けあたりを作るかな。

**困った時の名無しさん** · 2008/09/20(土) 12:08:39

うちも実家で採れた、旬の採れたて野菜いろいろもらうけど
どれも、これも、美味しいよ
茄子は今は”秋茄子”で実がしまって、ちょっと種っぽくて美味しい
（お店には出ないと思う、見た目がちょっと悪いから）

**困った時の名無しさん** · 2008/09/20(土) 12:25:45

「秋茄子は嫁に食わすな」とか言われたっけ？

**困った時の名無しさん** · 2008/09/26(金) 11:00:54

突然変異？　愛媛・四国中央市に「長ナス３兄弟」
http://www.asahi.com/national/update/0926/OSK200809260009.html

**困った時の名無しさん** · 2009/03/12(木) 18:09:37

王将でメニューにあるナス定食の作り方おせーて。
茄子ぶつ切りそれを　から揚げみたいに油に入れて
火を通す。キャベツとたまねぎを適当に切ったのを
フライパンにいれて炒める。それに先ほどの茄子を
ぶち込み、中華味噌などで味付けみたいな感じであった。
茄子の皮もそのままで少し紫いろがでていた。
もっと詳しいのおせーて！

**困った時の名無しさん** · 2009/03/14(土) 09:42:22

茄子を縦にして薄く切る。トマトは輪切りに。
フライパンに、オリーブオイルをしいて、茄子を炒め、その上にトマトをおき、塩、こしょうをかけ、とろけるチーズをのせ、蓋をして、チーズが溶けたら出来上がり。

**困った時の名無しさん** · 2009/03/19(木) 22:14:43

ナスの味噌汁は、夏は冷たく冷やしてもおいしいよね

**困った時の名無しさん** · 2009/03/20(金) 00:23:20

うまいな

**困った時の名無しさん** · 2009/03/21(土) 09:24:29

>>624
体冷やす＝子供が授かりにくくなる
という発想から来てるみたい
不妊症とのつながりの真偽は別にしても
女性は特に冷え性になりやすいから
秋冬にはナスだけではなく
夏野菜全般食べないほうがいいのは東洋医学でよく言われてる

**困った時の名無しさん** · 2009/03/23(月) 11:01:37

http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/emperor/1231694766/104

http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/occult/1229277695/952

**困った時の名無しさん** · 2009/03/27(金) 19:30:10

レンジでチンして縦に切って、市販のピリ辛中華ドレッシングかけて冷蔵庫で冷やしてから食う。

**困った時の名無しさん** · 2009/03/29(日) 23:09:49

適当な大きさに切って素揚げ、片栗粉つけて揚げてもいいけど。
で、好みの濃さにしためんつゆにしばらく浸し、鰹節かけて食う…つまり揚げ浸しってやつね。
ビールのツマミに最高！

**困った時の名無しさん** · 2009/03/29(日) 23:35:44

エビチリやエビマヨ作るときに一緒に炒めると、
見栄えも良くてカサも増してウマイ！

**困った時の名無しさん** · 2009/04/14(火) 23:24:31

以前に居酒屋でたべた揚げナスが
たぶん米ナスとかなんだろうけど

３cm四方のサイコロ状に切ってあり
形状はそのままで揚げてあって

崩れてもなく
食べるととろける感じだった

どうやったってべちょっとなるのに
どうやってるんだろ？？

**困った時の名無しさん** · 2009/04/18(土) 10:11:30

>>635
薄く米粉をまぶしてから揚げているのかも知れないが現物を見たわけではないからなんとも

**困った時の名無しさん** · 2009/04/18(土) 10:17:06

長ナスを中温のオーブンで10分ほど焼く

皮をむき適当な大きさに切る　食べる

じっくり焼くだけでトローリトロトロ　うまい感動した

**困った時の名無しさん** · 2009/04/21(火) 00:46:35

>>202
何年前だよって感じだけど、女優になった転校生だよね。
懐かしい。久々に読もうっと。

**困った時の名無しさん** · 2009/04/21(火) 00:48:28

ついでに美味しかったクックのレシピ。
ttp://cookpad.com/recipe/217970
レンジで超簡単！なすキューブ

**困った時の名無しさん** · 2009/05/14(木) 22:36:57

茄子が美味しくなる季節がやってくるねぇ。

茄子のマリネを作ろうといろいろレシピ見たけど
酢が米酢だったり、バルサミコだったり、ワインビネガーだったりと
いろいろで迷うな。

結局
・茄子を油で炒める（揚げる）
・酢に漬けて冷蔵庫で冷やす
の二つをおさえておけば味付けは自由ってことなのかな？

おしえてエロい人。

**困った時の名無しさん** · 2009/05/14(木) 22:47:40

>>640
全然エロくない人だけどw
グリルマリネも美味しいですよ。
縦でも横でも、適当厚にスライスした茄子をグリルパンか魚焼きグリルでこんがり焼いて
ヴィネガー+オイル＋ハーブスパイス塩胡椒などのマリネ液に漬け込むの。
できればグリルパン使うとスジスジ焦げ目がついて見た目もウマーなんだ。
パプリカとか他の野菜もいいですよ。

**困った時の名無しさん** · 2009/07/07(火) 18:52:02

今号のオレンジページが茄子特集

**困った時の名無しさん** · 2009/07/11(土) 21:08:31

テレビで茄子チップスとか出てた
薄く切って揚げる→塩ふるうまそす

**困った時の名無しさん** · 2009/07/15(水) 07:48:25

お、うまそす

**困った時の名無しさん** · 2009/07/16(木) 18:51:48

デカい茄子15本もらった…一人暮らしなのに…

麻婆茄子以外でうまいピリ辛のレシピってありますか？

**困った時の名無しさん** · 2009/07/16(木) 19:31:24

茄子のピリ辛味噌炒めが旨いね
シシトウや豚挽き肉と炒めると最高
ご飯のおかずにも酒のツマミにもなります
ピリ辛ではないけど、煮浸しも旨いよ

**困った時の名無しさん** · 2009/07/16(木) 19:43:28

>>645
焼きなすにしてニンニク醤油で食うのが美味いぜ

**困った時の名無しさん** · 2009/07/17(金) 00:01:55

>>646
今晩それ作った！ウマかった。

>>647
にんにくか…金曜の夜だな。ありがとう！

**困った時の名無しさん** · 2009/07/17(金) 01:57:09

普通に天ぷらにして冷やしそばにのせて食うだけでウマイよ
粉つけないで素揚げしたのもウマイし、そば入れずめんつゆにつけたのを食うだけでウマイ

**困った時の名無しさん** · 2009/07/17(金) 22:56:03

片栗粉つけて揚げ焼きするのが好き。
かつおぶしとぽん酢で食べる。

**困った時の名無しさん** · 2009/07/18(土) 23:09:38

ニンニクやマイタケと一緒に揚げ焼きしてバルサミコベースのマリネに。

**困った時の名無しさん** · 2009/07/18(土) 23:14:37

ただ適当に薄めに切って焼いて生姜醤油がうちの定番

蒸して辛子醤油つけるのはママンのお気に入り

私はカレーに入れたりトマトと煮てラタトゥイユ風にするのがが好きだ

薄切りにしたのをラー油と醤油で炒めてもイケる

**困った時の名無しさん** · 2009/08/05(水) 19:46:43

蒸しナスに卵ソースをかけて食べるのが大好きだ！
夏は毎週のように食べるよ！

卵ソースの材料は
長ネギ1本半、卵4個、しょうゆ90ｃｃ、砂糖大さじ２、サラダ油130ｃｃ
（4，5人分くらい）

１、長ネギをみじん切りにして、半量の油で炒める
２、残りの材料全部を混ぜて鍋に加える
３、強火でかき混ぜ、とろっとしたら火をとめ余熱でさらに混ぜる

あとは冷蔵庫で冷やして完成。温かいままでもおいしいけど。
見た目も味もなんとなくひき肉っぽくなる。

・・・難点はやばいくらいハイカロリーな事か…。

**困った時の名無しさん** · 2009/08/06(木) 23:22:27

今日は茄子とゴーヤと豚肉の炒めたの。
それなりにおいしかったけど油少なくしようとしたら汁気が少ない
大変ドライな仕上がりになった。
油多くしないで汁気残すにはどうしたらいいですかね。

**困った時の名無しさん** · 2009/08/07(金) 12:34:41

>>653
なにその飲む油
一人分でも大さじ2杯弱か・・どんな味なんだろう

**困った時の名無しさん** · 2009/08/07(金) 12:46:17

マヨネーズを考えてみれば同じようなものかと。
自分は怖くて無理だけど（いつもマヨはカロリーハーフを少量）。

**653** · 2009/09/13(日) 20:18:22

超遅レスですが、不思議な事に全然油っこくないです。
ご飯にかけても美味しい。
しかしよく見たら>>177で同じレシピが既出でした。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/15(木) 08:58:03

茄子味噌にしようと油で炒めていたが、出来心でマーボー豆腐の素を入れてしまった。

美味しくなかったorz

**困った時の名無しさん** · 2010/06/01(火) 12:48:13

ナスが美味い季節が近づいてきたのでage

**困った時の名無しさん** · 2010/06/02(水) 23:33:58

茄子の肉詰め

**困った時の名無しさん** · 2010/08/20(金) 15:24:20

焼き茄子の皮が竹串で上手く剥けれるようになりました

**困った時の名無しさん** · 2010/10/31(日) 07:09:42

人によって普通に切ったり乱切りにしたり皮むいたり
アク抜きしたり
茄子を素揚げしてそれから炒めたり、
豚バラ炒めてその油で茄子を炒めたり
豚バラ炒めてお肉を焼きすぎないようにとって茄子を炒めてお肉を投入したり
茄子炒めて豚バラ炒めたり
ちなみにテレビで茄子を切ってすぐに焼いたらアク抜きしなくても言いといっていました

実際はどれがいいんでしょうか…

**困った時の名無しさん** · 2010/10/31(日) 07:11:16

ついでにあげ

**困った時の名無しさん** · 2010/11/01(月) 13:15:55

なすのやきにく

なすを拍子切り（大きめ）にする
↓
牛肉薄切り肉をぐるぐる巻きつける
↓
フライパンで焼く
↓
焼肉のたれで味付け
↓
仕上げにゴマをぱらり
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

化調厨なひとはみりんと酒としょうゆで味付けするといいよ！

**困った時の名無しさん** · 2010/11/01(月) 13:20:01

なすとえだまめの和え物

なすを乱切りにする
↓
枝豆は硬めに湯がいて鞘から出しておく
↓
ねぎのみじん切り、お酢、醤油、鷹のつめ、だし汁、砂糖を適量まぜまぜする
↓
なすを素揚げしてあつあつのままたれにぶっこむ
↓
えだまめも投入して全体をからめる
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

たれはお好みのバランスで。ピリッとさせたいなら豆板醤とか入れるのが良いかも。

**困った時の名無しさん** · 2010/11/01(月) 13:22:07

なすピザ

なすをななめ薄切り（5ミリぐらい）にする
↓
トマトソースかピザソースかケチャップを塗る
↓
とろけるチーズをのせる
↓
ジェノバソースをのせる
↓
グリルで焦げ目がつくまで中火で焼く
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ほっといてもできるし、サイドメニューやお弁当におすすめです

**困った時の名無しさん** · 2010/11/01(月) 13:24:55

なすケーキ蒸し

なすを薄切り（5ミリぐらい）にする
↓
耐熱皿にみっちり並べる
↓
豚バラをなすの上に重ねる
↓
なす→豚バラ→なす、の交互で5，6回重ねる
↓
酒を大匙１ほとかけてラップをして5分ほどチン
↓
しょうが醤油やポン酢などでいただく
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

豆板醤とごま油と酒と醤油と砂糖をまぜまぜしてチンしたので食べてもうまし。

**困った時の名無しさん** · 2010/11/01(月) 21:05:21

茄子のウマウマ塩焼き

フライパンセット
↓
茄子をのせる
↓
塩を振る
↓
焼く
↓
完成！
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2011/05/22(日) 14:14:40.25

南蛮漬け。
小麦粉まぶしたなすを油で炒めて砂糖、酢、醤油を１対１対１で混ぜたのを入れてとろみが出たら完成。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/28(土) 07:21:52.72

茄子とひき肉をごま油＋みじん切りショウガで炒めて
そこに醤油＋酒＋砂糖＋水（醤油＋みりんでもいいかも）を加えて水気が無くなるまで煮る
ネギ入れてもうまい

**困った時の名無しさん** · 2011/05/29(日) 15:01:24.47

>>670
甜麺醤が切れてるから、ちょうどそんな感じのをやってみたかったんだ。
ありがとう！

**困った時の名無しさん** · 2011/05/29(日) 20:58:50.43

ナスとまとベーコンピーマン
炒めてめんつゆちょいいれる
夏の定番メニュー
パンにもご飯にもあう

**困った時の名無しさん** · 2011/06/05(日) 22:51:17.34

関西人には砂糖かみりんが必要ですな。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/18(土) 15:45:46.16

上手に表面に切り目を入れる方法ありますか。
下まで切れてたりするんですけど。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/18(土) 17:05:40.70

割り箸みたいなので包丁ストッパーにすれ

**困った時の名無しさん** · 2011/06/30(木) 02:03:40.86

>>674
力を入れないと皮が切れないのが原因と思われます。
よく切れる包丁なら表面をなでるだけで済むし。

手入れ要らずでよく切れる、モリブデンの包丁がお勧め。
もちろん研ぐ必要は有るけど、市販のシャープナーとたまの研屋でも十分。

**困った時の名無しさん** · 2011/07/02(土) 08:02:06.27

茄子と豚バラのピリ辛味噌炒めが旨すぎる。
ビールはススムしご飯もススムしデブまっしぐら。

**困った時の名無しさん** · 2011/07/10(日) 16:50:07.40

>>677
ちょっとレシピを教えてみてくだされ。
当方デブです。

**困った時の名無しさん** · 2011/07/22(金) 18:47:51.46

焼きナス、茹でナス、蒸しナス
何でもいいから何らかの方法で加熱して
皮をむき１ｃｍ角ぐらいにサイの目切り。
たっぷりの砂糖をまぶし、冷蔵庫で一晩。砂糖漬けを作る。
ヨーグルトとかにのっけて食べる。

りんごジャムのような味がする。
野菜って感じでなく、味はまるっきりフルーツ。

**困った時の名無しさん** · 2011/07/22(金) 20:28:23.58

想像つく～
ナスって種がプチプチしてトロッとして無花果みたいな食感になるもんな
あれで甘かったら果物だろうな

**困った時の名無しさん** · 2011/07/23(土) 10:15:51.85

>>679
なら茄子使う必要なくね？

**困った時の名無しさん** · 2011/07/23(土) 13:10:11.47

ツナと炒め煮したら美味かった
ツナの油で茄子を炒めて水、みりん、醤油、砂糖で味付け
ツナを投入して染み込むまで煮る
出来立てハフハフしながら食べたけど多分冷やしても美味いと思う

**困った時の名無しさん** · 2011/07/24(日) 00:31:56.64

>>682
素麺のつゆに混ぜたり、ぶっかけにしても旨そうだなぁ。

**困った時の名無しさん** · 2011/07/25(月) 01:20:13.54

揚げてシシトウと一緒に南蛮漬け
素麺と一緒なら天ぷらだけどね

**困った時の名無しさん** · 2011/07/25(月) 09:00:38.93

もう一品なんか…と思ったときは焼きナスを細く裂いてドレッシングであえたヤツでごまかす夏

**困った時の名無しさん** · 2011/07/25(月) 14:57:29.00

茄子のひき肉挟みあんかけ
スーパーのしか食べたこと無いけど美味しいよね…

**困った時の名無しさん** · 2011/07/29(金) 11:04:04.54

みんなうまそうだなぁ、おい

**困った時の名無しさん** · 2011/07/30(土) 18:05:55.01

鯛の煮付けの残り汁になすほりこんで煮たらなかなかうまかった。

**困った時の名無しさん** · 2011/10/07(金) 07:51:59.92

適当な大きさに切って熱したフライパンに油でしんなりするまで炒めて
そこにスパゲティー用ミートソースを加えて軽く混ぜ炒め
耐熱皿に移してとろけるチーズを好きなだけ乗せてオーブントースター
このお手軽茄子のミートグラタンはよくやる

**困った時の名無しさん** · 2011/11/12(土) 18:07:17.04

ｷﾀ━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)´_ゝ`)=ﾟωﾟ)━━!!!

やっときた！良いわ～＾＾　緑ランプがたまらんｗ
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！

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**困った時の名無しさん** · 2011/11/25(金) 21:11:56.24

糠漬、天ぷら、麻婆なす、なすびそうめん、揚げ出しなすetc・・・

**困った時の名無しさん** · 2012/03/18(日) 18:44:15.00

うまそう

**困った時の名無しさん** · 2012/06/03(日) 19:38:09.41

茄子と油は相性抜群だね
茄子の肉詰めフライ作った

**困った時の名無しさん** · 2012/07/30(月) 02:13:27.49

となりのおっちゃんがたくさんナスをくれた。
さっそく大好きな揚げ浸しを作った。
美味かったんだけど、皮が固いのが気になった。
買うなら、皮の柔らかそうなのを選んで買うけど、貰い物だから選べない。
皮を剥く以外で、皮を少しでも柔らかくする料理方法ってないかな？
なるべく揚げもので。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/30(月) 08:55:34.98

柔らかくはならないけど、格子状に包丁入れたら食べやすくならないかな？

**困った時の名無しさん** · 2012/07/30(月) 12:40:20.41

>>695
それはなりますね。ただ、そうしてたくさん包丁を入れると、
煮くずれというか揚げくずれしやすくなるんですよね。
って、包丁入れるのが面倒なだけか……(^_^;)

**困った時の名無しさん** · 2012/07/31(火) 02:11:47.00

茄子は素揚げしただけでおいしいよね。
問題は油をどれだけ少なくしてカロリーを減らせるか。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/31(火) 20:07:37.12

>>969
格子に入れても揚げ浸しにできるよ
トロッとならないようにするには
もっと揚げ時間を短くした方がいいよ。

**困った時の名無しさん** · 2012/08/01(水) 19:32:41.04

茄子をピーラーで皮が少し残してむいて、半分にきって、適当に一口大にして皿に盛り付けてレンジで五分チン
冷やしてポン酢で食べたらめっちゃうまい！
冷やさなくてもおいしいけど冷やした方がうまい

**困った時の名無しさん** · 2012/08/01(水) 20:07:22.12

>>699
簡単でおいしそうだね。
ところで、レンジで５分って、量によって違うよね？
どのくらいの量の場合なの？

**困った時の名無しさん** · 2012/08/01(水) 20:17:18.43

>>700
二本で五分チンしたらちょうどいい感じになったよ
すりおろしたしょうがとかネギ散らしたらさらにおいしい！

**困った時の名無しさん** · 2012/08/02(木) 02:12:08.92

>>701
普段は寝てるけどサッカー観るために起きてる。
ありがと。あしたやってみる。

**困った時の名無しさん** · 2012/08/02(木) 03:42:25.58

一位通過が確実とはいえ、退屈なゲームだったね

**困った時の名無しさん** · 2012/08/03(金) 03:11:45.40

>>701
やってみた。うん、けっこうおいしいね。でも俺はやはり揚げた方が好きかな。
揚げ浸しも冷やしてみた。これが意外とイケル。君も試してみると良いよ。
ただ、レンジでチンと揚げ物では手間が違うけど。

**困った時の名無しさん** · 2012/08/06(月) 22:04:21.63

夏野菜のマリネおいしいですよ。

http://www.cookleaf.com/index/natuyasaimarine.html

**困った時の名無しさん** · 2012/08/08(水) 21:13:33.67

マリネか、いいね。最近ナス料理がマンネリ化していたんだ。
なんちって！

**困った時の名無しさん** · 2012/08/15(水) 02:31:56.81

油を使わないナス料理、いくつか紹介してもらったが、
やはり味がいまいち劣る。ほんとうにおいしいレシピはないのか……

**困った時の名無しさん** · 2012/08/15(水) 08:53:30.50

ムリして食べないでいいよ

**困った時の名無しさん** · 2012/08/15(水) 11:51:01.13

じゃお前だけ食うな

**困った時の名無しさん** · 2012/08/15(水) 16:37:29.14

焼く……とか？

**困った時の名無しさん** · 2012/08/15(水) 20:47:19.33

>>709
ナニソレ？

**困った時の名無しさん** · 2012/08/18(土) 17:13:18.95

>>707
塩もみ
蒸してネギ肉味噌かけるとか

なんなとあるよ？

**困った時の名無しさん** · 2012/08/20(月) 02:22:47.75

ナスって美味しいよね、大好き！

**困った時の名無しさん** · 2012/08/20(月) 09:16:35.63

茄子の肉詰めしたいんですけど、茄子がそこそこ細い場合、縦半分に切らなくていいですか？

**困った時の名無しさん** · 2012/08/22(水) 02:24:20.56

ぶっといのでお願いできますか？

**困った時の名無しさん** · 2012/08/28(火) 10:18:48.85

そういえば、今期まだ素揚げにしたレシピの食べ方一回もしてないなー

・・ダイエットしてんだった

**困った時の名無しさん** · 2012/08/28(火) 16:25:28.28

ナスなんてそんなに栄養無いんだろうナ～、などと思いつつ、ゴマ油で炒めたのや
甘味噌炒めが大好きだから夏に良く食ってたが、実は結構ビタミンミネラルが含ま
れてて、生体調節機能に優れた良い野菜だと知って納得した、通りで夏バテしない
はずだと (^^)

**困った時の名無しさん** · 2012/08/30(木) 01:17:27.96

例年ならナスが格安になるころなんだが、今年はそれほどでも
ないね。全般的に野菜は高いし。
揚げナスばかり食って太らなくていいか。

**困った時の名無しさん** · 2012/08/30(木) 02:14:44.89

ナスのへたで、足に一杯出来てた粟状のイボが綺麗に無くなったよ、そういう
民間療法があると聞いてものは試しにとやってみたら本当に効いたよ (^^)

**困った時の名無しさん** · 2012/08/30(木) 04:50:19.41

ゴマ油でザーサイとキノコと一緒に炒める仕上げに醤油と七味唐辛子だけ。ラー油でも、お好みで。
見た目地味だけど弁当のおかずや酒の肴にあうよ。

**困った時の名無しさん** · 2012/09/04(火) 00:38:34.44

昨日スーパーに寄ったらナスが安かったんで長いのを４本買ってきた。
そしたら今日、となりのおっちゃんがもっと長くてきれいなのを
５本くれた。当分ナス料理三昧になりそう。

**困った時の名無しさん** · 2012/09/04(火) 11:11:07.90

シンプルな焼き茄子最高

**困った時の名無しさん** · 2012/09/19(水) 12:23:03.39

素人イケメンと料理を作ろう！
作った後は二人っきりでムフフ・・！？
まずは「MENS　ガーーデン」って検索してください♪

**困った時の名無しさん** · 2012/09/25(火) 10:27:49.01

ステマはいいから。

ナスがおいしい季節になったね。
焼きナス、揚げ浸し、天ぷら、素揚げ、はさみ揚げ、みそ汁の具、
いろいろやってるよ。

**721** · 2012/09/26(水) 02:18:05.61

この間もらったのはとうに食べ尽くした。
またとなりのおっちゃん、ナスくれないかな。
おれんちの二階の窓から見ると、菜園にたくさん
ナスが生ってる。おっちゃんは一人暮らしだから、
近くに嫁いだ娘さんにやってもかなり余るはず。

**困った時の名無しさん** · 2012/09/28(金) 04:10:40.77

つ「チラシの裏」

**困った時の名無しさん** · 2012/09/28(金) 09:04:03.07

なすって栄養少ないくせに肥料食いなんよ
たわわに実らせるのは結構たいへんなんよ

**困った時の名無しさん** · 2012/10/03(水) 18:19:08.83

南蛮漬け美味し！
しかし油吸い過ぎ

**困った時の名無しさん** · 2012/10/23(火) 17:43:12.26

>>727
夏野菜の中でも特に身体を冷やす効果が強く、夏バテ予防にもってこいだよ。
加えて、皮にポリフェノールとか大量に含まれててスゴく身体に良いらしいｗ

**困った時の名無しさん** · 2013/06/10(月) 22:50:30.89

庭のナスが出来始めたのでレシピ見にきました。
ついでに、手抜き茄子料理を紹介します。

なすの丸ごと素揚げ
　切れ目など入れることなく、そのまま洗い水気を切って揚げる。
　手抜き料理なのでヘタもつけたままｗ
　外は油ギッシュだけど中は油っぽくなくホカホカ。
　薬味＆醤油など、好きなものをかけてどうぞ。
　かぶりつくのも良し、箸で割って中身だけ食べ皮を残すのも良し。

茄子のミートグラタン風
　魚焼きグリルに入る皿を用意する
　輪切りの茄子を、オリーブオイル+ニンニクで焼く。
　　　（ハム、ベーコン、ピーマンなどテキトーに入れてもＯＫ）
　そのフライパンに市販のミートソースを入れ絡める。
　皿に移したら、上にチーズをのせる。
　魚焼きグリルの網を取り払い、そこに皿を乗せて焦げ目を付ける。
　　　　（すぐ焦げ目がつくので、見張っていること）
　グリルの受け皿よりもちょいと大きめな皿の場合、グリルを全部取って
　アルミホイルを敷いた上に皿を置いても可。
　ホイルを引っ張ると皿が出てくるよ。

**困った時の名無しさん** · 2013/06/12(水) 06:49:03.32

丸ごと揚げたら確実に破裂する
これは悪質な釣り

**困った時の名無しさん** · 2013/07/13(土) NY:AN:NY.AN

ツナと炒め煮おししかったー

報告に来たら、丸ごと素揚げがネタ認定されとるｗ

たまにプシューってなることはあるけど爆発したことはない。
揚げる温度は、低めかなぁ
切り込みとか入れると、そこからナスの水分でピチピチ跳ねるから熱いんだよね。
箸で挟んでなんとなく柔らかくなったらＯＫ
ナスは生でも食べられるのさ

**困った時の名無しさん** · 2013/07/18(木) NY:AN:NY.AN

唐揚げサイズの揚げ茄子にして、カレーに山盛りトッピング
うめー

**困った時の名無しさん** · 2013/07/19(金) NY:AN:NY.AN

茄子炒め、いつもはテフロンフライパンだけど、鉄のフライパンで作ったら
格段に“中華料理”っぽい風味ｗ　飽きずにたべれる

**困った時の名無しさん** · 2013/07/21(日) NY:AN:NY.AN

漬物が一番飽きない・・

**困った時の名無しさん** · 2013/07/22(月) NY:AN:NY.AN

揚げ茄子が最高だけどカロリーも最高

**困った時の名無しさん** · 2013/08/04(日) NY:AN:NY.AN

揚げ茄子！揚げびたし！！

**困った時の名無しさん** · 2013/08/06(火) NY:AN:NY.AN

飽きてきたのでｗ　茄子炒めを酢豚味にしてみた
美味しかった

**困った時の名無しさん** · 2013/08/15(木) NY:AN:NY.AN

故じっちゃんは茄子と赤シソの葉の味噌炒めが好きだったよ
味付けは味噌の他に砂糖多めに醤油とみりんと酒を少々
これが実にまったりして懐かしい味がするんだなｗ

**困った時の名無しさん** · 2013/09/01(日) 23:22:33.29

>>730さんの丸ごと揚げナスは、どの位の時間揚げれば良いのかな
おいしそうだね

ナスと鶏肉を炒めて、塩しょうゆショウガ汁で味付けをしたはずが
ショウガ風味が薄かったので
ゆずこしょうもつけながら食べたらおいしかった

ナスを炒める時に、〆サバみたいに切り込みを入れると
味がしみやすくて歯ごたえも残って良いよ

たとえば、縦半分に切った後、1～1.5cmの斜め切りにする時には
端から5～7mmのところに浅めの切り込みを入れて（切り落とさない）
次に端から1～1.5cmのところで切り落とす感じ

**えびね** ◆MlViGudk9NNM · 2013/09/01(日) 23:25:20.22

ほう。丸ごと？やってみるっぺか。

**困った時の名無しさん** · 2013/09/04(水) 06:44:52.00

昨日の「あさイチ」の茄子特集でいろいろ勉強になった

○茄子の油吸収を抑えるには、カットしてから、ラップしないでレンチン
　（茄子のスポンジ構造が縮んで油を吸収しにくくなることと、水分が飛んで油のコクを感じ易くなる）

○色よく保つには、茄子に穴を開けてから（破裂防止）丸ごとラップでピッチリ包んでレンチン後
　少し余熱で置く

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2013/09/03/01.html　　
http://yaplog.jp/blns/archive/167

はい【ぴょん吉】ナス【176円】  · 2014/01/01(水) 17:06:07.85

はい!omikujiナス!dama 

**困った時の名無しさん** · 2014/01/26(日) 05:14:44.31

http://img.giflike.com/0Dq9Y54_p.gif

**困った時の名無しさん** · 2014/11/21(金) 23:57:49.84

>>744
グロ

**困った時の名無しさん** · 2015/07/27(月) 19:27:31.29

焼き茄子を焼いたら紙袋にいれて蒸らしてから皮を剥くと綺麗に剥ける
ってのを試してみたら、本当に綺麗に剥けておもしろかった
イタリアのやり方らしい

**困った時の名無しさん** · 2015/08/03(月) 08:39:15.89

トルコ料理の茄子のサラダ

焼き茄子にして皮剥いて、水を切ったヨーグルト、にんにく、塩、オリーブオイル、レモン汁
とフープロでガーッ（もしくは包丁で刻むかフォークで潰す）

簡単でウマーだよ

加藤 ◆AMEDEO/zdr7. · 2015/08/08(土) 16:30:20.17

茄子の煮浸し作ったお！
生姜が決め手お

**困った時の名無しさん** · 2015/08/09(日) 11:38:13.28

昨日茄子の揚げ浸し作って食べた。
初めて食べたが美味しいな

**困った時の名無しさん** · 2015/11/23(月) 12:07:42.53

>>1

茄子を軽々しく弁当に入れるんじゃない！！
茄子の値打ちが軽くなる

**困った時の名無しさん** · 2015/11/23(月) 20:14:15.38

なんでやねんｗ