夏向きの美味い浅漬けの作り方を語ろう

[0001 困った時の名無しさん NG NG]

どんなもんだろうか。
塩分は極力控えめで、サラダ感覚でがんがん食える浅漬けってありますか？

[0002 困った時の名無しさん NG NG]

酢と生姜を効かせる。

[0003 困った時の名無しさん NG NG]

ショウガはおろし生姜？千切り？

[0004 困った時の名無しさん NG NG]

大根の薄切りに、塩少々振って、みじん切りにしたシソをたっぷりいれて
ゆずか、レモンの汁＆皮少々を混ぜて一晩、冷蔵庫へ。ｳﾏｲよ☆

[0005 困った時の名無しさん NG NG]

チンゲンサイで辛い浅漬け作ったらウマかったよ。

[0006 ﾎﾟﾚﾎﾟﾚ NG NG]

おろししょうがﾀﾌﾟｰﾘ入れよう
とてもｻﾊﾟｰﾘｳﾏー

[0007 困った時の名無しさん NG NG]

>3
ウチは千切りです。
一夜漬けなら、千切り。もちと時間があるならスライス。
食べるときに和えるなら、おろし。
酢と水と少々の塩分で漬けて、しょうがやタカノツメ、
時にはにんにくスライスなどで激しく風味を加える。
食べるときに味が薄く感じたら、ちょいとかけ醤油をすると
宜しいかと。
かけ醤油は表面だけだから、塩分も控えられます。

[0008 1 NG NG]

>7
やってみます。大根がお勧めですか？

[0009 困った時の名無しさん NG NG]

浅漬けとはちと違うかもしれんが・・・
水煮たけのこを食べやすく薄切りにする
　　↓
鍋に水・乾昆布・めんつゆ・みりん・酢（少量）と
切ったたけのこを入れてひと煮立ち
　　↓
冷蔵庫にそのまま入れて寝かせる
　　↓
ユズなどをちらせば美味しい筍漬け！

[0010 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>8
これからの季節なら、キャベツも良いものです。
ひらひらと短冊に切った人参も入れてやって下さい。
カブも美味しいですね。
でも、やはり夏場のきゅうりとナスがマンセー。
あ、白ウリもｲｲ…

>>9
タケノコ、素敵ですね。

[0011 困った時の名無しさん NG NG]

なんかニンニク風味でおいしいの食べたいな。
キャベツとニンニクって合いますかね？

[0012 ぱくぱく名無しさん NG NG]

えーと、タイ風の、ちょっと辛めので、浅漬け？？って感じなんですが、
ナームプラー（大さじ６）と、ライムの搾り汁（大さじ３−４）、砂糖
（大さじ５）を混ぜたタレに、レモングラスのみじん切り、キャベツと
にんじんの千切り、赤たまねぎのスライス、おろししょうが＆にんにく少々
、赤唐辛子のみじん切り少々入れて冷蔵庫へ、冷えたら食べごろです。
ゆでえびや、イカを入れてもおいしよ。

[0013 ぱくぱく名無しさん NG NG]

↑コリアンダー忘れた。Optional

[0014 困った時の名無しさん NG NG]

>>11
にんにく風味は、やっぱキュウリかな。

>>12
なんか、ツボだ!!　キャベツ買って帰ります！

[0015 困った時の名無しさん NG NG]

>>12
ナムプラー大匙６って強烈じゃないですか？
キャベツも千切りにするんだ・・・試してみたいけど・・・

[0016 困った時の名無しさん NG NG]

キャベツ、ニンジンなどその日のちょこっと余っちゃった野菜を
軽く塩振って小さく切っただし昆布と切った鷹の爪とともに
ギュッとタッパに押し込むようにつめる。で、タッパのフタをギュッと閉める
１、２時間でパリッとした漬け物になるよ。
ご飯だけでなく、コールスローみたいにパンにもあってｳﾏｰ!!

[0017 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>15
それがですね、キャベツいっぱいで作るつもりだと、OKっす。
砂糖もいっぱいなんで、以外と野菜の水気なんかで、収まります。
でもお好みで控えめでもいいかもです。とりあえず、つくってみて、
あとで、自分なりにアレンジしてみてくださいね。
おいしいのがあったら、改良法を教えてくださいねー♪

[0018 大根大好き。 NG NG]

大根（上の方・皮・葉も）を千切りにし、塩を振ってもみ、すこしおく。
食べる直前に大根を軽く絞り、千切りにしたゆず（身も皮も）を混ぜる。
歯ごたえもよくバリバリ食べれます！

[0019 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0020 山崎渉 NG NG]

（＾＾；

[0021 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0022 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0023 山崎渉 NG NG]

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　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

[0024 山崎渉 NG NG]

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[0025 山崎渉 NG NG]

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ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
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　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

[0026 困った時の名無しさん NG NG]

ラディッシュでもいいかしらん？

[0027 主婦の友 NG NG]

きゅうりを適当な大きさに切り
飲み残しﾋﾞｰﾙでok（発泡酒もok）なので
それに砂糖と塩叩き込む（舐めてみて「甘辛いかな？」という程度）
きゅうり投入し軽く揉む。一晩漬け込み。洗って食べる

浅漬けみたいな感じで美味しいよ

[0028 困った時の名無しさん NG NG]

セロリ漬(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

[0029 困った時の名無しさん NG NG]

>>28
禿同！！

[0030 困った時の名無しさん NG NG]

山形の「だし」ってありますよね。
あれは簡単で色々使えるので重宝してます。

[0031 山崎 渉 NG NG]

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　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
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　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
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[0032 困った時の名無しさん NG NG]

辛子漬けがモーレツに食べたくなってきた
とりあえずきゅうりで作ってみた
今晩が楽しみ・・・

[0033 山崎 渉 NG NG]

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　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
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