ポップコーンの味付けについて
世の中 塩味、キャラメル味など
色々な味の物がありますが
家庭でできるオススメな味付けのレシピを教えて下さい 牛乳パックの内側は牛乳が漏れないように
ビニールとかが張ってあるから、
それを油で加熱するのはやばいよ ttp://www.yomiuri.co.jp/science/news/20070905i507.htm
毎日摂取のバター風味香料で肺病に?米専門医が報告
米国で電子レンジ用ポップコーンを毎日食べ続けた男性が、
重い肺の病気「閉塞(へいそく)性細気管支炎」(BO)にかかっていたことが専門医の調査で4日わかった。
男性はバター風味の香料「ジアセチル」を吸い込んでいるとみられ、
報告を受けた米食品医薬品局(FDA)が安全性について検討に入る一方、
米香料抽出物製造者協会は同日、ポップコーンへのジアセチル含有量をできるだけ減らすよう、加盟企業に通知した。
ジアセチルは日本でも広く使われている。欧米で食品や香料の工場からBOの患者が出たのを受け、
厚生労働省が国内業界について情報収集を始めているが、消費者の発病が明らかになったのは初めて。
今回の事例は、肺の病気の治療で全米一とされる国立ユダヤ医学研究センターの専門医がFDAに報告した。
患者は男性で、バター風味の電子レンジ用ポップコーンを毎日数袋、数年間にわたって食べ続けていたが、
せきや息切れなどの症状が次第に悪化。検査の結果、BOと分かった。
食品や香料の工場ではかねて、BO患者の報告が相次いでおり、
製品を加熱する過程で蒸発したジアセチルを吸い込んだことが原因とみられている。
今回の男性患者の自宅で調理中の空気を調べた結果、ポップコーン工場と同水準のジアセチルが検出された。
(2007年9月5日15時20分 読売新聞)
>>417みたいに何か容器に入れて簡単にレンジで作る方法ない? >>420
そんなやつがあったような、なかったような 専用の容器も売ってるけど、耐熱の良さそうな容器にフタしてもできる 前に陶器のうつわにラップしてやったことがある。
けどラップが溶けた…
耐熱性のあるタッパーでやっても蓋が熱により曲がったw
電子レンジ可の蓋がしっかりしたタッパーでやるのが一番かも。
レンジでやると嬉しいノンオイルも作れるんだけどなー
悔シス。 >>422
>>423
レスd
耐熱の容器買ってみる。 ラップじゃ全然無理
プラスチック系も多分とける
前によく作ってた時は、ひっくり返した紙皿でフタをして、
ラップでくるむ方法に落ち着いた >>417のやり方も牛乳パックのビニールから
有害物質が溶け出していそうだな ポップコーン用のコーン買ってきて裏の作り方のとおりに作ったら
鍋が焦げ付いて大変な事に・・・。
後日いつも炒め物作る要領でフライパンで作ったら焦げ付かないで出来た。
蓋が透明だと中が確認できて楽だな。 梅味とか明太子味も結構イケる
『まぜりゃんせ』っつーパスタ用味付け粉末が100円ショップで売ってたのでダメ元で試してみたが…
cookpadの「不公平なキャラメルポップコーン」が簡単でおいしかった。
コーンシロップがなければ、オリゴ糖やはちみつ、
メープルシロップとかホットケーキシロップでもよさげ。
暖かいうちは湿気た感じだけど、冷めるとカリッとします。 >>360
ポップコーン(炒ってないもの)を用意する
↓
下味を付けた鶏肉にまぶす
↓
揚げる
↓
パップコーン\(^o^)/
という空想が頭に閃いた >>433
死んじゃう><
ポップコーン無油無塩に永谷園のお茶漬けの素をかけて…
う〜んリトルグルメだw
俺は黒砂糖を飴状にしたのを絡めてる。
あと、ふりかけとか。 塩味のポップコーンをつくって、そこに粉山椒とブラックペッパーを投入
お酒に合うね! >>171
試してみました〜
作りたては微妙?と思ったのですが、ある程度冷めたらシャリシャリサクサクでおいしかったです! みんなにためしてもらいたい。
名前は昆布茶ポップコーン
塩味又はなにも味が付いてないポップコーンに昆布茶の粉末を振り掛けるだけ。
昆布茶の風味とダシの味が俺的には最高。
※昆布茶の粉末のかけすぎには注意。少量で充分
私が小学生の頃、
日本中でノストラダムスの予言が大流行していた。
「1999年の7月に人類は滅亡する!」
という例のお騒がせ終末予言である。
大人になって社会に出て働きだして、
あくせくと忙しく日々を過ごしながら、
1999年は、
ありふれた日常の中であっさりと過ぎていった。
人類は滅ばなかった。
これからここで、
1999年に起こるかもしれなかった人類の壊滅的破局を、
誰にも知られずにこっそりと回避させた人たちがいた...
という設定で、
荒唐無稽なストーリーを描いてみたい。
無論、100%完全なフィクションである。
http://www5.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=532063&log=200705
/冫、 ):::
_| ` /:::samina karuyukiya
ゞ 丶'ノヾ'"ヾ::ikanana
/;;ヽ リ;;;;リ 〆;;/:::
/;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
/;;;\ ヾミ;;;;;;/|:::
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!=ロ=!,,;,,,ゞ:::
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(;;;;;;;/\ レンジ>900ワットで作るんだけど
気がつくと焦げてる事が多い・・・ マックのシャカチキンの粉つかわなくてもウマイんで粉あまらせてたんで
パプコンにかけてる、チーズ味うまい >>443
火力調整できるなら、5〜600Wあたりが成功しやすいと思う。 >>171にのっとって作成を試みた。
見た目と食感はほぼOK 成功したと言ってもいいだろう。
だが、しかし、苦い……
どうやっても苦味がついてしまう。温度が高すぎるんだろうなぁ。
ちなみに、最初にカラメル作らず、コーン、油、砂糖から加熱しても同等なものができる。
やっぱり苦いけどな。
弱火にしすぎるとはじけないし、もたもたしてると焦げるし、うまくいかないものだ。
次ははじけ始めあたりで砂糖投入に挑戦だ。 早速実験してみた。
材料:コーン30g グラニュー糖40g オリーブ油適当(たぶん大さじ数杯分)
弱火で数分、油が煮えて、コーンが変色したあたりでグラニュー投入。
温度が下がったせいかはじけ始めるまでに時間が掛かったが、おおむね成功
苦味は全くない。しかし甘いぜ。
飴がけポップコーンとしては成功なれど、キャラメルポップコーンは名乗れないなぁ
次回をお楽しみに。 俺しか書き込んでないのな。つーか、誰も見ていないんだろう。しかしsage
似たようなレシピにて再挑戦
コーン:50g(60ml) グラニュー糖60g(50ml) オリーブ油20g
コーンと油を弱火で。油に泡が出てきた頃合でグラニュー糖投入。
破裂音が止まるまでよく振る。
音が止まったら火を止めて、菜箸でよく混ぜる。この時点では砂糖は薄黄色でさらさら。
混ぜてるうちに砂糖に色が付いてくる。
適当なところでボールにあける。
ちなみに1200ml程度になりました。20倍? 袋には40倍、上手に作れば50倍とか誇大広告が。
はじけ残りはかなり少ない。普通に作るより少ない。砂糖のおかげか。
18cmなべではこの分量が限界に近い。30g程度のほうが作りやすい。 >>449
おぉ。四月中に書き込むのは俺一人かと思ってたよ。
いろいろ試行錯誤はしたけど、こんな簡単な方法で飴がけポップコーンができるとは思わなかった。
鍋ひとつで火加減一定でできるんだもん。
以前どっかで砂糖の中で加熱するって情報を見たときは絶対ネタだと思ってた。
あと、最初から砂糖入れたり、カラメル作ってからやるとどうしても苦くなるみたいだぜ。 引越しして折角だからガスレンジも買ったけど、
鍋もフライパンも無くてまだ一度も使ってない
鍋買ってきてポップコーンでも作るか
レンジで作る奴は近所の店にないし 夜9時過ぎて作るのはやめとけ>俺
作ったらすぐに食わんと、しけって悲しいことになるって言い訳して食い尽くしてしまうから。
雨で湿度が高いとね
コーンはともかく、砂糖約50gは……油も。いや、コーンもともかくとか言ってる場合じゃ。
ただ、コーンに対して砂糖2割増しだとまだ足りない感じもするんだよな。
次は倍量投入か。コーン30g砂糖60gってところ?
次回をお楽しみに。 >>451
底が厚いのがいいぜ。ガスだと五徳がぎこぎこして振るのが大変だけど。
油はいいの使おうな。どうせ使い切れなくて大変なことになるなら小さいのを選んだほうが幸せ。
>>452
作った?
追試と改良お願い。IHだからガスはわからんし。 消費者が現れたので続けて実験
コーン40g 砂糖80g 油20g
油がじゅわじゅわしてきたとこで砂糖投入。絵面が異常なことに。
お菓子作りの途中みたいだ。
温度が下がったせいかなかなかはじけず。振るとコーンが砂糖の上をころころと。
しばらくすると砂糖が流動してきてコーンが沈む。
はじけ始めの時点で砂糖液になんだか褐色の色が!
よく振りながらふたを開けたら最後のいくつかがはじけた。
菜箸で混ぜてからボールにあけて完成。
今回はほぼ成功と言ってもいいんじゃないか? という出来。
ちょっと苦味もあるけどまずまずだ。
砂糖が多すぎた気もするので、砂糖はコーンの1.5倍がいいのかも。
次回をお楽しみに…… ポップコーンを買ってきた
豆という呼び方でいいのか?
500g入って200円
これだけあれば無尽蔵に作れる >>457
12回分ぐらい?
1kg買って少し使って忘れてたら賞味期限切れてた。
で、キャラメル実験中。 ウチなんかド田舎だから 70g で 130円 という無茶な値段がついてる 鍋買ってきたー
ふっ素片手鍋18cmガラス蓋799円
早速作ってみたら、計ったみたいに鍋一杯にできた
電子レンジで作るのより弾け残りは出ないな 調子に乗って3回も作ってしまった
弱火でやった方がいいみたいね
時間かかるし弾け残りも増えるけど、大きく柔らかくなる
あとブラックペッパーやばい カレー粉も試してみた
思ったよりたくさん要るな
カレー粉高いのに
多分、世の中のカレー味のお菓子は、
風味だけカレー粉使って、味自体は別の方法で付けてる コンビニでバターを発見したので、バター味も作ってみた
切れてるバターの一切れ10gを溶かすと、だいたい一回分ぴったり
普通に出来上がるけど、今ひとつバター風味が弱いような
部屋はすごくいい匂いになるんだけど
バター100gで210円もするので、あんまり量を増やしたくない ここのところ書き込みが増えてなんか嬉しいぞなもし。
キャラメルポップコーンほぼ完成レシピ
当方環境なので適当に改変のこと。厚底フライパンで作ったほうが楽な気がする。うちには無いけど。
用具
18cmなべ+ガラスふた
ボール
菜ばし
材料
コーン:40g
グラニュー糖:60g
オリーブオイル:20g
コーンと油を弱火にかけて放置
油が煮え立ってきたら砂糖投入
適当に振りながら爆裂を待つ
破裂中は良く振る
破裂音が消えた瞬間に火を止めて、菜ばしでよく混ぜる。
混ぜてる最中に砂糖液がカラメルに変わる。火からおろすのが遅れると苦くなる。
よく絡んだらボールにあけて冷ます。冷えたら砕く。
出来上がりだ。
当方IHのため、火加減でかなり楽してる。振るのも楽だ。
では、追試報告よろしく。 そうそう、砂糖入れるとめちゃくちゃ熱くなるから気をつけてね。
ふたの隙間から飛んできた糖液が手について大変なことに。
あと、掃除は早めに。
なべは水に数時間漬け込んどくと砂糖はよく溶ける。油は……熱湯と洗剤かな。 >>467
単にサラダ油のにおいが嫌いなだけ。
普通の料理だったら別に気にしないんだけど砂糖まぶしのポップコーンにはあわない。
たまたま家にある高い油はエクストラバージンオリーブオイルだったという。
グレープシードオイルとかが良いなぁと思っている。
普通に作るとき、油に唐辛子入れて作るとなかなかだぜ。 おお、なんか頑張ってるな。
2〜3週間に一度くらい見に来てたけど久しぶりに人がいるw
前にバター風味っていうポップコーン用調味料を通販で買ったけど微妙でした。
自分で普通にバター入れたほうがいいわぁ。映画館に売ってるような味を期待したのに。
あの薄い黄色っぽい色の塩味ポップコーンどうやって味つけてるんだろう。 普通に油で作って、そこにレンジで溶かしたバターを振りかけてみた
こっちの方がバター風味になる
でも、混ぜるのに使う箱にしみ込んでしまったバターは、
二度とポップコーンに戻らない 甘い系の味付けもやってみたいけど、鍋を洗うのが大変そうなので手が出ない
いつも、出来上がったのにふりかける系ばっかり
塩
ブラックペッパー
カレー粉
チリペッパー
他になんかいいのないかな >>471
水に数時間漬けとけば簡単に溶ける。お湯ならなお速し。
どっちかというと油のほうが残るし。
かける粉系でお勧め……
俺も塩とブラックペッパーぐらいだな。
試してみたいのは粉チーズだのクレイジーソルトだの。 クレイジーソルトは前に持ってたのに引越しの時に捨てちゃったな
あれ1本500円くらいするし 鍋が一個しかないんで、ポップコーンを普通に無油で作って、鍋を軽く洗う。
分量計るの面倒なんで、水を少し入れて砂糖を足しながら煮詰めて、ぷつぷつ気泡が出てきたら、ポップを入れて絡めてキャラメルポップ完成。
適当でも結構それっぽいのが出来るんですねぇ
出来上がりに塩とかペパーをかけても、なかなか味が付かない気がするだが、どうすればいいでしょうか?
自分はバターと同時に一緒に塩を入れて作ってます。 >>474
塩は湯気で溶けるのを期待して極力細かいのを。
胡椒はミルでがりがりと。上からてんこ盛り掛けると辛くてたまらなくなる。 油なしでも普通にできた
むしろよく膨らむし、出来上がりも軽い
でも、塩とかが一切くっつかないので味付けができない また油なし
今回は最初からあきらめて塩も振らないプレーンポップコーン
んー、これは飽きるわ
油なしでもよくくっつく味付けは何かないかな 油無しだったらキャラメル
掛ける系だったらパウダータイプ
塩はミルや擂り鉢で粉にして使う
上の方にあった昆布茶なんかも付きやすいとオモ やっぱり塩は市販のままだと難しいか
食品メーカー向けには粉にした塩とかありそうなのに >>480
雪塩でぐぐれ。
苦味がきついけどな。にがり配合とか言ってるけど、ある意味必然。
マグネシウムが入らないとどうしても固まっちゃうせいでもある。 勝手に固まる性質は無いと思うけど、
岩塩とか、なんか特殊な塩でしかパウダーなのは売ってないね
やっぱり自分でごりごりするしか >>482
純粋な塩化ナトリウムの結晶は潮解するんだよ。
そのままほっとくと再結晶してカチカチに固まる。
食卓塩は炭酸マグネシウムでコーティングしてるらしい。
水に溶かすとにごる。 昔からやってる
そのまま飼料として使うんだが、家畜を飼ってない家では捨てるしかないな あんなくさいものと一緒に入れて食えるわけがない。
>487はラッシュの店に行ったことがないのか?100m先から臭う。 既出なのかわからないけど、普段は素にハーブソルトで味付け。
たまに、メープルシロップ掛けます。甘みがスッキリ、( ゚Д゚)ウマー 落ち防止あげ。
こないだキャラメルに挑戦したら爆裂しないわ焦げるわで、大変な事に(´・ω・`)
ガスだと火加減難しいのか? 去年あたりに海外のサイトでブーム?になってたのが
ベーコン味のポップコーンという奴
既出かもしれないけど
ベーコンを焼いたあとのフライパンでそのままポップコーンを作るだけ
旨味と塩気が最高にウマーだよ
お好みで黒胡椒をプラスしても
簡単だから試してみて 前は特製調味パウダー付きのやつ売ってたけど、今は豆だけになってるな… >>497
なんかあれやたら美味かったよなw
何が入ってるかわからんけど・・・味付け楽だった ○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○
このレスをみたあなたは・・・3日から7日に
ラッキーなことが起きるでしょう。片思いの人と両思いになったり
成績や順位が上ったりetc...でもこのレスをコピペして別々のスレに
5個貼り付けてください。貼り付けなかったら今あなたが1番起きて
ほしくないことが起きてしまうでしょう。
コピペするかしないかはあなた次第...
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○ ポップコーンうめー、と、思っていたところに
近所のディスカウントショップに五千円でポップコーンメーカー発見
衝動買いしてしまったよ
でもね、想像とちょっと違った
がーがーうるさいし、出来上がったのがぼろぼろと出て来るのかなとか
思ってたらちょこちょこと爆発しながら出て来る
たまに流れ弾が部屋中に飛んで行くし
出来上がって、出来立てあったかーい、けど味しなーい
とりあえず塩かけたどいまいち、つかこれどうやったら
味付けできるん?売ってるのはもしかして炒る前に味付け
されてたりするんだろうか…
でもって、検索してここに来て過去ログよましていただきましたよ
お手軽味付けは紙袋しゃかしゃかみたいっすね
そのへんで売ってるカレーパウダーを入れてみたら、
あっというまにドライカレー風味になって、わりと美味しかった。
ところでみなさん、味付けは
・破裂前の油に混ぜる
・破裂後に、まんべんなくふりかける
の2つがあると思いますが、どう使い分けてますか?
調味料の濃さやドロドロorサラサラor粉状によって違うのだろうけど、
俺は、どれもあんまり違いを感じられなかった・・。
ちなみにカレーパウダーは、「まんべんなくふりかける」が
非常にやりにくいので前者で製作しました。 >>495
試してみたけど日本のベーコンだと薄すぎて
かなりの量を焼かないと油が染み出ないね
海外のベーコンは分厚くて油が多いから
ベーコンのみで旨みを引き出せるけど
日本のベーコンの場合は油で伸ばして量増しする必要があるっぽい
ただ味はスモークっぽい風味で美味しかった
炒める時にんにくを一緒に炒めても美味しい 試してないけど、無印でポテチ用の味付けフレーバー売ってましたよ。
量は少ないのですが、味は何種類かありました。 今 バター醤油とバターはちみつにして食べてる
うま〜 >>506
バター醤油ってどうやってつくんの?
焦げるんだけど。 >>507-508
ただ溶かしバターと醤油混ぜて上からかけた
電子レンジで作ったから
鍋で最初から油入れて作るときは醤油入れると焦げそうだね
解決案なくてすまん 俺は普段、ガス+鍋で作るのだけど、
電子レンジと、鍋で作ったものとで味の差はどうなんだろ?
ポップコーンって、焦げがないほうがいいし、焦げ自体が旨味にならないから、
もしかしたら電子レンジのほうがおいしく仕上がるのだろうか。 やったことないけど
溶かしバター醤油作るだけなら
フライパンあっため火をとめてからバター溶かして醤油入れて掻き交ぜれば
いいような気がする
これをポップコーンにかければいいのかな
以前カレー味やコンソメ味やバター醤油味を作って何か求める味と違うと感じた人は
仕上げに少量の粉糖を振りかけてみて、格段に美味くなるよ。
嘘だと思うならそれらの味のスナックの原材料を見てみるべし、砂糖が入ってる
粉糖である必要はないけど普通の砂糖だと絡ませるのがめんどい ポップコーンを電子レンジでやるのだと、何分ぐらい熱すればいいですかね?
5分くらいですか? 塩とかコショーで味付けすると、ウイスキーに今ひとつ合わないんだよな
甘いのも違うだろうし
仕方ないから、油なし味付けなしのプレーンで食ってるけど、
ちょっと物足りない
どんな味付けがいいんだろう