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【豆・粉】レギュラーコーヒー総合Part21【ショップ・通販】
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0313名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f87-Lcu7)
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2023/11/15(水) 19:30:40.83ID:0Cy3Ftiy0
澤井の500円俺も買ってしまった　安すぎるわ　
0320名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d1d-TVh/)
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2023/11/21(火) 09:15:28.53ID:cVZsj6EG0
よく海外のロースターの豆で品種に74-110 74-165なんて数字が書いてるものがあるけどブレンド豆
なのかと思うけど数字の意味がわからん。
0322名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d1d-TVh/)
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2023/11/21(火) 13:24:10.54ID:cVZsj6EG0
ありがとうございます。74年に開発された品種なんですね。
0327名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82f9-sW/m)
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2023/11/23(木) 11:28:57.21ID:loqPJzMc0
澤井の500円のアイス用は予想どおりホットではちょっと無理だったな　水出しを温めると冬もいけそう

ところでいまyahooショッピングで7000円超で売ってるのとモノはちがうんかね？　さすがに
0328名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0H76-rXzR)
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2023/11/23(木) 11:56:15.96ID:kpgNFg7/H
>>323
冷凍保存したからか、取り出したスペシャルブレンドが不味かった、見た目で既に粉がもっさりしてたし
豆の方はどんな保存してもうまかったが
それはそうとブラックフライデー楽しみ
0329名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82ea-UTXV)
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2023/11/23(木) 22:42:55.09ID:5rhEmvym0
ドリップした時、生産者の思い入れが垣間見えるコーヒーが1番美味しいと感じるよね。
すっげー複雑なフレーバーじゃんか！ってね。
そーなると結局のところスペシャルティグレードのシングルオリジンに行き着くよね。
だからと言って大量生産されてる農薬ドロドロクズコーヒーを悪く評価するつもりもないけどさ。
それはそれで欲する場面があるからなんだろうね。
この仕組みってさ、コーヒーだけじゃないよね。
0332名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82ea-UTXV)
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2023/11/23(木) 23:23:46.47ID:5rhEmvym0
そうだね、口の中で沢山の情報を美味しく食べてるよね。
そういうコーヒーは本当に美味しいよ。
0334名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c570-ANLD)
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2023/11/24(金) 01:06:40.75ID:Y2P0xlUK0
金アイス暫く飲んでから久しぶりに加藤の金の珈琲飲んだら、差がでか過ぎて金アイスもう飲みたくなくなった
金アイスが飲めると感じたのは、銀アイスの後に飲んだからだったのかな…

やっぱり金アイスもホットで飲むなら、浅煎りの酸味風味がはっきりした豆とブレンドしないと厳しい
まあアイス用なんだから仕方ないんだけど処分に困ったな
0345名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf34-1fOb)
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2023/11/25(土) 15:21:26.65ID:KCT+QRXi0
ホットはやっぱ差が出るわ
”基本的に”（ある程度までは）値段と味が正比例
アイスは上のほうでディスられてる大量生産されてる農薬ドロドロクズコーヒーでも十分うまかった
0347名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 67ed-1gJ0)
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2023/11/25(土) 16:01:00.94ID:LzJyyaUD0
>>344
安いし作ってるのタカムラだしシンプルで洒落たデザイン良いと思ったよ
ただ試しに買ったドリップバッグの味は…だったけど
0349名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-I8qo)
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2023/11/25(土) 21:42:52.01ID:2ovravSxd
>>315
冷凍しても酸化は進む
豆の状態でも表面から酸化して香りが悪くなっていく
粉の劣化は激しいよ
それに気づかないなら悪いけど、以下略
0350名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-I8qo)
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2023/11/25(土) 21:43:36.73ID:2ovravSxd
>>315
冷凍しても酸化は進む
豆の状態でも表面から酸化して香りが悪くなっていく
粉の劣化は激しいよ
それに気づかないなら悪いけど、以下略
0352名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-I8qo)
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2023/11/25(土) 21:58:27.82ID:2ovravSxd
ありゃ二重になった
ごめんなさい
細川コーヒーの「エチオピア　シダモG2」デカフェを午後専用に愛飲していたのだが、200グラムと500グラムがなくなって、100グラムパックのみになってしまった
100グラムだと1080円で高い
これでもシーズンごとの割引クーポンで買えば他社比でコスパが良いかも知れないが、今までの値段からすると倍以上だ
これまでがお値段異常ニトリもびっくりの超買い得豆だった
雑味極少、グレープ、ライチーの風味、更に時間の経った冷めたコーヒーまで旨いのだ
再販されないかな
とにかく細川コーヒーは評論家がなぜか取り上げないが、私のイチオシだ
上のデカフェのことではないが、同じ種類の豆を飲んでも「問屋」などは全てが雑な感じだ
問屋は安いがハンドピック必須だろう
細川は首をひねるくらい安くて旨い
店の人が書いてるんじゃないよ
0354名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-I8qo)
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2023/11/25(土) 22:02:35.05ID:2ovravSxd
>>351
コーヒー豆には油脂が含まれる
油脂は酸素があれば必ず酸化する
それは化学的に必然的にそうなのであって、ブランドが澤井だろうが土居だろうが、その他いかなる高級ロースターでも同じことだ
0355名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-I8qo)
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2023/11/25(土) 22:09:26.67ID:2ovravSxd
>>353
元の書き込み読んだか？
314が7「挽いてもらうから2kgも買えないと言ったのに対し、315が「たとえ粉でも冷凍させておけばいいじゃん」と答えている
315.は2キロの粉の劣化が許容限度と言ってるわけだ
粉なんて、挽いて1日経てば冷凍したって酷く味が落ちるぞ
10人家族で飲みまくっているのだとしても、315は悪いけど以下略
0358名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fff-pnDB)
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2023/11/26(日) 08:18:09.61ID:5O5UT4N10
>>352
最近細川は終売前は100g売りだけになるパターンみたいだよね
焙煎もムラ無く上手、シティとフルシティの煎り分けも安定してる

自分は地元の焙煎所でコモディティ買って、細川でスペシャリティ買ってる
他サイトからすると500g売りとかのコスパが異常、オマケの豆も結構高いの入れてくれて良心的
0363名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-I8qo)
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2023/11/26(日) 16:48:56.65ID:/CRnAKTCd
>>358
割高な100g売りなら買う人が減るから売り切れまで時間がかかる、つまり品揃えを豊富にする。しかも高く売るから当然利益を大きく取れる。
どうでも欲しい人は割高でも構わず買う。
終売で100g売りだけに絞るのは品揃えと儲けの一石二鳥の頭の良いやり方だよね。細川だってどこかで充分利益を確保しなければ商売は回らない訳で、異常コスパを終売時に帳尻合わせしているんじゃないかと思料。
0364名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf1a-tRpy)
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2023/11/30(木) 15:08:09.64ID:pulkBwyS0
がぶ飲みに向いたコスパいい豆教えてくれ
ホットはどうしても高くなる
0367名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df33-tRpy)
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2023/12/01(金) 00:11:30.83ID:xtcutIoe0
おおありがとう
まとめ買いだと澤井も加藤も結構安いな
0368名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0Hcf-xWvF)
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2023/12/01(金) 19:58:50.45ID:bjFaWp/JH
澤井見たがブラフラスルーしてるみたいだからこっちもスルーしておすすめ見たら半額近くて評価高いの結構あったからそいつらポチった
0369名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1718-ndax)
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2023/12/10(日) 15:13:23.67ID:CEa4qxIk0
最近、加藤のタイプ11安売りで買ったんだけど、
コロンビアとモカが若干渋い……
イマイチ焙煎が安定してない様に感じてるの私だけ？
0371名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-UzYO)
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2023/12/11(月) 16:04:04.81ID:y3yOqDK4d
雑味が気になるなら、抽出時間を短くするとか、温度下げるとか、挽き方を粗くするとか調整が必要
まあ温度を下げないと不味くて飲めないような豆は、いくら頑張っても良い香りは出てこない
せいぜいガブのみ用だな
と書いたら、364からガブ飲みの話だった
0374名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d79a-K3L9)
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2023/12/13(水) 11:59:06.56ID:Uo3MzE+n0
澤井が安売りしてると思ったら、前は一袋500gだったのも殆ど400gになってるな
金銀4袋も量は減って8000円弱だから多分実質値上げ
告知あったんかなー、2022年の値上げ告知は何度も見たけど
少し悪いタイミングで自分の在庫が無くなってしまった
0385名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0He3-YLs3)
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2023/12/20(水) 22:03:37.16ID:W3t7Jwk4H
俺も加藤、澤井レベルで探してる
美味しいのを飲むにはもう少し金をかけなきゃ駄目かのう
でも高いのはこのスレでもあまり話題にならない
0386名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cb47-wNkR)
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2023/12/21(木) 05:49:15.44ID:ydIp/5JC0
100g200円前後くらいかなあ
自分はこれ以上の値段の差ほど味の違いが感じられんかったから十分だわ

その分色々機器買って遊ぶのが楽しい
今度はFlair 58買ってエスプレッソに挑戦してみる予定
0389名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0346-LQ1T)
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2023/12/23(土) 16:29:27.45ID:HhdUOGPW0
澤井とかの安いのも一年ちょっとで大分高くなったな
変化してるなって思うだけで、今でも充分安く売ってくれて満足とは思ってるがｗ
金銀4袋を一年ちょい前に100g実質115円くらいで買ってるけど、今は実質230円くらいだ
俺には十分美味いからもっと上がっても買うけどなｗ
0390名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6f61-pDLy)
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2023/12/23(土) 23:40:06.92ID:43brZCDD0
ヒーリング系もしくはドローンアンビエントで最強のリラックスを手に入れてください。
自然の波音も入っているので、さまざまな周波数の恩恵を得ることができます。
神経過敏でイライラしやすい人、なんらかの依存症にも少なからず効果が期待できます。
食事前にナイアシン療法を行うと、効く人には大変有効と思います。
自然な形でセロトニンが増えれば、ほとんどの神経症や精神疾患は良くなっていきます。
薬も確実に減っていきます。それと同時に高タンパクな食事が大変大事です。
そして適度な運動で最強です。
試してみてください。//youtu.be/e1IPKVrDUoM
0391名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0Hff-VFRF)
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2023/12/25(月) 11:44:34.15ID:6URDL/8/H
>>389
野菜とかもそうだが、物価上がると店頭にいつまでも在庫が山積みになってて、ひどいのは店を盥回しにされてる感じで、
劣化品ばかり店頭に並んでくる、それが今年の状況だった
一般向けコーヒーも同じで物価あげれば仕入れを安く大量にしても在庫が多くなって客受が悪くなる
だから値段上げるんならもっと売り方工夫しないとダメ。誰もが欲しがる質のタンブラーつけるとかさ。
0392名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0Hff-VFRF)
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2023/12/25(月) 11:53:03.05ID:6URDL/8/H
>>384
100g700円でも粉で買ってるのなら15杯ー20杯は入れれるしプラスサンプル豆が2､5杯分量付いてくるから一杯当たりいつも30円くらいだぞ、さらに店で買えば砂糖やマドラーついでに袋に入れて帰ればちょっとしたアクセントになって気分転換もできるしな
0396名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8fa7-38Um)
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2023/12/25(月) 12:30:05.44ID:pYZ/2JCp0
>>395
うそお
10グラムなんて、一部の高い商品だろ
ドリップパックは8グラムくらいだ
0408名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 338c-EulX)
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2023/12/29(金) 14:18:15.53ID:TMjd6h5t0
10gで160cc、一般的なサイズのコーヒーカップならこれで多めの1杯
これが抽出のデフォになればいいのに
いわゆる「お手本」的な動画は必ず20gとか使ってサーバーに落とすよな

プロからニワカまでそろってこれ

死んでもカップに落としたがらない病なんなん
0409名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f31d-dz5r)
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2023/12/29(金) 14:28:12.03ID:jA6Rx1MG0
抽出量なのか注湯量なのか
0410名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 338c-EulX)
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2023/12/29(金) 14:35:26.85ID:TMjd6h5t0
レシオは個の好みの話として
要するにコーヒーカップに直接落とすのがデフォじゃない事に不満を垂れてみただけ
0422名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4f1d-5FVP)
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2023/12/30(土) 13:09:44.50ID:X2VzN4AC0
一人分だとエアロプレスで入れちゃう。
0424名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0Hf6-Iza8)
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2023/12/30(土) 16:51:10.70ID:58fBYIX8H
折り紙ね　昔買おうとしてそのままだわ
0425名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5ade-xsj6)
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2023/12/30(土) 17:04:20.96ID:H4O4/H+h0
一杯取りならDEEP27いいよ。
今の所フィルターの選択肢がないのがちょっとしたデメリットだけど、
他に大した欠点もない。慣れてきたら湯量16倍もいけるようになってきた。
0431名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df50-6vDL)
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2024/01/11(木) 10:18:02.70ID:qSzZCLos0
楽天市場！最悪！最低！いい加減の極み！

楽天市場からAppleギフトカードを購入。

キャッシュにチェックを入れ確り確認し購入。
⇩
クレカから引き落とされている！然も2回連続！
⇩
問い合わせたら、遣り方が悪いと、こちらのせいにされた！

上限を超えているのに、また買えた。
⇩
問い合わせたら、キャンセルされるとのこと。
⇩
それなら初めから弾け！買わせるな！
⇩
再度問い合わせたら、Apple IDに既にチャージした分はキャンセル出来ないと。
⇩
上限を超えいるのに、また買えて、Apple IDにチャージしたらキャンセル出来ないと。

余りにも杜撰！いい加減なシステム！
カスタマーサービスも二転三転する返答。
楽天市場は二度と買わない！
0434名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff88-mEg1)
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2024/01/11(木) 15:59:21.18ID:m9O3+PUU0
>>408
気のせいと笑うかも知れんが、粉の量一緒、湯の温度、量、タイミング一緒でも、サーバーに淹れてカップに注ぐのとカップ直接では、経験上はっきり味が変わる
もちろんカップを温めて温度が同じようにして、だ
赤ワインでデキャンティングってのがあって、いったん別容器に移し替えると美味しくなる場合がある
それと同様、酸化が影響してるんだと考えている
0435名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff88-mEg1)
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2024/01/11(木) 16:06:10.96ID:m9O3+PUU0
味が変わるって言ってるだけで、カップに直接淹れるのはダメと言っているのではないよ
それで美味しく飲めているなら結構
むしろ条件をかえてサーバー経由にすると味が落ちる可能性もある
とりあえず熱いコーヒーが好きな人にとってはサーバー経由は温度維持がより大変になるわけだ

あと>>412ね。やっぱり
これも俺はカップ一杯でも安定してるぜ、と自分で感じるならそれで結構な事だ
0436名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff82-+bVA)
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2024/01/11(木) 17:54:12.43ID:8OnB8W5M0
ツベで”カウボーイ式コーヒー”なる物を見て、ふと飲みたくなった問題。
いやわかってる、ドリップコーヒーが好きな自分としては、ポットの中に挽いた豆を放り込んで煮たてる
なんてコーヒーがどんな物であるかを想像する事がね。
とは言えやってみたい様な気もするけど、それ用のポットってのが入手が難しそうな気がする問題。
ブリキで作った円錐台形なコーヒーポット、売っているのを見た事が無いんだ。
”カウボーイコーヒー”を作るポットが円錐台形である理由、恐らく出来るだけコーヒー豆のカスをカップに入れないための工夫だ
と、想像したんだ。
0440名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff88-mEg1)
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2024/01/11(木) 18:57:12.35ID:m9O3+PUU0
>>436
> ポットの中に挽いた豆を放り込んで煮たてる

ちょっと違う
挽いた豆じゃないだろ？
西部開拓時代のコーヒーの淹れ方はミルなんてないから、挽いた豆ではなく「ハンマーで適当に砕いた豆」を使う
これなら多少煮たてても結構いけるかも
俺が動画で見たのは飯盒でやってたぞ
適当な鍋でいいんじゃねーの？
キャンプの余興に良さそう
不味くても文句もないだろ
だいたいアメリカ人の飲むのは薄いアメリカンだ
なぜアメリカ人が薄いコーヒーを好むかというと、独立前の植民地時代にお茶の輸入を本国イギリスから制限されて、「畜生、茶なんて飲むかばーか」みたいな感じで、お茶がわりにコーヒーを飲むことにしたため
0441名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-UC0k)
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2024/01/12(金) 04:19:46.85ID:ZRaRc2J5d
業務スーパーの白い豆試してみました。
これ良いですね。エスプレッソで飲んでますが、
ちゃんとクレマが出ます。
味音痴の私はこれで豆選び卒業です。
安いから気兼ねなくガブガブ飲めるのが良いです。
0443名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff88-mEg1)
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2024/01/12(金) 13:20:18.15ID:I91K9ftz0
>>442
しゃあない
格安豆は他もそうだ
やまやのウエシマコーヒーとか、ほぼ2倍だ
それでも安い
0450名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82df-jlWF)
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2024/01/19(金) 05:23:54.37ID:IlJiMjgn0
>>447
家庭用焙煎機で焙煎してコーン式グラインダーで挽き目調整して抽出温度を設定出来るコーヒーメーカーで淹れてるから酸味苦味濃さくらいは自分で調整出来るな
あと気分でリネンフィルターも使ってる
0453名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ feb1-5WRV)
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2024/01/19(金) 18:19:45.40ID:AsYNDzKZ0
同じ値段の豆を買い続けてるなら間違いなく以前よりも低いランクの豆になってる。コンビニコーヒーが最近不味いのもそのせい。
最近当たりが少ないって思うなら2倍近い価格帯の豆を買うか、スレチだけど自家焙煎するしかないよ。
0460名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b5bd-/c6K)
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2024/02/03(土) 17:14:04.89ID:K19VjVt70
2杯取りのほうが淹れるの簡単だけど豆の消費がネックよね
いつも淹れてる豆でもう淹れ方定まってるなら失敗もないしいっぱい飲めて気にならんけど
まだ定まってないような時に20ｇとか使っていまいちなコーヒーできるとダメージでかい
0461名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6aed-7cac)
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2024/02/03(土) 19:27:55.83ID:KxGBgHld0
みなさんはやはり水にもこだわっているんだろうか？　いつも水道水（蛇口から即飲める水質） 今日はじめて南アルプス天然水で淹れたがまだよくわからない
0467名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fcf-x+4k)
垢版 |
2024/02/04(日) 10:54:19.67ID:euxK+JxM0
軟水と硬水はそれぞれどのようにコーヒーの味に影響しているのか、さらに軟水と硬水どちらの水がコーヒーに適しているのかをご紹介いたします。
軟水でいれたコーヒー

マイルドで口当たりのいいコーヒーがお好きな方は、軟水がオススメです。
コーヒーの成分は、水に含まれているミネラル分に反応し味や香りを変化させる性質を持っています。
そのため、ミネラル分が少ない軟水は味への影響が少なく、酸味を際立たせるため苦味が薄まり、マイルドなコーヒーができあがります。
硬水でいれたコーヒー

コーヒーの本場、ヨーロッパ風の味を楽しむには硬水がオススメです。
コーヒーの成分が硬水に多く含まれているミネラル分に反応し、コーヒーが持つ苦味や焙煎の香りを強く引き出します。
ヨーロッパの多くの国では硬水が主流ですので、現地の人々に親しまれているような本格的なコーヒーの味を楽しめます。

コーヒーの場合は、軟水と硬水のどちらが適しているかは好みによって変わりそうですね。
ぜひ両方お試しのうえ、自分のお気に入りの味を探してみてくださいね。
0468名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff2c-ycwD)
垢版 |
2024/02/04(日) 11:01:37.45ID:iQ4gTIFG0
硬水と軟水の違いは、コーヒーの味わいに大きな影響を与えます。それでは、硬水で淹れたコーヒーと軟水で淹れたコーヒーの特徴を見てみましょう。

軟水で淹れたコーヒー:
酸味が際立つ: 軟水はアルカリ性が低く、コーヒーの酸味を引き立てます。
豆の風味が明確: 豆の特徴がよりはっきりと感じられます。
深煎りのコーヒーに適している: 軟水で淹れたコーヒーは、輪郭のある苦味があります。

硬水で淹れたコーヒー:
苦味が強調される: 硬水はカルシウムやマグネシウムを含み、苦味が際立ちます。
酸味が控えめ: 豆の風味よりも苦味とコクが強調されます。
深煎りのコーヒーやエスプレッソに適している: ヨーロッパなどでは硬水を使ってエスプレッソのような苦味を楽しむ文化があります。
したがって、硬水で淹れたコーヒーは、酸味がやや控えめに感じられ、代わりに豆の風味よりも苦味とコクが強調される傾向があります。硬水を使って淹れるコーヒーは、深煎りのコーヒーやエスプレッソと相性が良いとされています。
0469名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f38-VoFb)
垢版 |
2024/02/04(日) 11:35:49.66ID:Gt5Nr/WK0
>>468
わかりやすい。素晴らしい
どっかのサイトの引用？自筆？
0474名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 97bd-IqBf)
垢版 |
2024/02/04(日) 18:29:11.45ID:Ps6mYhnz0
硬水のところではあんま酸味が出ないからくっそ浅煎りな豆流行ってるとか聞いたな
それを日本の水道水で入れたら酸っぱすぎてあんま美味くないとかなんとか

日本でも水道水でコーヒー淹れるなら浄水器くらいは必要なんかね？
0479名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0H1b-6jx1)
垢版 |
2024/02/05(月) 19:28:13.99ID:mcOObnp3H
日本は確かに軟水だね


白神山地の水　硬度0.2
屋久島縄文水　硬度　12
四万十の純天然水　硬度　13
羊蹄山京極の名水　硬度 13
摩周湖の天然水　硬度　19
月山天然水　硬度　23
サントリー　南アルプス天然水　硬度　30
霊峰高野山　大師の水　硬度　40
キリン　アルカリイオンの水　硬度　59
富士山麓のおいしい水　硬度　62
阿蘇の宮水　硬度　110
きりしまの名水　始元水　硬度 171
早池峰霊水　硬度　261
エビアン　硬度　304
コントレックス　硬度　1468
ドナウウォーター　硬度　5169
0481名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5783-MO48)
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2024/02/05(月) 21:08:00.40ID:vMq40S/s0
エスプレッソマシーンはソフトナー軟水器を使ってるから硬水ではないだろ
0482名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 97bd-IqBf)
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2024/02/05(月) 21:58:09.78ID:y6jefUAn0
カップ温めるためのお湯も必要だから天然水で淹れるとなると二回お湯わかさんといかんのだるすぎるのよな
流石にカップ温めるためだけの用途で天然水使うなんてこと俺には出来ない
0489名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdb-+6XU)
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2024/02/06(火) 08:45:10.15ID:+tmNOz3ZM
カップ湯煎するためだけに天然水使いたくないけど、湯煎した水を抽出に使うと味に影響ありそうで嫌
だから湯煎用の水道水と抽出用の天然水、それぞれ沸かさなきゃいけなくて面倒という話では
0494名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 174d-Zfad)
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2024/02/06(火) 09:48:56.00ID:sIYvNqVw0
私は少しさめた珈琲が好きだからカップ温めないなー
でもカップはTHERMOS使ってる
0497名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f0a-jSnV)
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2024/02/06(火) 14:50:04.87ID:hS6LY2eI0
浄水場別硬度ランキング　おもろ
http://softwater.jp/what/000057.html
水質研究科の上関 久美子さん
0509名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f86-9lfi)
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2024/02/08(木) 08:36:27.74ID:9ft1+G7n0
作ったあと大ボケかましてまだ撤去してない抽出後ドリッパーの上にポーションミルクをドバッとやることある
0514名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f40-9lfi)
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2024/02/08(木) 16:57:04.42ID:9ft1+G7n0
マグカップの上にドリッパー載せて抽出する人なら1つや2つのやらかし年に何回かやるよねってハイ自分です
0520名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 528a-dm05)
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2024/02/12(月) 11:35:18.27ID:a0+Is6Qs0
きゃろっとって定期的にディスられてるな
利用者が言うのはまだ分かるけど、外野が出てくるのはどうなんやろ
あと不要なDMや広告なんてそれなりに郵便受けに入れられるやろ
0521名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 27ab-BafK)
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2024/02/12(月) 11:48:02.55ID:BYYwAGDK0
ハガキに反応した外野だが、コーヒー屋でそんなことする所初めて聞いたし、率直にうざいと思ったのでレスした。こういう情報はありがたいよ、最初から店外せるので。
0522名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM42-Ve1Q)
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2024/02/12(月) 12:06:10.22ID:f0MgqGs/M
>>519
これ毎回見てるから同じ人やろなw
0523名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4b3b-er1o)
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2024/02/12(月) 14:54:14.24ID:O2k10Qbs0
DMくらいは捨てればいい事だし相手も商売なんだからそれ位は許したれよ
初回のみ送料無料のサービス品だけ買っといて以後は高いから買いませんは自由だけど直電でも無いならいいだろ

いちおう初回ならカフェパウリスタ森のコーヒーがお得かな？
缶のキャニスター、トートバッグ付いて200g999円2袋買って送料無料
特に缶のキャニスターは密閉性高くていいぞ
と数年前に貰った俺が言ってみる

KALDI見に行ったら同サイズのキャニスター缶が550円してたでの
0531名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9245-lmPU)
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2024/02/15(木) 21:21:40.19ID:WFVr6v8s0
>>530
細川と脳内変換して普通に読んでた
気づかなかったよw
細川は、高い豆を気前よくサンプルでくれるのな
どや、旨いやろ？こうてや〜、みたいな。
飲んでびっくり、値段見てまたびっくりだ(高い豆なのだ)
細川は、「エチオピア　シダモG-2 ウォッシュド　デカフェ」500gをフルシティーにして(税込) 2,480 円、格安で首を捻るくらい旨かったが、残念ながら無くなってしまった
というか、細川もついに安い豆が無くなった
今までがお値段異常ニトリで、今の価格帯が円安下の日本において妥当な水準なんだろうな
0533名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7252-V3fs)
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2024/02/17(土) 08:52:10.43ID:r3BuEAso0
粉のコーヒー10gに対してお湯150ccが自分のだした１番美味しい濃さなんだけど、コーヒー13gだったらお湯はどれくらいですか？？計算して195gのお湯にしたらうまく言えんけど不味かった
0538名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 931d-zaAa)
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2024/02/17(土) 14:01:56.96ID:GfESuLe30
粉のコーヒーが酸化しちゃったんじゃね
0541名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 931d-zaAa)
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2024/02/17(土) 16:27:28.04ID:GfESuLe30
濃いとおもったらお湯で薄めたらええねん
0547名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 43bd-JjW0)
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2024/02/18(日) 17:59:41.42ID:ZVtug0qI0
軟水のほうが良いけど軟水すぎると豆の味ちゃんと出ないのよな
水によってレシピ変えていけばいいだけど
それなら水道水で美味しく作れるように頑張ったほうが色々良い
安いし水道水
0560名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 43b9-nMrG)
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2024/02/23(金) 13:51:45.24ID:0t4IvwJy0
>>556
干し草、藁、畳みたいな匂いのことだよね？軽い時は青臭い生豆のような匂い。
その店はダメ。しかし、自家焙煎屋ではたとえ有名店でもしばしばその手のダメ店がある。

二つ可能性があって、①豆が古い。その酸化臭はstrawと言われてるから、まさに干し草や藁に例えられてる。②煎りが足りなくて生焼け部分がある。生豆のような青臭さ。

生焼けの古い豆は最悪で強烈な干し草臭がする。古い豆でもよく焼けばある程度臭いが飛ぶので深煎りでごまかす店は多々ある。

なので浅煎りは鬼門だと思う。豆の良し悪しが丸分かりになるし、生焼け部分が残らないようかつ深煎りにならないよう満遍なく浅く煎る技術が要る。
0561名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 43b9-nMrG)
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2024/02/23(金) 14:04:01.82ID:0t4IvwJy0
スーパーで売ってるネスカフェやらAGFといった大手メーカーの豆には決してない干し草臭。

自分も近所の自家焙煎屋のコーヒーで初めてその臭いを知り｢何だこりゃ？まずい…｣と気になった。であちこちの自家焙煎屋を試すと、結構な割合で遭遇した。同じコーヒー飲んでもその臭いが気にならない人がいて、そこから推測するに店主も気にならないタイプなので平気で臭い豆売ってるんだろうなと思った。
0565名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd1f-7/W7)
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2024/02/23(金) 18:53:23.58ID:TsnLsM8ud
>>560
>干し草、藁、畳みたいな匂いのことだよね？

あー。それ。
池袋にそういう豆をブレンドで出してる店があったな
店主はあの臭いが気にならないらしい
0566名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cfff-sYtR)
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2024/02/23(金) 19:09:07.91ID:IhiLiTcF0
>>559
やってもあるんですよね
>>560
キリマンジャロと人気の豆で泡もしっかり膨れる鮮度高めのものでも匂いあります。
コスタリカやグアテマラなども匂いが気になる
マンデリンとか、パプアニューギニアなどは香りがないんです
深入りは匂いないです。
>>561
ブレンドだと匂いとかしないんでしょうかね？
0567名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cfff-sYtR)
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2024/02/23(金) 19:14:59.35ID:IhiLiTcF0
この匂いは和紙と言いましたが
干し草　ってが近いですね　多分同じこと言ってると思います。
一緒に飲んでる人は全く気にならないようなんですよね
むしろ好んでるから感じてないのかもなー
0572名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 875a-fnWg)
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2024/02/25(日) 13:18:37.13ID:id+7HNKK0
干し草臭について見当違いのレスしてる人は、多分干し草臭を実体験したことない人だと思う。そういう豆に遭遇したことがないか、あっても臭いに気付いていないか。遭遇してても、自分にとって嫌な臭いでなければ特に認識しないかもしれないし、臭いに鈍感でわからないのかもしれない。
0573名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 875a-fnWg)
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2024/02/25(日) 13:44:29.38ID:id+7HNKK0
>>566
> キリマンジャロと人気の豆で泡もしっかり膨れる鮮度高めのものでも匂いあります。
古い生豆でも焙煎して日が浅ければ泡が出ますよ。気泡は焙煎によって作られる二酸化炭素なので。
> 深入りは匂いないです。
上にも書いた通り深く煎ると臭いが飛びますからね。臭いの元も加熱分解されます。
> ブレンドだと匂いとかしないんでしょうかね？
ブレンドだと、まず浅煎りのみはないし、中煎りや深煎りが主体なので、臭いのある豆が含まれていたとしてもわかりにくい可能性があると思います。
0579名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-nqG4)
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2024/03/02(土) 22:14:31.51ID:It6d14c8r
ここ数ヶ月モカが高いね
0587名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7dbb-vWYL)
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2024/03/13(水) 20:28:45.94ID:poMW84dZ0
コストコの豆ってどうなの？
試してみたいとは思うんだけど1kgくらいもあると独り者はちょっと躊躇っちゃう
0592名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b9bd-5VC5)
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2024/03/15(金) 17:46:30.56ID:DOaGEIIL0
南蛮屋のマンデリン結構いい値段するのな
マンデリンっていまいちどこで買えばいいか定まらないわ
コスパ良いスペシャルティ扱ってるとこには大体無いし
問屋とかはちょっとあれだし
0596名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b9bd-5VC5)
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2024/03/15(金) 22:04:03.37ID:DOaGEIIL0
コモディティだから悪いとかスペシャルティだから良いってことでも無いのはわかってるけど
100g600円くらいでも美味しいスペシャルティある中でその値段超えたコモディティは結構買うのやっぱ抵抗ある
0597名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05b1-pGmL)
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2024/03/16(土) 03:18:52.22ID:dACuuxx10
>>592
加藤のマンデリンはわりと美味しかったけど欠点豆は多かった
まあマンデリン自体欠点豆多いもんだから気にしたら負けかもしれんけど

だから海の向こうで買ったマンデリンに欠点豆がほぼ無いのには感動した
0599名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 518c-mSl3)
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2024/03/16(土) 11:30:27.93ID:m//rQ29k0
マンデリンはYoutubeでWAKO COFFEEの【コーヒー農園旅】マンデリンの産地インドネシアにコーヒー屋が潜入してみた
あたりを見れば分かるけど湿った状態で取引するから品質にバラつきが出やすい。
0604名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb82-RxOC)
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2024/03/19(火) 18:23:38.01ID:yVxXihNm0
>>603
しかしそれがコーヒーガチャのだいご味、早く自分好みなコーヒーに巡り合えるといいね。

豆の違い、ブレンドの違い、いれる方法、飲む環境などなど
分岐はいくらでもありますから。
0608604 (ﾜｯﾁｮｲ eb82-RxOC)
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2024/03/19(火) 19:07:19.87ID:yVxXihNm0
>>605
まあね、これぞ自分のコーヒーってのが早めに見つかったからね、だから自分は運がよかったと思ってる。

個人的に好きなのはトラジャだ、これを粗挽きにしてドリップにするのが自分としては
一番いい組み合わせなんだ、異論は認める。
0609名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fb42-M6WA)
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2024/03/19(火) 20:02:13.60ID:ARS2BRTu0
また買ってみようと思える店は10店に1店ぐらいかな。その1店を見つけるために口に合わない9店のコーヒーを消費するのが嫌で、新しい店探しをするのは、お気に入りの店の味が落ちた時。
0616名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 138c-nhUe)
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2024/03/23(土) 06:11:44.45ID:DJgb4asF0
コーヒーの飲み比べしてみたいんだけど、一杯単位で売ってるドリップコーヒー又は少量で買える豆のオススメある？
まだド素人なので、産地毎や焙煎の深さ(浅煎り深煎り)等、対局するようなのを飲み比べてみたい
0620名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4949-iAld)
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2024/03/23(土) 13:18:05.52ID:E0kRSASq0
買ったことはないけど珈琲問屋にいろんな種類のドリップバッグ売ってるのは見たことある
0623名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 138c-nhUe)
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2024/03/23(土) 15:40:12.82ID:DJgb4asF0
皆さんありがとう
>>619 生憎ロピア極近くには無いけど、近く通ることがあったら是非寄って覗いてみるよ
>>620 サザコーヒー 値段でひえ～ってなったけどこだわり強くて魅力的なお店 ゲイシャとやらはいつか一度飲んでみたい

やっぱりネットでアソート買うのが一番簡単かな
となると選べないくらい色々出てくるんでウキウキ探してみるよ
ピンキリあって迷うけど、まずは色々飲んでみるところからだな
0625名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 138c-nhUe)
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2024/03/23(土) 17:41:22.20ID:DJgb4asF0
>>624
サンクス、珈琲問屋今見てきた めちゃいいね
少量から安く買える且つ焙煎加減や挽き方選べるし、送料無料の焙煎違い飲み比べお試しセットなんかもまさに求めてたやつだ
サイトも初心者にも分かりやすくなっててとても親切
今夜にでもじっくり選んでみるよ
0627名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 76fa-t61U)
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2024/03/27(水) 13:58:02.31ID:guDyT+3N0
あともう一種類薬買ったからな
サイズ小さいやつだけどな
ここまでこれた
糖質制限なんだこれ
0628名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0H96-ttqB)
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2024/03/27(水) 14:00:34.04ID:B1AMNYDDH
いつも逆張りなのにやって
0629名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d9ad-SGPf)
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2024/03/27(水) 14:18:48.83ID:sHZqdmH10
こんな会社まじでプラットホームの威力というか力の差を感じたとか余計なお世話
0630名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e99e-u7Ru)
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2024/03/27(水) 14:42:43.53ID:LIb6qgoE0
本当に凄いんだが
0631名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3644-EqZh)
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2024/03/27(水) 14:46:48.03ID:GelazlPf0
昨日帰り道会社の前通ったけど小さめな事故おこしそうでできて楽しそう
0633名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2d36-a1hx)
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2024/03/27(水) 14:55:03.07ID:xE9GtzWJ0
よくそんなもんさ　株の高配当ETFが軒並み下げてることには厳しくない正当化するなら、在学中に順位入れ替わってたらもしかしてアマゾンサーバーじゃなくてスピン言われたのは証券会社全部だろうが自分のやってますか？って？
0635名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1273-3WpH)
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2024/03/30(土) 04:47:17.32ID:q77PiXN80
コーヒーど素人の>>616 です
珈琲問屋の店舗がなんとか行ける距離にある事を知り立ち寄ってみました
種類豊富でウハウハでした
ミルと今月のコーヒー焙煎4種飲み比べセット(キリマンジャロAA)を購入、
1質問したら5返ってくるようなノリのいい店員さんが色々親切に教えてくれて、挽き目のサンプルパケ作ってくれたり、ドリンクのコーヒーも自分と連れの分まで割引してくれたりといいお店でした
これをきっかけに興味が更に広がってる今日この頃、
こちらで情報くれた皆さんに感謝です
0640名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 317d-a1hx)
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2024/03/30(土) 22:41:41.86ID:xJM7FZBW0
その中で気が付かない感あるけどノータイトルだし喋りも知名度もイマイチだから1人で取り囲んで実演させたりしたんだけど
性欲が強すぎるからスキャンダルに気を付けろとさんざんきかされてる世代だから察してあげたらオタ同士険悪になると妥当なんだろうな
0641名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9e4a-tCE2)
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2024/03/30(土) 23:11:47.13ID:u3KzmU4V0
>>581
今さらだが
お前らおっさんにしか見えないようにしてるのかな
https://i.imgur.com/b9ocdfh.jpg
0643名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0d00-lc8q)
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2024/03/30(土) 23:50:00.95ID:7O4/f0pM0
全シリーズの極地は地元最強だとクサイもんなー？」
あと
普通の鉄パイプで自作だった時にキンプリ外のヲタヲタしてるところ
特に男性ファンが怒ってるってことは料理とか流行らない理由って何の仕事なの？
0644名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2352-tCOH)
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2024/03/31(日) 02:41:11.63ID:FgqZ8mG00
>>636
自分は大宮で、唯一埼玉に1店舗ある浦和の店に行ったよ
いうて同じさいたま市内だけど交通的に車で片道30分くらいの距離
もっと店舗あるといいのにねぇ
初心者にも分かり易くてコーヒーの世界に興味持たせるような冊子(豆カタログ料金表やレシピ、セール情報 等)も色々貰ってきて、ずっと読んでられる

>>621で教えてくれたサザコーヒーも大宮駅の駅ナカにあるんで、駅寄ることがあったら今度覗いてみてみる
0665名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2302-tCOH)
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2024/04/01(月) 14:09:41.51ID:oNozjRpj0
あ、割引率上がるに訂正
セール品はグラム買っても値段変わらないんだけどね
ちょっとお試しで飲んでみたい系は1杯分から買えるドリップ試すのもアリ、だけど割高ではある
0673名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2372-GO1c)
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2024/04/02(火) 08:26:24.03ID:sbvJTMg80
>>672
理想のコーヒーってのが他の人が淹れたしゃちブレンドなら淹れ方が原因だろうけど
単純に豆のポテンシャルの問題もあると思うよ
100の味しか持ってない豆で120のコーヒーには頑張ってもならないよ
0675名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d5f2-73QH)
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2024/04/02(火) 09:54:26.65ID:TugHoSwk0
コーヒーにのめり込んでから、味に満足できるようになるまで結構時間が掛かったな。
最後は豆がすべてと思うようになったけど、その間にも淹れ方も試行錯誤して
進歩してて、結局両方大事なんだろけど。
0686名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23d8-a2HR)
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2024/04/03(水) 08:14:06.66ID:4v9MmXT20
別にセラミックが安いわけではなく、水洗いできるのが利点なのでは？安いステンレス刃もあるし。
0691名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2dbb-ugT5)
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2024/04/03(水) 20:04:30.85ID:gemM2mCq0
マタリとかいう何も信用できないやつ
0693名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0d6b-ss2F)
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2024/04/04(木) 07:58:10.94ID:tYwLeuDP0
俺もアマゾンのセールで加藤の福袋みたいなやつ買ったけど
注文日の4/1に焙煎された豆が4/3に届いたよ
0695名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2dbb-ugT5)
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2024/04/04(木) 12:54:50.20ID:Q0x5/Ukh0
ヨークベニマルなどセブン系列のスーパーで売ってるセブン印のコーヒー粉ってどうなの
0696名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr01-d4at)
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2024/04/04(木) 19:18:34.75ID:d7SmcKcur
粉でコーヒーは買わんなぁ...
挽く時間すら無いって人ならいいと思うけど
0699名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5deb-FBMA)
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2024/04/05(金) 15:31:11.94ID:jBOSism40
おととい初めて加藤珈琲タイプ11を4966円で買ったのですが
今日2999円で売られていたのを知り泣きそうです
タイプ11が定期的に安売りされるのはスレで常識ですか?
毎月何日頃安売りとかご存知でしたら教えてください
0702名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 855e-M2FD)
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2024/04/05(金) 23:10:09.33ID:erdSnW4Z0
ドリップパック
UCC ドリップポッド　DP３に専用のパック使わないで
コーヒーカップにドリップパックを付けて淹れてる
専用パックでないので安い専用のも使うけど

温度は調整できないけど抽出量が選べて抽出中でも止められる
スイッチONで１分以内でヒートアップ終了で抽出スタートできる
蒸らしも少しありチョロチョロの湯量で１分以内に出来上がり
豆を挽いてハンドドリップで淹れるのが邪魔くさいときに使ってる
粉用のフィルターもあるけどドリップパックは後処理が簡単
種類も淹れる毎に選べるからドリップパックもいいな
0704名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 855c-I3EO)
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2024/04/06(土) 10:16:46.20ID:ffLKzvMK0
朝とかや昼食後に仕事や勉強を始める前に頭と心のスイッチを入れる行為として
豆を挽きハンドドリップでコーヒーを淹れているけど
仕事や勉強中にコーヒーが飲みたくなった時にほぼ中断することなしに
スイッチポンで即２分以内にできるのは私にはいいな
仕事や勉強に入った後に頭と心がモードに入った状態で
飲みたくなったら中断しないで淹れたてを飲める

勧めてるわけじゃなくて私にはこんなやり方もあるてことで
0705名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2330-jnS6)
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2024/04/06(土) 14:22:50.58ID:N6ncMiBY0
>>703
時としてコーヒー淹れるのが邪魔臭いと感じる位の方が健全で、そう感じる事も無くなったらそれはきっとどこか病んでる
コーヒー面倒臭いからトワイニングのティーバッグとかよくやる。レディグレイがオススメ♪
0707名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 62f4-lyNC)
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2024/04/07(日) 14:07:17.66ID:5V/A+YWs0
時間ない時はインスタントコーヒーにしてる。UCCの117。これはこれで意外と美味しい。
0724名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e05-r2/l)
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2024/04/08(月) 13:20:44.53ID:8NjMFiEv0
コーヒーが飲めたもんじゃない酸っぱさなのって、豆の種類の問題なのか酸化してるのかどっちなん？
せっかく道具そろえて豆から挽くデビューしたのに
期待してた美味しさどころか、インスタントすら美味しく飲めてた俺ですら飲めないくらい酸っぱいんだけど
カルディのスペシャルブレンドがいかんのか
0725名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e230-NAOC)
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2024/04/08(月) 13:38:46.58ID:srPTog9F0
俺も一番最初はカルディのブレンドで酸っぱくて飲めたもんじゃなかった。確かマイルドって言ったかな
以来カルディは飲んでないけど、今思うときちんと自分の好みの焙煎度合いを踏まえて選べば其なりに飲める気もする
酸っぱかったのなら、次は中深煎り以上を選んでみてはどうだろう
0726名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a230-7Gas)
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2024/04/08(月) 13:48:31.80ID:vis8fmYo0
カルディの豆は確かに豆屋としては焙煎後の日数経ちすぎだったりするけど
さすがに酸化して酸っぱいわけじゃないだろう
そうならスーパーで売ってる豆はみんな酸っぱいという話になる
0728名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd02-S3M4)
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2024/04/08(月) 14:44:17.61ID:62G6vZqAd
マイルドカルディで酸味がダメって人はゲイシヤの浅煎りなんて大枚払って飲んだら後悔しか残らんだろ
今時の豆屋行っても
マンデリンとかブラジルショコラとかのフルシティ以上
ぐらいからはじめないと楽しめない、お店の人に酸っぱいのはダメですって言ってから豆買って
0730名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e05-r2/l)
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2024/04/08(月) 17:39:22.09ID:8NjMFiEv0
>>725
いや「中深煎り」なんだわ、スペシャルブレンドってやつ
それで酸っぱすぎて飲めたもんじゃなかった、人生でここまで酸っぱいコーヒーは飲んだことがない

この味の原因が酸化じゃないって本当なのか？これがコーヒーの味って信じられんのだが
安物の粉の不味いコーヒーは飲んだことあるが、こんな酸っぱさではなかったし
コンビニコーヒーもUCCのドリップインスタントも遥かに美味かった
スーパーの豆は買ったことないから知らんが、こんなの飲める物じゃないよ……

>>727>>729
次はそうするわ
でも豆から挽いた時点で、最低レベルでもインスタントよりは格段に上だろうと思ってたんだ
何でこんな酸っぱい……
わざわざ酸味より苦みが大きいって書いてあった「スペシャルブレンド」選んで買ったのに
0736名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e230-NAOC)
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2024/04/08(月) 21:12:07.33ID:srPTog9F0
>>730
ホントだ、スペシャルは中深なんだね。でも中深煎りでも甘酸っぱく感じる事あるよ。特にブレンドなどではよくある気がする
深煎り豆を買って来て挽く時に半々位で混ぜたりすると意外と飲めたりするよ
自分も一番最初がカルディでその時に好みじゃないと200gは飲み切るのに苦労するから慣れるまでは100gずつ買う様にした
0737名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a315-Z2xp)
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2024/04/08(月) 21:34:24.68ID:4PrkPvOd0
>>730
実際に豆の色は中深煎りの色してる？
カルディだと選んだ商品をその場でパックするから
買ったはずの豆と渡された豆が違わないかな？

あと抽出時に膨らむかが気になる。
全く膨らまないのであれば、不良在庫を購入してるかも
0739名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 678c-OINQ)
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2024/04/08(月) 21:44:28.47ID:63muDtGc0
>>730
挽目が細かすぎるか、粉量多すぎる可能性があるな。
前者の場合は挽目を粗めにする。後者の場合は粉量減らすか後からお湯を足して濃度調節。

それと、コンビニコーヒーや安いドリップコーヒーは深煎りの苦み強めのが多いから
それに飲み慣れてるとかなり酸っぱく感じる可能性はある。

マックスむらいのチャンネルで缶コーヒーの中身を世界一のバリスタが淹れた
スペシャルティコーヒーに入れ替えられたのを知らずに飲んだら酸っぱくて吹き出したりしてるしな。

【社長にドッキリ】コーヒーの中身を世界一のバリスタが淹れたコーヒーに入れ替えたらマジで大事故にｗｗｗ
https://youtu.be/cmyjsnr2m2U?si=jnq0p6qLrxhOqQxZ
0746名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 62b6-lyNC)
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2024/04/09(火) 14:06:44.03ID:MkJo0CL50
>>730

これで淹れてみれば？

コーヒー。ペーパードリップ。美味しい酸味を出す。オススメレシピ　エチオピア　武珈琲ラボ
https://youtu.be/ULda6f-_2Cg?si=1bCg6ApdV-pERHWt
0750名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6245-lyNC)
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2024/04/09(火) 19:26:31.84ID:MkJo0CL50
酸味って一番最初に摘出される味らしいから初めに常温で酸味を薄めに出すって感じかな
0752名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e31-r2/l)
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2024/04/09(火) 20:53:20.51ID:nU2gRXGn0
なんかコーヒー系の動画観てみると湯ってわりとドバドバ入れてんなと思って
「蒸らすときにスプーンで軽く混ぜる」「ドバドバ入れる」っての真似してみたら、異常な酸っぱさが格段に減ったわ……
袋記載の10gで淹れてたのを、インスタントと同じ7gにした影響かもしれんが
とにかく何とか飲める味になった、淹れ方ひとつでこんな変わるとは思わんかったわ、ごめんねカルディ

>>741
別のスレだかで、温度濃い方が苦み出るから酸っぱいなら上げろって言われてむしろ上げてたわ……
さっき入れたのは85℃くらいに下げてたのも良かったんかな
0754名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f1c-U305)
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2024/04/09(火) 21:16:54.72ID:2tko5riP0
>>752
741は何か勘違いしてると思うよ

酸っぱい→酸以外の成分が少ない→未抽出

酸を弱くしたいなら
・お湯の温度を上げる
・粉を細かくする
・抽出で粉を動かす
・粉に対するお湯の量を増やす
もちろんやり過ぎると雑味が増えて美味しくない。
0755名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-4rmN)
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2024/04/09(火) 21:33:52.81ID:l51wbWvn0
いや過抽出でも酸っぱくなるぞ
酸は最初に出やすいから未抽出だと酸っぱくなるってのも間違ってないけど途中から全く出なくなるわけじゃないから
抽出し過ぎたら単純に酸味の成分が多くなりすぎて酸っぱくなる
0756名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a307-TcMX)
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2024/04/09(火) 21:49:21.02ID:IGXt5jHH0
酸味って苦味に隠れやすい
苦味は抽出後半によく出るから過抽出になると苦味が強くなる
酸味も抽出されないわけではないけど、苦味がより強くなるぶん酸味は感じにくくなる
0758名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f718-Z2xp)
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2024/04/10(水) 02:34:49.24ID:WiYhiCdJ0
今思い出した。
ドリッパー、ミル、生豆って順に買って理解できたのは、
自分でやる部分を増やすと自由度が増えるだけで
自動的に味が良くなるわけではない。
端的に言えば、よりひどい失敗ができるようになる。

知識とミルクを準備して経験を積むのです……
0759名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 42b6-B3tP)
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2024/04/10(水) 04:17:31.89ID:IGzYahuY0
巧く行かなかったときに、何がダメだったのかを検証するために、条件を
できるだけ変えないで何度もチェックポイントだけを変化させる、ってことが
できるかどうか。地道な作業だが大事なことでもある。
0762名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e40-eUqw)
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2024/04/10(水) 08:45:47.05ID:Dc3BwO6r0
メリタの茶色いやつ使ってたけど酸っぱさ強いのでハリオV60に変えてみたら良い感じに苦味寄りに濃くなった。
大袈裟にyoutubeの気取ったのマネする必要ないけど、壁作らず横に降ったりして粉が平らで終わるようにしたら雑かどうか知らないが味全部入りの濃さになった。
0764名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4ece-r2/l)
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2024/04/10(水) 15:13:39.24ID:FV2+TlHJ0
世界大会優勝したらしいバリスタの動画見たら
「酸っぱすぎる・苦すぎるってのは100%ほぼ濃いだけ、お湯で薄めれば美味くなる」って言ってたわ
やっぱ豆の量減らしたのが正解だったようだな
便利な時代なんだからさっさとプロの意見を調べときゃ良かったわ
0767名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 678c-OINQ)
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2024/04/10(水) 17:43:58.78ID:bmjgBHpc0
私の所は230ml 8gで抽出してる。
一般的なレシピに比べたら大分薄いがこれくらいが丁度良い。

カフェオレにする時は挽目を細かめにして湯量を半分に調整してる。
アイスコーヒー作る時も挽目を細かめにして湯量半分に。そしてサーバーの方にもう半分の量分だけ氷を入れる。
0771名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-4rmN)
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2024/04/10(水) 18:13:55.49ID:7aCSJ2+O0
ペーパードリップ以外は片付けがダルすぎるんだよなあ
もしペーパードリップが美味しくない抽出方法だったら手間惜しまずそっちやるけどペーパードリップ普通にめっちゃ美味しいからね...
0773名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fb99-zSwZ)
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2024/04/10(水) 18:27:53.72ID:4p5ddeWZ0
リンス
0793名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af88-3TYV)
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2024/04/11(木) 22:16:51.43ID:Jc2IGJK80
結局金属フィルターでも、ゴミ捨てにビニール袋か、不織布などのペーパーに粉を捨てるから二度手間になるんだよね
庭でもあって、粉をばら撒いて捨てられるならべつかもしれないけど
0796名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a307-TcMX)
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2024/04/12(金) 00:55:47.59ID:s5C+dWOY0
ゴミ箱に叩いて出せる分は出してあとは水洗いでいいんじゃない
流しの網にかからないのもあるだろうけど、それで詰まるほどの量じゃないでしょ
エスプレッソのバスケットとフィルターはいつもそうしてるけど問題ないよ
0797名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 42b6-B3tP)
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2024/04/12(金) 02:54:15.92ID:07q9Dd4b0
>>796
自分もそうしてる。三角コーナーにはネットをかぶせてるけど、その網をすり
ぬける分はそのまま下水に流している。特に配管をつまらせるような要素
もないし、何も問題ないだろう。
0798名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 228a-r2/l)
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2024/04/12(金) 09:18:52.91ID:pgX6oy570
こうすればいいって言うのは面倒な人からすればそれすら面倒なんだろうから分かち合え無い
さらにこうすればいいってのが押し付けがましく聞こえて面倒さを助長させてる
0800名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5fee-Io+U)
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2024/04/12(金) 16:55:10.86ID:2vbFKMIn0
金属フィルター使い捨てにする収入を得なさい
0801名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 678c-OINQ)
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2024/04/12(金) 16:59:25.86ID:mSClm0DT0
全く否定するつもりはないのだけれどもエスプレッソはペーパードリップとは別物のコーヒーが
出来るからやるめりっとがあるのだが、金属フィルターはちょっと中途半端なんだよな。
フィルターに目詰まりしたまま残ると味に影響が出るという問題もある。

それがペーパードリップやエスプレッソほどメジャーになれない理由だという印象。

ただ、ペーパードリップに飽きたときにたまに金属フィルター使うのはありだと思う。
0805名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e73c-aQbW)
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2024/04/12(金) 19:37:23.45ID:6xKdvI660
金属フィルターはカスをゴミ箱にポイした後に
残ったカスはフィルタに水を入れてペーパーフィルターに
注ぎいれて処理してる
処理用のは百均の安いの使う
0813名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8e7c-lawp)
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2024/04/12(金) 21:53:15.04ID:ZAYskxSY0
全スタッフにハンドドリップで同じ味を出せというのは無理な話
必然的に再現性のある浸漬式またはプレスになるが
ハリオスイッチとフレンチプレスは論外
結果、クレバーかエアロプレスとなる
味で選んだのがエアロプレスとなったのだろう
0837名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 17bd-z/rG)
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2024/04/15(月) 13:32:48.16ID:5oFeo3ad0
ドリップ用のコーヒーマシンって結構いい値段するマシンでも今だに粉全体にお湯かからずに未抽出部分出るようなの多くて
雑にハンドドリップしたコーヒーにすら負けるようなマシン多いの意味わからんよな
0841名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM6b-72MU)
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2024/04/15(月) 22:01:42.63ID:iuuZnyoFM
会社に全自動のマグニフィカSあるけど、手入れも簡単で飲みたいときにすぐ飲めるのでいいけどな
同じ豆じゃないので味の比較したことないし、そもそもデカすぎて置き場がないので手を出せないけど
0853名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f30-/8Es)
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2024/04/16(火) 22:09:42.18ID:53uajhh30
フレンチプレスじゃダメなの？
0856名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7f-uwWP)
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2024/04/17(水) 09:52:48.32ID:ryICJqGFM
>>851
同じ浸漬式ならクレバードリッパーはよく使ってるよ
サイフォンは風情があって良いと思うけど日常使いには流石に面倒臭そうだし、時間があるとき用かな
自分は時間あるからいつもと違った淹れ方したいってときはロングブラック淹れてる
0863名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 32ff-tr3B)
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2024/04/26(金) 03:05:08.88ID:Fc87NfxZ0
>>862
ワイはたまに保温マグカップに粉とお湯入れて、それを透過式ペーパードリッパーに注いでる
今度ステンレスドリッパーに注ぐのを試してみるか
クレバーやスイッチと同じ味わいかは不明（持ってないので）
0877 警備員[Lv.6][新初] (ｱｳｱｳｳｰ Saab-B3c3)
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2024/04/29(月) 09:32:28.72ID:N2KNtqTxa
>>876
注意喚起ありがとうございます。

詰め替え用のクリープを直に入れてるんだが、入り口が狭くてスプーン入れづらいし180gしかないのですぐなくなりリサイクルのために袋処理するのも面倒。

そこで袋のスキムミルク買ってみた。全部スキムミルクにするとまずくなりそうなので、クリープ主体に2割くらい混ぜてみた。思ったほど悪くない。
0879名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e774-/G2d)
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2024/04/29(月) 11:55:08.50ID:/+WyN3Ha0
あげときます
0880名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f5e-lwj+)
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2024/04/29(月) 19:35:43.24ID:WlUh6C5a0
無印良品のライトローストの豆はマイルドカルディと味が似ている
これ豆な
0882名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/04/29(月) 21:16:58.73ID:LtEWoL5S0
スタバに毎朝通うこと10年近く。閉店してしまったので自分で本格的に淹れ始めたけど中々難しいねぇ。変数が多すぎる。酸っぱくなったり甘くなったり。
0884名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e774-/G2d)
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2024/04/29(月) 21:25:17.10ID:/+WyN3Ha0
豆に？
0887名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/04/30(火) 06:41:19.58ID:m6odCSqY0
0882だけど、最初はハリオのV60を買ってみてけど使いこなせないって思って、コーノの普通の？四角いドリッパー買ってみたら、まぁまぁ美味くできたけど安定という程じゃなかった。そんで何故かマキネッタ買ってみたけど粉っぽいしこれまた使いこなせないと感じた。そんで浸漬式っての知ってフレンチプレスが有ったんで粉をぶち込んで２分ぐらい待ってV60で濾すってのをやって安定してきたって思ったけど、最近5種類ぐらい豆を買って全部不味くて絶望している。たぶんローストがシティで自分には浅いからかも。タイムモアC2買ってみたけど何か微粉が多い気がする。いい加減にカプセル式みたいなので良いじゃないかとも思っているｗ
0891名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-y4zE)
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2024/04/30(火) 09:25:36.14ID:ZFVBCr9nr
ハリオスイッチは持ってないけど原理的には似ていることをしてると思ってんだがなぁ。何か不味い。気になるのがフレンチプレスから円錐ドリッパーで微粉取る工程をしているんだけど、微粉で円錐ドリッパーが詰まって中々落ちんのよ。フレンチプレスで大半の粉は除去してるのにだよ。これで余計な雑味が出てるのかもって疑ってる。根本問題はは手動ミルな気がする。粒度が細かすぎるのか。C2になんか違和感あるんだよなぁ。微粉が出すぎるような気がするし粒度が安定しないし。
0892名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sdff-erge)
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2024/04/30(火) 09:47:47.93ID:QfxO/3jkd
>>891
スタバで微粉除去してるわきゃ無い、挽目が細か過ぎじゃないの
ペーパーはアバカ使えば目詰まりし難い、
方向性としてはシティローストで上手く行って無いみたいだし、目詰まりしてるしなんか過抽出で味が落ちてる気がする
0901 警備員[Lv.6][新初] (ﾜｯﾁｮｲ 5fee-B3c3)
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2024/05/01(水) 00:04:36.95ID:j8jC5v7L0
淹れ方で盛り上がってるところあれだが、普通にドリップしておいしいけどなあ。。豆はそれなりの値段する物を挽いてもらっている。

おいしい豆は割りと適当に淹れてもおいしい。自分の経験では、まずい豆は工夫が要るが、どんなにあれこれ調整してみても、適当に淹れたおいしい豆には敵わない。

>>900
ありがとうございます！
0903名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c7d0-kK7O)
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2024/05/01(水) 01:16:44.58ID:438NIkMX0
>>901
淹れ方によってそれぞれメリットがあり
豆毎に合った淹れ方をすることで更に美味しさを引き出すことが出来る
色々な淹れ方を模索するのも楽しいしね

適当な淹れ方でも満足してるというのであればそれはそれでいいと思うよ
0904名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e718-z/cw)
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2024/05/01(水) 01:41:46.45ID:GZJvK4IT0
茶漉しで微粉除去した時に残る微粉を数回分ためて
微粉20g程度をビーカーに入れて
72℃のお湯を150ml注いで即撹拌して
すぐにペーパーセットしたV60に流し込んで分離した液体が
意外と飲める。
V60で通常のドリップして失敗した時よりだいぶマシ

濃いコーヒーを求めないなら浸漬法が簡単で再現性も高いって
思い知らされた。
0906名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-y4zE)
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2024/05/01(水) 08:06:07.52ID:sfq2/zCz0
このスレを見た結果、今月の買うものリスト

・ハリオスイッチ
・微粉取り用の茶こし（調べたらコーヒー専用のあるね）
・スタバのガラスマグ（いつも飲んでたトールサイズだから何となく欲しい）

スケールとタイマーが一緒になってる迷ってる。別々には有るんだよなぁ。
0907名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-y4zE)
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2024/05/01(水) 08:06:07.52ID:sfq2/zCz0
このスレを見た結果、今月の買うものリスト

・ハリオスイッチ
・微粉取り用の茶こし（調べたらコーヒー専用のあるね）
・スタバのガラスマグ（いつも飲んでたトールサイズだから何となく欲しい）

スケールとタイマーが一緒になってる迷ってる。別々には有るんだよなぁ。
0908名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-y4zE)
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2024/05/01(水) 08:07:01.74ID:sfq2/zCz0
コマンダンテ欲しいけど高いよぉ....😢
0913名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f02-Lmmp)
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2024/05/01(水) 21:31:48.02ID:Om8HvMli0
Black Mirror Basic PRO使ってる
スピンすると止まる(＝レシピの幅が狭くなる)
ちょっとこぼれた粉や水滴を払おうとするとピッと反応するから気を遣う
シリコンカバーの範囲が広くて白はちょっとダサい
スケールの反応は感動するほど良い
流量がわかると注ぎが上手くなって安定する

https://i.imgur.com/Ftg2Zn6.jpeg
0914名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/02(木) 07:27:01.83ID:VCAaWy9U0
なんでドトール以下の不味いコーヒーになるのだろうか🤮
0915名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/02(木) 07:40:00.09ID:VCAaWy9U0
プロって最終的に出来上がってマグに入れたコーヒーの水温まで測ってるのかな。考えてみると、コーヒーの粉の量、マグの温度、抽出器具の温度でも、最後の温度が変化するよね。ややこしい。

それと一緒に食べてるパンとか食事とコーヒーの相性もあるよね。今食べてるの悪い相乗効果がある気がする。セブンのバタースコッチなんだけど。
0916名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/02(木) 08:28:59.89ID:VCAaWy9U0
中浅煎りよりも深煎りって良くも悪くも豆の個性を消す側面があるのだろうか。だから豆の品質の振れ幅も小さくなり豆が悪くても深煎りにすると飲めるみたいな。
0917名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fff-erge)
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2024/05/02(木) 09:00:58.55ID:W0Dk99op0
>>916
シティとフルシティの間でゲームが変わる感じはする
グラインダーの手応えも全然変わる
そんでこの辺の焙煎はお店に依って結構基準がブレるから尚更ややこしい
A店のシティローストがミディアム寄りだったり
B店のフルシティがフレンチ寄りだったりもする
0918名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-b946)
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2024/05/02(木) 09:22:18.61ID:zrpZpH360
>>914

なんだかんだで、お店のコーヒーって美味しいね。ドトールやベローチェとか。
0919名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df30-RW5O)
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2024/05/02(木) 09:41:50.59ID:rZgvxe+j0
豆屋さんで1500円以上買うと淹れてくれるサービスコーヒーが美味しい
同じ豆なのに淹れて貰えるものは何でも美味しく感じるのかな
家ドリップと違い少し泡立ってるのがミソかも
0920名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/02(木) 10:01:02.60ID:VCAaWy9U0
コーヒー拘りまくっている系のお店のコーヒーでも全然好みじゃないのがある。自分は酸っぱいの苦手です。あっさり系も物足りない。だけど拘り抜いてるのも分かるので好みなんだな個性なんだなと思う。特にエスプレッソ。
0922名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f2c-t85l)
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2024/05/02(木) 10:26:07.05ID:LzyIq8qI0
TIMEMOREノーマルのやつ使ってるけど自動機能は切ってる
水滴とかで誤作動するから物理ボタンの欲しいわ
0924名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/02(木) 22:45:39.27ID:VCAaWy9U0
たぶん自分の淹れ方が悪いんだけど不味いコーヒーが沢山できると全部を豆のせいにしたくなる症候群
0926名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fcd-8bNg)
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2024/05/03(金) 02:15:05.41ID:AfJLrEFO0
去年の9月に税込753円から950円に値上げしたイオンPB粉 1000g1058円
とうとう1g1円の壁が……
0927名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/03(金) 06:59:13.35ID:zuNV1/Zm0
３種類の豆を使って不味いのばかりできるから萎えてたけど４種類目を開けたら結構美味しい。３種類も豆が連続で不味いことなんてあるんだろうか..。1400円/100gのもあったのに。
0928名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/03(金) 07:08:09.06ID:zuNV1/Zm0
珈琲問屋って所で買ったんだけど識者が見れば下の見ただけでも美味しいかどうかって分かるもんなの？一番下のバニーマタルってのは美味しかった。上の２つは不味い。淹れ方が悪かったのかな。

[商品]
(20444-100)限定品　ケニア　キアンジョグ　AB　TOP（100g　（生豆時））
焙煎度合:フルシティ(+60秒)
挽き方:●豆●：豆のまま（挽かない）
加工:なし
パッキング:指定なし(袋詰め)
価格 600(円) x 1(個) = 600(円) (税込)
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(20463-100)限定品　ボリビア　ソルデラマニャーナ　ウォッシュド（100g　（生豆時））
焙煎度合:フルシティ(+60秒)
挽き方:●豆●：豆のまま（挽かない）
加工:なし
パッキング:指定なし(袋詰め)
価格 820(円) x 1(個) = 820(円) (税込)
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(31-100)バニーマタル（100g　（生豆時））
焙煎度合:フルシティ(+60秒)
挽き方:●豆●：豆のまま（挽かない）
加工:なし
パッキング:真空パック
価格 1,270(円) x 1(個) = 1,270(円) (税込)
----------
0929名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/03(金) 07:09:03.80ID:zuNV1/Zm0
自分の腕を効率良く短期間で上げるには、少量の豆で淹れては味見して捨てるを日に何度もやるべきなんだろうな。
0932名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/03(金) 10:16:57.59ID:zuNV1/Zm0
もはや致死量🤮
0934名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df9e-Uvkk)
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2024/05/03(金) 11:19:20.99ID:9jgiAZkc0
店か自分で淹れたのはどちらが美味しいかは飲むときの温度の違いが大きいんじゃないかな
事前にカップを温めたり淹れた直後にレンジ等で加熱したやつはぬるいコーヒーより美味しい
0935名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/03(金) 11:22:49.73ID:zuNV1/Zm0
粉の量が多すぎて不味いときは、後からお湯を足して美味しくなるかどうかで分かるように思う。
0936名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 87dd-mJeu)
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2024/05/03(金) 11:25:53.31ID:gfbJGdGU0
>>928
豆自体は3つともマズい豆ではないと思うけど、上２つはウォッシュド、下のはナチュラルだし、三者三様で味の傾向は別の方向性になるから「合わない」ってことだと思う。
バニーマタルは希少性込みの値段だから高いから美味いって訳でもないんだけど、これが好みなんだったらイエメンやらエチオピアの所謂モカってやつを選んでいくと似た傾向の味は得られるよ。

あと漠然と不味いってんじゃなくて、どこがどう気に入らなかったかが自分で噛み砕ければ、次からの豆選びの指標もできるしアドバイスももらいやすくなると思う。
0937名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/03(金) 12:27:39.06ID:zuNV1/Zm0
>>936

そーなんだ。ありがとう。
今回の不味い表現は難しいな。何か良い風味が全然感じず全てがボヤケているみたいな味。

考えたけど、変数が多くて、混乱してくるから、以下はしばらく固定しようと思った。

・コーヒーの豆を固定する（豆の種類、焙煎度合い）
・器具を固定する（迷ったけどコーノの樹脂ドリッパー　※円錐じゃない普通の四角いの）
・コーヒー粉の細かさ

豆はどこか深煎りで気に入りそうな店を探そうと思う。飲んで美味しい店で豆を買うことにする。
自分が好きな豆はアフリカっぽいってことまでは分かった。

・お湯の温度
・トータルの抽出時間

この辺だけに絞って変数として試行回数を重ねようと思う。
0938名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2788-sGiA)
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2024/05/03(金) 12:37:22.82ID:zuNV1/Zm0
コーヒー淹れだすまで樹脂製って嫌悪感しかなかったが、温度の変化が少ないし、軽いし、壊れないし、安いしで、味だけ知るには良いところばかりな気がする。
0940名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 87dd-mJeu)
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2024/05/03(金) 13:03:02.12ID:gfbJGdGU0
>>937
なるほど、風味が物足りないっていうことならナチュラルの豆を選んでいくと良さそうな気がする。
ざっくりと区分するならウォッシュドは良く言えばスッキリとクリアで飲みやすい癖のない味、悪く言えば特徴が薄く凡庸な傾向。
対しナチュラルは良く言えば果実感があり風味豊か、悪く言えばいろんな風味がごちゃ混ぜで味がうるさいとも感じる。

店で飲んで美味しいと思った味を再現できるようになれば、そこからさらに自分の淹れ方も幅が広がると思うからいろいろと試してみてね。
0941名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 877e-/G2d)
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2024/05/04(土) 07:56:04.80ID:Gvenerw90
>>937
深煎りはコーヒー豆が持つ香りや味が減少しやすい。
0943名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f45-lwj+)
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2024/05/04(土) 09:04:58.10ID:+NOf0fY30
オジサンだからかな
0945名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2e4d-/lRN)
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2024/05/05(日) 02:54:41.16ID:W+gh2deS0
>>938
AS樹脂の上位互換のトライタン製のドリッパー買うといいぞ
>>937
アフリカの華やかな感じが好きなら豆はこれがおすすめ

https://www.hosokawacoffee.com/?pid=180135542

抽出方法はcafec フラワートライタンで畠山大輝レシピがおすすめ
円錐アバカフィルターもここで買える
GW期間はこのクーポンで20%OFF
20offgw2024
0946名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/05(日) 05:49:32.36ID:nAmTdYT80
>>945

ありがと。取り敢えず豆だけ100gだけ買ってみた。朝一で寝ぼけててクーポンを使い忘れる失態をおかした。
Amazon Payがあると買う気になる。初めての店でも。
0947名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/05(日) 06:21:06.11ID:nAmTdYT80
ちなみにローストは迷ったけどフレンチにしました。やっぱり豆から油が浮いてるぐらいが好きかも。
0948名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/05(日) 06:31:53.24ID:nAmTdYT80
いつもの手動ミルで挽いてるのに全然微粉がつかなかった。豆の含有水分量の違いとかなのだろうか。
0953名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/06(月) 10:11:31.79ID:1LHyF7SX0
1.2kgも一気に買うの勇気いるな。400g✕3種か。
0954名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ea20-uq6a)
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2024/05/06(月) 14:13:16.29ID:MZshwY670
豆は粉にした瞬間から物凄い勢で劣化する。また豆も焙煎したら一週間〜三週間後まで
に飲まないと劣化する。だからそんなに大量に買うのは大家族で全員珈琲大好き人間とか
でない限りは、無駄。
0955名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4adb-GU74)
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2024/05/06(月) 15:06:49.19ID:zX+YInGz0
冷凍庫や冷蔵庫に保存袋ごと保管してコーヒーを淹れるたびに出し入れしたら10日も経たずに結露が原因で酸化するよ
冷凍庫や冷蔵庫に保管する時は小分けにしといたほうがいいよ
0959名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ead4-XWF8)
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2024/05/07(火) 16:03:21.53ID:9tQ/yVuM0
自分はアルミの密閉ジップパウチで保存してるけどオススメ
小サイズ袋にコーヒー豆と乾燥剤入れて、それを数袋まとめて大サイズ袋に入れてる
アルミのジップ袋はダイソーやスリーコインズ、ニトリなんかで売ってる
乾燥剤は吸湿すると色が変わる(青→赤になる)やつだけど今のところずっと青いまま
0962名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-BYVI)
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2024/05/07(火) 22:35:43.25ID:5QcLVKvR0
1キロのまま冷凍とかはしたこと無いからその場合はわからんけど200gとかだったら使う分取ってすぐしまえばうわあ結露で劣化してるううううとはなったことないな
しまい忘れとかしたら流石にやばそうだけどすぐしまえば別にそんなに気にせんでいいと思う
0966名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a649-uq6a)
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2024/05/08(水) 01:51:51.68ID:mMo42LT90
焙煎直後に袋詰めすると、袋が破裂するから、それを防ぐ意味で
内圧と差があるときだけ内気を外に出す孔を袋に付けるんだよね。

その話と、酸化防止や結露の話とは、また別なのでは？
0971名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/08(水) 19:59:02.96ID:eTo1YfUy0
メリタの一つ穴のドリッパーって失敗少なそうだな。３穴より結構違うのかな。
0973名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eae5-XWF8)
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2024/05/08(水) 21:47:44.18ID:uOXsNLaH0
メリタ使ってるけど失敗のしようがないよ
電気ケトルでドバーっとやってもいいレベル
ある意味面白みがないんで普通の円錐も欲しいなぁと思いつつあまりにも安定して作れるから結局円錐は買わずのまま
0974名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/08(水) 21:56:15.71ID:eTo1YfUy0
>>972-973
ありがとう。メリタのアロマっての方を買ってみた。ややこしいが１穴でも二種類あるんだな。今までの失敗を糧に二番目に大きなサイズにした。
0975名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/08(水) 21:58:15.52ID:eTo1YfUy0
個人的に気になってんだけど「ＫＯＮＯ 円すいコーノコットンペーパー」っての使ったことある人いる？円錐用ペーパーとは本当に違うんかなぁ。
0976名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7b33-vonU)
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2024/05/08(水) 22:16:11.81ID:7rdZqGIn0
台形だとメリタのペーパーが一番いいんだけど、家電屋以外で売ってないのが困る。
メリタドリッパーは意外と薄味になるのでV60で同じくらい適当にドバドバ入れした方が濃く出る。
0978名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/08(水) 22:33:38.48ID:eTo1YfUy0
自分もヨドバシで買った。ペーパーが２個から買わなきゃ駄目だったからAmazon。ヨドバシって結構良いよね。日本企業だし極力ヨドバシで買おう。
0980名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eae5-XWF8)
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2024/05/08(水) 22:51:04.00ID:uOXsNLaH0
あ、あとホームセンターのコーナンにもフィルター等色々売ってる
うちの近所のコーナンはアロマジックが在庫限りの売りつくし価格になってた 1×2が40枚 130円程
スーパーならオーケーでエコブラウン売ってる 100枚180円
なによりオーケーでアロマフィルター1×2が300円台で売ってて安過ぎてショック受けた
0982名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/09(木) 07:20:05.47ID:PRRbNU2R0
下の画像って欠点豆ってやつ？取り除いた方が良いのかな？
0985名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/09(木) 08:07:18.13ID:PRRbNU2R0
ちなみに左だけではなく右も除いた方が良いのかな？右の青い丸の豆に近いのは結構あったような。
0986名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/09(木) 09:24:23.85ID:PRRbNU2R0
気になって調べたら日本でもコーヒー栽培をしている人がいるんだな。ごく少数なんだろうけど。
0988名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/09(木) 12:26:28.62ID:PRRbNU2R0
>>987

チャフっていうのか。薄い茶色の皮みたいなのがミル使うと出てくるのがこれか。ありがとー。
0991名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/09(木) 14:19:46.72ID:PRRbNU2R0
せめて１粒だけでも収穫できて一粒分のコーヒーができたら良いのにね
0994名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/09(木) 20:28:03.73ID:PRRbNU2R0
>>993
そーか。これからは取り除かなきゃだな。豆の袋かららミルに直接入れてたから今までは豆なんて見てなかった。一度、紙に豆を敷いてから入れるか。
0995名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/09(木) 20:29:36.48ID:PRRbNU2R0
新しい豆とメリタの１穴ドリッパーが届いた。明日淹れるのが楽しみ。コーヒーで一人で盛り上がれるってお手軽だし素晴らしい。
0999名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4388-n923)
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2024/05/10(金) 06:40:08.85ID:ia48WW8b0
上にURLを張って貰った細川珈琲ってところの開封してビックリ。今まで見たこと無いぐらいに豆から油が出まくっていて強烈な匂い。既に匂いが苦い。飲んでも強烈だった。フレンチローストで頼んだけど、今まで３店舗ぐらい買ったイタリアンより遥かにローストされている感じ。甘くないチョコみたいな感じすらある。未遭遇のキャラ過ぎてまだ扱いきれない感じ。温度が83度じゃ温すぎたかも。
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