【豆・粉】レギュラーコーヒー総合Part20【ショップ・通販】
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前スレ
【豆・粉】レギュラーコーヒー総合Part19【ショップ・通販】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1647933404
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>980を踏んだ人が次スレを立てるとかないんだな >>1
スレ立てありがとうございます。
前スレ
>>996
一般的なコーヒーの紙フィルターはそんなに強くないので、そのままカップに浸けていると破れやすいです。
お茶用の網の中に、フィルターを広げて入れて、それをカップの中に入れれば出来るかも知れませんが、網を上げたときに、
コーヒー粉から、お湯がなかなか引かなくて、やりづらいかも知れないです。
また、ずっと漬けていると、コーヒーの渋みが出て、かなり飲みづらい味になります。
浸漬式は、簡易的であれば、急須でも、網の中にフィルター広げてやれば、やろうと思えば、出来ることは出来ます。
もしやるなら、注ぐ時はゆっくり注いでください。コーヒー粉のお湯が抜けづらいので、ふたのスキマから漏れることがあります。
またコーヒーは渋や匂いが強いので、お茶で使ってる大事な急須ではやらないようにした方が良いです。
浸漬式は、素人でもコーヒー豆の持ち味を、ドリッパーよりもガッチリ出し易いのですが、
品質の良い豆と、キレイに切れるミルを使って作ると、万人受けしやすい適度に味が濃くて香りの良いコーヒーを抽出出来ます。
逆に言えば、豆の品質が余り良くなく、砕くタイプのミルで粉々になっているコーヒー粉だと、味がキツくなりやすいです。 日本産のコーヒーはダメよ
気象条件もダメ標高も低い精製設備も最底辺でノウハウも無い
マックのコーヒーの方が遥かに良く出来てるが
応援するつもりでオークションロットと同じような値段出してもいいならどうぞ 基本、コーヒー飲む時
飲む前に何か食べると(特に脂の強いもの)舌の上に広がってしまってコーヒーの味が分からなくなるから食べない
飲んだ後、コーヒーの余韻/後味がどれだけ残ってるかチェックする為にその店では何も食べない
(コーヒーにチョコとか甘いもの、あるいはトーストとかしょっぱめのものが合うのは知ってるんだけどね)
なんだけど、今日会社でOLの方々が男子全員のチョコ(それぞれ箱で)配ってて、
入社したばかりの自分ももらえた
なので、今週末はひさびさ深煎りコーヒーにチョコを合わせてみる さっそく芳しいの沸いてて草
自分語りはSNSかブログでやりゃいいのに 会社にコーヒー飲める環境が多いわ
無料のドリンク自販機
無料のミル付き自販機
一部の人が持ってきてるコーヒーメーカー
ただ、飲んだらケチつけてしまいそうなので、今はお茶飲んでる おれは会社でドリップしてる
豆は家で挽いてから持ってく 会社でドリップできるのは羨ましいな、パックが限界だわ >>10
給湯室でコーヒー入れてる人っているよね
羨ましい マグカップ温めると冷めなさ具合がぜんぜん違うのな 舐めてたわ
冬だとすぐぬるくなってた 澤井珈琲を初めて購入したけど苦かった
ビクトリーブレンドというのだけど、今度はモカブレンドかやくもブレンドを試してみる 味のチャート表が星マークであるのに調べなかったんかい
モカブレンドは少しの苦みが甘さを引き締めていてそのバランスが絶妙で美味い
クィーンモカはブレンドより苦み少なく甘さ特化で粗挽きで淹れると苦みが更に消えて甘さが引き立つ
やくもブレンドは好みもあるが薫りが良く味のバランスが採れていてモカセットより飲み易さは上を行く 澤井太陽豆をスイッチ、例のレシピで飲んだけど、ピンとこなかった。まずくもないけど。 >>12
紅茶もそうだけど基本カップはお湯入れて温めるね
ドリッパーの器も陶器とかの場合
温めた方がいいって話も >>20
ソルか
急冷アイスで淹れてみ?
ホットは俺も不味いと思うがアイスならなかなかいい ふるさと納税で良さげなコーヒー豆あれば教えてほしいです。 >>21
ありがとう。暖かい日にでもやってみるわ。 >>24
もし好みに合わない品種だったらスミマセン…
自分的には華やかな香りが楽しめる素晴らしい品種だと思うのですが、人の好みは千差万別なので…
焙煎してからあまり時間が経っていない豆だと、より香りが強いです。
また、豆のまま冷凍庫保存(買った袋のままでいいので、なるべく空気を抜いて)しておくと、劣化を最小限に出来ます。 甘く華やかな香りのイルガチェフェはいいお勧めだと思いますよ、私も好きです。ゲイシャやパカマラも華やかな香りですが、当たりハズレがあるのに値段は常に高いので、お手頃価格のイルガチェフェの方が万一失敗しても諦めがつくしコスパがいいです。 ゲイシャは有名店とかでもやらかすこと多いよね
攻めすぎてるのか高かったのにいくらエイジングしても飲めたもんじゃなかったこと何度もあるわ イルガチェフェで外してもサントスNo2とかコロンビアスプレモと
3対7ぐらいでブレンドすればアラ不思議それなりにハイレベルなモカブレンドが完成するから 爽やかなイルガチェフェを味変したい時に、やはり深煎りやまずいのをほんの少し加えたりする。
というか、新規開拓した店で買った高くてまずい豆をこうやって今も消費中w AmazonでKindle版「珈琲の世界史」(旦部幸博 著) 990円が
日替わりセールで本日のみ399円 https://www.ccbji.co.jp/business/installation/georgia.php
本社にジョージアカフェが設置されたから飲んでみたら
セブンカフェ以上のクオリティ。しかもセブンと同じ価格の110円
本社勤務の人達いいなぁと思ってしまった
あれと同じクオリティの豆ってどこで買えますかね
せめて自宅でいれたいんですが 初めての店で中深煎り買ったら深煎りじゃないの?ってくらいしっかりローストされてて悲しかった スタバのミディアムローストが他だとフルシティローストと同じぐらいってのと一緒だな 豆挽きはじめた初心者なのですが
土井とバッハをとりあえず買ってみようと思うのだけど、どんな違いがありますか? 初心者ならスーパーの豆かそこらの安めの探して始めりゃいいのよ
いろいろ飲まなきゃ良さも味の違いもわからずにいつのまにかプロ気取り 安くてまずい豆から始めなきゃならないとか誰が決めたルールだよ・・・
大人で自分の稼ぎがあるんだから、飲みたい店からのみゃいいだろ いや「どんな違いがありますか?」って質問に対して「安い豆から始めればわかるようになるよ」っていうロジックの通った回答なわけだから、それに対して稼ぎ云々で反論するのはおかしくね? おれはカルディで豆の違いから覚えたな
近所にカルディあったからだけど 別にわざわざ安い豆を経由しなくてもいいでしょ
それこそバッハとか土井で気になったコーヒー豆を色々試したらいい なんかすみません。聞き方が下手で。
前スレとか読んでバッハと土居と堀口とノールがよさそうなのかなって気になってるのですが、豆の質?レベル的に同じようなものなのですかね?
好みがあるのはもちろんなのですが、一般に豆の質が良いほど美味しいってことなのでしょうか。
一応自分の好みが分かって来た程度で、酸味系よりはフルシティでナッツとかチョコ系が好きみたいです。 違いは飲んで自分で確かめるのが一番だけど、自分の軸がまだないと聞きたくなる気持ちも分かる。
それでも先入観を持ってほしくないから聞くべきではないと思うw 豆の質はぶっちゃけ各々の店の人しか分からないと思う。
ユーザー側はグラム単価と自分の好みで判断するくらいしか出来ないと思う。 最近はフルーティなのが流行りで人気店もそういうのを推しがちなので
深煎り好きはあまり人気店とか気にせず自分の味覚で選ぶ方がいいと思う 最初は通販じゃなくて豆売ってるカフェで色々飲んでみて好きな豆を探す方が効率良いと思うわ >>44
その中だと深煎りで有名なのは堀口かな。でも3店とも飲んだことないので質問に対する答えは持ち合わせてません。。
自分の経験から強いて言えば、高い豆にまずいのはあるが、安い豆においしいのはありません。なのでスーパーで安くまずい豆を買うという無駄なことはせず、最初から有名店を巡るのは良いと思います。それでだんだん自分なりの軸が出来てくると思います。 あ、堀口飲んだことあったわw フレンチレストランコースの締めに出て来てわざわざ店員が堀口のコーヒーと説明したので判明。自分では決して買うまいと思った。まあレストランがやらかしただけかもしれないが。 安い豆ってのがどの程度を指すのか知らんが
100g500円くらいなら美味しい豆を売ってる店はいくらでもある 500g/100gだとおいしいのとまずいのが混在していて、おいしいとお買い得価格と感じる。安いというと自分の中では400円/100g以下かな。スーパーの豆の価格帯はここだよね。ほとんどロブスタだろうから仕方ないが。 ほんとに安い豆はロブスタより生産量の多いアラビカの方が多いと思う
業務スーパーの豆とかマイルドカルディとかもアラビカ100%だし ロブスタって生産量が減って値段が高騰してるらしいね
ブレンドに味のアクセントとしてロブスタ混ぜる例もあるけど
そういうのは値上がりしてる いろいろ参考になりました。
ありがとうございます。
とりあえず一通り買って試してみようと思います。
スレを読んでると有名どころよりは
>>24さんみたいな豆屋さんで買われる方が多いのでしょうか >>44
3店じゃなくて4店でしたね。しかも4店目のノールは前スレで私が名前を出したのがきっかけと思いますが、個人的には酸味系浅煎りが好きで、この店の浅目焙煎がおいしくて気に入ってます。やや深煎りも出してますが、買ったことないのでコメントできず。深煎りは浅煎りほど店による焙煎力の差が付かないので、きっとハズレはないと思いますが。
豆の質から逸れますが、ここはメール便で受け取りが楽なのと、コーヒー入れてるアルミパックが秀逸でそこも気に入ってます。 コーヒー通を気取ってる人ほど、ロブスタの事をそんな知らないのにあれはロブスタって言いがちな気がする。 REDStoneの赤石さんは本物のエスプレッソにはロブ必須だと言ってたね。
元々は単価を下げる目的でブレンドしてた豆なんだろうけど味として必要にもなってるのかと
エスプレッソフェチの赤石さんの動画見て思ったわ
>>58
伊勢海老より美味しくない。車海老が海老としては一番美味いと思う。
伊勢海老は身より頭を使った味噌汁が最高じゃぁ! エスメラルダ ゲイシャを買うにはどのショップがいいんだろう
ワールドビーンズショップは安いけど焙煎はどうなんでしょ 土居とかバッハとか近場にあるならわかるけどわざわざネットで買う価値あるのかね?
そりゃ不味くは無いけどほぼブランドとマーケティングの価格転嫁ありきなのがなぁ >>62
じゃあどこで買えばいいのかお勧め書いてあげれば? Googleで自家焙煎で検索して、口コミ良さげなところに行って、試飲させてもらう おいしい店を探してる人に近場の店で買えばいいとか何の意味もないなw いや近場の店探せばたいてい1軒2軒良い豆が帰る所があるから、まずはそこから探してみればっていうアドバイスでしょ。 実際ネットで買うよりお試しで飲めたりする近場の珈琲ショップのほうがいいよね
ど田舎ならしゃーないが エスメラルダ農園のゲイシャを試飲させてくれるとこなんてあるのか疑問 エチオピア、ゲイシャ種とかフルーツ系は生豆から自家焙煎した方が焙煎度に失敗無いけどな
適正が1爆ぜ頭から2爆ぜ頭で味がかなり変わるし好みもそれぞれ
深煎りしたら個性がぶっ飛ぶし クエッションに対してアンサー出来てないやつ多すぎじゃない?
自分が言いたいことが勝っちゃうのか? >>63
分かればだけど、どれなりに豆が売れてる地元店がいいよね
売れてないとこだと、KEYCOFFEEなどで焙煎して、あるいは
店で焙煎してから一ヶ月店内のケースに入ってたり、とかもあるし >>72
好みの答えなんか誰も持ってないから解き方の話してるんだと思うけどw パナマのゲイシャ
ネットで買うのがいいのか
どこの店がいいんでしょう 試しに買ってみれば?って価格じゃないのがね。
自分は地元の店、堀口、きゃろっと、ノール珈琲を飲んだことあるけど、香り豊かでどれも美味しかった。
堀口だけエスメラルダじゃなかったかな。
ただ価格と味のバランスが釣り合ってないのも確かw
近くに売っている店がないなら通販でもまったく問題ない。
ただワールドビーンズショップでは買ったことないからなんとも言えない。 ゲイシャは焙煎微妙だったりハズレ結構多いから難しいな
エスメラルダはプライベートコレクションだろうけど
最近だとナチュラルのほうが良かったがそこまで感動するほどではないな
La HuellaのN97が凄かったけどそれでも全部が当たりじゃなかったし
エルプエンテとかアグロタケシもかなり美味しかったけど買って美味しいか保証はできん 流行ってるというかブームになってゲイシャっていうだけで売れてる側面もあるから利益目的で
利幅を山盛り載せた商品もあるって噂も聞くので気をつけて。
魚沼産コシヒカリとかイベリコ豚、異常に出回っているエクストラヴァージンオリーブオイルとかね
過去に似たような事例が沢山あるので信用が置ける所で買ってください ゲイシヤはまあ良質な紅茶っぽいコーヒーという印象
コスタリカの農園モノのが美味いと思う銘柄もちょくちょく有る https://imgur.com/a/Zl44ifq
近所でダイヤモンドマウンテン売ってたから買ってみた
さてノールコーヒーとどう違うかな >>79
ゲイシャってもピンキリだからな
ジャスミンや紅茶っぽいだけってのはそこまで良いやつじゃない 前スレで、エチオピアイルガチェフェ勧められて買った>>24です。中挽き、通常のコーヒーメーカーで抽出したのですがうまかったです。香りはもう一声期待してましたが、それでも十分美味いと思えるものでした。ありがとうございました。 ゲイシャの深煎りも美味いんだけどな
ゲイシャでやらなくても良いよなってなるけど >>83
いいお店を引き当てられたようで、良かったですね。
香り高く、香りの良さで印象に残った品種でしたので、お勧めしました。
もっと香り高いものを欲しいとあれば、是非、気に入ったお店の方にもご相談されると、
そのお店での、お好みに合いそうな豆を勧めてくださると思います。
それから、注文ごとの焙煎で、焙煎後すぐに配達してくれるお店であれば、
おしなべて、香りはガッチリ引き出された状態であることが多いです。
また、ご存じの情報とは思いますが、豆のままキッチリ封をして冷凍で保存されると、煎りたての香り高い状態を長めに保存できます。
お互い、お好みの豆と出会えますように。 クソみたいな長文書いてる奴って50代?それとももっと上? 毎日朝いちなり、客の注文があってからなりで焙煎してくれる店が知りたい
俺が知ってる店は、いつ焙煎したのかすら教えてくれない所ばかり >>89
居住地域ある程度出せば誰か教えてくれるでしょ、例えば東京近辺なら沢山有るけど地方じゃ居住者じゃないと分からん グァテマラ深煎りアイスはセブンレギュラー
コロンビア深煎りアイスはスペシャリティアイスの味 >>89
今は結構注文ごとに焙煎をする店はあるみたいですよ。
通販にも対応しているところもあるようです。
自分が使っているところは、珈琲問屋です。
Google検索で 「注文ごとに焙煎 札幌」
とか、こんな感じで検索ワードを入れると、その地域で注文ごとに焙煎してくれるお店の情報が出てきます。 >>92
「注文ごとに焙煎 池袋」でググってみました
池袋から1駅離れた所に1件、あとは山手線内で数件ありました
池袋って思った以上に豆店少ない地域なんだなあ、土地代が高いせいかしら >>89
川﨑プリーズ珈琲
俺は他の遊びや食いに行きたい店のついでだが往復500円弱の電車賃かけて行ってる >>94
あー、ココは豆買うとサービスコーヒーがホットかアイスお一人様1杯2名までと
スタンプカード押してくれて10個貯まると500円引きになるサービスもある
生豆230g焙煎でコロンビアの980円~ゲイシャ4480円まである
尚、ホームページでブラジルとモカブレンドは焙煎後300gで売っている様子 >>93
都度焙煎 オンデマンド焙煎
でもググると良い >>89
加藤珈琲はいつも発送前日に焙煎してくれてるよ そんなに焙煎日が気になるなら自宅で焙煎すりゃいいのにと思う この前、実家に帰ったら母親が不味いコーヒーを出してきた
何を飲んでるかと思ってみたら5年前のコーヒー
捨てるのがもったいないと言っててトンデモナイものを飲まされた >>96
教えてもらったキーワードでググったら、新店開拓できました
>>97
調べてみます
コーヒー豆を取り扱ってる店のわりに、飲む方では豆の種類を選べないし、
今日のコーヒーの豆が何かも書いてない、
ちょっと不親切かな?って思った店だけど、
何故か、「浅煎り」「深煎り」が選べる
で、ウリは深煎りみたいだけど、わざわざ「アメリカーノ」を置いてる
飲んでみたら、コーヒーというより、柑橘系のお茶のようだった
これはこれで美味しいと思った
グァテマラの豆を買ったけど、店員さんに「これ、深煎りですよ?」って確認された
酸味、甘み強い系を飲んだから、そっちが好みって思われたんだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています