元スターバックス店員やが、何か質問あるか?
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紙袋いれてもらえますかと頼んだらもんのすごくイヤそうな顔されたことあるんだけど
なんでなの シロップてふつうは何プッシュなの?トールサイズで
シロップ少なめで頼んでも作る人によって少なめ度合いが違うような気もするし 出来るだけ紙袋浪費したくないから形式的に訊いてるんやろけど、何も聞かずにコップ渡すんでええのにな。
スタバに限らず「よろしかったですか」って過去形で質問するのがすげー気持ち悪いんやけど、あれマニュアルで定められてるセリフなん? >>62
何シロップかによる。量はマニュアルで決まってるからばらつきはないはずだが、レシピ間違えるやつは普通にいると思うな >>63
言葉遣いのマニュアルはない。
唯一言葉遣い系であるとしたら「いらっしゃいませ」を言わないって言 ドライブスルー店あるのね
紙袋はチャリや徒歩なら逆にないと困るが、車ならいるのか?とは普通は思うわな、しかもチャリや徒歩だとスタバの袋持ち歩くことで歩く宣伝者になるが車内だと意味ないし。 見るからに若い初顔新人がレジにいて、期間限定コーヒーから1番濃いのが美味しかったんでまた下さいって言ったら困った顔してそれから何度かキャッチボールした後でその子が別の常設のコーヒー豆勧めはじめて困ってたら奥からベテラン上司が出てきてほとんど会話もせずに欲しかった期間限定出してくれた
常設の豆の知識はあるのにホットな期間限定の知識は皆無の新人店員ってチグハグだなあとおもったんだが、そんなもんなの? >>67
新人店員はそんなもん。コーヒーに本当に詳しいやつなんて店舗に一握りしかいない。 >>66
別に自分が今飲む分だけ買うとは限らないし、手渡ししてから後で袋入れてと言われるより効率いい チョコタップビターフラペチーノ?の最適なカスタマイズとサイズは?
予算1000円
チョコソースと生クリームは必須 個人差あると思うけど店頭に立つまでどれだけ勉強というか練習するものなの?
何が一番大変だった? >>72
おっしゃる通り、人によるんやが平均半年くらいである程度の業務はできるようになる。色々見てきたがドリンクのレシピ覚えるのが一番時間かかってるイメージや。もっと言うと時間帯によってオペレーションが変わるから全時間帯できるようになるのは週4ペースで入る大学生で2年半くらいかかるかね。 >>73
教えてくれてありがとう!
想像以上に大変そうだわ
基本のドリンクに基本のトッピングでマジで無限に組み合わせできるものね… >>74
ええんやでむしろ質問してくれてありがとうやで。
レシピはある程度法則があるから慣れればすぐ覚えられるんやけどな、なかなかみんな苦戦してたわ。
ちなみにピークではほぼ脳死でドリンク作っててミスってることも多々ある。スタバを一番美味しく堪能できるのは店が混んでない時や、オフピーク時の味が本物やから気をつけてや スタバのレシピ覚えるのに2年半とか本当に時間の無駄だろ
個人店でラテアートみっちり仕込んでもらった方が良いんじゃねーの? >>76
わかりづらくてすまんなんだがレシピに2年半ではなく
全時間帯でのオペレーション完璧になるまでそんくらいって話や。ちなみに本当にコーヒー好きなら個人のところでどーのこーのって話はワイもその通りやと思うで。 混んでない時がちゃんとしてるのわかる
私はあまり激混みの人気店に行かないけどとにかく客数が多いフル回転のお店のピーク時間なんか慣れてるスタッフさんでも脳死するよね
じゃあお言葉に甘えてまた質問させて!
バイトしての特典とかは何かあったりする?
働いてたら季節のタンブラーとかのグッズはやっぱり買うの難しいよね?
あとエプロンの下は白か黒のシャツとか洋服なイメージだけど何か決まりとかあるの? >>78
ワイがいた時の福利厚生は休憩のたびにドリンクタダ、勤務外でもどの店舗でも会計から2割引、コーヒー豆の試供品をもらえるってのがあったで。季節限定のタンブラーとかはお客さんに回らないと困るから自店舗の物は買ってくれるなという暗黙のルールがあった。もちろん売れ残りは例外。
ドレスコードは一応ある。ただコーヒーで汚れるからみんな黒とかを着てることが多いかな。 >>80
他スレ見てないからウェルカムやで期待に応えられるかわからんが 上の方にもフラペが緩いって話あったけどそれ系
アフォガードフラペチーノを最初飲んだ時、エスプレッソが冷めてて?ブラウンシュガーシャリシャリ、フローズンしっかりで冷たくてすごく美味しかった
その後は注文してもほぼ溶けてもうラテになってるのしか出て来なくて毎回ガッカリだったから
先日、「エスプレッソ冷ましてから(時間全然待つので)、フローズンがなるべく溶けないようにお願いできますか?」って聞いたら「エクストラホットと言う温めることは出来るけど冷たくするなんて聞いたことありません」って言われた
これなんて言えばよかったの?それとも無理?もうあのアフォガードフラペは飲めないのかな >>82に書いたことをそのまま言えばいい
シャリシャリ好きだから分かるよ シャリシャリおいしいよね
ほぼ毎週ベンティで頼んでるんだけどこの長い説明毎回するのだるいな…. >>82
確かにエスプレッソが入ってるフラペチーノは緩くなりがちやね。マニュアル人間が対応しちゃうと>>82のような回答をされちゃうけど、柔軟性がある店員なら味に影響しないように絶妙な量の氷を増やすなりしてなんとか希望に沿うようにする。まあマニュアルからは逸脱するから本当はダメだが客がそうしろと言うことならワイはそうしてたな。まあ、まとめると融通効く店員がいる店舗に出会えるといいな。 >>84
言いにくいかもしれないけど「ゆるいから作り直してくれや」といえば作り直してくれるで 作り直し?!絶対言えない…
参考になったよありがとう
もうちょい言葉を考えて伝えるの頑張ってみる >>82
言い方。以前出てきたのはこうだったと言う、冷ますというと特殊な手法に聞こえるから冷めたエスプレッソでお願いします時間かかってもいいからという、シュガーも溶けてなくて構いませんという >>89
YouTuberではないで、人様に晒せる顔では無いんやで >>90
ワイもバイト卒業してだいぶ経ってるから諸々の機械は変わってる可能性は十分ある。しかも卒業してから客としてスタバにあんまり言ってないからお客さんとして行ってるみんなの方が詳しいこともザラにあるから期待に応えられてなくねスマン >>88
次回の参考になります
そもそもアフォガード自体がエスプレッソは暖かいのがデフォだから店員さんからしたら冷めたもの出したらあかんって思ってて当たり前なのかも
ブラウンシュガーのことも全然溶けてなくていいって伝えます
ありがとうございます! >>94
普通におるで。場所柄外人さんも多い店だったから外人さんのオーダーは割とあった。日本人だとご年配の男性が飲んでるイメージやな。 で、砂糖たっぷり入れるんだよね
イタリアのオジサンはみんなそんな感じだった >>96
そうそう、案外カッコつけたい日本人はそのまま飲んでるんだけど外人さんは砂糖入れてクルクル回しながらスタイリッシュに飲んでたな。なんなら底に沈んでる砂糖食うために飲んでんのかっていうレベルや コーヒーの底に溜まったブラウンシュガーおいしい
スタバはどこのメーカーのブラウンシュガー? >>98
スマン、卒業したのだいぶ前なのとコンディメントバーあたりの発注は頻度が少ないからメーカーまで覚えてないわ、、、、、お役に立てず申し訳ない。 砂糖が上にしばらく乗ってるぐらいのクレマはでるのかな >>102
抽出したての時だけキレイにボディとハートと分かれるが、ぶっちゃけそんなに3層キレイに分かれない。ので砂糖は長時間乗らない >>101
そうよなクソスレみにきてくれてありがとな、、、、 >>105
店員は多いと思うでそして何より良い子が多いで 平日ほぼ毎日夜行って、ドリップ頼んでる。時間は90分超えないようにしてるけど、混んできたら1時間ぐらいで退出。こんなスタンスで大丈夫? >>108
良いお客さんでありがたい
そういうの私はチェックしてしまう
混んでてもお構いなしにちっさいコーヒーで何時間もPC広げてるオッサンもいるから >>109
安心した。ありがとう。
混み具合には気をつけるよ。 >>109
そもそも混んでる店に長居したくないわこのご時節
あとPC対策はたとえばスタバwifiのipを一定時間毎にリセットするとかしたらどうか、まあ持ち込みwifiでやられてたら効果ないけど あれだわ、将来の社会は、箱に入ったら箱の外からの電波は緊急通報以外遮断して箱の提供する無線有線を箱の方針で運用するのが理想だろうな そういえば最近au_Wi-Fi2の提供がなくなったな。店舗でも分からなくて、ギガぞうの会社からKDDIに聞いてもらって、やっと判明したよ。 >>109
めちゃくちゃいいお客さんでぶったまげる。
正直お店の席数によるんやが、ワイの働いてた店は席数もすくなく回転率を上げないとどうしようもない店だったから
ピーク時には申し訳ないが声をかけてた。その辺は人の感覚次第だからなんとも言えんが、店員から声さえかけられなければ気にせずゆったり時間を過ごしてもらってたまーに配りに回ってくる新商品の小さいサンプルとかを食べて美味いと思ったら、次回コーヒーと一緒に何かを頼むとかしてくれれば店としてもwin-winかなとワイは思うで。 時間はあまり気にしてなかったかも…
特に何もなければ2、3時間いちゃうかも…長居してるなと思ったらドリップのおかわりとか頼んでる >>115
スタバに時計がないのは時間気にせずゆっくりできるようにっていうコンセプトだからゆっくりきままに過ごしてええんやで >>116
なるほどねー
商品渡すときにごゆっくりお過ごしくださいていうのもそういうコンセプトあるからとか聞いたことある
混んでるときはあまり甘えすぎないように気をつけます
時計ないに気づいてなかったけど他店は時計あるねえ >>117
ゆっくりお過ごしください、いいねー
うちの近所のスタバは☆それではっ!素敵なホリデイを☆ってウインクポーズみたいなの男性スタッフにされるわ
いつもテンション高くて意識高い感じですごいなって思う
なんか元気になるからあのスタッフ好きwたぶんあの店舗に行く人みんな好きだと思うw >>118
なかなかスゴいテンションやな。ワイは自分の顔面考えてそう言うことできひんかったわ、、、、 >>119
いやそんなに貴公子みたいなイケメンではないけど(超失礼だけど)雰囲気的に明るくて真面目に楽しく、お客さんにスペシャルコーヒー作ってます!みたいな感じがすごく良かったんよ…
引っ越してしまってもう行けないのが残念
その人のおかげでスタバのイメージが良くなって通ったわ シロップて1プッシュ何mLぐらい?
コンディメントバーに置いてあるポーションのシロップ1個とどっちが多い? >>121
すまん、ワンプッシュの正確な分量は覚えてない。
量的にはコンディメントバーのガムシロのほうが多いけどそもそも濃度も違うからどちらがいいとは一概に言えないが、フレーバーシロップ入れないならガムシロで事足りるで。 そっかぁ
濃度の違いまで考えてなかった
フレーバーにこだわらなくてほんのちょっとだけ甘くしたい時はガムシロもらうことにするよ
ありがと! >>123
ちなみにエスプレッソ系ならエスプレッソ入れる時にシロップいれるのが一番混ざりやすいから作る前にガムシロ持って行って「エスプレッソ落とす時にいれてくれや」って頼むと快くオッケーしてくれるで。もちろんスタバに置いてあるガムシロじゃないとあかんけど。ハチミツも同じや >>124
へー!今度頼んでみるね
快くオッケーしてくれるなら気兼ねなく言えそう ドリップって作り置きだけど、どのくらいの量作って最大どのくらいの時間置いてるの? >>126
一つのタンクに2ℓ弱入ってるんやが、1時間で捨てるんや。
勿体無いよな、、、、、たまに待ち時間で小さいカップにコーヒー入れてきたりする時は店がスロウで「これドリップほぼ捨てることになるな」って時間帯責任者の裁量で配ってロスを少なくする努力をしてる。けど湯水の如く捨ててるのは間違いないで。 だからドリップの二杯目を安くして使い切ろうとしてるんやなと納得 ドリップコーヒーに使う豆って店内で販売している豆から
期限切れが近いものを使っているって本当? >>129
一部嘘で一部本当。まずFIFO(先入先出)が徹底してるから古いものから先に使うのは当たり前な話だからどんなものでも期限が一番古いものを出すのは本当。ただ、ドリップは季節によって使う豆が本社から指定されてて、店頭に並んでいる豆袋とは違う大きさのもので納品されるから店頭に並んでいるものを使うことは無い。ちなみに店頭に並んでるもので期限切れそうなものは店員の勉強会で使われたり、福利厚生で持ち帰れる豆に使われたりする。 >>130
だとするとプレスで新品の豆袋を開けてもらった場合、残った豆はどうしている? >>131
サンプルの豆として小分けにしてお客さんやら従業員に配る、若しくはコーヒーいれて配る。って感じや。泣く泣く捨てることもあるけどな そう考えるとプレスってかなりお買い得な価格なんだな >>133
プレスもそれなりに量があるから飲み切れる人で家でわざわざプレスする器具を持ってないし今後も買うつもりもない人にとってはめちゃくちゃお得。家でもできる人には損だし、そもそもコーヒー入門の人には冷めた時とあったかい時の香りとか風味、酸味の感じ方の違いを感じてもらうっていう意味合いではめちゃくちゃ良いメニューだと思うんだが、いかんせん上級者以外には注文するのも敷居高いからその辺はもーちょい訴求の必要があるかなあ。 >>134
家にボダムあるけど、豆をまとめて100gとか買うこと考えると
1杯だけでしかもマールクーニックで挽きたてのものが
後片付けの面倒も無しに気軽に飲めると考えるなら、
断然スタバで飲む方が良い
ただ店員によってはプレス初めてって人意外と多いから
砂時計持ってこない店員もちょくちょくいたりして、教育不足を
感じる時もある >>136
横からごめん
コーヒープレス機のまま提供してくれるの?
スタバで何回かプレスで注文したことあるけどカップに注いだ状態で渡された
しかもあなたの言うように慣れてないのか水っぽい感じであまりおいしくなかったからもう頼んでない >>135
腕のいい店員が作ったラテ、カプチーノがうまいで
ちなみにフォームミルクが乗ってる飲み物はマグカップもしくは蓋なしで飲んだほうがいい。口当たりが全然ちゃうからな >>137
注文数自体そんなに多くないからバタつく店員が多いで、コーヒーを本格的に楽しみたければ一応、熟練度を見分ける目安があって
・エプロンの色(黒ならとりあえずok)
・店員に休憩指示とかポジションの指示をしてる店員
・混んでる時に最前線でドリンク作ってる人間を後ろでサポートしてる店員
・グッズの棚を何かバインダーもちながらメモしてふらついてる店員
だいたいこいつらがベテランだからそいつらに頼んだほうがいい >>137
そこのマニュアルもどうなっているのか不明
自分が行く何店舗かはどこもプレスの機器ごと持ってきて
時間になったらプレスして自分でカップに注ぐやり方
ただ砂時計が無いといったいどれくらい前にお湯入れた?
ってのがわからなくて、4分間の時間が曖昧になって
どのタイミングでプレスすれば良いのかわからなくなるから
困ったもの
>>139
ベテランかどうかくらいは見分けがつくけど、レジで注文する時に
あの店員さんにやってもらって、なんて指示は客からできないでしょ
基本みんな忙しそうにしているんだし プレスは一時期よく頼んでたけど、行きつけの店舗では自分以外に頼んでる人見たことない
自分でプレスするかは聞かれたりする(聞かれないこともある)
初回だけ自分でプレスして、次からは面倒だからプレスして持ってきてもらってた プレスは期間限定の豆の味をその場で試せるのが良いわ
買おうか迷っている豆はそれで味を確かめることができる
タリーズでもそういうのやって欲しいが、店にとってコスパが
悪すぎるからタリーズのような規模の小さなチェーン店では
無理なのかもな >>136
プレスの後片付けって何気に面倒なんだよね
粉をそのまま排水溝に流すわけにもいかないから
ティッシュとかでフィルターして分けないといけないし
分解も簡単とはいえ、部品毎にバラしてフィルターとか
洗って乾かして、また組み立て直してってのも面倒 >>143
そう、メンテナンスがそれなりにめんどい。
クローズ間際だと注文された時絶望感やばかったで スタバのラストオーダーて何時?
閉店30分前ぐらい? >>147
鬼やな、、、、ぜひやめてやってくれ。ちなみにワイ的閉店間際で激痛だったのはディカフェの注文、豆買って挽いてくれ、フラペチーノ大量注文やったで。 >>140
入店したら列飛ばして店内にいるそのベテランに直行して申し訳なさそうに話しかけたらいい。そしたら流石に荷が重いいい加減な新人に対応はさせんだろ。それで失敗したら一言ベテランに文句言えば顔覚えて貰って次からベテランが対応してくれるだろ。 スタバって客の意見を集めている部署とかシステムってある?
そろそろコンディメントバーを復活させて欲しいんだけど、そういう
要望ってどこに出せば良いのかわからない >>151
お客様相談室があるで。ググれば電話番号も出るので貴重な意見を投げるエネルギーがあれば電話してみるのもありかもな。ただコンディメントバーについては「某ウイルスがー」という逃げが来るからなんともなー そういえばスタバってレジ員と作る出す人が別だから間接接触感染のリスク気にしなくていいな。何気に安全な店だったんだな。 >>153
と思いきやレジの人間がカップ触ってるからその辺気にしたらオペレーションは割と感染の温床だな。
今は手袋とかしてるんかな?最近行ってないからほんまわからん シャ○レーゼが最近手袋してて、店員がレジして同時にパンや菓子を手袋はめて手づかみでショーケースからとって袋に入れるんだが、レジに戻ると手袋外して客対応始めるんだが、手袋生手で掴んで外すから客の手とパン菓子が関節接触しまくってるんだよねw
なぜ手づかみでパン提供するんだろう?中世かな? >>155
ケーキではなくパンなのか、それは気になる人は気になるな。ケーキなら型崩れ気にして手袋とかならわかるけど再利用してたら元も子もないな。スタバでは一応使い捨ての手袋は一回外したら捨てろというエコじゃない事はしてたけどね。なかなか感染予防もエコも両方取るのはむずいよな〜。 甘党だしスタバにしかないから基本フラペチーノしか飲まないんだけど、ほかの店よりスタバの方がおすすめできるドリンクって他にある? >>157
働いといてなんだがまじでないで。
みなさんあのロゴを買ってるだけや。
そしてフラペチーノは原価鬼低いただの氷やで。 フラペチーノ美味しいか?
タリーズのスワークルの方が断然上手い
スタバのフラペチーノは氷多いから場合によってはゆるゆるだし、カロリー低いことくらいしか良い所無い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています