◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします46◎●
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★「お菓子やパン作りの疑問点等」 について語り合うスレです。
質問する場合はレシピ（材料・分量・手順等）を書き込んでください。【←重要！！】
そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。
★「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前に必ず
「○○（作りたいものの名前） 作り方」等で自分で【検索】してみましょう
http://www.google.co.jp/ （携帯でも使えます）
自分で興味を持って調べてみることがお菓子作り上達への第一歩です。
★初めて挑戦するお菓子は「お菓子名 失敗」で【検索】をして、
あらかじめいくつか失敗例を見ておくと、参考になるかと思います。 過去ログ見たらわかるけど
あなたの質問がどうとかは関係なく
もうずっと変なのが居座ってて機能してないので
気にしなくていい >>661
とりあえずお前のベストを発表してみろよ >>731
えっ？
わしが何十年もかけて探しだしたレシピを
簡単に言うかいな ぼけっ
デンプンっていうヒントだけでも
相当やで（笑） 感のエエやつはこれでわかる （笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
そもそも
基本的な配合で滑らかに艶よく
ちゃんとした
カスタード炊けてるか？ >>731
ちゃっとじーぴーてぃーに
聞いてみーーーーーーーーーーやっ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
大爆笑 >>731
出禁といいつつ
ちゃんと
応える
わし
ジェントルマン
人格者やな（笑） 「答えられないんだ」「知らないんだ」
なんて
幼稚な
煽りは
イランテヘランダブリンリベリア
（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑） 天然の樹液酵母でパンを焼きたいのですが、酵母の培養がうまくいきません。
ヤナギの樹液が白く泡立っている部分を採取してきて砂糖水と混ぜ、さらに発酵して泡立つように試みたのですが。
どなたか樹液酵母の培養を成功させた方はいますか？
何かコツはありますでしょうか？ >>740
なぜ顕微鏡が必要なのでしょうか？
危険というのは衛生的に良くないということですか？ >>742
もうそのレベルで問題外
君は地面に落としたものを平気で食べるのか？ それ以上のことをやろうとしているんだ、分からんか？ >>743
でもそれなら天然のキノコや山菜も食べられなくなってしまいますし…
もちろん酵母を生で食べるのは危ないので最後はパンとして焼いて滅菌するつもりです。 なんでまたそんなケッタイなもので酵母を起こそうと思うのか 酵母は種類によって香りや風味が変わるので樹液酵母はどんな味になるか試してみたいのです。 >>748
懐かしすぎる
樹液の人は雑菌も培養しようとしてるんだよ
山菜やキノコは培養しないじゃん
水と糖分加えて保温したら普通に腐敗する
熱を加えて滅菌しても培養で増えた毒素は消えない >>750
それを言うと果物に付着した天然酵母も否定することになってしまいます。
酵母菌が腐敗菌に負けないように培養すればいいのではないでしょうか？ >>751
天然酵母スレに行ってもらっていいですか？ 果物の表皮になぜかイースト菌だけが住み着いてるとでも？
お前はイーストと天然酵母が全くの別とか信じてるアホな一派なんだろ、そっちのスレにでも行って、癌や未知の細菌やウィルス感染症にでも罹ってろ すみません
下品なカスが多すぎてやはりこのスレで質問をするべきではなかったと後悔しています
キ〇ガイ隔離スレだったんですねぇ🥺 754に至っては言ってること意味不明すぎて草
頭にウイルス湧いてるやろｗ まぁせいぜい頑張ってボツリヌス菌増やせばいいんじゃねw ワシのスレに雑菌が繁殖しとるやんけ（笑）
Fラン菌（笑） sageてない奴は同一人物なんだろうなぁ
また得意の自作自演が決まったね バターの配合が多いブリオッシュとかは翌日固くなりやすいのは仕方のない事ですか？ 【閉店】洋菓子KAZU
【閉店】お菓子の館マロン
【閉店】由布院ミルヒ
【閉店】エルヴェラヴィ
【閉店】Michel cake（ミシェルケーキ）
【閉店】横山製菓
【閉店】ジュリエット・ラブ・ケーキ（Juliet Love Cake） 機体のトラブルで宇宙船が酸素不足に陥り、あと７分しかなく・・・
ライ麦を入れた手作りパンが得意な妻と子ども達が待つ地球へ
必死に戻ろうとする様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg 想像してみてください。
イヤフォンなど使うと、緊迫感と迫力が伝わりやすいと思います。 大豆パン作ってる店が
食パン100gで糖質4.6g
ロール40gで糖質0.7g
って書いてるけどこのスコア可能なの？
パイオニアの小麦グルテン100gで糖質14.2g
みたけの失活大豆粉が100gで糖質15.6g >>768
お前前もそんな事かきこんでなかった？
その店に直接聞いてこい >>769
記載間違ってないか聞いたけどあってるってさ >>770
合ってますか？合ってますじゃなくってこうこうこうだからこの数値になるのはおかしくないですか？って聞き方してこい >>768
何故その店に聞かないの？
その店に聞かない限り分からないことを
どうしてここで聞けば分かると思ったの？
ねえ？
説明して？
マジで頭大丈夫？
病院行った方がいいぞ
ADHDとか検査してもらった方がいい >>768
仮にさ
「その数値はおかしいー絶対にその数値になる訳ないよー」
ってここの誰かが言ったとして
何？
ゴネるの？
５ちゃんできいたら その数値はおかしいってゆったぞ！
とでも言うの？
ねえ？
マジで頭大丈夫？
検査してもらった方がいいよ本当
>>768
ねぇーどうしてその店で聞かないの？
僕が調べたらパイオニアの小麦グルテン100gで糖質14.2gだぞーー
みたけの生活大豆粉100gで糖質15.6gだったぞーー
ってどうしてその店で言わないの？
俺達誰もその店の大豆パンの配合知らないよね？
材料なに使ってるかここにいる誰も分からないよね？
仮に誰かがその数値はおかしいって言ったってそれが正しいかも分からないよね？
誰かがその数値で正しいって言ったってそれがあってるかも分からないよね？
ねぇお願いだからそのお店で聞いて
お店に聞かなきゃ分からない事をここで聞かないで >>768
どっちかなー
みたけの生活大豆粉は100gで糖質15.6gあるんだけど
その店の大豆パンの糖質はいくらかは分からないなぁ？
ｗｗｗｗｗｗｗ
WWWWWWWWWWｗｗWWWWWWｗｗWWWｗｗｗWwww ← ↓ ↓ >>768
あしからずーーで
ごめんなさーいーねー
ｗｗｗｗ
0655 名無しさん＠お腹いっぱい。 2022/09/16(金) 05:31:37.72
100gあたり177kcalの食パンってありえますか？
ID:H8o/lMwE(1/3)
0657 名無しさん＠お腹いっぱい。 2022/09/16(金) 12:15:05.43
>>656
返信ありがとうございます
100gあたり177kcal
https://i.imgur.com/3JVcuKY.jpg
https://i.imgur.com/g8vY9H0.jpg
これって表記ミスですかね？
ID:H8o/lMwE(2/3)
0660 名無しさん＠お腹いっぱい。 2022/09/16(金) 23:07:58.37
>>659
聞いたよ
そしたら後日調べて連絡するってさ
もしほんまに100g177kcalだったら革命的じゃない？期待感が強い
ほんとだったら毎日食うわｗ
ID:H8o/lMwE(3/3) 0663 名無しさん＠お腹いっぱい。 2022/09/17(土) 13:25:49.71
答えが来た
ミスじゃなく、シンプルで油も使ってない、と言っていた！
でもこれ1斤で660kcalくらいって事だよな？
あの材料でこんなん作れる方いらっしゃいます？
0669 名無しさん＠お腹いっぱい。 2022/09/19(月) 16:07:44.05
>>668
レスありがとうございます
油入ってるんだ…
明らかにおかしいから本部に問い合わせてみた
そしたら確認するって
クレームじゃないよ
むしろ、このパン屋の言い分が正しいのであればカロリー低いパン食えるから素晴らしいからね 0655 名無しさん＠お腹いっぱい。 2022/09/16(金) 05:31:37.72
100gあたり177kcalの食パンってありえますか？
1
ID:H8o/lMwE(1/3)
0656 名無しさん＠お腹いっぱい。 2022/09/16(金) 07:44:31.24
>>655
食パンでなくてもいいなら、おから蒸しパンが低カロリー
小麦粉の半分近くを低カロリーの例えばこんにゃく粉に置き換えてグルテン強化して油脂もいれないとかすれば低カロリー食パンはできるかも(形になるかはともかく)
ただし、自分はそのカロリー理論上の「177」みたいな、有効数字と誤差の関係なんかまるで無視という、文系丸出しの発想がキライなんで、実際のカロリー数は計算したくない
1
ID:GHC5A/Ud(1/2)
0657 名無しさん＠お腹いっぱい。 2022/09/16(金) 12:15:05.43
>>656
返信ありがとうございます
100gあたり177kcal
https://i.imgur.com/3JVcuKY.jpg
https://i.imgur.com/g8vY9H0.jpg
これって表記ミスですかね？
1
ID:H8o/lMwE(2/3)
0658 名無しさん＠お腹いっぱい。 2022/09/16(金) 13:54:38.21
>>657
なんかクレーマーっぽいから相手したくない 【閉店】パティスリー城
【閉店】洋菓子工房 パパ・パティシエ もしかしてこの騒動でいつものキチガイ書けなくなる？
そのままtalkに永住してくれたらいいと、少し期待している マカロンで人気 洋菓子店「パティスリーカメリア銀座」のアンティムが破産 2015年（平成27年）6月に設立された飲食店経営業者。2018年に洋菓子店「パティスリーカメリア銀座」をオープンし、海外有名ブランド菓子店で修業したパティシェによるケーキやマカロン、ショコラ、ドゥミセック、焼き菓子などの多様な商品を取り揃え、なかでもマカロンは高い人気を得ていた。近隣には高級クラブなどの飲食店も多く、ニーズに応じて深夜営業も行い、2019年5月期には年売上高約4億円を計上していた。 想像以上に低脳だったわ
専ブラ使えない情弱で草www
もう誰も見てないから一人で踊っとけゴミが オヤオヤ
ゲキオコ大興奮ですね〜
はなから誰かに見て貰うスレじゃないのよw
つうか
出禁にしとったのに
あ、ら、しが入ってきたから
駆逐したまでのことwwwwww >>785
＞＞少し期待している
ざーんねーんっ
大興奮www
笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑 >>795
そんなに
欲しい？笑
7 7 7
ドゾドゾ
いくらでも
どぞ
笑
笑 ほんま
嵐はウザイわーーーーーっん
気を取り直して 双葉商事は1973年（昭和48年）創業の洋菓子製造販売業者で、創業時には縫製部門も手掛けていたといいます。
近年は「ニューフタバ」の店名で新潟県新発田市内で洋菓子店を2店舗営業していたほか、新潟県立新発田病院の11階にある展望カフェも手掛けていました。
ショートケーキやモンブランといった定番に加えて、季節のケーキやウエディングケーキ、冠婚葬祭の“式菓子”などを製造・販売し多店舗展開で、2001年3月期には年売上高約1億5000万円だったということです。
しかし、不採算を背景にテナントとして出店していた店を相次いで閉鎖し、年売上高は5000万円弱で推移していたといいます。
さらに2020年春以降は新型コロナウイルス感染拡大の影響で展望カフェを中心に来店客が大幅に減少。2022年3月期の年売上高は約2000万円にまで低下し、赤字決算だったということです。
その後も売り上げ低迷に加えて、原材料費やエネルギー価格の高騰で厳しい資金繰りが続き、さらに従業員の高齢化や人手不足、製造設備の老朽化への対応ができず、事業継続を断念したとみられます。
帝国データバンク新潟支店によりますと、双葉商事の負債は約5700万円とみられるいうことです。 めっちゃふわふわのホットケーキの作り方教えてください アガーというのはわざわざゼラチンや寒天でない第３の選択で登場したのだからきっと扱いやすいのだろう。
…という思い込みで買ったのだが、違うのだな。
植物性なので何かと安心、寒天とは違う口当たり。ただし、ダマになりやすいなど扱いにくい、酸味と性合いが悪い。こんな感じか。
砂糖とあらかじめ混ぜるというのが基本なのか。
ゼリーにしたいドリンクの素（粉）は酸味が強いのが多いから、これに混ぜて使うのもあんまりだな。粉ポカリで作ったが、緩い。
コーヒーゼリーぐらいしか作れなそうだ。自分には寒天のほうが良いみたい。 >>805
「というアピールで世の中に売り込みを掛けた」とまで書いたほうが良かったかな。
必ずしも植物性だから良いと私は思わないけど。 >>806
商品PRなんてそんなもん
わざわざネガティブなこたーいいませんよ アガーって昔は知らなかったのだけど、浸透の機会はこんな感じ？
狂牛病の時に豚ゼラチンが不足したりして第３の凝固剤として注目された。
業務用食材スーパーが増えて、業務用凝固剤であるアガーと一般ユーザーの接点が増えた。
ハラールやヴィーガンの両ムーブメントで普及した。
粉ポカリが１リットル用だったので半分ずつでアガー（400～500ml用パック）と寒天（300ml用パック）を作った。
共に500mlだが、そんなに違わない固まり加減であった。 804
では 粉ポカリで作ったが、緩い。と語り
810
では そんなに違わない固まり加減であった。
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ どこが笑うとこなんだろう。
寒天は初めからかなり緩めのつもりの分量で作った。
アガーは説明どおりの分量で作ったのに、緩かった。 >>812
相変わらず 後出しジャンケンが
好きですね（笑） パン作りにハマる前にオーブンを購入したんですけど、石窯ドームというオーブンがパンを焼くのにとても良さそうだという事を後で知りました。
日立の過熱水蒸気機能があるものを使っていてなかなかいい焼き色がつきません。
焼き時間を増やす、というだけではやはり難しいのでしょうか。 パン作りにハマる前にオーブンを購入したんですけど、石窯ドームというオーブンがパンを焼くのにとても良さそうだという事を後で知りました。
日立の過熱水蒸気機能があるものを使っていてなかなかいい焼き色がつきません。
焼き時間を増やす、というだけではやはり難しいのでしょうか。 >>816
何を何度で何分焼いてるかわからないと答えようがない ごはんを炊く時に入れて繊維を摂りましょうみたいな寒天パウダーを買ったんだが、凝固作用が無い加工をしてあるのかな。寒天は寒天だし、特別な注意も書いていなかったのだが、固まらない。何か他の原因だろうか。 219 それでも動く名無し 2023/07/17(月) 20:26:51.53 ID:pA5+SQtP0
すっげぇかわいいのにおっぱいも綺麗で大きいし、尻もエロい
https://i.im;gur.com/62eA5KE.jpg
https://i.im;gur.com/St2P7wG.jpg
https://is;.gd/xkUfeT
620 名無しさん＠ピンキー sage 2023/07/17(月) 17:36:57.85 ID:AS4vmq4R0
不朽の名作が復活していたので
https://i.im;gur.com/C239AFO.jpg
https://i.im;gur.com/l35c3gZ.jpg
https://is;.gd/Q5ZYzk >>820
メーカーに聞けやアホか
出禁やって
言うとるやろがいっ
ドアホがっ 【閉店】洋菓子工房 パパ・パティシエ
【閉店】パティスリー城
【閉店】仙台チーズスイーツ専門店 チーズと○○
【閉店】ブーランジェリー アンシェンヌ
五十二連投で八七六ゲト サンクス >>558
六連投でゲトはワシの流儀に反するな（笑）
節操のないFラン卒の低能知恵遅れの基地ガイジのやる所業
（笑） ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
