マカロンの事で頭がいっぱいなんですけど、
他にこういう方いませんか？

＞１０３
最初高温で天板２枚重ねで焼く方法は試した？
最近１５０度で焼く方法でうまくできなくなっちゃって
ひび割れたりピエでないけど
同じ生地でも上記の方法にすると少しはピエ出るよ。