0531名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2010/11/16(火) 12:31:16ID:+7Bo1SSI 水等入れる前の、卵+砂糖だけの泡立てで、泡の粒が大きいんだと思う。 だから粉を入れるとかさが激減する。 卵+砂糖の泡立て高速5分低速2分→水等加え低速1分→粉加え低速40秒、最後にヘラですくうように軽く混ぜてムラをなくす。 最初の卵+砂糖だけの泡立てでキメを整えるのが重要だと思う。 ちなみにハンドミキサーはクイジナートの超高速使用なので(初めて使った時に安いハンドミキサーとのパワーの違いに驚いた)、安いハンドミキサーだと泡立てにもう少し時間がかかると思う。