0384名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2009/01/05(月) 21:48:15ID:OLQuB4S2 >>381 焼き上がったら、まだ熱い内にまな板の上にぴったりラップ敷いて、そこにさかさまに(焼き面を下に) して型を外して、少し冷めたら冷め切らない内にそのままラップで包み込む。 そうすると表面がツルっと綺麗になり、蒸気を中に閉じ込めてしっとりしたカステラになる。