0328名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2008/11/17(月) 22:41:45ID:I1E8S73F >>310 焼き上がったらまだ熱い内に型から取り出して、紙を付けたままラップを敷いたまな板とかの上に ひっくり返して、粗熱が取れる前に紙を剥がし、ラップで包む。 そのまま一日置いて完成。 ラップはシワのないよう、ぴっちり伸ばして敷いておく。 それによって市販のカステラのように、表面が綺麗になる。 そして熱い内にラップで包むことによって水分を逃がさず、しっとりしたカステラになる。