カステラつくってみたがベーキングいれたので
2倍くらいに膨らんでたが出して1分で二分の１くらいまで
ちぢんでowata

湯せんをしなかった
ベーキングパウダーはいらなかった
焼く時間が長すぎた（適当）
メレンゲをつくらずいきなり蜂蜜と砂糖と卵から10分まぜはじめた

原因わかりますか？