■□■カステラ castella■□■

[0242 名無しさん＠お腹いっぱい。 2008/07/18(金) 22:54:53 ID:iH0AAr0G]

>>240
強力粉と薄力粉の違いはタンパク質含有量。
硬質小麦と軟質小麦の違いは粒の硬さ（品種の違い）。

硬質小麦を強力粉に加工することが多いけど、
必ずしも硬質小麦＝強力粉ではない。