スーパー等で売っているパスタソース[その26]
レトルトの仕組み上どうやっても破綻するカルボナーラとバジルソースはスルー
自分ですぐ作れるシンプルなトマトソース(アラビアータなど)もスルー
自分はこのくらい >>282
でもそれじゃあ期待の時よりもあり得ないですよね 予約のボロネーゼとかほんと不味くなった・・・
マ・マー リッチセレクト お肉ごろごろのミートソース 260gがセールで1個200円くらいの時に買いだめしてるわ
量も多いし肉も多いし、更に追加でミンチ100gくらい入れたらがっつりボロネーゼなるし レトルトのカルボナーラって、本物のタマゴは使ってないでしょ?
加熱殺菌の時に全部固まっちゃうし >>293
本当の玉子で作った成分は入ってるけどね >>294
そうなんだ
レトルトのカルボナーラって高いのでもマズ過ぎるから殆ど買わなくなったわ ボロネーゼやペペロンチは時代と共にレトルトでも充分ってレベルになってきてるけど
カルボだけは本当に話にならないから自作スキルがどんどん上がっていく 牛乳の缶詰すごくマズいでしょう たまに販売機で売られてるアレ
乳製品を缶詰やレトルトにすると乳臭さと缶臭さが際立ってマズくなる 缶詰にして良いのは練乳やエバミルクぐらいだね レトカルボが時代変遷を経ても味質が向上しないのは何度も指摘されている「生卵の風味の保持」「実質、卵かけご飯のレト化」
この難しさゆえだろう 似たような方向性のある親子丼のレト化はそこそこ巧くいっているようなので、そこにヒントがあるかも >>300
親子丼はもともと玉子を加熱して作る料理なので問題ない
カルボナーラは生玉子の料理なのよ このスレタイトルから推測して「2~3日に1回貧困層がちょこっと書き込んでるだけのよくある過疎スレなんだろうな」と思って開いたら
意外とちゃんと料理に対する知識もありそうな人たちが真面目にレトルトを語り合ってて笑った
しかもレス数も多いし >牛乳缶詰マズイ それそれ。缶詰やレトルトなど加圧加熱殺菌のうえ長期保存可能化させた加工品に壊滅的に向いていない食品、
それが牛乳や生卵 乳・卵の「かなり加工したもの」はともかく、無調整生乳とか生卵とか生風味を保ったレトルトが難しい
乳成分を多用するクリームソース系のレトルトに微妙なのが多いのも納得 「生」は缶レトにとって鬼門なんだろう 業務スーパー行ったら2人分で約200円のペンネパスタ&粉末ソース付きのシリーズが4種類くらいあった
フライパンに500gの水にペンネパスタ&粉末ソースを入れて10分で完成らしい
食べた人いる? レトルトカルボナーラは生卵の黄身を足して粉チーズどばどば入れると変わる
無論ブラックペッパーも注ぎ足し 今晩は全粒粉麺でアラビアータを食った 洞窟量多くていい120gでも全然いけそう
1皿目洞窟アラビ 2皿目レガーロのポモドーロ で腹一杯 >>305俺もそう思う そうしてる
しかしそれならカルボソース買わないで生クリーム買ったほうがずっと美味いかも、
とも思う 問題はベーコンを炒める面倒くささだな ベーコン使うとヌルヌルになった手の処理やらで一気に面倒臭さが跳ね上がるから小さく切ってくれてある冷凍肉をなんでもいいからぶちこんでる イオンのベストプライスとかいう安売りブランドのたらこパスタソース、安かろう悪かろうって思ってたんだか切り身の明太子一切れを追加して食べたら劇的に良くなった。安売りだとバカにしてたけどオイルがよくできてる。
青シソや野菜の胡麻和えを追加しても口福。 パンチェッタやグアンチャーレを気軽に使いたいのに売ってねえ 豚熱だからな
まあその前から売ってる店はそうそうなかったが
自分はパパーダイベリカに移行した 皆様はどの様なパスタを使ってますか?
おすすめを教えて下さい スパゲティーはDE千恵子、バリラ、ブイトーニなんかを。
というのは最早ウソで超円安時代、国産の良質スパがオススメだ。
『麦の匠』 見かけたら是非お求め頂きたい。 どんなパスタソースでも1.4mmの麺が好みなんだがカーチャンが「オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm」というのを送ってきた
二郎系みたいでめちゃくちゃ不味い、茹でるのに11分掛かるのに不味いってどんな苦行だよ
まだ500g残ってるけど5回分の食事をこの不味い麺に潰されると思うと憂鬱だ
かといって捨てるのももったいないし何かいい調理法はないかな >>314ナポリタンにピッタリ アメリカのようにうどんレベルまで茹でてサラダ油をまぶす その後炒めて使用🍝ゥマィ >>314
冷蔵庫で水で半日くらい戻して多加水状態にしてから茹でると1分でモチモチ。ソースはクリーム系が基本と思うが魚介つけ麺スープも食えなくはないで。 >>314
1.8mmなんか普通だろうよ
なんのソースにでも一番よく合わせられる >>312
レトルトをスパゲッティかリングイネで食うときは基本はディチェコかモンスーロ
ボンゴレにはスパゲッティーニ
ボロネーゼにはフジッリ これはリガトーニが個人的にあまり好きじゃないので
トラパネーゼやプッタネスカにはカサレッチェ ソースによって変えるんですね
そのパスタ見て来ます 麺の話題は別の専門スレがあるが自作調理目線なので、レト専が太さを語る話題はありかな
ずいぶん前に一時期細麺にはまったことがあったが細麺だと麺量を多く見積もりすぎがちになるのとソースを受け止めきれないと
感じるようになったので、いわゆる「2p入りのペペロンやオイル系」にだけ1.4-1.5mmを使い他は1.6-.1.7を使っている
市販では1.7の出回りが多くいろんな属性のソースに合わせやすい万能汎用なので1.7が最頻だな
ボンゴレビアンコやピエトロ絶望などは極端に細いのではなく1.6-1.7が合うように思う
フライパン調理でマンテカ馴染ませ工程が要るブカティーニやリングイネは調理したくないのと湯切りのしんどさで敬遠 麺は最近だと業スーで売ってるタリアテッレを良く食べる
割と何にでも合う 業スーみたいに安かろう悪かろうの話題は止めてくれ
あそこはマジでろくな物がない >>323
スレタイにもスレの趣旨にも沿ってる話題が嫌なら
自分で適当と思うタイトルでスレ立ててやってくれ これ内緒なんだけど太麺に合うソースって冷凍稲庭うどんにも凄く合う タリアテッレ リングイネ フェトチーネ 湯切りがしんどくてな あとこいつらはパン調理必須で
単にレトルトぶっかけだといまいち馴染まない 昔ボロネーゼはやっぱ幅広麺だよなってフェトチーネ使ってたが
今では某ギリシャ産の1.65mm全粒粉でボロネーゼ食ってる ギリシャ産1.65の微妙な太さこれ使ってるやつ他にもいそう 自分が食うレトルトでタリアテッレが合うのはボロネーゼくらいだが
食いづらいから買わなくなった https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/18249.html
エスビー食品
「イタリアンチリオイル」
2/5新発売
オリーブオイルの芳醇な香りと、唐辛子のほどよい辛さを少量から楽しめる、本格イタリアン辛味調味料。 >>328
モンテベッロのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを買ったことはあるが
パスタをそれだけで済ませるのはイマイチだった
サラダにかけるとかだったらいいかもしれんが
あるいはトマトソースなんかの材料にするか ピエトロ あえるだけパスタソース
「和風しょうゆガーリック 」(1人前x2)
3/1新発売
248円(税込)
「和風ペペロンチーノ」(1人前x2)
3/1新発売
248円(税込)
洋麺屋ピエトロ パスタソース
「高菜とベーコン」(1人前)
3/1新発売
378円(税込) 自分も筒状のパスタは今一そそられないので使わないけど太いパスタは好き
真っ白なリングイネにおもめのソースかけるだけで良い
クリーム系はフィットチーネ
ただゆで時間長いのは確かに手間に感じる ゆでたパスタにまぜるだけ たらこ5食
これたらこじゃない!なにこれ?
粉 ピエトロあえるだけ和風ペペロンは何度も食べたがなかなか飽きのこない味でたしかに削り節が合う
ママーの土佐生姜ペペロンは2〜3回で嫌になったが和風だし路線のオイルソースとしてピエトロのは良品 市販ソースて最低限の味整えてくれるだけだから合わせ調味料程度に考えてるわ。たらこパスタには粒感ある生タラコ足すとか、トマトソースにはドライトマト乗せるとか一手間かけると違った感じになる ミートソースも少し挽肉入れただけで俄然旨くなるから30gぐらいずつキャンデー状にラップした冷凍挽肉をストック ピエトロのレトルトは割りと何処でも売ってるけど、あえるだけは見たことあったかなあ
気に掛けて探してみよう 電子レンジ限定でこれよりズボラで楽な方法があったら教えて欲しいな
早ゆで3分のスパを電子レンジで食器としても使える専用の容器で茹でる
要加熱のレトルトのときは茹で時間を30秒短くして
湯を切って冷たいレトルトをかけて再び30~60秒加熱 湯切りしない煮込みスパゲティ(ワンポットパスタ)として、最初からソースを溶かした水に麺を入れ水気がなくなるまでレンジ加熱する。
プラ容器やシリコン容器では油が染み込むので陶器やガラス容器で。
麺の食感がゴムっぽくなって俺はあんまり好きじゃない🙄 >>339
時間通りにパスタを電子レンジにかけて
入れ替わりで袋ごと電子レンジ加熱できるソースを温めてその間に湯きりのが楽そう >>340
それは良いかも。試してみる
>>341
レンジ可のパスタソースならそっちか ワンポットは楽だしよく作るわ
レンチンは夏に冷製パスタ作るときはよくする >>339
朝出掛ける時に乾麺と水を耐熱弁当箱に入れておく
お昼になると麺がふやけてるのでそのまま会社のレンジでチンする
お好みのソースを掛けて混ぜればズボラ弁当の出来上がり!
みたいなのが昔、
会社員のついーとでバズってたよ笑 >>323
スレタイにもスレの趣旨にも沿ってる話題が嫌なら
自分で適当と思うタイトルでスレ立ててやってくれ2 乾麺を常温のトマトジュースで戻して水を含ませた状態にしてレンチンしてさらにトマトソースかけて食うとトマト感マシマシ オーマイ 和パスタ好きのための 高菜を久しぶりに購入
たまに違うスーパーに行ったので見つけた
正直さほど美味しいとは思ってないので良いベーコンか
炒めた挽肉でも加えて食べると家人にも好評だろうな
市販のパスタソースに追い肉や追いタラコ等をすると
評価が得れるのは当り前だが王道だよね 和パスタの高菜は焼きそばっぽく作ると美味しい
麺も焼きそば用の蒸し麺が合う パスタキューブてこのスレでいいの?
ペペロンチーノ、市販ので一番辛いと思うわ
子供食べれないと思う 種類が豊富なチューブ調味料で味変してる
洋風パスタならバジルやニンニク
和風だとしそ、ゆず、柚子胡椒とか
ホースラディッシュは何とも合わない…… ギャバンのスライスニンニクチップを茹ででアラビアータに混ぜてるわ。ジャガイモみたいな食感になる。 ガーリックトマト
ミートソース
明太子
以外リピートなし 予約のボロネーゼがトマト系のシャバシャバした安っぽい味になっていて残念
原材料費高騰のなか価格帯を維持したいのわかるけどさすがにちょっと この前ラヴィットでミートソースランキングやってたけど、
1位はレガーロのボロネーゼだったな
ここしばらく食ってないし、前食った時はあんまりうまいと思わなかったけど、改良されたのかな
審査員の評価は全員満点だった >>356
第1位:REGALO ボロネーゼ(ニップン)
第2位:ライフプレミアム 国産粗挽き牛肉がたっぷり入ったボロネーゼ
第3位:青の洞窟 ボロネーゼ(日清製粉ウェルナ)
第4位:大人むけのパスタ 牛肉とイベリコ豚の粗挽きボロネーゼ(ハインツ日本)
第5位:オーマイ植物うまれのボロネーゼ(ニップン)
第6位:パパッとレンジ ミートソース(はごろもフーズ)
第7位:ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て(キユーピー)
第8位:あえるパスタソース ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て(キユーピー)
第9位:マ・マー リッチセレクト お肉ごろごろのミートソース
第10位:マ・マー あえるだけパスタソース ミートソース(日清製粉ウェルナ) 成城石井のパスタソースオシャレな感じだけど美味いんかな 成城石井に行ったときはプライベートブランド商品はスルーしてMCCのを買ってた
今度試してみるか ミートソースなら100均にあるハチの大きめのに挽肉トマトペースト乾燥バジル入れて粉チーズタバスコかけたの好き >>359
裏山C
MCC と 安くないハチは美味しいのに
うちの近所では売ってない >>362
『(エムシーシー食品のパスタソース売ってる)イオンがなければ、ヨドバシでポチればいいじゃない』 予約ボロネーゼは直近改悪リニューする以前から、「トマト感強め肉弱め」でもとからトマト感が強かった
2010年代後半頃のリニュー重ねから肉コストを抑えトマトソース的な方向性をかなり強く押し出していて酸味も立ってきた 俺もレガーロは4~5年前以来だけど食ってみよう
肉が少なかった印象があるけど
ライフは前のは美味しかったけど今のは粗挽きで好きじゃない レガーロボロネーゼは何度かのリニュを経て、初期の妙にエキゾチックなスパイシーな癖はかなり減退して
普通のブラウンソースになった レガーロの肉メニューならショートパスタ用のラグーを薦める しばらく前にジェノベーゼ談義で出てたな
レガーロの現地感重視の尖ったコンセプト大好きだったが、相当受けが悪かったのか、近年のリニューで無難な定番4種に縮小されて
少々つまらなくなった。レガーロのペペロンもなかなか評価の割れそうな商品だ レガーロってボロネーゼの対極?とかいう全然赤くないボロネーゼ出してたよね
スパイスハーブひき肉ソースって感じだった あれぐらいの一般受け度外視したトンガリ具合すきだったよ >対極 それそれ こんな商品だせるのはレガーロだけだと思った で対極は結構いいお味です 茶色いボロネより美味いと思った
レガーロの絶版品のなかではアラビアータの奥義も面白かった 辛酸っぱいボロネーゼのようなアラビアータという カゴメ 国産野菜で作ったナポリタン
セブンイレブン ナポリタンソース
混ぜて調理したら評判が良かったがどっちが旨いか
今度は単品で食べて見るか マ・マー あえるだけパスタソース スパイシーミート が手に入った
外袋の裏面の原材料名にカレー粉って書いてある
原産国:ベトナム 輸入者:ウェルナ でした
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