四国の水瓶、さめうらダムの貯水率がやばいので香川県への送水50%カット
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茹でて水でしめたうどんに卵の黄身と出汁醤油とネギを掛けて食べる事が稀によくあるけど黄身が泡泡にならない方法は無いものかね うどんにかけた後かき混ぜなきゃええ
釜玉はカレーかき混ぜて食ってるみたいで気持ち悪い
溶き卵かけたら混ぜずに食え >>184
香川が糖尿病で日本一になったのは2007年頃の一度だけ
後はずっと徳島が一位を取り続けてる 徳島にもうどん屋は結構あるし徳島ラーメンなんて言う塩分の塊もある
あとは分かるな? 全然関係ないけど高知県の市町村「土佐」大杉問題
中土佐町、土佐清水市、土佐町、土佐市、土佐郡
これ全部正確に位置が分かる人いない 徳島のたらいうどんはジンゾクっていう川魚使った出汁に卵をかき玉にした汁で食う 丸亀製麺は出汁がダメ
イリコ使えよイリコ
燧灘のイリコは日本一ィィィィィィィッ!! >>196
イリコってえぐ味とか臭みがない?
出汁は味の素がさいつよだぞ ひやあつ……うどん(冷)×だし(熱)
あつひや……うどん(熱)×だし(冷)
ひやひや……うどん(冷)×だし(冷)
あつあつ……うどん(熱)×だし(熱) >>194
ジンゾクってなんやと思って調べたら
カワヨシノボリの地域名か 早明浦は50まで回復したけど
油木ダムは20%か
役に立たん台風だな 世の中の大抵のソバとウドンは赤緑かどん兵衛におよんでないからな 茹でるお湯よりも、茹でた後、冷たくして食べようってんで
冷水ダバダバ流して〆るのがヤバイらしい うどんは水で絞めないでも食えない事はないけど、蕎麦は水でしめないと本気で食えんよな >>217
ゆで汁も洗い汁も再生可能エネルギーだろ
使い回せよ ちなみにJR東日本系列の駅そばでは提供するときに蕎麦は冷水でしめてないよ
最初からお湯用の麺用意している >>188
これ九州とかもあるし全国なんじゃないの? >>217
水で絞めるのは冷たくするというよりは麺をつるっとさせるのと伸びにくくするため
水でしめない場合は釜揚げ。もちっとしているがすぐ食わないとのびる
>>222
個人経営のうどん屋に普段の数十倍の観光客が来てゆで汁の浄化装置が必要になったが
装置が高すぎて買えないとかあって、悩ましい問題
客が地元民だけなら問題なかった 観光客はdropで当たりひいたら食えるくらいにしないといかんな 冷水でしめるのが意味があることなのはわかるが
同時に水の消費量が増える要因である事も確か >>231
うどん屋(香川から出てきてる店)行ってみたら、そんなん無理ってわかる
ふきまける前提で大釜を連続稼働させてこその早い安いうまいだからな
今まで食った一番マズいうどんは冷凍ソフト麺をぬるま湯に1時間以上つけたような
最初からのびている麺だった(某駅)…ペヤングを30分放置したぐらいまずかった 調べたら吹きこぼれるって意味らしい
まけるはこぼれるって意味で高知の方言だそうな わいはてっきり大量の客がテーブルにこぼす出汁を布巾か何かで拭くことができなくなる
とか勝手に脳内補完しとった
いやすぐに違うなと思たで!ほんとやで! 俺は
噴き撒く=履き捨てるって意味だと思った
麺を捨てるの覚悟で、絶え間なく連続で湯掻いてるからこその~ 音でしか聴いた事ないから分からないんだよ
BUとFU区別もついてない
CHIとKIの区別がつかないのは初めて聞いたが もういっそうどん屋に浄水設備つけろよ
茹で汁と締め水を再処理して店内で回せばいいんだよ >>244
まけるの用法は同じだろ
なに言ってんだ? >>245
浄水漕はついてるんだぜ
循環は無理だがw うどんの排水で水車回してうどんこねたら無限ループじゃね? うどんはおっさんが足で踏まないとコシが出ないから… 「ふきまける」は方言だったのか…気づかなかった
https://www.miyatakeudon.com/
https://www.maruwa-wataya.com/menu.html#a02
https://www.kanoka.jp/html/page1.html
これからうどん県に行こうと思ってる人は「大」「小」の注文に注意するんだ
スペシャルぶっかけ「小」頼んだのに明らかに一般的な「大」のボリュームがあったり
たらいに入ってるのが釜揚げと思って「たらいうどん」の大頼んだら9玉出てきてひっくり返る
あと、綿谷の地図に載ってる富士見大橋はもうない(埋め立てた)ので迷子にならんようになw 個人経営がそこらじゅうで営業してるんだし
そこに規格を求められましても
って感じだな >>214
バカ舌はお前だ
企業としての味の研究力が違い過ぎる 水瓶が持たん時が来ているのだ!
このままだとうどんが茹でられなくなって下流の河の水が綺麗になる…あれ? 地元の人は肉うどんか天ぷらとかけうどんが多いな
ぶっかけうどんは橋わたった岡山が起源らしい >>254
それが問題なんだよな
集落営農みたいにでかい共同企業作って統一するべ
うどん戦国乱世を終わらせよう 一玉の重量も違えば、大中小の玉数も違う
薬味も出汁もセルフもあれば、店がやる場合もあるし
昔は裏のネギ抜いて客が自分で刻むような逸話もある
統一なんてできるわけねー ゲームが1日1時間ならうどんも1食20gまでとかにすれば良いのに ち、違うんじゃ…
こればうどんやない…
ただのそば粉1%のそばじゃ ここまで香川から饂飩を駆逐しようとする淡路素麺派の仕業 香川のソバは田舎ソバで
見た目も食感もうどんっぽいのよ
今でこそ普通のソバの店も増えてるけどね 西国のソバは基本不味い なぜならウドンと同じものだと思って作ってるから
全く別の料理だってわかってねえんだよラーメンとソバとウドンは 香川の人って、ラーメンは食べないの?
ラーメン屋がない?
焼うどんとか、異端扱いされてそう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています