長くなりますので、『「モンスター食品」が世界を食いつくす！』 という本を一読されることおすすめします。

あらましはこちらのサイトにもあります。
ttp://homepage2.nifty.com/motoyama/info_9.htm#info_910

ちなみに、姪の父親は現役の医師です。