茹で卵ってのとちょっと違うけど
卵が奥においてあって凍っちゃったの
それをそのままラーメンにいれて煮たら、いい感じの
ポートドエッグ風味になったのよ
卵の恰好のままカチカチに凍ってて、それをそのまま湯にいれると
外から固まっていくから形が崩れない、事実上の（皮をむいた状態の）
茹で卵と同じ形に茹る