「食品衛生法」の改正が全面施行されることにより、営業許可が必要な業種に、漬物製造業が追加された。 要件としては、衛生基準を満たした施設が必要になるほか、国際的な食品衛生管理手法である「HACCP（ハサップ）」に沿った加工場の衛生管理などが必須になる。 今回、改正法の施行前から製造していた個人農家にも適用される。
食品衛生法改正で「手作りお漬物」は製造販売が許可制に ...
www.j-cast.com/2024/01/25476998.html?p=all
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