韓国の万能調味料【サムジャン】の作り方～サムギョプサルやポッサムから焼きおにぎりや炒め物にも！

パーティー気分が味わえるホットプレート料理の中で手軽にできると人気なのが、豚バラ肉を焼いてサンチュで包んで食べる「サムギョプサル」です。
このサムギョプサルをぐっと本格的な味わいにするのが「サムジャン」です。

そこで今回は、本場の味！「サムジャン」の基本の作り方や活用方法をご紹介します。作り方はいたって簡単。
材料を混ぜるだけなので失敗知らず。サムジャンの活用アイデア もあわせてチェックしてくださいね！

【コチュジャン】
韓国料理で出番が多い「コチュジャン」。大量の唐辛子にもち米や麹、塩や水あめを加え発酵させて作った日本の「みそ」のような発酵調味料です。
韓国料理のビビンバやトッポギなど、さまざまな料理に使われており、辛いだけでなく甘みや旨味も味わえます。
また、韓国語で「コチュ」は「唐辛子」、「ジャン」は「みそ」という意味だそう。

【サムジャン】
「サムジャン」はコチュジャンに比べ、辛さよりみその風味が強い調味料です。「サム」は韓国語で包むと言う意味があります。
「サムジャン」は、サムギョプサルやポッサムなど包む料理に欠かせない調味料になります。

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