豚はバラでもロースでもとりあえず茹でるようにしたら、くっついたり油吸い取ったりするストレスから解放された
その後の味付けも入りやすくなるから調味料も少なくて済むし一石二鳥
旨みが逃げるとかはそこまで繊細な舌を持ってないからわからん
ひき肉はやった事ないからやってみるわ