包丁のお勧めお願いします
料理全般に使えるものを求めています
包丁スレは見てみましたが私には深すぎました
切り方の名称に自信ありませんが、主に突き切りをしていると思います
押し切りは刃先が常にまな板に着いているイメージですよね？憧れますが上手くできません
砥石を使って研ぐのは苦手なので普段はシャープナーで、半年に一度程コープに来る包丁研ぎにだしてます
手持ちの刃の長さは16.5cmですが、もう少し長いほうがいいと思うことがあります
予算は1万円前後、高くても2万円くらい
よろしくお願いします