【疑問】今さら聞けない家事・料理 169【質問】
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【よくある質問】
Q：XXは何ゴミですか？
→お住まいの自治体に確認しましょう
Q：XX日前のXXですがまだ食べられますか？
→失敗も勉強のうち心配なら健康のため廃棄しよう
Q：バスタオル・マット類の洗濯頻度やXXの掃除の頻度はどれぐらいですか？
→使用条件や感覚によって異なりますので個々で判断しましょう
※類似の質問を聞きたかったらアンケートスレへ
【聞きたい】奥様アンケート(IDあり) 148【知りたい】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1632768107/
※前スレ
【疑問】今さら聞けない家事・料理 168【質問】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1623617942/ >>460
オーブンでも割ってるならあなたの扱いが悪いだけでは…
グリルでもオーブンでも割れた事ないわ オーブンとグリルならグリルのほうが高温だし、陶磁器=直火オッケーではない
割れないときは割れないけど対応しててるわけではない
オーブンもグリルも火が通ってすぐ外に出すと割れやすいけど、割れたって人は出したときに割れたのを後で発見したんじゃない？ 直火とグリルは違うよ
火に当たるほど背の高い器を入れるの？
グリルは確か400度程度のはず
まあ入れたくない人は入れなきゃ良い 熱源が遠赤外線セラミックなのか
ガス火なのかでも違うと思われる。 レシピ動画見てると、ほうれん草はアク抜きせずに生のまま使ったりしているのを何度か見て、アク抜きしなくてもいいんでしょうか
最近はサラダほうれん草なんかも出ていて生で食べられる物もあるけど、そういうのではなさそうです >>465
そのまま炒めてる
昔の品種はアクが強かったけれど今の品種は減ってるみたいよ（家庭科の教科書でも習った記憶）
わざわざ品種名まで書いて販売してないけれど毎年のように改良された品種が出ててクセが少なく見た目良くなってる アク抜きがめんどうだから嫌いなんだけど、サラダほうれん草とちぢみほうれん草があれば買う
昨日、ちぢみほうれん草のおひたし食べたら、けっこう口の中シカシカした
少ないけどアクはあるんだな >>466
>>467
サンキューです
ほうれん草も品種改良でアクが少なくなっているんですね
それでも生で炒め始めてる動画観ると抵抗を感じてしまう年寄りです
わたしもアク抜きが面倒で、小松菜ばかり使ってしまう >>468
ほうれん草炒める時は炒める長さに切って水に一旦浸けて水切って炒めてる
土をきれいに取る為だけどアクも少しは出てると思う
実家がほうれん草出荷してるけれど出荷用は年々味が薄くなってるの（見た目はきれいになってる）
家用は見た目悪い昔の品種作ってる
それでも小さい頃の記憶のほうれん草よりは癖ないよ レシピをみると麺つゆがよく使われていますが 実際 何倍稀釈のものが汎用性が高いのでしょうか？
あと 麺つゆとだし醤油 これも違いが解りにくく使いこなせていません
煮物レシピ等に使うには麺つゆのほうが味醂？のために甘めだと思えばいいのでしょうか? >>471
前半だけ言うと、3倍がよく見かけるかなぁ
でも換算できるから何倍でも大丈夫だよ、麺つゆ 換算 でぐぐると出てくると思う 作るものによって変わるんだから汎用性とか意味なくない？自分が何をよく作るかじゃないの？
3倍希釈よりは5倍希釈のが経済的とか >>471
住んでる県は地元のメーカーは2倍希釈が多くて大手が3倍希釈が多い
急ぐ時に麺つゆ煮物に使うけれど砂糖は少なめにしてるかな
出汁醤油は卵かけ醤油とかのかけ醤油に使うイメージ
甘さがない方がいいなら白出汁買った方がいいかも 文旦を剥いて食べてみたら、とてもすっぱい文旦でした
まだ剥いていない文旦はしばらく寝かしておこうと思いますが、剥いてしまった文旦をおいしく食べる方法がありましたら教えてください >>475
文旦の身と水菜やレタスかなんかとオリーブオイルと塩胡椒で和えたサラダ
はちみつ漬け >>475
>>477
すっぱい文旦です
サラダにして朝食で食べました
さっぱりして美味しく食べられました
ありがとうございました >>476
すみません、レス番号間違えました
ありがとうございました 上でオーブンの話が出ていましたけど、コンベクションオーブンてどんな用途に使いますか？
トースターが古くなったので買い換えを検討中です
ちょうどコンベクションオーブンが安くなっているのでこちらにしようかな？でもオーブンレンジがあれば不要かな？と迷っています
今はトースターではパンやパイ揚げ物などのリベイク、オーブンではグラタンやピザたまに焼菓子ケーキパンを焼くのに使っています
2台持つならオーブンレンジとトースターで十分かな？(オーブンレンジのトースター機能がいまいちなので) ソファカバーって使えますか？
マルチカバータイプはすぐずれてイライラしそうですが、最近よくあるフィットタイプって本当に商品画像通りフィットするのでしょうか
また、選び方のコツとありますか？ >>481
ベルメゾンで買ったフィットするタイプのカバー使ってて全然ずれなくて快適だけど、
うちのソファーが木枠の上に四角いマットが乗ってるタイプだからかもしれない >>480
コンベクションオーブン使ってるけど
庫内の大きさ出力によって違うのでなんともいえない
庫内が小さいのも使ってたけど
一度に3枚以上トーストしたい人以外は専用トースターのほうが早くて使い勝手いいよ
コンベクションオーブンの利点は
上段下段複数同時に調理できること
グラタンなら家族の人数分一度に焼ける
ローストチキンなどつけあわせも同時に焼くことができるとかだね
あとは温度ムラがなく高速とよくいうけどこれは機種によるところが大きいと思う 480です
>>483
うちは夫と2人なので一度に沢山作らなきゃいけないこともないし今の使い方ならトースターで十分そうですね
ありがとうございました >>483
横ですけどコンベンションの利点は温度ムラなく高速でお菓子作り向きと思っていたけれど機種によるんですね
二段同時調理は東芝の石窯何とかっていうオーブンレンジで間に合ってるしうちもオーブントースターからオーブントースターへの買い換えでいいかな >>481
布製の3人掛けに使ってた
ニトリとか楽天で買ったけどどこも似たような仕様だった
たしかにフィットはするけど背もたれと座面の間や肘掛けとの隙間に付属の棒を噛ませるというか食い込ませてそうなる感じ
小さい子供がふざけてジャンプしたり背もたれにしなだれかかったりすると
ズルズルと引っ張り出されていつのまにかダルンダルンになる
座面裏を紐やゴムで結んで固定させてるだけだから伸びたら買い替え >>485だけど、スマホの予測変換使ったらコンベクションオーブンのコンベクションがコンベンションになってました ハンバーグのレシピで挽肉は直前まで冷蔵庫で冷やしておくのが鉄則だと思ってたけど、とあるレシピをみてたら挽肉は常温に戻しておくというのがありました
これもありですか？ クックパッドとかの素人や料理研究家もどきじゃなくて
ちゃんとしたレシピ？ >>490
一応テレビでも紹介してた定食屋のレシピでした >>489
それだとハンバーグのたんぱく質が固まる前に脂が流れ出ちゃいそうだから、旨味が減る恐れがあるけれど、ヘルシーになるかもしれませんね ハンバーグが上手く焼けたことがない
蓋をして蒸してる間に油の海と化してる
海鮮塩焼きそばの味付けがしょっぱすぎて急遽食べるのを辞めました
ここからアレンジできるメニューがあったら教えてください >>493
白いご飯を混ぜてそば飯にすれば味が薄まると思う
炒り卵を入れると更に薄まる >>494
>>495
なるほど！
さっそく明日のお昼に作ってみます 出遅れたけど塩気の中和は酢が定番なので酢を振りかけて味変するのもお勧め ハンバーグは高い肉使って弱火(コンロによっては超弱火)で蓋せずに焼くと油あまり出ないよ
最初の汁はアクだから拭き取るとなお良し 安い挽肉使うと油すごいよね
どこの部位挽いてるんだろうと思うわ >>493
ハンバーグは豚挽肉と牛挽肉と別々に買って自分で配合した方が美味しい
合挽き肉買うなら肉の評判がいい所で国産牛使ってる所だとマシかな
安い合挽き肉は焼いてると脂がすごいよね
火が通るかどうかが気になるなら軽く焼いて出た脂をキッチンペーパーで拭いてから煮込むと火が通る
デミグラスソース・赤ワインで煮てもいいしあっさり和風で醤油・みりんで煮てもいいし
キノコ類入れると美味しい 煮込みは難易度低くていいね
ちょっと焼いたら後は放置でいいし、食べる時もソースだくで嬉しい
私はいつもハインツの煮込みハンバーグソース使って
茹でたブロッコリーや人参グラッセとか野菜色々入れちゃってます >>501
私も煮込みハンバーグがビーフシチュー化するわ
>>500
安い合い挽き買ってミートソース作りながら脂すくって除けていたら買った時の半分くらいになったことあるわ つなぎを使わず挽肉を丸めて焼くだけのハンバーガー
ハマって何度か作ったわ
ソースが美味しいの
https://youtu.be/cJRlyOpoWYc ハンバーグは牛豚の赤身挽き肉をそれぞれ買って混ぜてる
挽き肉は脂すごいね、タコライスの挽き肉レシピで最初に水分飛ばして、さらに出てきた脂を拭き取ってから水をいれて煮込み直すようになってて、ミートソースもそうするようになった 脂出るよね
ティファールのCMで焼いたハンバーグを直接お皿へつるんて移動させてるのを見て
あるかー！と心の中でつっこんでるわ >>503
ミートソース豚ミンチ使うようになった
安い合挽きよりはまだ脂少ない気がする 肉味噌作る時どんだけキッチンペーパーで脂吸い込んだらいいのかいつも悩む >>493
ハンバーグには粗みじん切りのシメジを混ぜてみて欲しい
冷たいフライパンに成形したものを並べて蓋をせずやや強火で軽く焼き目が付くまで焼いて
その後中火にしてじっくり焼く、とてもジューシーに出来上がるよ 教えて下さい私はホットケーキが好きなので良く小麦粉で作ります
分量とかは本当に適当です
でもそれでも好きなので良いのですがふと疑問に思いました
A、牛乳や卵を溶き合わせた液体が入ったボールに粉類を入れる
B、粉類のボールに液体を流し込む
検索してみましたがbの方が多いですがどちらもありました >>512です
すみません肝心な事を書き忘れました
手順はABどちらが良いのでしょうか >>513
Bはよくありません
洗い物が増えるからです
ボールに牛乳と卵を混ぜ合わせ、
ボールの淵へざるをひっかけ、
ボールとざるをドッキングさせたままスケールに乗せ、
粉類をざるにめがけて入れながら重さをはかり、
おもむろにざるを持ち上げ粉類をふるう
この一連の流れが要領も良く美しいです
優秀な主婦はみなAでやっていると思います
間違ってもボールを何個も使うような愚かしい真似は慎まれた方がよろしいかと >>512
514さんのやり方がいいよ
たまに牛乳と卵を入れてそのまま混ぜる前に粉も入れてから全部を一気に混ぜる人もいるけど
牛乳と卵は最初に混ぜておくと美味しくできる 粉とか麺って給水するから触れさせる液体にはムラがない方がいいんよ 味と片付け両方から考えてくれてありがとう
本当に素晴らしい流れで作れるのですねやはり作業中の姿は美しくないといけないと幸田露伴を思い出しました
また牛乳と卵がよく混ざりますね今までは味の違いもわからなかったのですがちゃんと混ぜておくのは大きな味の要素になるのですね
これからは意識して少しでも美味しいホットケーキを焼くようにします >>517
まだ試してないけどその作り方で卵と牛乳は常温に戻し
混ぜすぎないのを気を付けるとよく膨らむらしい
リンク貼れなかったけど ホットケーキ 分厚い で検索したら動画も出ます >>518
卵牛乳常温にするのを忘れるので
よくチンしているよ
ただ、液類の温度が高いと反応が早く進むので急いで焼かなくてはと
つい気が急く
纏めて生地を作って焼くなら冷えたままでもいいのか気になってる >>518‐>>520
517ホットケーキです
参考になりますありがとうございす スライスハムを1枚ずつ綺麗に剥がす方法はないでしょうか？
冷やし中華の具に使う時に破れたりして困っています >>522
パッケージの1/4くらいめくって開けて
お金数える銀行員みたいなイメージで上下に曲げ伸ばすと空気が入って剥がしやすくなるよ
細切りにするならパッケージ開けずにそのまま上から細切りにして
袋の上からもんだら中でバラバラにほぐれるからそっちのが楽だよ パック入りじゃなきゃ質問者が後で訂正するだろうからいいんじゃないの >>522
無塩せきとか無添加をうたっているハムは破れやすいので別のハムを買うと良いよ 金の縁がついてるようなお茶碗やカップのヤニ汚れを取りたいのですが
メーカーは漂白剤は使うなと書いてます
どうしたら茶渋が取れるでしょうか
一度メラミンスポンジでうっかりゴシゴシやったら金も薄くなってしまいました 冷蔵庫の奥から5年くらい前に購入したトリュフソルトを発掘したんだけど賞味期限ってあるのかな
オムレツくらいしか用途なくて放置してたんだけど最近の値上がりで価格みてびっくりした まれに洗濯物が一部まだらに色落ち・色抜けすることがあるんだけど、原因は何が考えられますか？
塩素系漂白剤や蛍光増白剤入り洗剤、塩素系の洗濯機クリーナーは使っていません
酸素系漂白剤の粉はたまに使う
水の量は足りていると思う
これまで被害にあったのは私の靴下2回、夫の下着1回です >>535
地域によっては粉が溶けない水質のところがあるから酸素系漂白剤か粉洗剤のカスがへばりついてしまったのかも(うち紫地域だけどやらかしたことがある)
https://i.imgur.com/hyA5UIY.jpg >>535
新品は、1度漂白剤で洗う
2度目以降は落ちなくなる 東京だけど自治体の情報見たら50台の時も多かったわ つみれとかハンバーグ系のひき肉をこねて焼くやつの味つけがいつも微妙らしいです
辛かったら取り返しがつかないと思って味付けを控えめにしてしまうのが良くないと思うんだけど、味見するわけにもいかないし…
みなさんどうやって味を決めてるんですか？ >>539
まずレシピの分量を守っては
基本だと思う >>539
味見は一部小皿に取ってレンチンしてみたら？ >>539
気持ち薄めにしておいて少量をレンチンして味見してるよ >>539
肉だねの総重量に対して0.9%を目安に、0.8%から1.0%が塩分の適正量です
0.9%が標準、薄味好きだったり、あとでソースをかけたりするなら0.8%、
濃い味好きだったり、汗をかく夏場なら1.0%というように調整してみてください >>539
微妙らしいって事は自分では分からないってことかな？
みんな書いてる通りレンチンで味見出来るけどそれをしないなら
ちゃんと量って調味料入れたらどうかな
目分量で不味いなら量るしかない あとがけのソースとかタレを作れば？濃いのは薄くできないけど薄いなら後から足せる
微妙って言う意味が単に不味い方でもいっそ味付けなしを出して好きなタレで食べてもらう >>539
ハンバーグは味付け薄めにして煮込みにしてる
煮込みなら味見できるし具（キノコとか玉葱）足せるし
肉団子系は汁物なら汁の味で調整するし揚げるなら後でケチャップとかソースとか好みでかけてもらうか野菜入りのあんかけにする 本当に今さらなことですが、おろし器の洗い方がわかりません
使用頻度が低いので今まで使った後すぐに流すことで誤魔化してきましたが限界です
スポンジと金たわしと古い歯ブラシしかないのですがどう洗えば良いのでしょうか >>549
爪ブラシおすすめ
毛が細くて密度が高いので、細かい部分や細い溝に入りこんできれいに取れる
ブラシについたゴミやカスも簡単に洗い流せて楽だよ >>550-551
ありがとうございます
束子や爪ブラシ、おろされちゃったりしないのですか？
うちのおろし器はセラミックと金属なのですが
何かコツはありますか？ >>549
人工芝みたいなたわしがお勧め
ごぼうの皮とかおろし金なんかにガシガシ使えて便利だよ
ttps://www.assiston.co.jp/3401 >>552
歯を磨く時みたいに小刻みに動かせば摩れない
スポンジも叩くように使えば摩れない おろし器です
回答くださった方々ありがとうございます
とりあえず今あるもので叩いて落とすようにしてみます
爪ブラシと人工芝かなり惹かれるので今度百均などで見てみます ホワイトソースベースのラザニアを今晩作りました。
冷蔵庫にしまいました。
明朝日子供のお弁当に食べさせても大丈夫？
6時半に出て１２時半に食べます Q：XX日前のXXですがまだ食べられますか？
これとにたようなもんだよな >>558
掲示板で名無しの誰かに聞かなきゃ心配なものを子どものお弁当に入れるのはやめとけ、としか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
