今夜は麻婆豆腐を作ろうと思うのだけどどこの素で作ろうか迷ってる

[0001 名無し募集中。。。 2024/02/01(木) 12:12:05.51 0]

やっぱりリキンキが良いかな？

[0249 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 00:32:29.04 0]

花山椒をスパイスミルで挽いて使うと香りが鮮烈で最高なんだけどたまにその山椒が砂を噛むようなジャリジャリすることがある
ガラス片でも入ってるのでは？と調べてみてもその痕跡は見つからない
調べてみると原因は買った花山椒が粗悪品だったようだ
山椒の味と香りは殻の部分から出るのだが検品が雑な商品だと中に入ってる黒い種が除去されてない
この種がジャリジャリの原因だった
GABANとか大手のはすべてきれいに種が取り除かれてる
https://iili.io/Jl4MQ3u.jpg
https://iili.io/Jl4VxnI.jpg

[0250 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 01:30:40.53 0]

>>248
それは違うよ
シャバシャバにならないのは 別皿にとって食べてるから
中華の名人が作っても直に食べれば 最後は シャバシャバになる

自炊で 別皿にとって食べるっていうのは現実的じゃないでしょ

[0251 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 04:56:07.77 0]

お店のやつはべつにシャバシャバにならんだろ‥

[0252 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 07:39:54.46 0]

>>251
片栗粉（デンプン）でとろみを作れば唾液に触れれとアミラーゼの効果で 誰が 作ろうが時間が経てばシャバシャバになりますよ

[0253 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 07:49:49.46 0]

シャバシャバってとろみのことか
それなら片栗粉入れりゃどうにもなる
入れすぎるとダマになってクソまずいが

[0254 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 07:53:59.27 0]

本物の麻婆豆腐はニガリ豆腐じゃなくて石膏豆腐だと神の雫でゆってた

[0255 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 10:26:13.66 0]

>>252
お店なめてる
そんな事みこしてめちゃくちゃ粘らせてくる

[0256 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 13:16:19.70 0]

>>252
大量の唾を吐きかけて混ぜたらそうなるかもね
おまえどんな食べ方してんのかそのほうが気になるわ

[0257 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 13:17:37.07 0]

口の中に入れたレンゲに付着した唾液程度で全体のとろみが分解されるわけないだろw

[0258 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 13:17:59.04 0]

ぐぬぬ

[0259 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 16:35:53.72 0]

とろみが一番大事だからな

[0260 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 17:50:52.34 0]

マツコ　アミラーゼ
で検索

[0261 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 18:39:44.75 0]

>>257
それが分解されるんだよ
一番わかりやすいのが カレーうどん
誰が食べても最後はシャバシャバになる

[0262 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 18:45:00.72 0]

ならねーよ‥

[0263 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 18:49:46.89 0]

ていうかトロミなんて要らないだろ？
まさかレンゲですくってご飯に掛けて食ってるのか？

[0264 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 18:51:16.73 0]

早食いが数分で食えば 最後までとろとろだけどね

何ら根拠を示すこともできないで「ならない」と言い続けても 何も説得力はないよ

[0265 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 18:52:53.50 0]

スーパーで寿司売り場が混んでたから何事かと思ったら
電通に洗脳されたゴミどもが恵方巻き選んでた

[0266 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 18:56:03.47 0]

ゴミいうても経済回しとるんは確かなんやそんな極端な物言いはアカン

[0267 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 19:06:32.24 0]

賢い人は
世の中には賢い人がいるのと同様に
そうでない人が当たり前に存在同している事を理解しているので
わざわざ賢くない人をバカにしたりはしない

[0268 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 19:10:55.38 0]

SODsからしたら恵方巻きとか言う風習はゴミ増やすだけ

[0269 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 19:15:10.91 0]

問題なのは企業の体質では

[0270 名無し募集中。。。 2024/02/03(土) 19:33:11.48 0]

>>268
なんかソフトオンデマンド みたい