【悲報】広末不倫で巻き添え食った鳥羽シェフ。豚肉を切った包丁を洗わず野菜をカットしただけで「不衛生」と大炎上中
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■降板ラッシュの鳥羽周作シェフ 豚肉を切った包丁を“洗わずに”野菜をカット、店のピッチャーで直接水を飲むなど不衛生行為が発覚で料理人としてもピンチ
「‘20年10月に小学館のウェブメディア『kufura』編集部のYouTubeチャンネルで公開された動画で生姜焼きを作っているのですが、
豚バラ肉を最初に切った後、布巾で拭いただけで、同じ包丁とまな板で玉ねぎやキャベツをカットしているんです。
生肉についている菌が調理器具を介してほかの食品にうつり食中毒になる可能性があることは、料理をする人なら知っていて当然の常識です。
店に出す料理ではないとはいえ、プロの料理人がそんな基本すら守らずに料理をして、動画を堂々と公開しているのは信じられません」
（出版関係者）
東京都福祉保健局のサイトでも、
《生肉を切るための包丁やまな板は、サラダや果物などそのまま食べる食品のものと使い分け、生肉は最後に調理しましょう》
という注意喚起がされている
こちらの動画のコメント欄にも、
《これ、お客さん用の水が入ってるピッチャーじゃないの？》
《不衛生すぎ》
と批判意見が書き込まれていた。“ミシュラン一つ星シェフ”という肩書きで、不倫報道前には多くのコラボオファーが舞い込んでいた鳥羽氏。
料理人としても疑問符がつく行動が次々に明らかになった今、料理人としての評価も下がることは間違いないだろう。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e1df897fb728c6eefd3a9c04e46ca17835edfac7
生姜焼きをつくる動画では豚肉を切った後、布巾で拭いただけで玉ねぎをカットする鳥羽シェフ
https://i.imgur.com/XCxSf6i.jpg
広末愛を爆発させる鳥羽シェフ
https://i.imgur.com/Sh3lWfB.jpg
ピッチャーから直接水を飲む鳥羽シェフ
https://i.imgur.com/8kty3Vz.jpg >>101
ミシュランに触れると過剰反応してるのはお前じゃん 修行できたのも議員様のお力添えあってのコネだろうな ここぞ鳥羽かりに叩かれるのは元々嫌われてたからだろ
川越シェフ並に胡散臭かったもんな >>102
別にホールに出るわけでもないのにな
ちゃんと学校の推薦状持ってきてる人間にそういう失礼な対応する店は
間違いなくブラックだから行かなくて正解だったとしか >>102
女っ気とか言い出す時点でろくな店じゃないな >>108
感じ悪いし本人もショックがってたが
同時に料理人がそんな印象持たれたらだめだと素直に受け入れて改善試みてたから
まぁそういう世界なのかもしれないね 素人のオレでも肉や魚切った後は包丁とまな板洗うけどな
こんなの基本だろ 他人が作ったおにぎり食えないとかいう人はざらにいるわけで
料理人はその壁を飛び越えて料理を提供しなきゃいけない人間だからな
不潔感は致命的 生食するものは先にやって生肉を最後にやればワンセットで済む
衛生観念もだがまず段取りがプロとしてバカじゃん
たかが生姜焼き作るのにこれで普段どうやって店の料理捌いてんだよ？
まじで普段からこういうことしてるんじゃない？ >>115
普段は店に居ない
料理するのはスタッフ 小倉シェフは好きで毎週YouTube見てるけど、あの男と関係持ってるのは残念に思う >>115
星持ちの料理人様がお前らに教えてやりましょうって動画を撮ってんのにお粗末だよね ゲイ界の橋本環奈とかいう橋本環奈だけ損する風評被害 鳥羽って３２歳で調理の世界に入ってオーナーシェフになったとすれば凄いけど、
お父さんの店を継いだだけなんだよな
お父さんは議員会館のコックだったけど、長くいる間に議員の知り合いができて
定年近くになってレストランの出資者を紹介してもらった。
それで店を出せたんだ。実質的なオーナーは他にいるけど
店の２代目。よくいるじゃん、俺はこんな店なんか継がないよとか言ってて、３０ぐらいに
なるとちゃっかり跡継ぎに収まってる奴。
ふつうはそんな年で修行はじめたら１０以上年下の奴にいじめ抜かれたりして大変だけど、
店の跡継ぎのぼっちゃんなら逆にチヤホヤしてもらえるわな
こいつは料理人の修行に関して何にも苦労してないんだよ
運のいいやつだ。
店も親爺さんから譲られ、今度は女優が天から降ってきた。
ミシュランで星一つとったというけど、親爺さんの料理だろう。
親爺さんは今は引退してるみたいだけど、ちょっと前まで現役で厨房に入ってたみたいだよ なるほど親父が議員のコネで建てた店で親父がとったミシュラン星1つで
鳥羽自身がとった星でもなく建てた店でもないわけだ
すごい納得した 要はボンボンがデザイナーとか肩書名乗ってるようなもん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
