Twitter民「リュウジお前もう時短料理するな、日本の食文化が壊れる」リュウジ「…」
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“YouTube総再生回数4億回超え”で知られる人気料理研究家のリュウジ氏（35）が、25日までに自身のツイッターを更新。
「めんつゆ」を使用した料理への批判に反応し、大きな反響を呼んでいる。
リュウジ氏は「Q.めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」と、自身に寄せられた批判の声を紹介。
これに対し「A.そんなんぶっ壊せばいいんすよ」ときっぱり回答し「手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません。伝統的な調理法も元はその時代にあるもので『美味しさ』を求めた結果です」とつづり
「ならば私達も時代に合った調味料や調理器具で『美味しさ』を探しましょ」と呼びかけ、「大丈夫、100年後には今の流行りの食事が伝統的な食文化になってますよ」と持論を展開した。 飲食店は当然大量に使ってるという化調派の認識に断絶を感じる >>900
youtubeで厨房動画見てみ
普通に使いまくってるから 特に敬遠してた訳じゃないが味の素って使わなくね
持ってなくても最近調味料多いから他で事足りるような お手軽家庭料理なら全然ありだと思うが
専門家ならこだわって欲しいという要望もでるだろうな これ使うんならチャーハンの素とか使ってるのと変わらんよな 味がみんな一緒になるのがねえ
並んでる物が何食っても同じと言うか ラーメン屋だな。
極希に無化調を看板にする店があるが、たいていは高くて不味いw 原材料にアミノ酸と書いてない！だからアミノ酸は、存在しない！ｷﾘｯ
みたいな？ >>901
そういう店しか行ったことないんだろうって話だよ >>913
厨房動画なんて和食もイタリアンもあるのにそういう店ってｗ
寿司屋の仕込み動画でも使ってるぞ 料理人としての舌も腕もないからハイミーとか使うんだよ
やってみればわかる楽なんだよ >>914
配慮に気付けよw
そういうレベルの店ってこと 無化調をいいことだと思い込んでるバカは美味しんぼ読みすぎ こういう人って高級店はどこも天然塩使っててJTの食塩は使ってないとか思ってそう ナトリウム（笑）
モル計算すらできない池沼が美味しんぼ（爆笑）の影響を受けてナトリウムガー！って言ってるな 昔のやり方にこだわる人は火起こしからガスも電力もなしでやってるのかな
有名店でそういうとこがあるなら教えてほしい 納豆の旨味もグルタミン酸ナトリウム
トマトもそれ
ただ味の素は純粋に旨味成分だから香りがない
旨味ブースターとして使うは正しい 中途半端は意味ない
ゼロか100かで勝負しない奴に何の価値がある これもあるよね
謎
めんつゆは駄目だけどだししょうゆとか白だしはOKとか 私は味の違いがわからない馬鹿舌ですと正直に言いなさい
極論に走って誤魔化しても無駄 化学調味料否定の人って味を舌じゃなくて頭で判断してるんだろうな 美味しんぼがブレークしてから料理や食材にやたらと屁理屈言う奴が激増したな どの動画も酒のつまみに最高ってよく言ってるよな
俺は酒飲まんから薄目にしてる スプーン一杯の手間でおいしくなるならという考えだからね 不味くなるから指摘してやってるのに
一生分かり合えないんだろうな別にいいけど >>935
典型的な頭で味を判断してる人
味覚音痴なんだろうな 自分でソース貼って自分を否定する内容を理解してないのは斬新すぎるだろ この人はお酒を飲みながら作るから見ていておもしろいよ、
ニンニクと味ポンで漬けたきゅうりの漬物もおいしかった。 味の素なしで作っても、すでにいろいろな材料に入ってるという話だよ。 さいとうたかおのサバイバルで、現代人は美味いもの食い過ぎとあった
美味しんぼの真逆の世界観で感心した 化学調味料とか味音痴が使うもの
あんな舌がピリピリするのを使う意味が分からん それはすでに化学調味料だよ？
塩を精製してるやつだから 実際に料理作ってると味の素ってすごいと思うよ
味がボケてしまった時に一振りでバチッと決まるからね
何にでもかけるってのはどうかと思うけど、効果があるとわかっている時に使うのは賛成だな リュウジはむしろ麺つゆたまにしか使わないぞ
だから「何でも麺つゆ使いすぎ！」なんて言ってる奴は見てないってすぐ分かる >>948
舌がピリピリｗｗｗｗｗｗ
美味しんぼ読みすぎだってｗｗｗｗ 今は減ったけど昔は美味しんぼ真に受けてアホな事言ってた奴多かったよな そもそもグルタミン酸自体はほぼ全ての食品にがっつり入ってるからな
ステーキなんて食おうものなら数グラムの味の素食ってるようなもん 成分はまったく同じなのに昆布のグルタミン酸と味の素のグルタミン酸は別なものと思い込んでるのが笑える >>915
>やってみればわかる楽なんだよ
だから楽に真似してもらうためのレシピを提供してるんだってば
嫌いなら嫌いでいいけど、こういうズレた叩き方するアホが多すぎ 江戸時代の料理なんて今とは全然違うからな
今みたいな醤油もないし
寿司だって生魚そのものなんて使わないし
アホが日本の伝統料理と思ってるもののほとんどは昭和にできた料理 くだらない理由で始まったものでも長く続けば
それだけで伝統となり尊重すべきものになる
由来もわからずみんなやめたいのに
続いてるというだけの理由で仕方なく続いてる伝統もあるよな
知らんけど >>795
誰も反応してないな
触れられたくないのかなw リュウジって皆が言うほど味の素とかめんつゆ使いまくってないよな
あとアル中って言われてるけどリュウジは肝機能の数値は全て正常
YouTubeで泥酔して呂律が回らないのは演出ではないかと思うんだが うま味調味料に文句は無いけどこの人の言い回しが苦手
作っても言うほど美味しくないし まずにんにく使ってみ？
味の素なんか要らないから。
ニンニクは万能調味料です。 これ否定するのって、味の素が昔はほんとに科学物質からできていた時代のジジババなんだろう
サトウキビから味の素ってかなりCMしてたのにな 今の味の素って人間が感じる旨味成分（イノシン酸、グルタミン酸など）を抽出してるだけなんだからそもそも目くじら立てるもんじゃないでしょ 味の違いがーと言ってる奴はロクな舌も持ってないが故に化学調味料で味付けしようとしてドバドバ入れてるやつなんだろうなと察した おまいらはどう思うか知らんけど、俺は味の素よりGABANのスパイスの方がよっぽどクセがあると思うわ。GABANの胡椒を使うとみんなGABAN味になるわ。正直GABANの缶胡椒を置いてあるラーメン屋は駄目な店だと判断している。 子供達も貴女の味付けしか知らないから美味しい言ってるだけで、外食の味覚えたら、旦那みたいになるんじゃないの？ 完全否定もできないし、料理次第ってのが正解
基本的には味が特徴的すぎるし不味くなる 基本的にポン酢しか受け付けない
俺様もジジィになったもんだ ん？
カフェイン、塩、グルタミン酸で神経伝達にどうのこうのは体質的な問題としてどう定義したら良いのかわかりません。
一度内科に見てもらって、解決しないのならば心療内科に行ってはどうでしょうか。
あなたの言う事は医学的に説明が付きません。 あーわかる
ギャバンの胡椒ってギャバン味だね確かに 中華だと普通に使う
そもそもオイスターソース等に大量に入ってる 邪道にして至高のペペロンチーノは、よく作って食べてる
美味い 世の中の貧困も問題ではあるけど、サイゼで満足する人をディスッているのリュウジと誤読している人が多い方が俺は心配だよ サイゼリア呑みが流行ってるときいて行ってみたいんだけど
家から通えるところが車でしかいけなくて残念
わざわざタクシーや代行使うのもなあ… 安くても美味いものは美味い
しかしニセモノが及第点でも
ホンモノと変わらん評価しろって言われても、、、 >>996
これだよな…
カニカマは蟹じゃないって説明しても納得しない悪い意味での頑なさ 前にサイゼリヤで近くに座ってた白人男二人組も
「Buono」とか言ってたぜ フォロワー200万人だぞ？そんなチンケな事するレベルではもうないよ レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
