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【#唐菓子作り に魅せられた女性】中国の歴史ある #グルメ に端を発する #唐菓子 作りが近年、中国で再び盛んになっている。
新疆維吾爾（ウイグル）自治区伊犂哈薩克（イリ・カザフ）自治州に住む周さんは、唐菓子の歴史や文化に魅了され、
作り方を独学で学び、地元で指折りの唐菓子作り名人となった。
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唐菓子って､小麦粉に独特の甘みをつけて油で揚げてなかったですか？
固くって少し甘くって､昔､北千住の駅前のお店で売っていて、初めて食べて好きになりました。

せっかくの唐菓子という歴史を無くして別のお菓子にしてしまうなんて…
悲しくないですか？
本当の唐菓子を昇華させれば良いのに。


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確かにアチラには点心っていう菓子はあるが…
コレは和菓子の朴李ですよね(笑)


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これは和菓子です
練り切り(ねりきり)といいます
日本の古くからある伝統的なお菓子です


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これは練り切りという日本の和菓子ですね。千年以上の歴史がある由緒正しい食べ物です。
唐菓子と言うには無理があるかと…


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唐菓子といえばこれやこのあたりでは……。
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