0031名無し募集中。。。垢版 | 大砲2022/11/16(水) 11:47:19.520 赤身肉は筋肉中に「ミオグロビン」という鉄を含み酸素と適度に結合するタンパク質を 多く含むから赤く見える サケの筋肉はミオグロビンはあまり含まない オレンジ色なのは餌の甲殻類のアスタキサンチンのせいだ なお海に降りないサケ科の魚は白身になる。川には甲殻類のプランクトンがあまりいないためである