おでんの出汁ってどうやって作るんだ?
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何入れたらいの?
みりんとか料理酒とか砂糖?
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured おでんの出汁
狼ではまるで意味が違ってくるワードだわ おでんの出汁の元を使えばいいよ
関東と関西で違うぞ
ちくわぶは関東の濃い味でないと不味いらしい
ネットの情報
自分で比較したことないので知らんけど >>1
鍋キューブのおでんのダシ使え
安くて美味いから 昆布と鰹節でだしをとって酒しょうゆ砂糖塩を入れる
練り物から塩気や旨みも出るから薄味で大丈夫 ワイは関西風
水 2l
酒 120ml
みりん 60ml
砂糖 50g
薄口醤油 色づく程度
塩 10g
だしの素 味の素 煮干し 昆布 鰹 好みでがっつり
こんな感じ
この汁で冷やしたぬきうどん作るとめっちゃ美味い
ポイントは砂糖とだし 普通の色が薄い出し汁に
牡蠣エキス入れればいいよ
あとは具材から出汁が出て
売ってるようなおでんの味になる おでん「こ、こんなの舐めたいとか飲みたいとか頭おかしいんじゃねえの……///」 鰹節入れて煮えばなで取り出して昆布を沈める
取り出した昆布は昆布巻きに使う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています