最高に上手いたこ焼きを作りたいんだ!
旨いじゃなくて上手いなら
片栗粉を少し入れると固まりやすくひっくり返しやすいと聞いた
錦糸玉子に片栗粉入れるのと同じ理由だろう
あと、天かす入れるのは味の他に、たこ焼き内部の温度を高めるためとのこと。
イカ入り天かすが旨いらしいがそうでないものと食べ比べたことがないのでわからん >>3
おおおおお!!すごく参考になるレスありがとう!作って見るよ! おれはたこ焼き粉じゃなく小麦粉で作って冷蔵庫で一晩寝かしてる
寝かせるとマッタリしていい感じになるよ!
たこ焼き粉だとふっくらになるけどなんか重くぼでっとした感じになるからあまりすきじゃない
生地の材料は
小麦粉
かつおだし
塩
水
卵
これといって普通だが卵はいいものを使うこと
あと出来れば電気たこ焼き器じゃなくてガスを使う
ちなみにこれ作ったやつ
http://i.imgur.com/zqsNimy.jpg >>5
すげえええええええええ
流石だぜアニキ!参考になりやす! 濃い目に出汁とって生地作っても焼いたら出汁の風味がなくなるんだけど何が悪いのかな? 山芋細かく切って入れればかなり旨くなる
あとはダシが決め手