最高に上手いたこ焼きを作りたいんだ！

**はふはふ名無しさん** · 2014/09/05(金) 17:47:59.24

コツとか入れると良い材料をください

**はふはふ名無しさん** · 2014/09/05(金) 18:00:57.81

(´･_･`)

**はふはふ名無しさん** · 2014/09/05(金) 19:56:07.93

旨いじゃなくて上手いなら
片栗粉を少し入れると固まりやすくひっくり返しやすいと聞いた
錦糸玉子に片栗粉入れるのと同じ理由だろう
あと、天かす入れるのは味の他に、たこ焼き内部の温度を高めるためとのこと。
イカ入り天かすが旨いらしいがそうでないものと食べ比べたことがないのでわからん

**はふはふ名無しさん** · 2014/09/05(金) 20:51:36.14

>>3
おおおおお！！すごく参考になるレスありがとう！作って見るよ！

**はふはふ名無しさん** · 2014/09/06(土) 00:04:59.38

おれはたこ焼き粉じゃなく小麦粉で作って冷蔵庫で一晩寝かしてる
寝かせるとマッタリしていい感じになるよ！
たこ焼き粉だとふっくらになるけどなんか重くぼでっとした感じになるからあまりすきじゃない

生地の材料は
小麦粉
かつおだし
塩
水
卵

これといって普通だが卵はいいものを使うこと
あと出来れば電気たこ焼き器じゃなくてガスを使う

ちなみにこれ作ったやつ
http://i.imgur.com/zqsNimy.jpg

**はふはふ名無しさん** · 2014/09/06(土) 08:08:08.55

>>5
すげえええええええええ
流石だぜアニキ！参考になりやす！

**はふはふ名無しさん** · 2014/09/07(日) 10:53:56.27

濃い目に出汁とって生地作っても焼いたら出汁の風味がなくなるんだけど何が悪いのかな？

**はふはふ名無しさん** · 2014/09/07(日) 22:28:08.05

上新粉を少し入れるといいよ。

**はふはふ名無しさん** · 2015/05/02(土) 12:25:35.96

山芋細かく切って入れればかなり旨くなる
あとはダシが決め手

**はふはふ名無しさん** · 2015/07/04(土) 19:48:53.76

出汁は牡蠣汁に限る