関東人だが西日本の出汁風味のうどんは美味しいと思う。
だが…あのおつゆで出てくるソバは食えたもんじゃねー！
香りの強いソバには醤油臭い真っ黒いツユに白ねぎ刻んだのでないと。

即ち、

西日本はうどんのおつゆでソバも食わせる
東日本はソバのおつゆでうどんも食わせる

西日本の人間が関東のうどんに辟易して
東日本の人間は関西のソバに閉口する

…てなトコですか。