たこ焼きの原価がやたら安い件について

１ · 04/08/11 16:26

たこ焼きってめちゃくちゃ利幅大きいんですが・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/01 19:03

食材の種類が少なく、ある程度保存きくのがポイントだけど、
最近のタコ価格の暴騰は、キビシそう
今冬、キャベツ価格の暴騰で泣いたお好み焼き屋より、状況は暗そう
（基本的にテイクアウトだから、容器包装代も計算に入れねば）
兎に角、商品単価が安いからなあ
屋台での採算ラインの売上って、どの辺なのかなあ？
　
　
　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/03 04:20

タコがなければイカを入れればいいじゃない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/03 11:35

>>19
たこ焼き屋で働いてたとき、たこ焼きに飽きていかも入れたことあるんだが、
はっきりいって、ﾏｽﾞｲ･･･

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/07 16:11

たこ焼きは他の食べ物と違って、調理時間を待ってくれるお客さんが少ない。
つまりすぐに出ないなら要らないし冷めていてはいけない。
すぐに出るからといって、冷めたのを黙って渡したら次から来てもらえなくなる。
そのため、大量のロスを覚悟しつつ常に焼いておかなければならない。
ロスで廃棄される分を考えれば、ある程度の利幅がないと採算が合わない。
お祭りのテキ屋さんみたいに、飛ぶように売れるなら、薄利でやりたいんだけどな～（プロ談

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/07 23:31

ラーメンもそうだけどガス代って馬鹿にならないらしいね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 04/09/08 01:09

>>21
鉄板一面分の焼き上がりに要する時間ってどのくらい？
注文受けてから焼くと言う方針は、無理なのでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/09 12:02

７分から１０分くらいかかるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/09 16:19

貧乏人が成り上がるにはスタートはやっぱ東京でたこ焼き屋だよな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/09 17:15

この前免許更新のとき交通安全協会勧誘しつこいし胡散臭いと思ったらこういうことだった・・・

>>「誰も読まないベストセラー」と揶揄される交通安全テキストを発行している警察庁所管の財団法人
「全日本交通安全協会」（全安協＝東京都千代田区）＝写真＝が、東京国税局の税務調査を受け、
約４億７０００万円の所得を隠していたことが発覚した。ただでさえ、「警察官の天下り機関」と
批判されている全安協が脱税で作った裏金を「警察官との飲食に使っていた」というのだから、開いた口が塞がらない。
改めて、その“不要論”がクローズアップされているのだ。

平成３年、「全国警察本部交通規制担当者等会議」で、警察庁交通局の幹部が警察関係者らに
「（安全協会は）皆さんもいずれＯＢになって関係する」「基本は安協が儲けること。安協あっての日本の交通警察」
などと発言していた内部資料が一昨年に暴露されているのだ。

平成１０年にも、千葉県交通安全協会連合会が約１億円の申告漏れを指摘され、警察庁が全国の交通安全協会の
税務処理を再点検したところ、２６府県で申告漏れなど問題があったことが判明。つまり、“あぶく銭”を不当
に扱う体質は、なかなか改善されないのが現実なのだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/10 19:04:38

ttp://www.tv-asahi.co.jp/hst/contents/special/040610.html
たこ焼きが消える？

かつてのモロッコ産のタコの仕入れ値は、１キロ４００から５００円。しかし今現在は１０００円を超えているという。仲買業者の中には、廃業や倒産するところもある。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/10 19:09:22

>>27
たしかに刺身用のたこって結構高いよな
そのうちこんにゃく焼とかになるのかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/10 19:22:46

そういえば、業務スーパーにすなダコだったか岩ダコだったかのたこ焼き用ぶつ切りが売っていたな。
真ダコ１キロ１２８０円
(真ダコか砂ダコかわすれた)１キロ９８０円と７８０円の二種類。

たこ焼きから真ダコが消える日はそう遠くないのでは？。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/10 19:27:01

間違い　　(真ダコか砂ダコかわすれた)１キロ９８０円と７８０円の二種類。

正しい　　(岩ダコか砂ダコかわすれた)１キロ９８０円と７８０円の二種類。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/11 02:27:16

>>1
君、原価計算したことないでしょ？
あればそんな事は絶対にいえないよ。
案外とかかるよ、これが。

器や楊枝に袋にその他もろもろ・・・の値段もかかるし　電気代・ガス代もいる
それにタコが一番値段かかるのよ
いかにタコを安く仕入れるルートを作れるかがポイント
これができれば、かなり原価を安くできるので利幅はかなりあがる。

まぁ確かに他の食品業に比べると多少の利幅はあるけどね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/11 03:15:31

>>27
日本産のタコより外国産のタコの方が、たこ焼きに向いてるってのも以外だ
柔らかく味のいい国産タコってないのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/11 03:36:45

タコの流通がこれ以上悪化すれば、嘗ての鯨料理屋のようになるのかしら
代替メニューの開発出来なければ、廃業する店続出するかも
でもタコが高級素材ってなぁ。。
　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/11 04:00:58

>>32
国産は高いのよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/11 07:14:18

>>34
北海道で店に売ってる価格、安い店なら
足１００㌘１００円程度、頭１００㌘５０円程度だぞ
店の仕入れ値考えたら、モロッコから輸入するより安いはず

>>27の
＞モロッコ産のタコは、イセエビやアワビなどおいしい魚を食べているので
＞タコ自体が柔らかくおいしいという。
ってのと、
＞すでに商社も世界各国のタコを探しているモーリタニア、中国、メキシコが
＞主なタコの産地だというが、味も供給量もモロッコ産にかなうタコはないという。
に書かれてるように国産は向かないんじゃね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/12 09:17:26

タコの養殖ってできないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/12 16:08:54

養殖って聞かないな。共食いとかしちゃうんだろうか？
安いから養殖する割に合わないんだろうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/12 17:28:53

一応養殖の研究はしてるみたい。
ttp://www.aa.isas.ne.jp/redwell/takoken/dai9/dai9.html
広島ですでに養殖してるって話もどこかにあった。

でも
ttp://homepage3.nifty.com/paul34/column1.htm
の下の方にも書いてるけど国産のタコはたこ焼きに向かないらしいのでたこ焼き用のタコを品種改良かなにかで作り出す必要があるのかもしれない。

一応弁護しとくけど、うまいよ。国産のタコ。
取れたてを焼いて食べるとすごく味が濃くてびっくりする。軟らかめのスルメみたいな感じ。
タコ自体の楽しみ方としては刺身やたこ焼きよりも焼きタコの方が向いてると思ったりもします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/13 03:12:07

>>38
じゃあ養殖は刺身向けかね？

タコの美味さは北海道在住だからよくわかる

**ω←タコヤキふたつ** ◆dcpChnLpNk · 04/09/14 13:16:39

昔、日本海にあそびにいったときに岩場で
一緒にいったおじちゃんがシュノーケルだけつけて素潜りして
生きてるタコをつかまえてきてくれたのでおいしくいただいた記憶あり。

さっきまで海に漬かってたからほんのり塩味ですのよ (´Д｀*)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/14 22:58:06

モロッコでタコ数万匹放流して、餌も撒いて、半養殖状況に出来ないもんか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/15 02:08:44

無理じゃないの

日本でもサンマが捕れすぎとか言いながら、漁止めないんでしょ

まあ、自分で焼けば抜きでも美味いから(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/29 06:34:10

別にたこ焼きに限らんけど、
>1 みたいな奴が食いもん商売はじめて、痛いめにあうんだろうな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/30 13:13:42

>>43
ハゲ同。
原価計算も何しないで、思いつきで始めて頭打つタイプだな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/01 04:10:05

でもいくら計算しても、繁盛するとは限りません

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/01 11:50:01

>>45
繁盛するしないの問題ではなく
店を経営するうえで最低限必要なことですよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/01 15:24:49

店舗の賃料、電気、ガス、水道代、店舗清掃費(定期的に専門業者に清掃してもらわないとあっという間に店はゴキブリ・ねずみだらけになる)、
そして何より一番高い人件費を考慮しないで、自宅で作れば10円とかって言ってもねえ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/01 15:45:39

俺が働いたことのある飲食店は大手だったが、
メニューの原価率はたいてい25％～30％強だったね。
鳥のから揚げとかポテトのから揚げとかは10数％で利幅は大きかった。
あまりに原価率を下げて利幅を大きくすると、値ごろ感がなくなり客足は伸びない。
原価率を上げるとお客さんは得をした気持ちになり客数は伸びるが、利益が出ない。
むずかしいところだよ。

**たこです。** · 04/10/01 23:30:20

たこ焼きの原価は蛸によるけど２０％～４０％程度が相場です。
蛸自体がもともと高いのでお好み焼きより利幅は小さいですねぇ、、、。
基本的に魚介類は肉等より高価なのでは？？？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/02 08:18:16

そういえば昔、ヤキトリの原価が非常に安いということをラーメン屋の店員に聞いたことがある。
たしかに肉だけ考えたら一本150円のヤキトリの原価は20円かそこらだろう。
しかし、肉をきれいに掃除して切って竹串に刺すというかなり厳しい孤独な作業をやる人件費換算したら、やっぱ25％～30％くらいになるんだよね。
焼く際の無駄や失敗も出るからねえ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/02 10:47:03

>>50
外国産の冷凍もんなら１０円ぐらいだな

＞焼く際の無駄や失敗も出るからねえ。
普通に慣れた人なら失敗ってありえんよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/02 12:38:34

材料原価しか見れてない１はただの厨房

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/02 12:42:36

>50
20円はありあえない。輸入ブロイラー・冷凍なら知らんが、、、
それに串一本あたりに付ける肉の量もお店によって違うからね（少ないところは25g未満、
多いところは35g前後）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/03 00:39:02

>>53
鶏の肉なんてやっぱ安いよ。
業者から買ってさばけば、スーパーで売ってるものより安い。
串を打つのが大変なのよ。
俺がバイトしてたとき、モモ肉1本35グラムくらいで冷凍もの(串打ち済み)なんだが、1本50円くらいだった。
ヤキトリの売り値は160円くらいだったかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/03 06:15:19

広島風お好み焼きと比べると異例の安さであることは間違いないな。
縁日のたこ焼きなんかは幾らなんでもボリ過ぎ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/03 08:23:53

自由経済において、値段を決めるのはマーケット。
買う奴がいるから縁日のたこ焼きは高い。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/03 10:03:49

縁日で浴衣を着ながら出店を見物したこ焼きを食うというシチュエーションに金を払っているようなものだからね。
まあ、売ってる方にしてみたら、雨が降ったら売り上げ激減だからね。
稼げるときに稼いでおかないと生活できないだろうよ。
一度近所の縁日で雨が降ってお客さんほとんどいないで売り上げもほとんどなく店じまいしたのを見たことがあるからね。

**ω←タコヤキふたつ** ◆dcpChnLpNk · 04/10/03 10:34:27

　　　　　　　ヽ(ﾟ◎ﾟ）ノ　投　　　票　　　中　ヽ(ﾟ◎ﾟ）ノ

★日時　　10/2（土）0：00　～　3（日）23：59

★場所
たこ焼き等板名無しデフォ投票所
http://ex5.2ch.net/test/read.cgi/vote/1095406065/112-n
　　
★候補
名無しさん＠青海苔いっぱい　
ミ：）名　無　焼　き＜：彡
はふはふ名無しさん

★投票方法
希望する名無しを<<>>でくくったものを。
（くくってないと無効になります）

★ルール
同一IDによる複数投票は認められません。
板内、及び他板での選挙活動は禁止です。

**はふはふ名無しさん** · 04/10/08 12:36:13

原材料だけなら10円くらいだが
皿、爪楊枝、ガス代、電気代、家賃を入れるととんとん商売です。
もっぱら飲み物で利をだしてます。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/03 03:36:29

今日初めて家でたこ焼きを作ってみたけど、市販のと同じくらいおいしくできるね。
こんなに簡単にできるとは思わなかった。型は電気でなくガスの火で焼けるやつね。これが１４００円だった。
材料費は凡そこのくらい。
卵２０円　たこ焼き粉１５０ｇ　７５円　鰹節　１０円マヨネーズ・青海　１０円タコ　１４５円キャベツ　１０円
これで３０個作れたよ。この計算だと一個９円だね。６個で５４円になる。
この他に水道代とガス代がかかるけど、材料費は大量調達すればもっと安く上がるだろうし、
タコも大きくいれるか小さく入れるかで値段の差出るよね。やっぱり６個で４００円は高いって思うな。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/03 03:37:48

あっとネギも入れたの忘れてた。でもこれも１０円もかかってないだろうな。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/03 14:05:01

いや、商売でやる以上人件費（客が居ないときの分も含む）を算入、
更に借地借店舗ならその分を加算しないと駄目だろ。
チェーンなんか大概自分の土地じゃないんだしさ｡｡｡
自営業と自炊を比較したらイカンと思いますよ？
マジレススマソ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/03 17:36:37

確かにそうだろうね。商売でやって儲かるかどうかは微妙。
言いたいのは、たこ焼きを買うよりも自分で作った方が安上がりでいいねってことだよ。
こんなに安く簡単にできるなら買うのがバカバカしくなってくるからさ。

**現役たこ焼き屋** · 04/11/03 22:28:49

たこ焼きの利幅が大きいって？
そんなふうに思われながら、私は３００円そこそこのお金を頭下げてもらってるんですね。
ああ情けない。でも、しょうがない。
やってみなきゃ、わからないよ。１０，０００円のありがたさがよくわかるよ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/03 22:37:22

原価１０円って、何に対してだ？
原価１０円で商売してるたこ焼き屋が実在すんのか？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/03 23:37:04

>60

それ以前にキャベツが入っているようなたこ焼きは売れない。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/04 14:09:01

別に売るって書いてないだろう

**はふはふ名無しさん** · 04/11/04 15:23:54

もやしいりのたこ焼きはうまい

**はふはふ名無しさん** · 04/11/04 21:38:07

>>60
６個400円のたこ焼きは高いぞ。俺の知ってるウマーな店は
１５個で300円だ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/05 02:25:06

たこ焼きって原価云々よりも脱税が楽ってのがポイントだよな。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/05 22:52:19

>>69
漏れのうちの近所の店は
10個100円だが。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/06 05:55:19

>>67
１は「原価が安い」「利幅が大きい」って書いてるだろ？
素でアホか？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/06 06:15:21

うまけりゃ高くても客がつくんだよ
中途半端なたこ焼屋がボルから高いって言われると思う
島田伸介が「行列の出来るたこ焼屋」出したら笑うけどな

**はふはふ名無しさん** · 04/11/06 19:50:37

>>72
は？>>67のは>>66に言ってるんだが
流れ見ればわかるだろ
流れも読めない素でバカか？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/07 10:17:23

>74

市販と同じに感じるのは60の舌が悪いだけで、実際はプロの物とはかけ離れていると思われる。
そんなたこ焼きは売れないわけだから、原価の比較などできない。

>60　やっぱり６個で４００円は高いって思うな。
>67　別に売るって書いてないだろう

売り物と比較しておきながら、売らないってどういうこと？
売れる物を作ってから比較しないと意味がないだろ。

インスタントラーメン作ってラーメン屋の原価は安いと言っているようなものだ。

ド素人の知ったかぶりほど恥ずかしい物はないな。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/07 12:50:59

何であっても
何かを作って
それを売って
お金をもらうというのは大変だと言うことだ

72 · 04/11/09 19:27:14

>>74
ド素人って言うより、頭が悪いだけなんだよな？
さ、早く家に帰ろう。美味しいたこ焼き焼いてあげるからさ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/11 10:44:33

ここでは色々なレスがあってもいいと思う。
たこ焼のように熱くなり。
たこ焼の味のように色々なレスがあっていい。
色々なたこ野郎がいて。
みんなたこ焼きがすきなだけ。

たこ焼くんも喜んでいるよ。
あの熱い中でクリクリ回されながら・・・

**はふはふ名無しさん** · 04/11/12 10:52:32

うちの田舎（田舎です文字通り）は
軽ワンボックスから始めて、行列が出来、
ついには店を構えるまでに至った、たこ焼き屋さんを
結構見かけます。個人が体一つで始めるには
いいのかな？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/12 21:10:22

たこ焼きの利率って普通の外食産業が３分の１くらい原価がかかるのに対して６分の１くらいなんだろ？
まあラーメンも実際それくらいらしいけど。
とにかくその原価で美味いの作れば一気にお金持ちになるわな。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/12 21:14:46

原価原価って諸経費や人件費など考えてモノを言え
それらを入れてもまだ儲かるって？
そしたら自分でやってみろﾊﾞｶﾀﾚ！

**現役たこ焼き屋** · 04/11/12 22:38:06

この掲示板にふと目をとめたら、なんたるスレ。驚いた。
利幅が大きい？　なにねぼけたこと言ってる！オオ馬鹿タレが！
おまえに言う言葉はない！ションベンして寝ろ！！

**はふはふ名無しさん** · 04/11/12 22:54:49

３０年前と比べると、値段は
たこ焼き１０倍、ラーメン２倍位か？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/12 23:07:27

>>83
ｵｯｻﾝ昔の話持ち出してどうする？W

**現在、たこ焼き屋を開業したいと苦慮中** · 04/11/12 23:21:19

マジに聞きます。
開業資金はどのくらいかかりますか？。
厨房用品はたこ焼きも含め、リサイクル用品屋で調達。
味はかなり美味いと思えるレベルまで達しています。
問題はお客さんがリピーターになってくれるかどうか。
月の利益は１５～２０万有ったら文句は言いません。
店の改装のほとんどは自分でできます。
そこそこの場所で、２～３坪の用地を借りるのには、
どのくらいかかるのでしょうか。

予定している場所は大阪府内です。

**現在、たこ焼き屋を開業したいと苦慮中** · 04/11/12 23:23:07

もう一つ、保健所の許可を得るのにはどういう手続きをしたら良いのでしょうか。
スレ違い、板違いであるのなら、誘導して頂ければ幸いです。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/13 00:31:39

最初から店舗構えるのは結構資本がいるぞ、銀行から金借りるのも大変。
まずは車で売れよ。

**現在、たこ焼き屋を開業したいと苦慮中** · 04/11/13 00:43:20

>>87
自己資本は２００万弱です。
できれば開店資金は１００万以内でおさえたい。
それと恥ずかしながら。免許を持っていません。
もう一つ、最近視野が狭くなって、自転車に乗っている時でもヒヤッと
する時気があります。だから自動車の運転は不向きだと思うのです。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/13 00:55:22

>88

残念だが商売にも不向きだ。
あきらめろ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/13 00:59:54

>>88
残念だが、ここで情報収集してる時点で無理だ

**現在、たこ焼き屋を開業したいと苦慮中** · 04/11/13 01:46:50

＿|￣|○。。。。。

一件だけめぼしい物件があるので、リアルで当たってみます。
問題は隣も粉もん屋さんという事なんですが……。
隣は流行ってないようです。

隣の味はＣクラスで、高めの価格設定なので、より安く、
より美味いものを提供したら、お客さんが付いてくれないかなと
勝手に考えておりました。。。
お気に入りの100円洋食焼きやさんの味をキッチリ盗んでいますので、
洋食焼きもどうかと、思ったりしていました。

客層は、学生と主婦層が多いみたいです。それと小さいお子様連れ。
もう少し、色々考えてみます。

お手数をおかけしました。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/13 09:36:43

>>91
予言しよう。
全てが甘い君の店は・・

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　もって３ヶ月

**はふはふ名無しさん** · 04/11/13 11:37:13

＞２．３坪の用地

そんなもんピンキリだ。保証金２００万、家賃１０万の所もあれば
保証金無し家賃３万もある。
ショッピングセンターや駅構内やスーパーの
前や住宅街かで全然違うだろ。漠然とどのくらいですか？
なんて聞くな！
＞隣は流行ってない

ああ、もうあかんね。商売は立地がすべて。大型ショッピングセンター
やら高速のサービスエリアとか駅前とか調査してきな。
そこそこの味なら物凄く流行っている。彼らは「○○のたこ焼きが
食べたい」のではなく「たこ焼き売っているわ、食べようかしら」
とお店を問わずたこ焼きを食べたくて買うのよ。
隣が流行ってないって事は立地が悪いということ。
隣の売り上げが月５０万としてあんたがお店を出しても隣４０万、自分４０万
とかになると思う。あんたんとこだけ１００万とかは絶対にない。
車改造してスーパーの前借りた方が全然いいぞというのが俺の結論。

**百太郎** · 04/11/13 20:16:16

新米かけだしの、ヤキ玉百太郎です。
現在、たこ焼き屋を開業したいと苦慮中とのことですね。
たかがたこ焼き、されどたこ焼きを実感しています。洋食焼きも考えてます。
２チャンネルの掲示板からといって、ＨＰに来てみて下さい。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/14 04:01:42

ぼったくりだという意見に対してだけど、ヤクザと組んでる場合、土地代やら互助会やら冠婚葬祭に出席させられたりで、よほど売らないと儲からないと聞きましたが？そのかわり流行ればボロ儲け。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/14 04:03:00

↑屋台や車で売ってる店だけの話だが。店舗構えてたらまだいろいろと引かれなくてましだと思う

**はふはふ名無しさん** · 04/11/14 21:14:52

今どきヤクザはない。
あっても１００件に1件ぐらいだろう。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 01:25:58

大阪の正統派を主張するタコ焼きってキャベツが入ってないんだよね？

今なら原価率低そうだな。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 01:58:24

家賃、経費や人件費を考えろというが、そこの部分でも
たこ焼き屋は、外食業界の中じゃ格安だろ。
まともなキッチンは要らない、おしゃれな店舗や、ややこしいシステムもいらない
給仕もいらない、レジ係も要らない、材料の種類も少なく日持ちするものが多い。

何が不満なんだ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 02:00:32

あー、仕込みが圧倒的に楽ってのも付け加えとくか。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 02:02:28

原価率低いのがいかんの？
安くて美味いんだから問題ないだろ。
何だこのスレは。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 05:40:15

>>99 100 101
世間知らずの厨房に用は無い
やれやれ ┐(´-｀)┌ まいったね

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 16:18:06

まいっちゃう前に説明しろや

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 17:21:27

>>101
それが400円とかで売られてるのが納得イカンのだろ
本来200円くらいが適正価格だろ

このデフレの時代、値段が上がってるのはたこ焼きとラーメンくらいだぞ

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 17:34:59

104番の世間知らず君、小便して寝なさい。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 18:55:39

かつて吉牛が280円。
280円のタコヤキってあまりお目にかかったことないしなあ。
立地が良くて人を雇わないで沢山働かないと儲からないと思います、タコヤキって。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 19:03:53

飲食店の原価率は約３０％
たこ焼きが４００円とすれば、原価は１２０円。
材料は小麦粉、卵、長芋、たこ、ネギ、鰹節、青のり、だし（昆布、削り節）、ソース、てんかす、鉄板用油、爪楊枝、容器、ビニール袋、輪ゴム・・・
爪楊枝、容器、ビニール袋、輪ゴムだけで１５円ぐらいはかかるから、残りは１０５円。
１０５円で小麦粉、卵、長芋、たこ、ネギ、鰹節、青のり、だし（昆布、削り節）、ソース、てんかす、鉄板用油・・・。
ボッタクリとは思えないな。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 22:02:48

飲食店というか、正確には個人の食堂、喫茶店などの数字ね、30%は
基本的にこの二つはモーニング、ランチでしか儲けが取れないからこの数字になるんだけど
たこ焼きは基本的にオヤツであって、いつでも売れるし
計算外の廃棄コストがかかりにくいので、もう少し原価率を上げるべきかと。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 22:18:20

まあそんなに安い原価であれだけ美味いたこ焼き焼けるってのはまあすごいな。
自分で焼いても店ほどは美味くないし、まあ技術料としてがまんだな。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 22:30:44

>>108
廃棄コストはけっこう大きい。
ある程度焼いておかなければ客は待ってくれない場合が多いし、
焼いた個数が全て捌ける訳じゃない。
粉も出汁でといたら、使い切るか捨てるだけ。翌日には持ち越せない。
焼き上げたものを時間の経過と共に捨てるって、たこ焼きの単価では大きい。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/15 22:58:54

近所のﾀｺﾔｷのｵｯｻﾝいわく
1、今年はタコ不足で値段が高騰
2、足以外の頭の部分とか使用しないのでコストが高い
3、行列の出来る店では無いので客足が途絶えると廃棄する商品も出てくる
4、たまに客が続くと焼くのに時間がかかり客を逃がしてしまう。
5、一人当たりの単価が低いので数をこなさなければいけない

**現役。** · 04/11/16 09:46:08

まず、道路傍で車で商売始めたら、893のみなさんが来ます。
今日来なくともいつか必ず来ます。
運が良ければ場所代を払うだけで見逃してくれます。
運が悪いと多少身の危険を、或いは、車が・・・です。

そして、そこが商売に好適な場所であればあるほど危険です。
そういう場所はおまわりさんもすぐに来ます。

また、そういう組織につながると
互助会みたいな共同体に入会する事になったりします。
いわゆる「テキ屋」さんです。
場所は提供されますが、場所代、「組」の若い衆を
高いバイト代で雇う、材料等を少し高く買わされる、
「組」や互助会の偉い方に不幸があったときにお金を包む、等
諸経費がかかります。

そのかわり、安心して商売できます。
「右」を騙ったチンピラが小金をせびりにきても
電話すればすぐに飛んできてくれて守ってくれたりします。

店舗をかまえるなら

金がいります。あたりまえだけど。

規模によるけど
店舗の借り賃・敷金や保証金、のほかに
外装・内装で５－８００万、
当座の運転資金で１－２００万、かな

内装は居抜きで借りればある程度は抑えられるが。

材料原価率はタコ次第。だけど、25－30％くらいが普通だと思います。
それに諸経費を計算にいれてみると、それほど「オイシイ」商売ではないですよ。
「他人の家の芝生は・・・」というヤツでしょう。

そりゃあ、自宅で作れば安く出来るけど、そういう感覚で商売を批判的に
捉えるのは少しコドモ過ぎるかな、と思います。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/16 19:45:54

＞外装・内装で５－８００万
これは高すぎだと思うけど？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/16 23:30:24

そうだよな、普通のたこ焼きやなら一桁少なくてちょうどいいくらいじゃね？
どういう物件を想定してるのか知らんけど。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/16 23:43:07

タコ高騰っていうなら北海道の安いタコ使えばいいじゃんって思ってたが（上の方のﾚｽ）
根室産のタコ使ったたこ焼き食ってみたら固くて不味かった
モロッコには及ばないんだな

**はふはふ名無しさん** · 04/11/17 00:21:46

>112

スーパーやショッピングセンター、駐車場などの一角を借りれば月に１．５～３万円くらいで商売できる。

路上販売はヤクザより警察の方がうるさい。
ヤクザも今はハイテク犯罪や金融業に力を入れているから、小銭程度の金のためにトラブルを起こしたくはない。

今の時代はヤクザより警察と仲良くした方が得。

1 · 04/11/22 20:19:19

**はふはふ名無しさん** · 04/11/24 11:23:31

>116
>スーパーやショッピングセンター、駐車場などの一角を借りれば月に１．５～３万円くらいで商売できる。
そういう場合売り上げを一度スーパーに入金して、
場所代引いた売り上げが支払われるの１～２ヶ月後とか。
認めないと出店できないとかある

中古軽トラの改造した奴で最低設備で100万～
（保健所の許可貰う為の設備費）
それ以外に発電機、ﾌﾟﾛﾊﾟﾝｶﾞｽ、焼台、小物類・・・
ちなみに軽だと売れるものは一種類だけ。普通車だったら数種類の販売許可取れる。
警察の路上販売許可は、ほとんど出ない。なので土地借りるか夜の駅前に路駐販売か。

小型プレハブで中古なら20万～ある。保健所の許可をもらう為の仕様にすると、温度計付冷蔵庫、
板金物中古（2槽ｼﾝｸ、収納棚、作業台、各2万位）、排気、水周り、場所によってはｸﾞﾘｽﾄﾗｯﾌﾟなどなど・・・
それ以外に熱器（鉄板）は新品鋳物で3万位～か。

店舗を借りるなら、探せば小さいテナントあるんじゃない？
内装にこだわらないなら、テナントの店先に露店風の焼台ｾｯﾄを置けばいい（15万位～）