米国産牛肉の多くは「肥育ホルモン剤」としてエストロゲンなどの「女性ホルモンを投与
されて育てられている」という現実がある。家畜における合成肥育ホルモンの継続的な
使用が安全姓は、EU諸国では「肥育ホルモンを使用して育てた牛肉の輸入を認めていない。」

実は、アメリカ人も肥育ホルモン剤を使った牛肉を食べることを嫌って、“牛肉離れ”が進んで
おり、アメリカの食事も変わり、ワイルドなステーキな無しでは成り立たないイメージは、
古い感覚だ。
アメリカでは牛肉に『オーガニック』とか『ホルモンフリー』と表示したものが売られており、
経済的に余裕のある人たちは選んで買うのがもはや常識になっている。