0428名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2011/05/19(木) 19:31:33.01ID:CqJU7ahH まあ、実際検査とかしてる人には当たり前の事なんだが、 病原菌の付着していないユッケを作る方法はある。 味をしみこませるような処理のされていない、 なるべく大きな肉の塊を用意し、バーナー等で、通常焼いて食べるのと 同じ色になるまで全面を加熱し、後は清潔な刃物とまな板等でトリミングし、 火が通っていない部分をユッケとすればよい。 当然こんな工程をすればコストや手間がかかるので、お値段はお高くなりますが。