一、鮮度の良い肉を使う

二、塊肉の表面を焼いてからトリミングして
さらにアルコール殺菌する

三、にんにく等の抗菌作用のある薬味を多めに入れて出す


これでいけるだろ
材料費と手間がかかるので高級店でしかだせなくなるけどな