石も、鉄と同じく熱伝導で熱を素材に伝えているため
この場合、肉との接触面の温度差のみを考えれば良い、ということになる
つまり、肉汁で接触面の温度が下がらないように上手に焼いた場合、
石と鉄とで味の差は無いはずだ