0101名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2013/03/22(金) 10:52:53.56ID:4OYhUHHf 石も、鉄と同じく熱伝導で熱を素材に伝えているため この場合、肉との接触面の温度差のみを考えれば良い、ということになる つまり、肉汁で接触面の温度が下がらないように上手に焼いた場合、 石と鉄とで味の差は無いはずだ