ビーフンをうまい具合に調理して和風にできないものか。
こんぶ出汁の平打ち太めの汁ビーフンなら十分うどんの代用品として通用すると思うのだが。
汁ビーフンは決してタイ料理店の専売ではないと思う。
やりかた次第では日本の出汁でも通用する。