まっとうに酒の旨さを追求するならつまみはシンプルな方がよい。
この場合「塩だけ」というのが最強のつまみだろう。
それ以外のつまみは５０歩１００歩で喰い気に妥協している。
ここの板的には「妥協」してもらわないと話が進まないが、
蕎麦をつまみにつーのは、かなり酒至上原理主義の過激派っぽいｗ