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平らな面ができるように厚切り肉を取る（左）。
焼き目をつけ、バターで余熱入れを数分。
アルミホイルで休ませ、胡椒をかけて切る。
もう一方の残りは、60℃ぐらいを目安に湯煎、
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エスビーのマジックソルトを全体につけて周囲を焼く。
輪切りで供する。
