産地ごとの特徴(魚伊)
https://www.sumiyaki-unagi.com/sp/about/#sanchi

同じ産地でも地下水を使えてるか否かで差がありそうね

＞しかし、シラスを池入れした後、路地池で養殖されてから、秋口に初出荷されるトビ（＝餌を食べるのがとびきり早い鰻）は絶品。

この浜名湖の記述を見ても露地池全盛期の旬が秋以降だった事がよくわかる