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183コメント45KB
【台湾ラーメン】中国台湾料理味仙【手羽先】
0001名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
垢版 |
2017/10/22(日) 12:59:20.69
徐々に全国で知られる様になった台湾ラーメンをはじめ、
手羽先・青菜炒め・腸詰などメニューが豊富。
クセになる台湾料理店の味仙を語ろう。

なお、東京では神田に出店

ttp://www.misen.ne.jp/　味仙今池本店HP
0030食いだおれさん
垢版 |
2018/01/01(月) 22:40:38.11
藤ヶ丘も不味くなってんな
味仙終わったな。
0031食いだおれさん
垢版 |
2018/01/02(火) 20:07:07.72
不味くなってるということは今池本店の味になってるてことか？
0032食いだおれさん
垢版 |
2018/01/04(木) 03:02:07.82
>>31
それw
0033食いだおれさん
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2018/01/07(日) 12:46:26.27
>>31
もっとひどくなってるよ。
今の今池の味を知らないので、比較対象が20年前の味になるけどな。
0034食いだおれさん
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2018/01/07(日) 15:44:10.17
酷くなってるのは台湾ラーメンだけ？料理すべて？
俺は台湾ラーメンとチャーハンしか食べないから台湾ラーメンさえ昔の味のままなら問題ないんで行きたい
0035食いだおれさん
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2018/01/07(日) 20:11:50.49
>>34
全部って言っていいほど。
この前食ったのは、青菜炒め、手羽先、酢豚、茎炒め、あさり炒め、
コブクロ、にんにく炒飯、台湾ラーメン。
同行3名、こんなの味仙じゃないで一致。
0036食いだおれさん
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2018/01/07(日) 23:52:12.10
>>35
ありがとう
怖いもの見たさで一度行きたいね
なかなか遠いから行けないけど…
0038食いだおれさん
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2018/01/09(火) 12:53:34.16
ある意味営業妨害
ワロタけど、台湾人の感覚なのかなぁ
0039食いだおれさん
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2018/01/09(火) 22:26:34.61
化調に関しては今や中華には欠かせないもので、実際全く入って無いと旨くないし、
美味○んぼじゃあるまいし全否定するつもりはないが…
この店の使用量はちょっとハンパないんだよな。
食べ終わった後に、味の素そのまま舐めたような舌が重ダルい感じがなかなか取れないことがあるわ。
0040食いだおれさん
垢版 |
2018/01/12(金) 16:26:43.38
2年ぶりくらいに今池行ったけど台湾ラーメン味変わった？？
なんかよくわからんけど本場の香辛料臭くなったというか…
四川ラーメンに入ってる香辛料の匂いがする
0041食いだおれさん
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2018/01/13(土) 03:23:01.97
274 自分：食いだおれさん[sage] 投稿日：2018/01/13(土) 03:21:52.90
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0042食いだおれさん
垢版 |
2018/01/16(火) 23:30:31.97
四川ラーメンってあれうまいのか？
0043食いだおれさん
垢版 |
2018/01/25(木) 12:22:02.57
この前名古屋行ったとき食べたけど
化調の味キツすぎね？と思ったんだけど案の定……
0044食いだおれさん
垢版 |
2018/02/08(木) 22:59:16.03
中華に化調は切っても切れない関係
今さら何をおっしゃるか
0045食いだおれさん
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2018/02/26(月) 21:59:44.06
台湾ラーメンだけじゃなく名古屋飯は課長のオンパレードだよ
手羽先とかバッサーかかってるぞw
0048食いだおれさん
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2018/03/27(火) 06:17:09.05
終わったね(´･ω･｀)
0050食いだおれさん
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2018/04/16(月) 19:13:57.01
味仙って無臭にんにくに変えてる？
先週食ったけど、全然臭いでてなかった。
0051食いだおれさん
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2018/07/19(木) 01:52:39.94
名古屋出張で超ひさびさに今池味仙へ。
コブクロ、恵比寿のちょろりより数段美味い。
アサリも、粒は小さいが味付けがハマる。
案外、麻婆豆腐もいける。
青菜炒め、青椒肉絲、餃子、蟹の揚げ物なども食べた。
ギネス級に出てくるのが早いことにびっくり！
最後は台湾ラーメン麺硬めでつるっと完食。

スガキヤ並みの思い出補正なのかもしれないが、個人的におおいに堪能。
神田の2店舗でも同様に愉しめるの？
0053食いだおれさん
垢版 |
2018/07/19(木) 22:46:19.60
課長たっぷりで舌が痺れます
0054食いだおれさん
垢版 |
2018/08/02(木) 09:05:45.45
初めて神田で味仙行ったけど、他の店もあんなに味の奥行きがなくて量がすくないの？
0055食いだおれさん
垢版 |
2018/08/12(日) 00:20:07.30
>>22
本当のご当地は台湾じゃないのか？w

俺味仙行く理由は小袋だわ
0056食いだおれさん
垢版 |
2018/08/12(日) 21:40:40.80
>>55
違うよ。全然違うよ。
味仙の賄いが表メニューになったんだよ。
0057食いだおれさん
垢版 |
2018/08/13(月) 08:33:50.09
>>55
味仙オリジナルなんだから台湾には台湾ラーメンなんてねーよ
0058食いだおれさん
垢版 |
2018/08/19(日) 07:57:35.82
藤が丘店は店がまだ小さい頃に一回行ったことあるが接客態度糞だし店汚いし混んでて狭いし最悪だったからそれっかきり行ってないな
矢場店は大抵相席になって食った気がしないし名駅店は接客態度良いけど味が悪いからやっぱり行くなら本店かなあ
0059食いだおれさん
垢版 |
2018/09/07(金) 04:16:49.77
甲子園のキッチンカーコレクションに出店しているがキッチンカーだとクオリティー下がるかな
0060食いだおれさん
垢版 |
2018/09/11(火) 22:47:44.39
初めてここの台湾ラーメン食べたと辛すぎて汗ダラダラ肛門痛くなった。アメリカンでいい。
0061食いだおれさん
垢版 |
2018/09/28(金) 23:22:55.31
アフリカンってどこで食えるの？
0063食いだおれさん
垢版 |
2018/10/13(土) 13:08:23.18
アフリカンは人間の食うもんじゃない
0065食いだおれさん
垢版 |
2018/10/22(月) 22:04:18.52
久しぶりに焼山行ったけどだいぶ変わったね
見た目から少しきれいになって
よく言えば、澄んだ醤油が頬に旨く薫り
わるく言えば濃い味付けの、しっかり効かせた大蒜に唐辛子のジャンクさがない

これはこれで美味いのだけど、昔の焦げるような濃いのも食べたいよ
0067食いだおれさん
垢版 |
2018/10/30(火) 22:15:20.65
化学調味料多くない？
0069食いだおれさん
垢版 |
2018/12/17(月) 15:40:58.82
そしてソワサンヌフ
0070食いだおれさん
垢版 |
2018/12/23(日) 23:14:32.31
日進竹の山行ったけど、にんにくの匂いしねえ。
味仙なんてにんにく食いに行ってるんだから、きっちり入れやがれ！
0071食いだおれさん
垢版 |
2019/01/03(木) 18:35:21.39
孤独のグルメ年越し特番の名古屋めしで台湾ラーメンとにんにくチャーハン食ってたけど
あれは味仙と関係あるん？
0073食いだおれさん
垢版 |
2019/03/23(土) 13:07:24.46
新橋に出来た味仙行ったけど
普通に美味しくない上に店員の対応最悪
量は少ない注文出し忘れる
久しぶりに最低最悪の店だと思ったわ
0074食いだおれさん
垢版 |
2019/04/02(火) 18:38:45.25
ここは、創始者の子供の兄弟毎に系列店があって、メニューも味も微妙に違う。東京に進出してんのは、全分野郭政良の系列で、本店や矢場町のとは別だよね。俺的には矢場町店のホルモンラーメンと台湾丼が食いたい。
0076食いだおれさん
垢版 |
2019/04/08(月) 18:17:20.07
柳橋のお母さんに聞いたら東京の味仙は全く関係ない餃子の王将出身の人だって
0077食いだおれさん
垢版 |
2019/05/25(土) 00:39:52.14
>>60
俺もそれだわ。残さまいとスープも飲み干したら早朝に肛門周囲が熱くて血便みたいなのでた。クソ痛いし。
0078食いだおれさん
垢版 |
2019/05/25(土) 00:43:57.27
西区にブラック台湾ラーメンを出す中華料理屋がある。富山のまろやかブラックラーメンに、辛くない台湾ラーメンの具が乗っている。非常に食べやすい。
0079食いだおれさん
垢版 |
2019/06/16(日) 02:22:30.20
味仙というと一般的には、愛知県日進市の竹の山店を本店とする「郭政良味仙」、
又は名古屋市の今池店を本店とするグループ店を指すかもしれない。

しかし、検索してみると、上記の愛知県のチェーン店とは関係のない「味仙」
と言う店もあるみたい。

ラーメン味仙(あじせん)
http://itabashi-times.com/archives/ajisen.html
0080食いだおれさん
垢版 |
2019/07/21(日) 12:00:48.69
>>79
本店は今池だけだよチンカス
0081食いだおれさん
垢版 |
2019/07/21(日) 13:18:04.87
名古屋人だけど竹の山店を本店なんて初めて聞いた
竹の山店なんだから本店じゃなく支店だろ
0082食いだおれさん
垢版 |
2019/07/21(日) 13:22:31.36
あじせんと言えば味千 味仙と全く関係ない熊本ラーメンだけど
0083食いだおれさん
垢版 |
2019/07/21(日) 21:12:03.65
去年久しぶりに味仙に行ってきたけど確かに味が変わってたわ。
美味かった頃は見た目は澄んだ色の醤油ラーメンの麺の上に肉味噌が乗ってて、それを自分で混ぜながら辛さを調節して食ってた。
それが今は最初から肉味噌が混ぜてあって
赤くて辛味が強くてくどいと感じるスープだった…ちとガッカリしたな
0084食いだおれさん
垢版 |
2019/07/21(日) 22:00:03.70
>>83
どこの店だよ肉味噌が乗ってる味仙は？
0085食いだおれさん
垢版 |
2019/07/22(月) 10:55:19.36
>>83
そんな味仙聞いた事ない
0086食いだおれさん
垢版 |
2019/07/22(月) 16:16:14.32
>>81
親兄弟みんなが各々の味仙本店だろ？
だから微妙に味付けとか違う
0087食いだおれさん
垢版 |
2019/07/22(月) 18:43:21.53
店舗が違うと微妙どころかかなり味が違う
同じ店でも調理人が変わると味も変わる
肉味噌の台湾を一度食べたい、ドコの店舗？
0088食いだおれさん
垢版 |
2019/07/23(火) 00:18:28.99
>>84
今は閉店して店ないけど岐阜県の味仙
>>85
学生の頃によく食ってて、もう20年以上前だから…当時は澄んだ醤油スープに丼の真ん中に肉味噌とニラ乗ってたけど、味仙間違いならごめんな。
>>87
台湾ラーメンが食いたくなると店を探して色々な地域の店で食ったけど当時の味仙を超える店はまだ現れない。
去年たまたま名古屋に行く機会があって味仙に行ったら赤いスープだったのでビックリした。
0089食いだおれさん
垢版 |
2019/07/23(火) 02:26:02.01
岐阜になんて味仙有ったかなあ？
肉味噌なんて言ってるし台湾ラーメン大吉じゃないのか？
0090食いだおれさん
垢版 |
2019/07/23(火) 08:23:54.08
>>86
確かに経営は兄弟別々だしメニューや味も違うが、創始者の本店以外で本店とは言わんな。
矢場町店だって、系列毎の旗艦店だけど、本店とは言わん。
0091食いだおれさん
垢版 |
2019/07/23(火) 08:39:36.73
本店は30年以上言ってないがスープは辛くてもコクの有る美味いスープだった
今の味仙本店以外の台湾ラーメンは辛いだけ
0092食いだおれさん
垢版 |
2019/07/25(木) 18:16:12.02
>>89
当時は味仙をあじせんと呼んでて地元民からあじせん違うみせんやでと教えてもらったから
間違ってはないと思う。
だから今の赤いスープに驚いた
澄んだスープに肉味噌とニラと鷹の爪が乗った
当時の味仙ラーメンが食べたい。
0094食いだおれさん
垢版 |
2019/07/26(金) 08:36:04.70
>>92
名古屋の味仙グループの支店？名前のパクリ？
0095食いだおれさん
垢版 |
2019/07/26(金) 09:12:02.22
新橋　まずい
0096食いだおれさん
垢版 |
2019/07/26(金) 09:18:46.13
　成田市北須賀にある印旛沼漁業協同組合では、約30年前から国産ウナギの養殖を行っている。
かつて印旛沼周辺でも盛んに行われていたウナギの養殖だが、今は漁協のみ。県内を見ても2軒
しかないという貴重な存在だ。
　例年、県内で取れたシラスウナギ(稚魚)を3月ごろに買い付け、漁協の裏手にある養殖池で育てる。
成長段階に合わせてエサを変えること5回。弱っているウナギがいたら塩水浴をさせ、元気回復。
池の水は井戸水を使用し、水質TEL温度管理も慎重に、約1年かけて育てている。
この養殖期間もポイント。早く育てると身がやわらかすぎてしまい、2年を越すとかたくなる。
見極めるには長年の経験が必要だ。
　さまざまな努力で育てているが、中には成長が遅いウナギも。そんなウナギたちは印旛沼に放流され
、沼の中でゆっくりと成長し、再び海を目指す。養殖で育てたウナギは全てオスになり、
自然に返したウナギは8割がメスになるという。なんとも不思議な生態だ。
0097食いだおれさん
垢版 |
2019/07/26(金) 12:19:25.03
野に放つと雌の顔にされ、井の中では雄気取り…
なんだ、お前らかよ。
0098食いだおれさん
垢版 |
2019/07/26(金) 16:03:04.42
>>96
板を間違えているだろアホ
0100食いだおれさん
垢版 |
2019/09/19(木) 22:42:37.73
東京なら石神井公園のインスパイア系味世が一番うまいかも
0103食いだおれさん
垢版 |
2019/11/07(木) 03:08:40.21
25年前、友達に連れてってもらって味仙にハマり、月一で150km走って焼山店に通ってた。
3年前だっけ？味が激変して不味くなり、他の店行っても味仙とは思えない不味さ。
今年は日進へ5月に1回行って、変わらずの不味さに落ち込んで帰った。

もう行く気が起こらん。
一つの文化が消えたんだな。
寂しいわ。
0104食いだおれさん
垢版 |
2019/11/07(木) 04:40:50.98
どれだけ変わらない味なんていっても味が普遍なんてことは一切ない
自分の舌も変わってるぐらいに思っときゃいい
0105食いだおれさん
垢版 |
2019/11/24(日) 16:10:11.61
初めて台湾らーめん食べたけどあの価格であの量って
少なすぎじゃね？
みんなあの量で満足なの？
少食の自分でも足りなかった
0107食いだおれさん
垢版 |
2019/12/04(水) 18:06:46.47
>>105
貧乏人かよwwwwwwwwwwwwwwwwwww
0109食いだおれさん
垢版 |
2019/12/06(金) 22:18:42.22
味仙名古屋店へ行った
瓶ビール、青菜炒め、コブクロを食べた
辛いだけ
なんも美味しくなかった
2度目はないわ
0110食いだおれさん
垢版 |
2019/12/26(木) 15:31:59.36
ツマミが青菜炒め、コブクロw　　貧乏人かよwwwwwwwwwwwwww
0111食いだおれさん
垢版 |
2019/12/29(日) 22:08:54.19
連日早朝からNHK実況に入り浸り、時間が空くと近隣のガソリン価格を調査する春日井のキチガイデブ
himucchiことYou Give Me All I Need（通称：雪見オナニー）
http://hissi.org/read.php/livenhk/20191223/L2VBbTRjM3E.html
http://hissi.org/read.php/livenhk/20191224/aGNrdzduSFM.html
http://hissi.org/read.php/livenhk/20191225/TEV3bjF5S3k.html
http://hissi.org/read.php/livenhk/20191226/MGpCV2RSWkQ.html
http://hissi.org/read.php/livenhk/20191229/QVVPN0pQWFI.html


himucchiさん
https://gogo.gs/user/himucchi
https://b.imgef.com/y6WtKrd.jpg

以前の車
https://d3rr6qn2571boz.cloudfront.net/images/user/himucchi-1356324134.jpg
現在の車
https://b.imgef.com/VnXdKYs.jpg

himucchiことYou Give Me All I Need（通称：雪見オナニー）
昭和49年2月8日生まれ
昭和61年　名古屋市立栄小学校卒業
平成元年　名古屋市立前津中学校卒業　
現在　45歳素人童貞


※これまで散々NHK板を荒らしまくっていたYou Give Me All I Need（通称：雪見オナニー）の
名前住所などがついに判明した模様です
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/tubo/1555592927/719-743
http://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/nhk/1567222473/
0112食いだおれさん
垢版 |
2020/01/09(木) 21:04:05.69
>>92
これ岐阜は岐阜でも多治見だろ、懐かしいけどもうやってないよ。
0113食いだおれさん
垢版 |
2020/01/12(日) 14:13:43.28
>>109
2年遅かったな
0115食いだおれさん
垢版 |
2020/01/19(日) 09:20:07.78
>>114
うまかったよ。
2017年秋に激変した。
ものすごく不味くなった。
0116食いだおれさん
垢版 |
2020/01/19(日) 12:28:39.88
>>115
そうなんだ
青菜もコブクロもただ塩っ辛いだけだった
もう二度と行かない
0117食いだおれさん
垢版 |
2020/01/20(月) 20:14:02.27
一時、青菜炒めが空芯菜から小松菜っぽいのに変わってたんだが…
0119食いだおれさん
垢版 |
2020/02/15(土) 14:14:03.07
八事店、なにがあったんだ。
リニューアルしたと思ったら、古株の人らやオーナー一族のおばちゃんや娘さんたちみんないなくなって、台湾ラーメンが全くの別物になっちゃった。

正直、味仙の台湾ラーメンは八事が別格レベルでダントツにうまかったのに、矢場店と同じような味になっちゃった。。。
大学一年生のときから数えて10年通いつめたけど、
もう行かないかな。
0120食いだおれさん
垢版 |
2020/03/25(水) 16:28:54.99
青菜炒めとビール　〆に台湾ラーメンorニンニク炒飯
0121食いだおれさん
垢版 |
2020/06/14(日) 20:00:24.89
大阪店は生き延びてるかな？来週覗いてみよ。ノーマルでもむせるから食うかどうか分からんが
0123食いだおれさん
垢版 |
2020/07/17(金) 23:59:07.09
この前の日曜日にマルビル覗いてきた。14時〜17時まで休憩みたいで、17時前に見たら4人が並んでた。他にも店前に高齢者の団体が居たが客だったかは不明。
用事済ませて1時間後見たら、ほぼ満席だった。自分は近くの店でちゃんぽん食って帰った。

>>122
そうなんだね。したら潰れる心配なさそだね。良かった。
0126食いだおれさん
垢版 |
2020/07/30(木) 17:55:08.59
マルビル味仙もどうやら水曜定休にするっぽいし、水曜しか休みがない俺はそろそろ味仙にサヨナラするかな

今まで水曜に行っても臨時休業や水道設備点検なんかでよく閉まってたので、もともと俺には縁がなかったんだと思う。
0127食いだおれさん
垢版 |
2020/07/30(木) 19:43:37.18
一人酒？
ちゅうかオープン直後の梅田店に行って初めて知ってんけど、基本的にあそこって居酒屋なんだね
ラーメン屋と勘違いして行ってすぐ入れたから無理やり単品注文したものの、
酒注文前提だからか水も出してくれないわ、相席のにーちゃんはなんか色々頼んでるわで
メチャクチャ居心地悪かったｗ
0128食いだおれさん
垢版 |
2020/07/31(金) 05:32:15.53
>>127
オープン2週間後位に行ったが、まだバタバタしてたから、直後なら相当だったろう。飯利用で普通に水も出てきたぞ。
0129食いだおれさん
垢版 |
2020/07/31(金) 09:13:20.45
味仙

郭明優(長男)
今池本店　愛知県名古屋市千種区今池1-12-10
JR名古屋駅店　愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4
中部国際空港店　愛知県常滑市セントレア1-1 中部国際空港ターミナルビル4F
大名古屋ビルヂング店　愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング3F

長女
矢場店　愛知県名古屋市中区大須3-6-3
下坪店　愛知県名古屋市千種区京命1丁目6-8
大阪マルビル店　大阪府大阪市北区梅田1-9-20 大阪マルビル B2F

次男(故人)の息子
八事店　愛知県名古屋市天白区八事山4-3-4

次女
藤ヶ丘店　名古屋市名東区藤里町38-2
名古屋駅店(柳橋)　愛知県名古屋市中村区名駅4丁目17-4

四男
日進竹の山店　愛知県日進市竹の山4丁目105番地
焼山店　愛知県名古屋市天白区焼山2-419
豊田店　愛知県豊田市小坂本町1-6-4 ウェルネス豊田1F
東京神田店　東京都千代田区神田鍛冶町3-3-21 晴花ビル1F
東京神田西口店　東京都千代田区内神田3-7-4 香文堂ビル2Ｆ
東京ニュー新橋ビル店　東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル1F
東京ニュー新橋ビル店はなれ　東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル4
0130食いだおれさん
垢版 |
2020/09/11(金) 21:33:39.68
皆さん。
長崎は佐世保の串ひでっていう居酒屋の台湾ラーメンが絶品です。
嘘じゃないです。
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